Постоји много опција за прављење мегрелијског качапурија, али Упознавање са овим рецептом је неопходно са традиционалног, грузијског начина.

Прави грузијски рецепт за мегрељан Кхацхапури

Печење за оне који воле сир. У овом тумачењу не само унутар, већ и горе.

Потребни производи:

  • 100 милилитара млека;
  • око 500 грама Имерети сира;
  • отприлике 30 грама уља;
  • две мале кашике квасца;
  • кашичица соли и шећера;
  • једно јаје;
  • килограм брашна;
  • у близини чаше воде.

Процес кухања:

  1. Морате почети да кувате мегрелијски качапури са сиром са квасцем. Да бисте то учинили, мало повећајте температуру воде, у њу ставите шећер, а затим квас и уклоните ову смешу неко време.
  2. Док се маса квасца улива, загрејемо млеко, путер претворимо у течност. У посуди прво помешајте брашно са сољу, а затим додајте јаје и млеко и путер. Овде улијемо готов квасац и масу претворимо у еластичну квржицу. Оставите да се куха око два сата.
  3. Након додељеног времена, добијене квржице треба поделити на отприлике три дела и сваки претворити у равни колач.
  4. У средину сваке торте ставите парче сира и причврстите ивице на средину, тако да цео надјев буде прекривен тестом. Окрените га и поново ходајте уз њега клипом тако да постане равније и равномерније.
  5. Загрејати рерну на 200 степени, ставити у облик кечапури празнина, премазати их преосталим сиром и кувати око 10 минута. Након тог времена, подигните температуру за још 50 степени и држите још 5 минута.

Како се куха у спором шпорету

Наравно, најбоље је кухати качапури у рерни, ако су у питању кућни услови, али можете покушати да направите не мање укусна пецива у спором шпорету.

Потребни производи:

  • квасно тесто - око 600 грама;
  • Имерети сир или сулугуни - око 400 грама;
  • једно јаје;
  • мало путера.

Процес кухања:

  1. Ако већ имате готовог теста, можете одмах да наставите са припремом пуњења. Ако не, онда направите, требало би да постане мекано. Можете да купите купљено.
  2. Одабране сиреве потребно је месати рукама, ако не успеју, употребљава се решетка. Након што се сир згњечи, помешајте га са маслацем и јајетом. Добијена маса не сме бити течна. Ако се то деси, причврстите је додавањем мало брашна.
  3. Од тијеста морате направити неколико колача, тако да им је након ваљања пречник негдје око 15 цм, а дио пуњења је постављен у средину и причвршћен ивицама у средини.
  4. Сада је морате притиснути рукама или ходати котачићем тако да постане равних, дебљине око један центиметар.
  5. Укључите спор штедњак у режиму "Пржење", радне комаде ставите у шољу и пржите са обе стране око 5 минута.

Сулугуни рецепт

Пошто сир Имерети није посебно популаран код нас, може га се заменити разумљивијим - сулугуни.

Потребни производи за кување:

  • око 400 грама сира сулугуни;
  • мало путера;
  • приближно 800 грама квасца.

Процес кухања:

  1. Узмемо припремљено тесто, поделимо га на неколико делова и претворимо их у танке колаче.
  2. Сулугуни је потребно млетити или месати руком, ако је могуће.
  3. На тортиљу се положи одређена количина сира. Сад, морате то да га закачите у средину. Само повежите све ивице у средини тако да добијете нешто попут торбе.
  4. Узмите са собом ову торбу и лагано је уваљајте у слој дебљине не више од једног центиметра. Поново поспите мало сира.
  5. Ставите празнине у калуп и ставите у врућу рерну, загрејану на 200 степени. И држите качапури тамо око 15 минута. Када их набавите, не заборавите да се мало намастите.

Менгрелиан Кхацхапури са Бринза

Тајна овог јела је у сиру. Веома је важно одабрати прави тако да не буде превише сув, па је сир фета једна од опција које се могу користити.

Потребни производи:

  • мало путера:
  • око 400 грама фета сира;
  • око 800 грама теста. Можете користити квас, обичан или чак путер;
  • једно јаје.

Процес кухања:

  1. Изабрано тесто претворите у округле слојеве пречника око 15 центиметара. Тако да су довољно танки.
  2. Нарежите фета сир у посуду или га измиксајте и помешајте са јајетом.
  3. На припремљене слојеве ставите мало сира и причврстите их у средину. Притисните рукама тако да опет поприме раван округли облик.
  4. Очистите у врућој рерни 20 минута на температури од 200 степени.
  5. Након што их набавите, не заборавите да на лагано уље.

Опције тестирања за мегрелиан хахапури

Можете користити било које мегрелијско тесто за качапури по вашем укусу. Али ако говоримо о традиционалном рецепту, онда се за њега користи опција квасца.

Прочитајте и: рецепт за лиснато тијесто кахапури

Поступак прављења квасца:

  1. У посуди помешајте око 400 грама брашна са пола кашичице квасца.
  2. Сипамо у чашу топле воде, малу кашику соли и две мале кашике шећера.
  3. Добијена маса се претвара у еластични квржица. У овом тренутку можете додати кашику биљног уља. Затим га уклањамо два сата. Након тог времена, може се користити.

Процес припреме редовног теста:

  1. Узимамо дубоку посуду и прво додамо око 300 грама брашна, затим пола кашичице соде и приближно исто толико соли.
  2. У посебној посуди помешајте чашу кефира и јаје и сипајте ову мешавину у брашно.
  3. Конзистенција треба да буде прилично лепљива, не додајте друге састојке. Поклопите посудом и очистите неколико сати, можете чак и у фрижидеру. Након инфузије масе може се користити.

Квасацно тесто није најбоља опција за прављење качапурија. Поред тога, захтева пуно времена и вештина. Ако желите да се пече помоћу ове врсте теста, најбоље је да купите готов производ.

Слично:Још од аутора: