Како кувати кобасице у тесто? 6 укусних рецепата!

Пре појаве хот-дог-а, наши љубитељи брзе хране купили су кобасице у густину, али ова печена роба, кувана код куће, испада да је много укуснија и здравија. Трајање његове припреме биће мање него код печења пита, јер пуњење не требате кухати. Овај чланак описује како се пеку кобасице у тијесту у рерни, спором шерпу и у тави од различитих врста тијеста.

Пећнице печене у рерни

Будући да се лиснато тијесто за кобасице може припремити унапријед или купити у истој трговини као и саме кобасице, чак се и школарка може носити са припремом овог печења.

Да бисте нахранили читаву породицу укусним кобасицама у лиснатом пециву, требат ће вам:

• 500 г лиснатог теста са квасцем;
• 10-14 (у зависности од величине) кобасица;
• 1 жуманце;
• 30-45 мл млека.

Редослед печења:

1. На радну површину намочену брашном намочите слој лиснатог пецива дебљине 5-7 мм, а затим га исеците на траке дебљине један и по до два центиметра.
2. Облоге пажљиво уклоните од кобасица и сваку траку тијеста мало прекријте. Припремљене кобасице ставите на лим за печење обложен пергаментом на одређеној удаљености један од другог.
3. Жуманце мало туците док не постане глатко са мало млека. Подмажите површину обрађених комада мешавином, посебно обраћајући пажњу на спојеве. Ово не само да ће издати лепу сјајну кору, већ такође неће дозволити да се тест рашири на зглобовима.
4. Пећница за кобасице треба да стоји на 180 степени 20-25 минута.

Више материјала: кобасице у лиснатом пециву

У квасцу

Тесто са квасом припремљено на беспријекоран начин може се користити не само за пите и пице, већ и за једноставно једноставно печење, попут кобасица у тесто.Уз минимум времена и производа, то ће створити укусну ужину у школи или на послу.

За један део теста, дизајниран за десет кобасица, морате узети:

• 250 мл млека;
• 90 г шећера;
• 30 г свеже пресованог квасца;
• 2 јаја
• 5 г соли;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 500 г брашна.

Како се пече:

1. У топлом млеку додајте шећер и квас. У ову мешавину, мало поврћа, сипајте мало лабављеног пилећег јајета. Све темељито промијешајте, посолите, додајте брашно и замените меко тесто, које ће оставити 40 минута да се дигне.
2. Приближите се тијесту, поново га мијесите и подијелите на десет једнаких дијелова, сваки разваљајте у сноп у који ћете омотати једну кобасицу. Пошаљите сваку празнину у припремљену тепсију. Кобасице у тесто могу се кухати са сиром. Да бисте то учинили, у свакој се кобасици прво направи уздужни рез и напуни крупним сировим чипсом, а затим се кобасица завије тијестом и скува, као и обично.
3. Преостало јаје мућкати вилицом док не постану глатке и намажите их кобасицама на плеху за печење. Оставите да радни елементи одстоје 20 минута, а затим их пошаљите у претходно загрејану рерну на 20 степени. Пеците док не постане златно смеђа.

Кобасице у кефиру

Кобасице у пећи у пећници могу се припремити не само на бази лиснатог тијеста или квасца, такви су пециви и укусни и помоћу кефирног тијеста без квасца. Млечни производ за месање може се узимати са било којим процентом садржаја масти. У зависности од тога, потребно је више или мање брашна.

Састав једне порције кобасица у кефир тестовима обухвата:

• 200 мл кефира;
• 30 г шећера;
• 5 г соли;
• 5 г соде;
• 1 јаје за подмазивање
• 30 г сезамових семенки за посипање;
• 6-8 кобасица;
• 300-320 г пшеничног брашна.

Напредак:

1. Отопите све кристале шећера и соли у топлом кефиру. Затим просијте сода кроз цједило, промијешајте и оставите док се маса не пјенасто повећа и повећа неколико пута.
2. Брашно просијте у малим порцијама у кефирову мешавину и измешајте мекано, али не лепљиво тесто. Оставите га да одстоји четврт сата и можете почети да спакујете кобасице у тесто.
3. Након што сваку кобасицу уваљате у тесто на било који уобичајени начин, пребаците их на намашћен лим или обложен пергаментом. Производ подмажите тученим јајетом и поспите сезамовим семенкама. Пећница од 25 минута до пола сата на 190-200 степени.

На бази маслачка тесто на млеку

Маслац и јаја су лепиње које тесто чине тежим, али га истовремено чине и укуснијим. Ако користите проверене пропорције састојака, пецива су устима и бујна.

За кобасице у пециву користе се:

• 250 мл млека;
• 1 јаје и жуманце за подмазивање;
• 30 г шећера;
• 50 г путера;
• 11 г сувог квасца;
• 3 г соли;
• 500 г пшеничног брашна;
• 12 кобасица.

Поступак за гњечење теста и печење:

1. У топлом млеку разблажите 5 г шећера и квасца. Оставите смешу топлу 10-15 минута. Измутите јаје са преосталим шећером и сољу.
2. Умешајте јаје са тесто, брашно и мекани путер. Замесите тесто које је подељено на дванаест једнаких кришки.
3. Сваки комад тијеста разваљајте у танки свежањ, који ће бити двоструко дужи од кобасице, и кобасице замотајте у спиралу.
4. Кобасице „спаковати“ у тесто, положити на лим за печење, намастити жуманцем и пећи у рерни након петнаестак минута проверавања до златно браон.

Када печете кобасице у тесто, можете их посипати сезама, мак или семенке кима.

У спором шпорету

За печење пржених кобасица у тесто ће вам изаћи чак и без рерне, само помоћу дивне помоћне мултикукалице. Погодно је за израду пекарских производа од било које врсте теста, али производи од квасног сира од тестенине су посебно њежни.

За њега морате узети:

• 7 г сувог инстант квасца;
• 200 мл млека;
• 50 г шећера;
• 4 г соли;
• 200 г скуте;
• 500 г брашна;
• 2 жуманцета;
• 50 г путера.
• 7 кобасица.

Како кухати кобасице у тесто у лаганој шпорет:

1. За тест помешајте 50 мл топлог млека са шећером, квасцем и две кашике брашна. Оставите тесто за четврт сата.
2. У међувремену, у преостало млеко просијте сир кроз сито. Посолите добијену скутову и млечну масу, помешајте са жуманцем и тестом. Умешајте брашно. Скупите тесто у квржицу и оставите га на столу, прекривен пешкиром, прилазите 1-2 сата.
3. Када се маса сазрела, омотајте је око кобасица и пребаците на дно посуде за мулти-кухало подмазану маслацем. Кувајте у режиму „Печење“ 20 минута, а затим га окрените на другој страни и испеците исту количину користећи исту функцију.

Корак по корак рецепт за кухање у тави

Кобасице у плеху у тепсији, наравно, нису најздравије јело, али упркос калоријском садржају, ово пециво има много обожавалаца. У тави можете кувати кобасицу умотану у квас, кефир, квас и тесто од кромпира.

Пошто су формулације прве две врсте теста већ описане, размотрите опцију печења на кромпировом тесто:

• 900 г кромпира;
• 1 пилеће јаје;
• 80 г брашна;
• со по укусу;
• 6-8 кобасица;
• 100 мл биљног уља за пржење.

Фазе печења:

1. Огулите гомоље кромпира, оперите и кухајте у сланој води до меканог, истисните воду и измрвите у пире кромпир.
2. Пустите да се кромпир охлади, додајте јаје и брашно. Замесите меко тесто од кромпира.
3. У добијену масу умутите сваку кобасицу и пржите је са свих страна до лепе златне боје. Извадите припремљене кобасице на папирни пешкир да упије вишак масноће.

Како оригинално умотати кобасицу у тесто?

Постоји неколико опција за умотавање кобасица у тесто. Неке домаћице стварају јестива ремек дела у облику цвећа и животиња користећи тесто и кобасице.

Али размотрите више практичних метода за које нису потребне дуге манипулације:

1. Харнесс. Из тијеста се формира танки штапић, који се омота око кобасице, чврсто лежећи окренути један према другом.
2. Стрипес. Тесто је разваљано у танком слоју које се исече на траке од један и по до два центиметра. Ове тракице су омотане око кобасице у малом преклапању.
3. Пигтаил. Комад теста разваљајте у округли колач за центиметар дужи од дужине кобасице. Кобасица се поставља у средину, слободне ивице дуж косине сече у траке ширине 1-2 цм, а затим се наизменично превијају плетеницом.
4. Пита. Тесто је подељено на два дела и разваљено у правоугаонике, чија је ширина једнака дужини кобасица, а дужина је довољна да их положите на удаљености од једног и по центиметра један од другог. Ставите кобасице на један слој, покријте другим. Затворите ивице и одвојите кобасице притиском горњи слој теста на доњи део ножа.