Омиљено јело азијских народа је манти. Припремају се са разним пуњењем. Али да би били укусни, потребно је да правилно припремите млевено месо за манти.

Класичан рецепт за млевено месо

Традиционално се јањетини додаје и манта. За сочност се користи масна репна маст.

Састојци

  • бибер;
  • јањетина - 550 г;
  • овчетина маст - 55 г;
  • со;
  • крупни лук - 3 ком.

Кување:

  1. Насјецкајте комад јањетине. У те сврхе користите оштар нож. Комади требају бити што је могуће мањи.
  2. Ољуштите лук. Комади су потребни мали. Пошаљи јањетину. Поспите сољу. Додајте бибер. Промените.
  3. Насјецкајте масноћу. Помешати са кришке јањетине. Променити

Са свињетином и говедином

Мешано млевено месо је подједнако укусно. Да би пуњење било сочно, користите само масни комад свињетине.

Састојци

  • црвена паприка;
  • говедина - 350 г;
  • лук - 2 велика;
  • со;
  • масна свињетина - 350 г.

Кување:

  1. Оштрите бољи нож. Месне комаде насјецкајте врло ситно. Учините исто са сијалицама.
  2. Поспите црвеном паприком. За сол. Промените.

Пуњење крумпира

Важно правило је да не додајете пире кромпир. Исправно пуњење мантија су само сецкани производи. Управо у таквом облику састојци дају готовом јелу јединствен укус.

Кромпир додан мљевеном месу апсорбиће вишак влаге, спречавајући на тај начин манта зраке.

Састојци

  • бибер;
  • крупни лук - 3 ком .;
  • со;
  • кромпир - 750 г;
  • сланина - 120 г

Кување:

  1. Исеците масни комад. Мањи сецкани кромпир. Ољуштите лук.
  2. Повежите производе. Додајте со. Паприка Промените.

Сочна млевена бундева

Буча било које слаткоће је погодна за кување.Захваљујући додатку масноће и лука, добија се сочан мљевени месо за манти. Ако имате негативну масноћу, можете је заменити комадићима путера.

Састојци

  • бундева - 1100 г;
  • црни бибер;
  • лук - 3 ком .;
  • свињетина - 550 г;
  • со;
  • масноћа - 170 г.

Кување:

  1. Ситно исецкајте кашу од бундеве. Ољуштите лук. Насјецкајте масни комад. За мешање. Додајте исецкан комад меса. Променити
  2. За сол. Поспите бибером. Промените. Солите мало пре него што се млевено месо дода у тесто. Пошто је додата со, бундева почиње да лучи пуно сока.

Вечна опција са шампињонима

Укусна опција за пуњење вегетаријанаца и људи који посте. Како би се осигурало да манти са куваним мљевеним месом не испадну превише суви, потребно је пржити гљиве и лук.

Састојци

  • кромпир - 3 гомоља;
  • зачини
  • лук - 3 ком .;
  • копар;
  • со;
  • свеже печурке - 220 г;
  • биљно уље;
  • киселе печурке - 110 г.

Кување:

  1. Исецкајте лук. Кромпир ситно насецкајте. Грил гљиве. Сјецкајте зеленило.
  2. У тепсију сипајте уље. Ставите половину коцкица лука, додајте шумске поклоне. За пржење. Супер.
  3. Додајте преостали лук. Комбинујте са кромпиром. Поспите копром. За сол. Поспите зачинима. Промените.

Како кувати са купусом

Економичан и сочан надјев за млевено месо. За кување бирајте само свежи купус и обавезно сочан.

Састојци

  • купус - 220 г;
  • со;
  • лук - 150 г;
  • зачини
  • млевена свињетина - 220 г

Кување:

  1. Ољуштите лук. Пошаљи на мљевено месо. Поспите зачинима.
  2. Сјецкајте купус. Потребне су мале коцке. За сол. Испружите рукама. Не трљајте јако. Пуно сока не би требало да изађе. Пошаљи на мљевено месо. Промијешајте и одмах обликујте манти.

Лагани млевени сир

Ако желите нешто лагано и задовољавајуће, ми вам нудимо да припремите пуњење скуте за манти.

Прочитајте и:млевено месо за кнедле

Састојци

  • брашно - 110 г;
  • со - 3 г;
  • скута - 180 г;
  • павлака - 50 мл;
  • јаје - 1 п .;
  • биљно уље - 6 г;
  • шећер - 25 г;
  • ванилин - 1 г.

Кување:

  1. При ломљењу љуске јаја, пазите да шкољке не упадају у остале производе. Додајте посни сир. Слатко. Сипајте ванилу. Промените. Ставите у млин за месо. Твист.
  2. Сипајте биљно уље. Додајте павлаку. За сол. Промените.

Са рибом

Њежно, сочно и оригинално пуњење добија се од рибљег меса. За кухање бирајте сорте са ниском масноћом и најбоље од морске рибе. Садржи мало семенки што је веома погодно за кување. Посебно пажљиво бирајте лешину рибе. Не би требало да буде оштећених или жутих флека.

Састојци

  • црни бибер - 1 кашика;
  • рибље месо - 1100 г (по могућности филети);
  • млеко - 240 мл;
  • лук - 3 ком .;
  • со;
  • црвена паприка - 1 кашика;
  • јаје - 1 ком.

Кување:

  1. Сјецкајте рибље месо. Сипати млеко. Добро стисните руке. Одвојите пола сата. Овај поступак ће помоћи да пуњење постане сочније. Исцедите млеко.
  2. Додајте црвену паприку. За сол. Промените.
  3. Исецкајте лук. Пошаљи рибу. Поспите црним бибером. Сипајте јаје. Променити

Савети

  1. Да бисте масни и месни комад лакше исекли, лагано их замрзните пре кувања.
  2. Ако желите да пуњење буде што сочније, можете додати сецкану бундеву у било коју од предложених опција.
  3. Приликом припреме мантија имајте на уму да се повећавају. Стога полагањем на роштиљ оставите растојање између њих.
  4. Масти можете додати пуњењу или је заменити путером. Али посебно укусно пуњење се добија додавањем масног репа. Управо су га Азијци користили у својим кулинарским ремек-дјелима.
  5. Да би манти био прави, надјев треба припремити са великим садржајем лука.
  6. Можете да експериментишете са састојцима. Дивно пуњење се добија у комбинацији тиквица и лука.
  7. Месо старих животиња се дуго кува. Требат ће дуго времена да постане сочно и што је најважније мекано.Стога је ову врсту меса боље не користити за пуњење. Док је спремно, тесто ће имати времена да се прокуха. Набавите само свеже, младо месо које није било смрзнуто. Обавезно обратите пажњу на мирис. Не би требало да постоји вањски мирис.

Слично:Још од аутора: