Посуде за јело - 15 рецепата за кување

Јела у глиненим саксама су посебно укусна: сочна и њежна. Дуго чувају топлину, што благдану пружа јединствену атмосферу комфора. Избор рецепата за таква јела за кухање у рерни помоћи ће вам да пронађете савршено решење за сваки дан или за посебан оброк.

Пећница у саксији са кромпиром

Кухано месо је једноставна верзија срдачне вечере за коју домаћица не захтијева пуно времена.

Требат ће вам:

• кромпир - 3 - 5 ком .;
• лук и шаргарепа - 1 ком .;
• мајонез и сир - по вашем укусу;
• мало зеље, црни бибер и со.

Кување:

1. Оперите и огулите кромпир, лук и шаргарепу.
2. Поврће и месо самљети: шаргарепу и кромпир исећи на коцкице, лук у пола прстена, свињетину у ситним комадима.
3. Ставите храну у саксије у слојевима, лагано мажући мајонезом. На дну распоредите кромпир, затим мркву са луком, а на врху - месо.
4. Садржај посуде посолите и попаприте, додајте зеље и додајте воду.
5. По врху поспите нарибаним сиром.
6. Кувати у рерни око сат времена на температури 190 - 210 степени.

Домаће пилеће печење

Пилетина у саксији са поврћем одлично је јело за породичну вечеру.

Требат ће вам:

• пилећи филе - 750 г;
• шампињони - 280 г;
• кромпир - 6 - 9 ком .;
• лук и шаргарепа - 2 ком .;
• биљно уље - 45 г;
• сир - 150 г;
• домаћа крема - 8 великих кашика;
• со, бибер, зачинско биље и кари - по укусу.

Кување:

1. Пилеће месо оперите, обришите сухо и ситно насјецкајте.
2. Опране шампињоне самлејте на тањире, а лук - у пола прстена.
3. Ставите лук у врућу посуду са уљем и пирјајте на лаганој ватри неколико минута.
4. Додајте шампињоне и пржите састојке, уз стално мешање.
5. Огулите шаргарепу и кромпир, исеците их на коцкице. Сирово нарибајте сир.
6. За сос, помешајте 400 г кључале воде и павлаке, добијеној зачини додајте зачине, додајте со и промешајте.
7. Производе ставите у лонац у слојевима (редослед је по вашој жељи) и сипајте сос на 2/3.
8. По врху поспите сиром и пеците у рерни претходно загрејаној на 180 степени.

Пилаф у саксији

Требат ће вам:

• пиринач - 1 чаша;
• свињска каша - 250 г;
• сунцокретово уље - 30 мл;
• лук и шаргарепа - 1 ком .;
• со, зачин за пилаф - по укусу.

Кување:

1. Месо исперите, осушите, исеците на ситне коцкице и лагано пржите до златно смеђе боје у загрејаној тави са уљем.
2. Оперите, огулите и насјецкајте поврће. Лук нарежите на пола прстена, а шаргарепу на кришке.
3. У месо додајте поврће и пржите, непрестано мешајући, око седам минута.
4. Уклоните са топлоте и распоредите садржај тепсије у саксије.
5. Рижу исперите и додајте другим производима.
6. Сипајте око 300 мл воде у мешавину (требало би мало да прекрије житарице), посолите и зачините зачином.
7. Премјестите лончиће у рерну претходно загријану на 180 степени и кухајте док рижа не упије сву течност.

Пилећа срца са поврћем

Требат ће вам:

• пилећа срца - 580 г;
• шампињони - 5 - 7 ком .;
• лук и шаргарепа - 1 ком .;
• брашно и павлака - 2 кашике. кашике;
• кромпир - 2 ком .;
• крема (може се заменити водом) - 3/4 шоље;
• путер - 50 г;
• со, бибер и други додаци по укусу;
• мало зеленог тимијана.

Кување:

1. Исперите стомаке и ставите у посуду. Додајте сецкани тимијан, со и бибер.
2. Пустите да се нуспроизвод инфузује око пола сата, а затим равномерно пржите у биљном уљу.
3. Додајте ситно сецкани лук у стомак у тави и мало пирјајте.
4. Оперите и огулите кромпир и шаргарепу.
5. Посуде подмажите уљем и положите на дно кришке кромпира. На њих ставите кругове од шаргарепе, а на врху - кришке шампињона.
6. У поврће додајте срца са луком.
7. У тави истопите путер и на њему мало попржите брашно, па у добијену смешу додајте врхње (воду) и павлаку. Промените.
8. Садржај лонаца прелијте добијеним сосом. Поклопите и ставите у хладну рерну.
9. Кувајте на температури 190 - 210 степени 40 минута.

Хељда са мљевеним месом

Каша од уобичајених житарица, кувана по овом рецепту, биће укуснија. Као из руске пећи!

Требат ће вам:

• хељда - 200 г;
• млевено месо - 400 г;
• лук и шаргарепа - 1 ком .;
• шампињони - 150 г;
• парадајзна паста - 2 кашике. кашике;
• прстохват зачина и соли;
• путер за пржење - 1 кашика. кашика;
• неколико перја лука за украшавање готовог јела.

Кување:

1. Оперите све производе, огулите поврће.
2. Шампињоне исеците на мале коцкице, лук на ситне комаде, мркву нарибајте грубо.
3. У тави истопите путер, испржите шаргарепу с луком, док овај поприми златну нијансу.
4. Убаците на производе нарезане шампињоне и све заједно пржите дуго, а затим додајте пуњење.
5. Пирјајте око 15 минута, додајте со, додајте зачине и ставите парадајз пасту. Мешајте, држите на ватри још 5 минута.
6. Ставите месо и поврће у посуде и на врх напуните опраном хељдом.
7. Мало посолите и додајте воде или бујона, цесто прекривајући житарице течношћу.
8. Посуде покријте поклопцима и држите у рерни на температури од 170 - 180 степени док не омекша.

Рецепт од поврћа од јаја од вишње

Јела из касне посуде незаменљива су у менију вегетаријанаца. Погодни су и за оне који следе различите дијете.

 

Количина састојака и састав гулаша могу се променити по вашој жељи.

Требат ће вам:

• кромпир - 2 - 5 ком .;
• Кинески купус - 1 ком .;
• карфиол - 180 г;
• бели купус –270 г;
• лук - 1 п .;
• тиквице и шаргарепа - 1 ком .;
• сок од парадајза - 160 г;
• сунцокретово уље - 140 г;
• бели лук - 2 режња;
• со, млевени црни бибер и ловоров лист по укусу.

Кување:

1. Оперите поврће. Коцкице кромпира и пржите на биљном уљу.
2. Додајте му прво сецкани лук, а затим коцкице шаргарепе. Лагано пржити, непрестано мешајући.
3. Пекинг и бијели купус исјецкајте, карфиол подијелите на цвјетове.
4. На дно лонца ставите шаргарепу са кромпиром и луком, а затим распоредите различите врсте купуса.
5. Додајте тиквице, зачине и со, исечене на квадрате.
6. Све прелијте соком од парадајза и пеците у претходно загрејаној рерни око 40 минута.
7. Извадите посуду, додајте сецкани бели лук и пустите да вари 5 минута, прекривен поклопцем.

Кнедле печене у лонцу

Кнедле припремљене по овом рецепту остају у млеку, због чега се у лонцу формира њежна кремаста маса.

Требат ће вам:

• кнедле - 0,5 кг;
• јаја - 2 ком .;
• млеко - 120 мл;
• путер - 70 г;
• павлака - 4 кашике. кашике;
• тврди сир - 50 г.

Кување:

1. Кухајте кнедле у сланој кључалој води 3 до 4 минуте, док се пола не скува.
2. На дну лонца лежало је 11 - 14 комада.
3. Умутите јаје са павлаком и млеком док не постане глатко.
4. Сипајте смесу у тегле, а на врх ставите комад путера и поспите ренданим сиром.
5. Пеците у рерни на температури 190 - 210 степени око 40 минута.

Кување са говедином и печуркама

Требат ће вам:

• говедина - 380 г;
• кромпир - 0,5 кг;
• шампињони - 340 г;
• лук - 140 г;
• павлака - 200 г;
• вода - 200 мл;
• парадајз паста - 20 г;
• соја сос - 40 мл;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• мало соли, зачинско биље, мешавина осушеног биља и зачина.

Кување.

1. Оперите месо и исеците на кришке. Ставите их у посуду, додајте со, комбинирајте са соја сосом и зачинима. Промијешајте и пустите да вари.
2. Пеците шампињоне исечене на танке кришке у пола биљног уља око 15 минута. Потом их ставите у засебну посуду, посолите и попаприте.
3. На преосталом уљу попржите мало засољеног меса.
4. Опрани лук нарежите на пола прстена, огуљени кромпир на коцкице или кришке.
5. Половину лонаца напуните месом, ставите слој лука и гљива, а потом и кромпира. Све зачините сувим биљем и зачинима.
6. Комбинујте павлаку са водом и пасту од парадајза. Додајте мало соли, црног бибера и измешајте.
7. Сипајте добијени сос у лонци, поклопите и ставите у хладну рерну.
8. Пеците око 50 минута на температури 190 - 210 степени.

Јечам каша пирјана са месом

Требат ће вам:

• филе од меса - 650 г;
• бисерни јечам - 400 г;
• лук - 1 п .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• вода (чорба) - око 1,4 л;
• биљно уље - 20 мл;
• со, млевена паприка, ловорови листови и копар - по укусу.

Јечам је потребно претходно намочити хладном водом у периоду од 3 до 10 сати (што више, то боље).

Кување:

1. Месни филе нарежите (по жељи можете користити и на ситне комаде и посолите). Додајте зачине.
2. У тави загрејте мало биљног уља и у њему пржите месо док не поприми златно браон боју.
3. Додајте сецкани лук и наставите кувати док не постане чисто.
4. Мркву нарибајте и додајте готово готовим производима. Изложите све заједно још 6 минута.
5. Комбиновано пржено поврће и месо помешајте са бисерним јечмом и измешајте.
6. Смјесом напуните посуде, остављајући 1/3 или мало више слободног простора.
7. У посуду сипајте воду (напитак) без додавања неколико центиметара по врху.
8. Сипајте мало соли и бибера, посолите ловоров лист и поклопите.
9. Ставите у рерну и крчкајте пола сата на температури од 190 степени, а затим пеците још око сат времена на 170 степени.

Тјестенина у лонцу са сиром и поврћем

Требат ће вам:

• Макарони - 190 - 210 г;
• шаргарепа и лук - 1 ком .;
• путер и брашно - 2 кашике. кашике;
• млеко и 30% врхња - 1 чаша;
• сир - 300 г;
• тиквице - 200 г;
• мало биљног уља за пржење, со, млевена паприка и зачинско биље.

Кување:

1. Скухајте тјестенину у посољеној води док скоро не буде спремно, додајте им мало маслиновог уља (тако да се неће зближити).
2. Огулите и оперите поврће. Мркву нарежите на мале полукрупе, а тиквице на коцкице. Пржите поврће у биљном уљу 6 - 7 минута на средњој топлоти. Посолите их и зачините зачинима.
3. У тави растопите путер и у њему пржите насјецкани лук док не постане прозиран. Сипајте брашно, промешајте и наставите да кувате неколико минута. Додајте врхње са млеком, мало соли и бибера. Кад све прокључа, просијте уситњени сир и пустите да се маса згусне.
4. Сипајте сос од тјестенине, комбинујте са поврћем и измешајте.
5. Добијену композицију ставите у лончиће и пеците четврт сата на температури од око 210 степени.

Грузијски рецепт Цханакхи

Кавкашки цханакхи изгледа као густа супа или гулаш. Ово древно јело традиционално се припрема у саксији.

Требат ће вам:

• јањећа ребра - 0,5 кг;
• кромпир - 7 ком .;
• црвени пасуљ - 180 г;
• црни лук и салата бибер - 1 п .;
• парадајз и шаргарепа - 2 ком .;
• биљно уље - 100 мл;
• бели лук - 3 режња;
• мало соли, першуна и папра;
• ловоров лист - 2 ком .;
• хмељ-сунели - трећина кашичице.

Кување:

1. Претходно кувајте пасуљ око сат времена.
2. Јагњећа ребра нарежите на ситне комаде и пржите.
3. Ситни сецкани и огуљени кромпир се такође пржи са свих страна.
4. Оперите и насјецкајте шаргарепу, слатке паприке, лук. У рајчици уклоните кожицу и изрежите пулпу на комаде.
5. У претходно загрејаној тави са биљним уљем пржите лук 2 до 3 минуте. У то додајте бибер и шаргарепу и пирјајте 3 минута, мешајући.
6. Убаците парадајз у смешу, оставите минималну топлоту и све заједно пирјајте око 5 минута.
7. На дно лонца ставите месо, прекријте пасуљ, а затим ставите поврће.
8. Горњи слој формираће кромпир, који треба посолити, зачинити зачинима и ловоровим лишћем.
9. У јело ће се сипати само течност, тако да је кромпир потпуно под водом.
10. Пеците у рерни око сат и по на температури 210 степени. Након кувања, убаците у насјецкани сјецкани бијели лук, сјецкано биље и оставите да вари.

Каша од просеног каше са бундевом

Здраве житарице и укусне бундеве идеални су за доручак или лагани дијетални оброк.

Требат ће вам:

• млеко - 1,5 шоље;
• просена каша - 1 чаша;
• бундева - 500 г;
• мало путера.

Кување:

1. Просо добро оперите у топлој води док течност не постане бистра.
2. Огулите бундеву и нарежите је на коцкице.
3. Загрејати млеко и у њега сипати кришке поврћа. Додајте мало соли и прокувајте.
4. Додајте просо и све заједно прокухајте око 15 минута.
5. Ставите масу у лонци, поклопите и кувајте на 130 степени око пола сата.

Посољена риба

Можете кухати према овом рецепту било коју рибу, овисно о личним жељама.

Требат ће вам:

• рибљи филе - 700 г;
• кромпир - 6 ком .;
• лук - 1 велики;
• шаргарепа - 2 ком .;
• павлака - 180 мл;
• со и бибер по укусу.

Кување:

1. Огулите и оперите поврће. Кромпир и лук нарежите на мање комаде, а мркву нарибајте на крупној рерни.
2. Попржите лук и шаргарепу на биљном уљу.
3. На дно лонца ставите кромпир, а на врх ставите пржено поврће. На њих ставите филе било које рибе исечене на мање комаде.
4. Припремите сос: додајте 100 мл воде павлаци, мало соли и бибера. Мешајте док не постане глатко. Сипајте добијену композицију рибом и поврћем.
5. Напуњене посуде ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени.

Лијени купус пеци с купусом и мљевеним месом

Требат ће вам:

• млевено месо - 450 г;
• јаје - 1 п .;
• средњи купус - пола купуса;
• пиринач - 3 кашике. кашике;
• лук - 2 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• парадајзна паста - 3 кашике. кашике;
• мајонез - 1 кашика. кашика;
• со на укус.

Кување:

1. Оциједите купус лагано у биљном уљу.
2. Рижу скувајте док напола не скува.
3. Млевено месо помешајте са јајетом, купусом и пиринчем, додајте мало соли.
4. Припремите сос: шаргарепу испржите с луком, комбинујте их са пасту од парадајза и мајонезом, додајте мало соли.
5. Припремљено месо ставите у саксије и прелијте сосом.
6. Кувајте на температури од око 200 степени око 45 минута.

Пуњени пурећи филе

Требат ће вам:

• пурећи филе - 600 г;
• кромпир - 5 ком .;
• павлака - 150 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• мало ловоровог листа, свежи рузмарин, црни бибер и со.

Кување.

1. Самљети огуљено и опрано поврће: кромпир исецкати на мање комаде, а шаргарепу на мале коцкице.
2. Месо исецкајте на мање комаде.
3. Со и бибер кисела павлака, измешајте.
4. Комбинујте кромпир, шаргарепу и месни филе и помешајте са павлаком.
5. Добивену масу распоредите у саксије, у сваки ставите по лист ловора и комадић гранчице рузмарина.
6. Кувати у рерни око сат времена на 180 степени.

Међу предложеним рецептима нису они који би од домаћице захтевали посебне кулинарске вештине или листу егзотичних састојака. Све се припрема једноставно, брзо, из доступних производа, али испада невероватно укусно!