Ово меко и изузетно укусно пециво засигурно сви воле. Па зашто не бисте сами направили качапури на јогурту, јер је то врло једноставно.

Хачапури на кефиру са сиром у тави

Са сиром у тави - најпопуларнија верзија јела. Још мало времена, и мирисна тортиља биће на вашем столу.

Потребни производи:

  • прстохват соли;
  • кашика шећера;
  • 0,3 кг брашна;
  • 250 грама фета сира и моцареле;
  • пола мале кашичице соде;
  • чаша кефира.

Процес кухања:

  1. Прво водите рачуна о пуњењу. Обе врсте сира самељите на крупној рерни, измешајте. По жељи можете додати још ситно сецканог свежег биља.
  2. Сипајте кефир у посуду и једноставно наизменично додајте у њега преостале растресите компоненте са листе, постепено мешајући и доводећи до густе масе која се може разваљати.
  3. Поделимо га на неколико делова, најчешће су добијена четири, а сваки се претвара у танки лим округлог облика.
  4. На сам средину стављамо мало пуњења, око 130 грама, ивице савијамо према средини и повежемо их тако да изађе нешто попут вреће.
  5. Ходамо уз њега котрљањем или га држимо рукама и добијемо тортиљу са пуњењем.
  6. Ширимо га у таву и пржимо са обе стране око пет минута. Изводимо исте радње са свим празнинама.

Рецепт за рерну

Кашапури тесто у овој верзији припрема се према уобичајеном рецепту, једина разлика је у томе што се колач не пржи, већ пече у рерни.

Потребни производи:

  • килограм моцареле;
  • пола кашичице соде;
  • око две чаше брашна;
  • кашика шећера;
  • 0,25 литара кефира;
  • прстохват соли.

Процес кухања:

  1. Од свих наведених компоненти, осим сира, гнетите тесто.Додајте их у посуду заузврат, почевши од кефира и завршавајући са брашном. Можда ће брашно ићи мало мање, или обрнуто више, видети конзистенцију. Маса мора бити гипка, добро је ваљати.
  2. Поделимо га на неколико делова и разваљамо у кругове средње величине.
  3. Сир нарибајте на крупној рерни и напуните га сваким кругом у средини.
  4. Затим ивицом попуњавамо пуњење, обликујемо кесу, ваљамо га ваљком тако да испадне пљесни колач.
  5. Пребаците их на намашћени лим за печење и пеците око 30 минута на 200 степени.

Кување на грузијском

Грузијски рецепт се састоји од неколико других производа и углавном се припрема на јогурту, али у овом случају је кефир такође сасвим погодан.

Основни састојци:

  • свеже зеље;
  • кашичица соли и шећера;
  • 30 грама путера;
  • око 350 грама брашна;
  • једно јаје;
  • прстохват соде;
  • 200 грама моцареле или сулугунија;
  • чаша кефира.

Процес кухања:

  1. Сир измрвите са крупном рерном, додајте му јаје, додајте сецкано зеље и добро измешајте.
  2. Од преосталих компоненти тесто направите тако што ћете једноставно комбинирати све производе у посуди.
  3. Разваљајте неколико округлих и танких колача и на сваки ставите по мало сира. Не заборавите да оставите мало сира за прах.
  4. Од сваког празно обликујте кесу, а затим рукама притисните и направите торту.
  5. Ставите их на лим за печење, по врху поспите сиром и пеците највише 10 минута на 250 степени.

Аџаријски качапури на кефиру

Основни састојци:

  • кашика соли;
  • чаша кефира;
  • око три чаше брашна;
  • кашичица квасца и шећера;
  • четири јаја;
  • 300 грама сира.

Процес кухања:

  1. Нагријте наведену количину кефира мало, али тако да буде топло, а не вруће. Додајте му шећер, сол и квас. Оставите неко време, око 15 минута.
  2. Затим излијте ову мешавину у брашно и мешајте док не настане густа конзистенција, тј. Тесто. Извадимо га сат и по како би се маса повећала у волумену.
  3. Након тога га поделимо на неколико делова и од сваког направимо брод, истовремено да се не котрљамо, већ обликујемо рукама.
  4. Самљети сир и ставити га у чамац. Одозго можете додати неколико зачина по жељи.
  5. Роштиље печемо на 180 степени око 20 минута, а затим одмах разбијемо у чамац у јајету да се не шире и кувамо још 4 минута.

Са сир Адигхе

Потребни производи:

  • кашика квасца;
  • 0,25 кг сира Адигхе;
  • 150 милилитара кефира;
  • прстохват соли и шећера;
  • једна и по чаша брашна;
  • 70 грама путера.

Процес кухања:

  1. Кефир загрејемо, додамо му све суве компоненте према листи, помешамо и доведемо у тестно стање. Оставите га најмање 40 минута.
  2. Самљети сир и путер.
  3. Тесто поделимо на делове и од њега направимо танке округле слојеве, где стављамо надјев: мало сира и путера.
  4. Поправимо ивице у самој средини, притиснемо рукама и добијемо торту.
  5. Изводимо исте радње са свим обратцима и доводимо их до смеђе боје 15 минута на 200 степени. По жељи могу се премазати уљем по врху.

Лијени качапури на кефиру

Кефирно тесто и тако не захтева много напора, али ови напори се могу умањити уопсте ако припремите лену верзију торте.

Потребни производи:

  • 100 грама кефира;
  • прстохват соли;
  • 0,1 кг брашна;
  • 200 грама сира;
  • два јаја.

Процес кухања:

  1. Само нарибајте сир и помешајте га са свим осталим састојцима.
  2. Сипајте добијену смешу у тепсију, поклопите поклопцем и држите на ватри док не поприми смеђу боју, затим је окрените и доведите до златне боје и друге стране.

Уз додатак скуте у пуњење

Потребни производи:

  • 200 грама сира;
  • пола кашичице соде и соли;
  • 0,25 литара кефира;
  • 0,2 кг скуте;
  • две чаше брашна;
  • четири кашике киселе павлаке.

Процес кухања:

  1. Наведену количину соли и соде додајте кефиру, а затим додајте брашно и обликовајте тесто које вам не лепи за руке.
  2. Скуву шаљемо у посуду, додамо нарибани сир и павлаку, све измешамо.
  3. Од теста правимо танке округле гредице, стављамо их пуњење, причвршћујемо их на саму средину ивице теста, затим их притиснемо руком или ролицом и добијемо тортиљу са пуњењем.
  4. Сваку пржите око пет минута са обе стране у врућој тави.

У Имерети

Потребни производи:

  • једно јаје;
  • чаша кефира;
  • кашичица соли и шећера;
  • прстохват соде;
  • 0,4 кг Имерети сира;
  • око три чаше брашна.

Процес кухања:

  1. Садржај јаја убацимо у посуду, мешамо шлагом, додамо назначену количину соли и шећера, а затим излијемо кефир.
  2. Ставите соду, погледајте како су отишли ​​мехурићи и додајте брашно.
  3. Добијену густу, не лепљиву масу за руке уклањамо око 50 минута.
  4. Након тог времена, поделимо га на неколико делова и сваки претварамо у танки круг.
  5. Нареде на средини испуњавамо нарибаним сиром и нарежемо их у кесу.
  6. Стисните рукама тако да шав не буде видљив, а колач постаје већи и пржите са обе стране до златно смеђе боје.

Сродни:Још од аутора: