Котлете су првобитно назване котлети, који су се по правилу припремали од листића (тј. Од меса без костију). Касније је сјецкано месо коришћено као главни састојак у њиховој припреми. Данас многи праве мљевене месне округлице. Штавише, врста меса овде није битна.

Куглице од млевених меса у тави

За припрему укусних месних округлица требат ће вам мало:

  • 1 килограм било којег надева;
  • бибер и разни зачини (факултативно);
  • јестива со;
  • хлебне мрвице;
  • рафинирано биљно уље.

Технологија кувања овог јела је једноставна. То укључује следеће кораке:

  1. Испеците млевено месо у посуду, додајте све зачине, бибер, сол и добро измешајте.
  2. Да би кувана маса била нежнија и „послушнија“, мора се тући. Да бисте то учинили, морате да узмете мљевено месо у руку, мало га подигните и с напором баците доље (на сто или назад у посуду). Сличне акције треба поновити 15-20 пута. Као резултат тога, влакна тканине се уништавају, а маса постаје дуктилнија.
  3. Рукама умоченим у воду од ње обликујте округле колаче.
  4. Хлебне радне комаде у млевеним хлебним мрвицама.
  5. Чешће кашика од мљевеног меса пржена у тави. Прерађују производе са две стране у уље. Прво се састојци прже на малој ватри. Окрећући их на другу страну, пламен може бити још мањи и покрити посуду поклопцем.

Куглице су меке, нежне и изузетно укусне.

Млевено пилетина

На исти начин можете да скухате одличне месне округлице и млевене пилетине. За рад је боље узети бијело месо груди. Коприве од ње су мекане и необично нежне. За пилеће месне округлице требаће вам:

  • 500 грама пилећих прса;
  • 100 милилитара млека и врхња (20%);
  • мало соли;
  • бибер;
  • комад свежег или осушеног хлеба;
  • рафинирано сунцокретово уље.

Кухарски редослед:

  1. Исперите и осушите груди. Након тога оштрим ножем пажљиво исеците месо с костију.
  2. Намочите комад хлеба кратко време у млеку, а затим исциједите.
  3. Пилећи филе нарибајте у млинцу за месо.
  4. У млевено месо додајте хлеб, сол и мало бибера. Овде улијте крему и добро промешајте.
  5. Од припремљене масе рукама обликујте мале месне куглице.
  6. Пржите их у претходно загрејаној тави. Чим једна страна порумени, окрените радни део и наставите са обрадом.

Куглице са пилећим филеом добивају се не само укусне, већ и дијетне. Мали комад хљеба чини их сочнијим.

Месне куглице са пиринчем

Уместо круха, месним округама се понекад додају житарице од различитих житарица. Све зависи од избора саме домаћице. Многи су сигурни да су најбоље месне округлице са пиринчем и млевеним месом. За ову опцију, можда ће вам требати:

  • 300 грама готовог млевеног меса или млевеног меса;
  • 125 грама пиринча;
  • 2 режња белог лука;
  • со;
  • 1 лук;
  • 2 жуманцета;
  • 75 грама хлебних мрвица;
  • 1 гомила першуна;
  • бибер;
  • маслиново уље.

Чипс се припрема корак по корак:

  1. Прво морате да скухате пиринач. У овом случају кашица треба да постане крхка и умерено мека.
  2. Ситно насјецкајте лук, биље и бели лук. Комбинујте их са млевеним месом.
  3. Убаците жуманце, зачине, кухан пиринач и мало соли (по укусу). Да би се ова маса добро формирала, додајте крекере и све добро измешајте.
  4. У тави загрејати уље. Требало би да почне да пуза.
  5. Влажне руке обликујте округле котлете и пржите их са обе стране до лепе златне коре.

Послуживање таквих месних округлица најбоље је уз сос од парадајза или соје.

Млевене месне округлице са гравуре у рерни

Они који често посећују угоститељске објекте посебно су упознати са "месним округлицама са паштетом". Слично јело није тешко направити у условима кућне кухиње. Да бисте га скували, можете користити познату тепсију. Али боље је направити месне округлице у рерни. Да бисте радили у овом случају, сигурно ће вам требати:

  • 700 грама било ког надева;
  • 1 јаје
  • мало бибера;
  • 60 грама шкроба;
  • 150 грама целулозе хлеба;
  • со;
  • 1 велики лук;
  • сунцокретово уље.

За матирање:

  • 150 грама парадајз соса;
  • 2 шаргарепе;
  • 300 милилитара воде;
  • 5 грама соли;
  • 1 лук;
  • 75-80 грама сунцокретовог уља;
  • прстохват бибера.

Фазе кувања:

  1. Намочите штапић у млеко, а затим исциједите. Заједно с луком пребаците га у млин за месо.
  2. Комбинујте ову масу са млевеним месом.
  3. Додајте остале састојке (осим уља и шкроба). Темељно их помешајте.
  4. Сипајте скроб на тањир.
  5. Од млевеног меса влажним рукама обликујте округле гредице.
  6. Хлеб их у скроб.
  7. Ставите производе у тепсију са врелим уљем и пржите их са обе стране.
  8. Ситно насјецкајте лук за пире. Мркву нарибајте на средњој рерни.
  9. Проциједите поврће 10 минута.
  10. Долијте сос и измешајте.
  11. Маса бибера, мало соли. Затим све напуните водом и полако прокухајте.
  12. Готове месне куглице ставите у калуп обрађен уљем.
  13. Додајте подлогу. Пошаљите образац у рерну на 15 минута. Печење на 185 степени.

Послуживање таквог јела је боље вруће. И било која прилога је погодна за њега.

Како кувати кромпир

Да бисте разнолики начин исхране, можете да скухате невероватне кромпирове куглице пуњене млевеним месом.

То неће бити тешко ако су доступни следећи производи:

  • 7 кромпира;
  • ½ шоље млека;
  • 90 грама пшеничног брашна;
  • со;
  • 2 јаја
  • 0,5 килограма млевеног меса;
  • бибер и омиљене зачине.

За хлеб:

  • крекери (земља);
  • јаје.

Методе припреме биљних месних округлица:

  1. Скувајте кромпир.
  2. Ситно насјецкајте лук и лагано га продинстајте у шерпици.
  3. Додајте млевено месо, бибер и зачине, посолите и заједно пржите производе.
  4. Готов кромпир измутите са додатком млека и јаја. Маса треба да буде довољно густа.
  5. Узмите део пире кромпира и спљоштите га на длан у торту.
  6. Ставите пуњење у средину.
  7. Замотајте ивице и добро запечатите шав.
  8. У један тањир сипајте крекере, а у други побијте јаје.
  9. Формирана кугла са штапићем прво умочи у јаје. Након тога га извагати у хлебне мрвице и ставити у врућу таву.
  10. Пржити у уљу са обе стране.

Јело ће бити много укусније ако се послужи са сосом који се лако прави од киселе павлаке, копра и белог лука.

Остаје само да производе помешате у блендеру и на ту масу сипате хрскаве ружичасте залогаје.

Мљевена говедина

Присталице добре исхране требало би да воле месне куглице са паром. Главни плус је што немају готово никаквих вишка или штетних масти. Да бисте га припремили, требате узети само:

  • 500 грама говеђег меса;
  • пола чаше млека;
  • фина со;
  • 1 јаје
  • 20 грама путера;
  • кришка белог хлеба.

Како направити овакве куглице:

  1. Месо произвољно нарежите на комаде, баците у посуду за блендер и уваљајте у млевено месо.
  2. Намочите хлеб у млеку.
  3. Стисните га и пребаците у блендер на месно месо, заједно са осталим производима предвиђеним у рецепту. Све ово добро измијешати.
  4. Од куване масе обликовати куглице у облику куглица.
  5. Сипајте воду у посуду за више кухала.
  6. Уградите роштиљ изнутра и ставите месо на њега.
  7. Подесите плочу на режим "паре". Пратите тајмер 30 минута.

Након сигнала, мирисне месне округлице могу се одмах пренети на сто. Идеално прилог за њих било би поврће које се такође може парити.

Ово је занимљиво:месне округлице од здроба

Месне куглице са сиром

Сир се понекад користи као ароматичан надјев за месне куглице. Да бисте припремили ово оригинално и укусно јело, требаће вам:

  • 2 лука;
  • мало соли;
  • 200 грама свињетине и говедине;
  • мало бибера;
  • 100 грама целулозе хлеба;
  • 2 јаја
  • 100 грама тврдог и 50 грама крем сира;
  • пола чаше пуномасног млека.

Такви се колачи припремају, изненађујуће, брзо и једноставно:

  1. Обе врсте меса са луком самељите у млевено месо.
  2. Додајте кашу, сол, сирова јаја и мало бибера намоченог у млеко. Све добро охладите.
  3. Обе врсте сира млетите на рерни велике величине.
  4. Мљевено месо насумично подијељено руком на дијелове.
  5. Сваки комад најпре спљоштите на длану у облику торте. Затим ставите мало нарибаног сира и чврсто ролујте.
  6. Пржите прзене без хлеба у сунцокретовом уљу. А окрените торте с друге стране, смањите ватру и прекријте таву поклопцем.

Изненађујуће укусне и врло мирисне месне округлице најбоље се послужују уз поврће и свеже зачинско биље.

Млевена риба

Људима који не једу месо може се понудити да кувају месне округлице. Узгред, ово јело је врло корисно за децу. Да бисте то урадили сами, морате да узмете:

  • 600 грама рибљег филета;
  • 1 средњи лук;
  • јестива со;
  • 2 кришке хлеба (бели);
  • 1 пилеће јаје;
  • 75 милилитара млека;
  • 20 грама каше.

Најбоље је кухати такве месне куглице у рерни. Да бисте то учинили, морате:

  1. Преклопите хлеб у посуду и прелијте хладним млеком. Након неколико минута, морате да је добијете и исциједите.
  2. Рибље филете исеците заједно са огуљеним луком и намоченим хлебом у млинцу за месо.
  3. У ову масу додајте јаје, посолите и промешајте.
  4. И на крају, уведите кашу. После поновног мешања млевену кашу оставити да одстоји најмање пола сата. Ово је неопходно како би житарица могла мало натећи.
  5. Од мљевеног меса обликујте уредне котлете и пребаците их у калуп обрађен изнутра уљем.
  6. Пеците 25 минута у рерни на 225 степени.

Да се ​​месне куглице не прегоре, можете да додате мало воде у калуп.

Слично:Још од аутора: