Правилно кувана функаза са козицама врло је деликатно и помало слатко јело. Савршен је као егзотичан додатак свечаном столу, а за љубитеље азијске кухиње, забава с мирисним шкампима биће једно од ваших омиљених јела.

Постоји много опција за кување. За рецепт можете да пронађете занимљив и пикантан сос, додате поврће, ђумбир или другу морску храну основним састојцима.

Ноодле Типс

Важно је одабрати одговарајуће резанце. Данас се у продавницама, поред висококвалитетних резанци, можете сусрести са бескрупулозним произвођачима који продају не баш прави производ. Приликом одабира функције, обратите пажњу на састав.

Прави производ је најмање 80% направљен од зрна шкроба. Ако је кукурузни скроб на првом месту наведен на листи састојака, такви резанци су лошег квалитета. Споља, функција треба да буде прозрачна, не замућена и не ломљена.

Шкампи Фунчоза - основни рецепт

Класични рецепт за фунгозу од шкампи не садржи никакве додатне умаке. Ако се шкампи правилно кувају, резанци ће дати одговарајућу форму. Стога је укус јела веома разнолик.

Да бисте припремили основни рецепт за двоје, требаће вам:

  • 1 пакет фунцхосе;
  • 400 грама смрзнуте или свеже козице. Боље је узимати велике козице, а не коктел;
  • Зачини. Довољно је узети сол, бибер, бели лук и коријандер или било коју мешавину ароматичног биља.

Прво морате припремити козице. Ставите производ у тепсију претходно загрејану биљним уљем, додајте со, бибер и друге зачине по укусу. Држите козице на ватри 2-3 минута, не више.

Важно! Црвене козице - већ кухане.Сива - не, стога је потребно кухати сиве козице док црвенкаста боја целог леша не буде једнолика.

У следећем кораку доведите до кључања 1,5 л слане воде. Извадите резанце из амбалаже и исперите их хладном текућом водом да бисте се ослободили могуће сувишног шкроба. Убаците функцију у кипућу воду и додајте кашику биљног уља како се резанци не би зближили након кувања.

Такође можете користити путер, али га никада не додавати након кувања, јер ће у супротном променити природну прозирну структуру резанци. Постаће блатна и не тако привлачна.

Резанци кухајте на средње јакој ватри највише 3 минуте. Након тога, проциједите воду и пребаците функцију у посуду са козицама. Укључите ватру и оставите да се сви састојци затамне на лаганој ватри и под поклопцем још 2-3 минута.

Готово јело послужите одмах на столу. Може се комбиновати са слатким и киселим сосевима, било којим поврћем и салатама.

Кување у сосу Терииаки

За љубитеље класичне јапанске кухиње, препоручујемо да испробају све што је кувано у сосу терииаки. Такав функционер има још укуснији и слатко-киселији окус.

Терииаки подсећа на соја сос, али има густу конзистенцију и изражен слатко-зачински укус. Овај састојак можете купити у готово сваком супермаркету. Обратите пажњу на боју и густину производа. Не би требало да бирате превише танке и веома лагане опције соса.

Терииаки је такође лако направити сами.

Састојци

  • 150 мл сојиног соса;
  • 1 кашика белог винског сирћета (6%);
  • Кашичица млевеног ђумбира;
  • 1,5 кашике гранулираног сушеног белог лука;
  • 1,5 кашика шећера (боље је користити трске);
  • 20 грама кромпировог шкроба;
  • 80 мл воде;
  • 2 кашике кашике рафинирано сунцокретово уље.

Помијешајте воду и сојин сос, а остатак састојака додајте у масу. Све темељито измешајте у лонцу и ставите на спор ватру док се све компоненте не растопе у потпуности. У правилу је довољно 10-15 минута. Затим пустите да се теријаки охладе. Готов сос треба чувати у фрижидеру у добро затвореној стакленој посуди.

Да бисте припремили фунчосе са козицама у сосу терииаки, довољно је да у фази пржења шкампи додате 150-170 мл теријакија у 400 грама морских плодова. После кључања, додајте је у смешу и затворите поклопац још 2-3 минута. Ако желите да сос постане још гушћи, оставите таву отворену. Тако брзо испарава.

Са поврћем

Било које поврће је одлично за забаву, али комбиновати све са шкампима не успева. Препоручује се да у ово јело додате тиквице, тиквице, белу паприку, било зеље. Можете да експериментишете и додате кришке свежег ананаса у јело. Све је у најбољим традицијама азијске кухиње.

 

Кухано поврће треба да буде одвојено од шкампа, да би задржало боју и укус. На крају сипајте изабрано поврће у посуду за шкампе и резанце, али не дуже од 1-2 минута. Готово јело може бити украшено свежим биљем и сезамовим семенкама.

Салата од шкампи и фунчоисе

Резанци од шкампи могу се послужити не само као главно јело, већ и као салата. Треба да кувате шкампе и резанце као у основном рецепту, али на крају се сви састојци охладе на собну температуру.

Следећи састојци се могу додати у салату:

  • Листови салате. Требало би да буде више од забаве;
  • Схиитаке гљиве;
  • Препелице;
  • Свежи краставац;
  • Соја сос, јапанска мајонеза или теријаки (факултативно);
  • Конзервирани слатки кукуруз;
  • Зачини по укусу.

Оциједите листове салате на мале кришке и ставите у дубоку посуду. Додајте претходно куване резанце са козицама, нарежите краставац. Гљиве Схиитаке претходно исеците и пржите 1-2 минута, а затим додајте у салату.

Скухајте препелице, прережите на пола и комбинујте са масом салате. Затим додајте 200 грама слатког кукуруза и салату зачините Тарииаки-ом, обичним соја сосом или јапанском мајонезом. Додајте зачине по укусу и послужите јело на столу.Салата од шкампи и функазе биће одличан и лаган залогај.

Са цхерри парадајзом

 

Да бисте класичном азијском јелу додали мало талијанског укуса, парадајз трешње нарезан на неколико делова може се додати у функцију шкампи. Такво јело се препоручује зачинити маслиновим уљем уз додатак бибера и белог лука. Савршено употпуњују укус неколико грама мешавине осушеног провансалског биља.

Пржене шкампе

За укуснији укус, козице можете дуже пржити. За такву варијацију јела, боље је узети само сирове морске плодове и кухати их 4-5 минута у великој количини биљног уља док се не формира златна кора. Такође можете да скухате хлебне мрвице и додате их у куване резанце.

Како направити са дагњама и козицама

Љубитељи различитих морских плодова обожават ће комбинацију гулаша с шкампима и дагњама. Одвојите ногу сваке дагње и месо једноставно оставите у љусци. Имајте на уму да љуска може бити одбачена, али у коначном представљању јела игра естетску улогу.

 

Дагните дагње у маслиновом уљу двије минуте, затим додајте козице и оставите да се крчка још 3 минуте. Додајте шерпу у шерпу, добро измешајте, поспите зачинима, а затим послужите.

Ђумбирски рецепт

Да бисте јелу додали зачин, козицама је боље додати млевени ђумбир. Можете узети и суви производ и свеже млевен. Додајте ђумбир у количини од 1 кашике без клизања на паковању шаргарепе.

Релатед:Још од аутора: