Шта може бити укусније од њежног хрскавог пецива, који вам се чини да се топи у устима? Ово су производи од пецива од киселог јела припремљеног по нашим рецептима. Да би готово тесто било хрскаво, обично брашно се замењује шкробом, а смеши се дода прах уместо шећера. Ако се брашно користи као главни састојак, препоручује се производ са мало глутена. Тако ће завршено печење испасти меко, мршаво и веома укусно. Још увијек нисте сигурни како сами направити домаће тијесто од куће? Затим прочитајте наш чланак.

Како направити класично тесто од пецива

На основу таквог теста, домаћице припремају разне десерте, пите, пице, као и отворене и затворене пите.

Напомена: брашно, путер и шећер узимају се у односу 3: 2: 1. Захваљујући овој формули, тијесто од кратког хљеба добива потребну мршаву текстуру, захваљујући којој се печење топи у устима.

Требат ће вам:

  • 1 паковање маргарина;
  • 300 г брашна;
  • 150 г шећера;
  • 2 јаја.

Кување:

Да бисте тесто замели, потребно је унапред припремити прикладну велику посуду са дубоким дном.

  1. Прво охлађени маргарин нарибајте помоћу рерне, а затим га комбинујте са шећером и јајима.
  2. Затим почнемо да полако уносимо брашно у добијену смешу док се не добије стрма маса једнолике конзистенције. Готово тесто покријемо лепљењем фолијом или целофаном и оставимо у замрзивачу 30 минута.
  3. Охлађену масу разваљајте у торту не дебљу од 1 цм.Помоћу посебних образаца изрезали смо из теста све фигуре које вам се свиде.
  4. Формирани колачићи се стављају у тепсије и пеку у рерни на 200 ° Ц. Након 15 минута добивамо готов десерт.

Основни рецепт за колачиће

Састојци

  • брашно - 1 кашика;
  • уље - ½ паковања;
  • млевени шећер - ½ кашике;
  • сунцокретово уље - 3 кашике. л .;
  • скроб - 30 г;
  • со и ванилија - прстохват.

Фазе кувања:

  1. Маслац утрљајте са шећером у праху, додајте биљно уље у смешу.

Напомена: да уље не утиче на укус готовог печења, дајте предност рафинираном производу без мириса.

  1. Помоћу миксера подешавамо добијену масу до хомогене текстуре. Додајте скроб, ванилин и поново умутите састојке. Резултат би требао бити хладна пластична маса.
  2. Улијте 1/3 брашна полако у смесу и почните да мешате тесто. У процесу кувања додајте остатак брашна. Добијена маса не сме да се лепи за дланове.
  3. Тијесто од пецива за кексе прекријте целофаном и оставите у фрижидеру 30 минута.
  4. Затим извадимо охлађено тесто, од њега обликујемо мали ваљак и масу нарежемо на комаде.
  5. Пециво пеците на температури од 160 ° Ц пола сата.

Кување за пита

Прављење тијеста за питу од кратког тијеста трајат ће најмање времена. У исто време, невероватна арома свеже припремљених пецива учиниће да се домаћинства радују пригоди да уграбе барем мали комад доброте.

Напомена: производи који ће се користити у рецепту морају се прво охладити. Уље, вода и маргарин - све ове састојке гњечите искључиво на хладном.

Требат ће вам:

  • 350 г брашна;
  • 1 паковање путера;
  • 100 г шећера у праху;
  • 2 пилећа жуманца;
  • прстохват соли.

Кување:

  1. У погодној посуди помешајте путер са шећером и сољу. За шлаг можете користити миксер или састојке ручно измешати помоћу обичне чорбе.
  2. У добијену масу додајте пилећа жуманца, поново измиксајте састојке.
  3. Сипајте просијано брашно на површину стола и направите малу депресију у средини. Излијте смешу од јаја у рупу и измешајте пластичну масу.

Важно! Масу песка не мешајте предуго, јер ће иначе готова печење бити тврда и мање ломљива.

  1. Од тијеста направите куглу, ставите је у целофан и ставите да се хлади 40-50 минута. Након неког времена охлађену масу разваљајте и помоћу теста правите разне пите.

Мекано и мрвљиво тесто са квасцем

Састојци

  • маргарин - 1 паковање;
  • брашно - 400 г;
  • 1 кашика кашике квас
  • со - на врху ножа;
  • 30 г гранулираног шећера;
  • 60 мл воде.

Кување:

  1. Отопите квасац у загрејаној води, додајте 1 кашику. л шећер. Измешајте састојке и оставите смешу 10 минута.
  2. Маслац помешати са просијаним брашном, додати сол и преостали шећер.
  3. Затим почните полако сипати претходно растворени квасац, а затим умешати пластичну масу. Користите количину брашна која вам је потребна да добијете меку, нелепљиву конзистенцију.
  4. Готово тесто користите без претходног хлађења. На њеној основи можете да спремате пите, пецива или колачиће.
  5. Пре него што се пошаље у рерну, обрађено тесто би требало да буде прикладно 40-60 минута. Затим се формирани производи размазују жуманцем и пеку док се не појави карактеристична златна кора.

Прочитајте и:пекмез од кратког пецива за питу

Кување без јаја

Ако изненада нисте нашли пар пилећих јаја у кухињи, предлажемо да направите лењо тесто за тарте, чија основа не укључује жуманце и протеине.

Све што требате је:

  • брашно - 1 кашика;
  • уље - 1 пакет;
  • вода - 5 кашика. л .;
  • шећер - 30 г;
  • со на врху ножа.

Почињемо са кувањем:

  1. Отопити со и шећер у води.
  2. Затим помешајте просијано брашно са уљем и сипајте састојке претходно припремљеном течношћу.Тесто темељито разваљајте на радној површини стола.
  3. Када маса престане да се лепи за дланове, разваљајте је у мали слој дебљине најмање 1 цм. Помоћу посебних калупа можете изрезати ситне фигуре за будуће колачиће или припремити било које друге слатке десерте на бази теста.
  4. Производи се пеку 40-50 минута на температури 190 ° Ц.

Један, два, три рецепта за тесто

Састојци

  • ½ кашике брашно;
  • 1 паковање маргарина;
  • прстохват соли;
  • 1 жуманце;
  • 50 мл воде.

Кување:

  1. Умутите путер са брашном, ставите прстохват соли.
  2. У смешу додајте воду и пилећи жуманца, а затим помешајте састојке до једноличне текстуре. Замесите стрму пластичну масу.
  3. Затим од готовог теста обликујте колобок, прекријте га целофаном и оставите у фрижидеру пола сата.
  4. Из охлађене масе испеците разне тартлете, слатке колаче или тартлете.

Тесто од пецива за пилећи кооп

Тесто за пилећу коприву може се чувати у смрзнутом облику током дужег временског периода. Због тога препоручујемо да истовремено кувате велику количину пескане базе, тако да брзо и без проблема можете испећи ароматичне брашнасте производе за целу породицу.

Потребни производи:

  • брашно - 2 кашике;
  • со - сол ½ кашике;
  • прстохват соде;
  • јаје - 1 п .;
  • маргарин - 1 паковање;
  • шећер - 2 кашике. л .;
  • павлака - 1 кашика.

Кување:

  1. Комбинујте масноћу са шећером и соли, тукујте састојке док се кристали потпуно не растопе.
  2. Затим додајте јаје, киселу павлаку и опет туците смешу.
  3. Затим додајте брашно у малим порцијама, не заустављајући мешање масе.
  4. Додајте газирану соду и умијесите меко пластично тесто, које ставимо у замрзивач на пола сата.
  5. Након одређеног времена охлађену масу смо резали на два дела. Половину разваљамо у округли слој, након чега на тесто развучемо припремљени надјев за пилетину.
  6. У завршној фази разваљамо преостали део базе и прекривамо га горњим слојем пуњења. Тесто за пилећу кућу пече се у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц 40-50 минута.

Лијен начин за обраду хране

Ако време за кување игра пресудну улогу за вас, онда ће брза густина теста уз помоћ комбајна постати право откриће. Довољно је бацити све потребне производе у посуду са уређајем да бисте у року од неколико минута припремили укусно тесто за печење код куће.

Важно: за време кувања користите посебне млазнице намењене за мешање пецива са кратким зрном.

Састав:

  • брашно - 2 кашике;
  • путер - 50 г;
  • топла вода - ½ кашике;
  • јаје - 1 п .;
  • прстохват соли.

Кување:

  1. У посуди уређаја мешају се брашно, уље и јаје до хомогене конзистенције.
  2. У посебној посуди растворите со у топлој течности, након чега физиолошки раствор улијте у посуду са тестом. Добијена маса се меша помоћу процесора хране на мало брзине.
  3. Замотано у целофаново тесто охлађено је 25-30 минута.
  4. Затим се на површини стола помоћу ваљака закачи танак слој дебљине 2 мм.
  5. На крају се од готовог теста изрезују мали кругови који се могу напунити било којим воћем за даље печење или смрзнути до следеће припреме јела.

Слично:Још од аутора: