Почетна Рецепти Џем од дуња - 8 најукуснијих рецепата

Џем од дуња - 8 најукуснијих рецепата

Џем од дуња припрема се врло једноставно, јер дуња садржи пектин, који помаже процесу гелирања. А главна разлика између ових џемова од осталих је у томе што је за његову производњу потребна максимална ватра.

Џем од дуња - једноставан рецепт

Ово је заиста једноставан и брз рецепт, јер заузимате минимум састојака и треба вам само пола сата времена за кухање. Вода се додаје по вољи, овисно о конзистенцији која је потребна.

Састојци

1 кг зреле дуње;
750 г шећера.

Начин кухања:

Исперите дуњу водом и обришите папирним пешкиром.
Пажљиво изрежите кору, коњски реп и уклоните језгру. Ако желите више витамина у готовом производу, можете оставити кору, али имајте на уму да тада џем неће доћи до једноличности и биће врло њежан.
Огуљено воће нарежите на кришке, а величина и облик нису битни.
Ставите кришке у тепсију, додајте пола чаше воде и кувајте око 15-20 минута, време може варирати, главно је да кришке постану меке.
Блендер или „згњечите“ да направите комаде пире.
Ту сипајте шећер и кувајте још 10 минута.
Ставите припремљени џем у припремљене стерилизиране стакленке.

Како да направите у споријем шпорету?

Џем у лаганој шпорету разликује се у припреми од традиционалног, јер се припрема у неколико фаза. Упркос томе, згодније је кухати џем у лаганој шпорет.

Потребни производи:

2 кг дуње;
1 или 1,5 литара воде;
1 или 1,5 кг шећера.

Кување:

Воће оперите, огулите, исеците на мале кришке и изрежите језгру.
О функцији „Мулти-Цоок“ или, ако нема, у ручном режиму и подесите 160 степени. Доведите воду да прокуха.
Ставите дуњу и кувајте пола сата.
Извадите масу, оциједите воду и измерите.
Ставите дуњу у шољу и додајте шећер у омјеру 1: 1.
У истом режиму, али са температуром од 130 степени, кувајте око 40 минута.
Након што је џем спреман, ставите га у велику посуду и оставите да се осуши на собној температури 24 сата, након чега се може ставити у тегле.

Кување кроз млин за месо

Џем од дуња кроз млин за месо дозволит ће да се не љушти воће. Истовремено, вода није потребна да се улива, ослобођени сок ће бити довољан да се створи желе.

Неопходне компоненте:

1 кг дуње;
2 кг шећера;
1,5 г лимунске киселине;
6 г цимета. Додаје се по вољи.

Процес кухања:

Воће добро оперите и исеците језгро и недостатке.
Воће нарежите на комаде.
Изрежите дуњу кроз млин за месо.
Добивену масу прелијте шећером и оставите тако да сок може изаћи на сат времена.
Затим ставите посуду на јаку ватру и кувајте четрдесет минута, мешајући дрвеном кашиком и сети се да уклоните пену.
Додајте тамо цимет и наставите да кувате док добијена маса не почне да се сипа нитом из кашике, а не капи.
Већ при готово потпуној спремности додајте лимунску киселину.
Заглављени џем ставите одмах у стерилисане тегле.

Од јапанске дуње

Јапанска дуња, или како је још називају, геномели, разликује се од класичне осим величине. Џем од ове врсте дуња није мање укусан и мирисан.

Прави састојци:

1 кг јапанске дуње;
1 кг шећера;
0,5 л воде;
ванилин по жељи.

Како кувати:

Скините кору с плода, извадите језгру и исеците на танке кришке.
Пребаците у шерпу, додајући чашу воде и 100 г шећера. Кувајте 10 минута на јакој ватри, уклањајући пену. Ако за то време дуња није успела да постане мекана, измутите је миксером или беланчером.
Кувајте још 20 минута, додајући преостали шећер и воду. Мешајте дрвеном кашиком. Готов џем ставите у банке.

Џем од крушке и дуње

Џем од крушке и дуње веома је мирисан и врло једноставан. Дуње у овом џему биће допуњено крушкама, додаће слаткише, а јабуке ће додати густину.

Састојци

500 г дуње;
500 г јабуке;
500 г крушке;
500 г шећера;
100 мл воде.

Корак по корак рецепт:

Сва воћа се морају огулити, исећи на кришке и ставити у посуду.
Додајте половину шећера и сипајте 100 мл воде да се џем не опече и кухајте док не омекша на лаганој ватри.
Додајте преостали шећер, помешајте и кухајте 5 минута док потпуно не омекша.
Ставите још вруће воће у блендер или сјецкалицу и гњечите док се грудице потпуно не дробе и не добије се хомогени смоотхие.
Поново до врења и договорите у банкама.

Са јабукама

Повећани садржај дуње и јабуке омогућит ће вам да лако припремите густи џем и користите га не само сами, већ и као пуњење за пите, неће процурити.

Компоненте

3 кг дуње;
1 кг јабука;
2 кг шећера;
750 г воде;
12 г цимета;
сок од два лимуна.

Кување:

Темељито опрано воће огулити и језгро и преклопити у газу.
Изрежите воће на комаде и ставите све у посуду, додајте воду, ставите у врећицу са чистачима и кувајте сат времена на лаганој ватри, повремено мешајући док не омекша.
Извадите кесу газе и измрвите масу у стање каше.
Ако је конзистенција каше сувише густа, вреди јој додати воду, шећер, лимунов сок и цимет. Све добро измешајте и кувајте 40 минута, непрестано мешајући. Готов џем ставите у банке.

Коњица од дуња за зиму

Конфекција дуње се добија јантарне боје и кисело адстригентног укуса.

Састојци

1200 г дуње;
1200 мл воде;
10 г лимунске киселине;
940 г шећера.

Кување:

Огулите плодове, извадите језгру и исеците на 4 дела.
Отопите 5 г лимунске киселине у води. Ставите дуњу тамо.
Прокухајте језгру и огулите 15 минута у посебној посуди, а затим деловајте и одбаците делове плода.
У добијени бутер додајте шећер и прокухајте још неколико минута. У овом тренутку дуње натопљене лимунском киселином, нарибајте и додајте у сируп.
Кувајте док се не згусне, затим сипајте преосталу лимунску киселину и искључите топлоту. Затим ставите конфиту у стакленке.

Резан рецепт

У овом рецепту не треба трошити време и труд да омекшате воће, а затим га самљети у кашу, што значајно смањује време кувања.

Састојци

1 кг дуње;
1 кг шећера;
36 мл лимуновог сока.

Како кувати:

Од испраног воћа изрежите средину, уклоните све несавршености коже и оставите добру.
Оперите дуњу на кришке и прелијте их са 200 мл воде или декоцијом коре и средине.
Сипајте у њега шећер, добро измешајте и оставите да вари око 7-8 сати.
Ставите добијени сируп на лагану ватру, загријте, повремено мешајући, уклоните пену како се појави.
Боја декоције треба да постане јантарна, а сируп густ. Када се постигне правилан ефекат, пекмез се може сипати у банке.