Постоје многе нијансе у томе како припремити печено, а месо ће остати сочно и мекано. Важно је не само поштивати технолошке суптилности, јер свака врста меса захтева укус домаћице за укусника и индивидуални приступ у одабиру зачина и зачина.

Укусна говеђа печенка

Назив јела подразумева кување на „великој врућини“. Најчешће се такво јело пече у рерни или у затвореној посуди од ливеног гвожђа, која добро одржава ову топлоту.

Главни задатак кувара је да припрема нежно и сочно месо, чувајући сав атрактиван укус производа. Да би то постигли покушавају да смање време обраде, наравно, не на штету квалитета.

Код печења користите меке делове лешине: хипохондријум или раме. Месо се може припремити одвојено или уз поврће, што ће јело учинити мириснијим и лакшим за варење.

За 400 г каше такође ће вам требати:

  • младе тиквице;
  • лук;
  • мрква;
  • 2 до 3 кромпира;
  • 100 г сланине;
  • со.

Да би се говедина правилно и брзо скувала, претходно се мало укисели, а затим се комадићи прже у уљу како би се "затворио" сок који се налази у њима.

Тек тада комбинујте састојке за печење. Последња фаза обраде трајат ће само 40 - 50 минута.

  1. Огулите говедину са филмова, исперите и исецкајте на порције 40-50 г.
  2. Готово месо сипајте минералном водом или јогуртом на 20 минута. Доста 100 - 150 мл. За већу пикантност, комаде можете попрскати вином или мастима сенфом.
  3. У тави загрејте ситно сецкану сланину и пржите говедину у својој масноћи. То можете урадити у уљу, али сланина ће јелу дати посебан „магловит“ укус.
  4. Кромпир нарежите на 4 - 6 делова и пржите засебно 5 - 10 минута, све док се не појави лагана кора.
  5. Преостало поврће нарежите ситније и пржите с месом.
  6. Пребаците кромпир на месо, посолите и улијте воду или јуху да поврће стрши из течности.
  7. Поклопите и пирјајте док се кромпир не скува на лаганој ватри или у рерни.
  8. Пре него што постигну спремност, печењу се додају зачини и зачине. Говедина у том погледу пружа домаћици широк избор.

Ово месо се комбинује са паприкама, паприком, рузмарином, ориганом, босиљком, мажураном. Користе ловоров лист и жалфију с опрезом - могу угушити арому осталих зачина.

Говеђе печење је посебно укусно ако му додате неколико кашика парадајз пасте.

Свињско печење домаћег стила

Домаће печено поврће са поврћем и пуно бујона. Од сечења свињског трупа у такво јело користи се месо врата или шунке.

Више материјала:свињска печенка са кромпиром

Печену свињетину можете скувати са кромпиром и купусом.

За 400 г меса припремите унапред:

  • лук;
  • мрква;
  • 4 до 5 кромпира;
  • купус;
  • чешањ белог лука;
  • со.

У процесу кувања извршите следеће кораке:

  1. Припремљени комади меса и поврћа пржите се одвојено до златно смеђе боје.
  2. Купус (опционално, свеж или кисели) послужује се уз парадајз пасту или сецкан парадајз.
  3. Свињетина и поврће слојевито су сложени у дубоком котлу.
  4. Храну сипајте „врхом“ воде, соли и пирјајте 30 - 40 минута.
  5. Неколико минута пре припреме, сецкани бели лук, зачини и зачини положе се у казан.

Укус и арому свињетине органско употпуњују кумин, куркума, пехтрак, паприка, сенф, мушкатни орашчић, мушкатни орашчић, разне врсте паприка.

Ћуретина и кромпир

Бело месо перади пирјајте у соку од поврћа тако да буде засићено аромом и стекне властиту сочност. Пре послуживања, кориштено поврће можете извадити из јела.

За 400 г дојке, требат ће вам и:

  • велика мрква;
  • крупни лук;
  • 4 кромпира;
  • со.

Мрква и лук преполовите на пола да бисте олакшали брање. На сијалици можете оставити 2 - 3 слоја чисте љуске. Ово ће јелу дати лепу златну боју. Кромпир се исјече на 4 до 8 дијелова и користи се као прилог.

  1. Комадићи ћурке, шаргарепе и лука распоредите у дубоки лим за печење. Прелијте храну хладном водом до половине.
  2. Покријте лим за печење са два слоја фолије и ставите у врућу рерну (160 ° Ц).
  3. Након два сата, кувано поврће се уклања. Додајте врућу воду, положите кромпир и сол.
  4. Опет прекријте печено фолијом, подигните температуру на 180 ° Ц и пирјајте још сат времена.
  5. Неутрални укус ћуретине комбинован је са аромом ђумбира, кардамома, коријандера, аниса, рузмарина, босиљка, куркуме. Зачини се користе појединачно или у комбинацијама 3 до 4 врсте да би се добио складан укус и арома.
  6. Пре сервирања печено се суши у рерни 10 до 15 минута без фолије.

Пилетина и кромпир

Код печења користите груди. Овај део лешине не садржи масноћу и делује прилично суво, па месо треба дуже пирјати на лаганој ватри или у рерни. У печену пилетину и кромпир препоручује се додавање сочног поврћа.

За 400 г дојке припремите се унапред:

  • 3-4 кромпира;
  • мрква;
  • лук;
  • крупни парадајз;
  • обојена паприка;
  • со и шећер.

Уместо бибера, можете користити мали патлиџан или тиквице од тиквица.

  1. Пилетину исеците на велике комаде и пирјајте у малој јухи 20 минута.
  2. У месо додајте лук и шаргарепу, наставите кухати под поклопцем још мало.
  3. Одвојите пасирану паприку са парадајзом.
  4. Комбинујте поврће с пилетином и поново га држите на ватри.
  5. Пржите грубо насјецкани кромпир док се не појави укусна корица, пребаците на месо, посолите и пирјајте док се не скувају.
  6. Готово јело зачините по укусу белим луком, каријем, паприком, тимијаном, црним бибером.

Јањетина

Специфични мирис јањетине можете ублажити додавањем минералне воде зачинима по вашем избору: сумац, босиљак, смрека, нана, шафран, куркума.

За 400 г каше са горњег дела леђа, узмите такође:

  • мрква;
  • лук;
  • 2 до 3 кромпира;
  • мали парадајз;
  • пола чаше зеленог грашка (конзервирано);
  • со.

Припремљено јагњеће се исече на мале коцкице од 1,5 - 2 цм, а затим:

  1. Мрква и лук се прже, додајте им месо и пирјајте све под поклопцем четврт сата.
  2. За остале производе поспите ситно сецкан парадајз. Чврст рајчицу треба нарибати, а његов кисели укус можете „изгладити“ прстохватом шећера.
  3. Након 5 минута додајте кромпир, исечен на мале коцкице.
  4. После још 5 минута - грашак.
  5. Пржите чашу воде, посолите и ставите да прокуха.
  6. Додајте зачине: зира, коријандер, перика.
  7. Пеците печено испод поклопца најмање 15 минута.

Зец печена

Труп зеца се исече на порције.

Младо месо нема јак мирис, а одрасли зец може се нарибати киселом павлаком са мешавином црног бибера, метвице, целера и мажурана.

За лешину од 500 - 600 г узмите још једно:

  • лук;
  • мрква;
  • бела паприка;
  • со.

Ако јело није замишљено као дијета, можете му додати ситно сецкану љуту паприку.

  1. Куниће месо се пржи четврт сата до тамне коре од меда. Сваки комад се неколико пута окреће.
  2. Додајте сецкано поврће и све заједно пржите неколико минута. Посолите и прелијте мешавином воде и пасте од парадајза.
  3. Ако је кунић млад и није кисео, додајте провансалско биље.
  4. Пирјају јело још пола сата и послужују уз прилог.

Како скувати укусно печење са гљивама

Вегетаријанска опција се припрема за само пола сата.

За 400 г огуљених печурки такође ће вам требати:

  • 3 до 4 кромпира;
  • лук;
  • мрква;
  • соја сос;
  • со.

Нежна опција се добија са сојиним млеком, који се користи уместо соса. Ако у избору производа нема ограничења, пољопривредна павлака или мајонез су савршени.

  1. Сви састојци се исецкају на једнаке величине и прже у уљу на јакој ватри четврт сата.
  2. Солите, прелијте сосом.
  3. Пазите под поклопцем још четврт сата.

Кувати у спором шпорету

Помоћу савремене технологије можете максимално искористити корисна својства производа, њихову структуру и боју. Спор штедњак омогућава вам да полако и пажљиво умачете јело, као што је то учињено у правој руској рерни.

Нарезане коцкице се убацују у посуду за више кухала:

  • каша од свињетине или говедине (300 г);
  • мрква;
  • лук.

За домаће печење можете користити неколико врста меса одједном.

  1. Четвртина сата активира се режим "Печење".
  2. У месо се додају два грубо сецкана кромпира, сол, зачине и 200 мл вруће воде.
  3. Печено се кува у режиму "одреска" још 1 - 1,5 сата.

Лонац у рерни

Печење ће се претворити у свечано јело ако га кувате у саксији. Свака порција ће бити дивно дизајнирана и задржаће своју драгоцену „топлоту“ до послуживања.

За 4 порције биће потребно:

  • 400 г меса;
  • мрква;
  • лук;
  • 4 кромпира;
  • 60 г печурки;
  • 3 кашике киселе павлаке;
  • со.

Сви састојци се секу на коцкице исте величине. Месо се може исећи и мало веће.

  1. Комади меса маринирајте у павлаци четврт сата и пржите док не добију златно браон боју.
  2. У таву се додају гљиве. Одвојено испржите кромпир. Преостало поврће пролази заједно.
  3. Сви састојци се ставе у слојеве у посуде, прелију чорбом са сољу и зачинима.
  4. Пирјајте је испод поклопца сат и по на 190ºС.

Једноставан рецепт у лонцу

Ако нема довољно времена за класично печење у саксији у рерни, рецепт за брзо поправљање увек ће вам помоћи. У обичној тави са дебелим дном можете кувати више порција одједном. Не треба посебно пржити, што само по себи штеди време. У овом случају користи се само једна тава, што значи да након јела не морате опрати прљаву планину посуђа.

За 400 г било ког меса биће потребно узети:

  • 4 до 5 кромпира;
  • лук
  • мрква;
  • парадајз паста;
  • зачине;
  • со.

За светлији укус у месу, можете додати соја сос или парадајз пасту како бисте је заменили са мало адјике.

  1. Месо насјецкано на уљу директно у тави.
  2. Сипајте соја сос, додајте ред и лук и шаргарепу.
  3. Велики комадићи кромпира такође се прво прже док не добију златну нијансу.
  4. Сипајте воду или чорбу да потпуно покрива садржај тепсије.
  5. Пустите је да се пусти док се не скува.
  6. На самом крају додајте со, зачине и адјика или парадајз пасту.

Као што видите, код кувања печења нема ништа комплицирано. Напротив, ово јело је прави спас због недостатка времена. Брзо, задовољавајуће и укусно - концепти су у потпуности компатибилни, а печено месо је живописан пример тога!

Слично:Још од аутора: