Пилетину хее посебно цијене сви љубитељи сланих и сланих предјела. Корејци га никада не кухају од свињетине, већ само од говедине или рибе. Али данас корејско предјело прилагођавамо нашим стварностима и правимо га од пилетине. Испада да је једнако укусна, мирисна и оригинална.
Садржај материјала:
Корејски пилећи хее - прави рецепт
Хие је национално јело корејске кухиње. Тачно, у самој Кореји припрема се не од перади, већ од морских плодова или говедине.
Али најважнија ствар у предјелу није месо, већ маринада која јелу даје посебан укус и арому.
Састојци
- 550 г филета;
- два лука;
- кашика соли;
- две кашике са гомилу зачина за љуту шаргарепу;
- 1 кашика кашике шећер
- три чешња белог лука;
- пет кашика сирћета и сојине зачине;
- 110 мл биљног уља.
Начин кухања:
- Месо нарежите на кришке што је могуће тање.
- Помијешајте га с луковима, луком, сјецканим чешњаком лука, соли, заслађивачем и корејском зачином.
- Уље загрејемо и улијемо у производе који чекају. Такође додамо сирће и сос, измијешамо састојке, покријемо филмом и краставцем хех на хладном до два дана.
Што дуже месо укисели, укусна је ужина.
Са мрквом код куће
Ако волите слане месне грицкалице, пробајте да пилетина постане хеј. Да бисте мало „угушили“ зачин и додали сјај јелу, користите слатку шаргарепу у рецепту.
Састојци
- 600 г филета;
- две шаргарепе и лук;
- кашика сирћета;
- две кашике дресура корејске салате;
- пет кашика биљног уља.
Начин кухања:
- Изрежите птичји филе на танке траке и помешајте са шлагом мрквом и пола лука.
- Додајемо со, бибер, зачинимо сирћетом и прелијемо врелим уљем. Укусимо га - ако се испадне превише кисело, додајте шећер.
- Садржај прекривамо садржајем и држимо га на хладном најмање један дан.
Са паприком и краставцем
Данас се корејске грицкалице могу припремити на више начина. Неко се држи класичног рецепта, а неко му додаје друге састојке. На пример, свежи краставац и паприка.
Ако желите да додате боју јелу, користите шарено поврће.
Састојци
- 350 г меса;
- два краставца;
- три разнобојне паприке;
- шаргарепа;
- 60 мл биљног уља;
- 1 кашика кашике Корејски зачини;
- 45 мл сирћета;
- 35 соја соса.
Начин кухања:
- Поврће и месо нарежите на тракице, помешајте са сољу, бибером и корејским зачинима.
- Припремљене намирнице сипајте загрејаним уљем, сирћетом и зачином од соје, измешајте и киселе краставце под затвореним поклопцем на хладном месту у току дана.
Домаћа пилетина хеј, брзо и лако
Модерно кување вам омогућава да кувате јела из различитих кухиња света. Данас ћемо припремити национално јело корејске кухиње - пилетину хех. Главни састојак у њему је пилетина, а кухаћемо је код куће.
Састојци
- 450 г филета од живине;
- Готова шаргарепа на корејском;
- 25 мл сирћета;
- крупни лук;
- пет кашика мршавог уља;
- Сос Терииаки (факултативно).
Начин кухања:
- Танке тракице пилећег филета паприке и пржите у врућем уљу. Такође у овој фази можете додати сос од Терииаки, који ће месу дати слатки укус.
- Готова корејска шаргарепа помешана је са пола прстена лука и заједно са сољу посипати у тави за месо. Пирјајте састојке пет минута.
- Посолите са поврћем зачињеним сирћетом и држите на хладном десет сати.
Опција са белим луком и цилантром
Следећи рецепт се можда неће допасти свима, јер се у предјело додаје цилантро. Његова арома је специфична, али у комбинацији са другим зачинима, предјело је врло укусно. Не занемарујте ову опцију кувања корејских јела - може вас изненадити.
Састојци
- 450 г пилећег филета;
- два лука;
- два чешња белог лука;
- Корејска зачин и мљевени цилантро по укусу;
- 80 мл пилећих залиха.
Начин кухања:
- Месо скувајте, Не додајте со у бујону. Пилетину охладите и исеците на мале коцкице.
- Насјецкајте лук у танке половине и пошаљите га месу заједно са сјецканим чешњаком лука.
- Додајте корејску зачин, килантро и со. Укус се може додати и оцат и љута паприка.
- Сипајте у кашу, измијешајте и инсистирајте на ужини сат и по.
Кување са сезамовим семенкама
Сјеменке сезама имају слаткаст, чак орашаст окус. Када се загреју, њихов се укус и арома само појачавају, па се овај састојак често користи у кувању.
Корејски кувари најчешће додају листове сезама поврћу и месним јелима, који побољшавају укус коришћених састојака.
Састојци
- 650 г филета;
- лук;
- пет режња белог лука;
- на кашичицу сојиног соса и сирћета;
- 1 кашика кашике шећер
- кашика љуте паприке, со;
- сусам листови.
Начин кухања:
- У посуду додамо комаде меса, прстенове лука, ситно сецкани бели лук и листове сезама.
- Зачините зачинима, сипајте сирће, сос и мало топлог мршавог уља.
- Помешамо састојке и дајемо грицкалици добар дан да се вари.
Ако нисте могли да нађете лишће сезама, узмите семенке биљке, осушите у сувој тави и ставите у већ припремљено јело.
Нијансе кувања пилетине хех
- За хех се користи сирово месо које није подвргнуто никаквој термичкој обради. Ако нисте сигурни у квалитет производа, месо пржите на јакој ватри и тек онда маринирајте. Наравно, укус готовог јела ће бити другачији, али пикантност и необичност ужине ће остати.
- Од зачина за њега се најчешће користи паприка, и црвена и црна. Веома често се додаје у предјело и соја сос.У трговинама можете пронаћи готов сет зачина за кухање хехе, а многе домаћице користе зачине за корејску шаргарепу.
- Да бисте осетили прави укус корејских грицкалица, након додавања топлог уља потребно је додати зачине. Врући производ једноставно ће убити цео окус зачињених зачина.
Управо тако, можете осјетити одређену заједницу са источном кулинарском културом. Једноставни састојци, мало времена - и на столу имате укусну ужину, пореклом из самог срца Кореје.
