Како кувати свињетину укусно?

Научници верују да је Хомо сапиенс (Хомо сапиенс) постао један од зависности од меса. Да ли то одговара стварности, специјалисти ће одлучити, али данас ћемо научити још једну тајну - како кухати свињетину ни горе него што су то радили наши преци.

Како добити укусно месо у рерни

Од свих метода печења свињетине, печење меса у рерни препознато је као најкориснија технолошка техника.

Рецепт од свињских котлета

Састојци

• јаја - 2 ком .;
• сир - 150 г;
• свињски карбонат (шунка, рамена или бршљан) - 300 г;
• биљно уље - 30 г;
• лук;
• брашно - 60 г;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• мајонез - 30 г;
• парадајз - 2 ком .;
• со, бибер.

Кување:

1. Да добијете сочан рез одаберите мршави комад меса. Пресекли смо га преко влакана, формирајући слојеве дебљине до 2 цм. Сваку кришку обрежемо кулинарским чекићем, почевши од рубова. Најприкладније је набавити тендер за прераду и омекшавање меса.
2. Лук нарежите на подмазани лим за печење, а на врх ставите лук, лук, сјецкани парадајз и сјецкани бели лук.
3. Производе посолите и попаприте, поспите насјецканим чипсом од сира, нанесите „решетку“ мајонеза, храну украсите насјецканим биљем.
4. Пеците комад 40 минута. у рерни загрејаној на т 180 ° Ц.

Извадимо месо из рерне, сачекамо 10 минута, након чега сервирамо нежно и сочно свињско месо.

Француско месо

Састојци

• тврди сир - 300 г;
• свежи мајонез - 250 г;
• кашаљ - 1 кг;
• кромпир - 6 ком .;
• парадајз - 5 ком .;
• сијалице - 4 ком .;
• биљна маст;
• першун, црни бибер (свеже млевен), зачини, зачини.

Кување:

1. Лук нарежите на колутиће, огуљено корење поврће поделите на танке плошке и обликујте округле кришке парадајза.
2. Насјецкане кришке сјецканог свињетине (до 1,5 цм) утрљамо с бибером, зачинима, сољу и након четврт сата намажемо слој на лим за печење обложен уљем. Месо затворите круговима кромпира, па ставите парадајз.
3. На површину хране ставимо "решетку" мајонеза, храну "сакријемо" под сецканим зачинским биљем и насјецканим сиром.
4. Слање празнина шаљемо 40 минута. у рерни, пеците на т 200 ° Ц. Након четврт сата, температуру спустите на 140 степени - пустите да месо "достигне"

Роштиљ свињетина

Предложени начин добијања популарног јела омогућава вам да обезбедите укус и арому меса, готово не разликујући роштиљ куван у природи.

Састојци

• свињетина - до 1 кг;
• биљно уље - 100 мл;
• обичан шећер - 20 г;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• лук;
• лимунов сок;
• пупољак клинчића, сол, бибер;
• „Течни дим“ за роштиљ - 30 г.

Кување:

1. У посуди комбинујемо путер, сецкани бели лук, лук, лук, клинчић, лимунов сок, шећер, со и сок од „течног дима“.
2. Месо нарежемо на порције мало мање величине од обичних набодава. Свињетину ставите у кувану маринаду, помешајте са мирисним сосом и оставите три сата.
3. Нарежите комаде на дрвене набодаве, наизменично месо са луком. Кебаб ставите вертикално у 3-литарске стакленке, сипајте преосталу маринаду и прекријте посуде фолијом.
4. Конзерве шаљемо у хладну (!) Рерну. Започињемо постепено загревање пећи, доведемо температуру на 220 ° Ц. После 45 минута уклоните фолију и пеците месо још четврт сата пре појаве златне коре.

Тако да стаклене посуде не пукну, а кебаб је добио потпуни укус, искључите рерну и оставите конзерве у отвореној рерни неко време.

Запечени свињски пршут са коре од меда

Прочитајте и: рецепт за печење свињског меса у тави

Састојци

• сенф - 20 г;
• свињска шунка - 2 кг;
• бели лук - 2 главе;
• мед - 120 г;
• со, ловорови листови, рузмарин, бибер, семенке комора, сува хмеља и сунели;
• сок од ананаса - 200 мл.

Кување:

1. Свињетину оставите 10 сати у пречишћеној води, додајући ловоров лист и бибер.
2. Шунку извадимо из течности, осушимо је салветама, напунимо зубима једне главе белог лука. Месо протрљајте мешавином сенфа, соли, хмеља, сунелија и бибера. Замотајте комад у фолију, пеците 90 минута. на т 190 ° Ц.
3. У посуди комбинујемо мед, пола главе сецканог белог лука, суви рузмарин, здробљене семенке коморача. Проширите шунку и протрљајте добијену композицију.
4. Месо распоредите на тави на уљу и ставите у рерну (180 ° Ц) још 40 минута. Повремено сипајте по део издвојеног сока.

Из пећнице узимамо свињску шунку са меденом корицом, послужујемо јело са зеленим грашком, поврћем и зачинским биљем.

Пиво запечено

Састојци

• пола лимуна;
• соја сос - 3 кашике. л .;
• свињска ручка;
• пиво - 0,5 л;
• глава белог лука;
• сенф - 30 г;
• со, бибер које користимо за укус.

Кување:

1. Месо стављамо у флаширану воду, намочимо га до 5 сати, а течност неколико пута мењамо.
2. У посуду ширимо до 5 огуљених чешњака лука, сенфа, сок исцијеђен из пола лимуна, соја сос, со и бибер. Сипајте пиво, добро измешајте.
3. Умочите држач у припремљену смешу и оставите у ароматичној маринади 12 сати.
4. Месо вадимо из соса од пива, напунимо режња чешњака, ставимо у рукав за печење. Изливамо остатке маринаде, крајеве амбалаже штипамо посебним копчама, за ослобађање паре направимо неколико пробоја на кеси.
5. Ставите рукав меса на лим за печење и ставите у рерну на 2,5 сата (120 ° Ц).

Свечано послужите на прелепом резању јела печеног у пиву.

Свечано месо свињетина

Састојци

• сир од свињског трупа - 1,5 кг;
• црно столно вино - 700 мл;
• сијалице - 3 ком .;
• бели лук - глава;
• кеса украсног прашења за месо;
• каранфили, лаврусхка, бибер.

Кување:

1. Самељите у морт половину огуљене главе белог лука заједно са три пупољка лука. Лук нарежите на колутиће. Све компоненте се ставе у тепсију, прелије се вином, дода се со, ловорово лишће и зачини.
2. Свињетину потопите у маринаду, а месо потпуно обложите зачињеним сосом. Кувану свињетину шаљемо у фрижидер на три дана. Затим уклањамо производ из талог композиције и остављамо га на тањиру да се месо мало осуши.
3. Лук белог лука подијелимо на половине, месо нарежемо на њих и у њих убацимо кришке поврћа. Свињетину поспите украсном композицијом, ставите је на лим за печење и на дно сипајте мало маринаде.
4. Пеците 15 минута. на 200 ° Ц, а затим спустите температуру на 150 степени. Кувајте још пола сата, не заборавите да сипате месо мирисним саставом са папира за печење.

Празнична кувана свињетина показала се изузетно сочном, мирисном, свечано „елегантном“. Зато тражи да води благдан!

Кухање свињског шурпа

Састојци

• шаргарепа;
• кромпир - 4 ком .;
• свињетина - 500 г;
• мршаво уље;
• парадајз - 2 ком .;
• цхили
• воће слатког бибера;
• чешња белог лука - 5 ком .;
• зира - 10 г;
• копар, першун, свеж зачин, сол.

Да бисте добили густу и богату супу, месо исеците на крупне комаде и пирјајте у јухи најмање 2 сата. У складу са овим условима закључена је тајна овог оријенталног јела.

Кување:

1. Свињетину ставите у казан, пржите на свежем уљу док не омекша. Додајте грубо сецкани лук, шунку исецкану на коцкице.
2. Три минуте касније додајемо огуљене паприке и махуне чилија, огуљене и исечене на тракице. Месо пржимо још пет минута и на њега ставимо корено поврће подељено на 4 дела.
3. Производе угасимо четврт сата, затим улијемо флаширану воду, со, бибер, доведемо састав до врења. Смањите топлоту, пирјајте супу током 1,5 сата, контролишући процес загревања. Чорба би требала мало да се "стегне", ослобађајући мале мјехуриће зрака.
4. На крају кувања у супу ставите сецкани бели лук, половине огуљених парадајза, ловорови листови, зира, сецено биље. Након 5 минута, искључите ватру.

Схурпа се показао оријентално мирисним, укусним и божанствено укусним!

Свињско месо успорите шпоретом

Почевши да кувамо месо, не размишљамо само о томе како укусно скувати свињетину, већ и како посао претворити у пријатан и ненаметљив процес. Најбољи помоћник у томе је кухињски електрични мултиокер.

Свињски пилаф

Састојци

• пиринач - 180 г (чаша);
• флаширана вода - 540 мл;
• свињетина (ребра или каша) - ½ кг;
• лук и шаргарепа - 2 ком .;
• уље (маслиново или сунцокретово) - 100 мл;
• парадајз паста - 20 г;
• ми по жељи бирамо број зачина, соли, зачина.

Кување:

1. Да бисмо осигурали потребан укус и текстуру пилафа, користимо рижу „Басмати“ или другу сорту дизајнирану посебно за ово јело. Зрно оставимо да се у великој количини воде сат времена опере у течности додајући кашику соли.
2. Припремљено месо нарежите на оброке и положите на дно посуде загрејане уљем. Пржите свињетину у режиму "Пржење", окрећући комаде док се појави ружичаста кора.
3. У месо додајте лук, исецкану шаргарепу, прстенове, зачине (свези зачин, сушено биље), зачините сољу, наставите кувати још 10 минута.
4. Још једном оперите пиринач, ставите га у пилаф, сипајте у прочишћену воду и додајте мало соли.
5. Помешајте парадајз пасту са водом, додајте осталим производима. У средину јела стављамо чисту главу белог лука. Томим производи најмање два сата у затвореном облику, постављајући режим „Пилаф“ или „Каша“.

Послужите свињски пилаф на великом тањуру. Ми „крунидемо“ брдо пиринча и поврћа са златним комадима меса и куваном главом белог лука.

Свињски говеђи строганофф са павлаком

Више материјала: свињски говеђи строганофф

Састојци

• сијалице - 3 ком .;
• свињска кашика - 600 г;
• брашно - 60 г;
• павлака (34%) - 100 г;
• поврће и путер - 50 г;
• зачини, зачине бирају се према жељи.

Кување:

1. Чисту и осушену свињетину изрезали смо на слојеве, лагано је победили, поделили преко влакана на коцке дебљине 2 цм.
2. У посуди загрејемо обе врсте масноће, ставимо лук нарезан на колутиће и пржимо скоро док не буде готов.
3. Комаде меса ширимо на грубих поврћастог јастука, соли и бибера. Стално мешајући храну, пржите је 7 минута. у режиму "Пржење", а затим додајте брашно, распоређујући састав по свим компонентама јела.
4. Када месо порумени, напуните га свежом павлаком, поново измијешајте производе и кухајте док густа конзистенција јела не промени програм у "Стев".

На тањуре ширимо строгофф свињског говеђег меса, украсимо гранчицама свежег биља.

Шурпа од меса у мултикукалу

Састојци

• поврће са кромпиром - 3 ком .;
• свежа свињетина - 300 г;
• зрели парадајз - 2 ком .;
• лук, шаргарепа, воће паприке;
• пречишћена вода - 1 л;
• уље (сунцокретово или маслиново) - 30 г;
• зира, зачини, зачини.

Кување:

1. Месо поделимо на мале комаде. Загријте свеже уље у посуди за мулвар, раширите свињетину и пржите 20 минута. (Режим печења).
2. Затим додајте насјецкану шаргарепу, тракице бибера (без семенки), лук прстена, половине парадајза, зира, зачине и зачине.
3. Након 20 минута додајте огуљен, подељен на велике делове кромпир у посуду, прелијте кључалом водом. Укључујемо програм "Гашење" на уређају, подешавамо време на 60 минута.

Месна шурпа у посуди је спремна! Сипајте супу у тањире, храну поспите насјецканим биљем.

Свињска хармоника са сиром

Састојци

• парадајз - 2 ком .;
• свежа (снажна) сенф - 20 г;
• врат свињетине - 800 г;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• омиљени сир - 150 г;
• соја сос - 20 г;
• лимунов сок - 1 кашика. л

Кување:

1. Свињетину дијелимо на слојеве (до 2 цм), али то је случај, тако да комад држимо у цјелини. Добијамо месни смај који подсећа на хармонику.
2. У посуду сипајте сојин сос, додајте горчицу, лимунов сок, сецкани бели лук и измешајте састав.
3. Подмажите месо мешавином, не заборављајући да производ прерађујете на кришке тањира.
4. Свињски врат стављамо у два слоја фолије, између кришки стављамо округле кришке сецканог парадајза и исте комаде сира.
5. Замотано пуњено месо замотајте у папир, пеците 2 сата у режиму „Печење“.

Сада знамо како кухати свињетину са сиром, дајући јелу облик руске хармонике.

Кромпир каша с месом

Састојци

• парадајз - 4 ком .;
• свињски филе - 1 кг;
• уље (маслиново и врхње) - 50 г свако;
• шаргарепа - 4 ком .;
• сир - 150 г;
• паприка - 1 кашика кашике;
• јаја - 4 ком .;
• поврће са кромпиром - 1 кг.

Кување:

1. Огулите кромпир, сипајте кипућу воду, додајте мало соли, прокувајте док не омекша. Гриљте гомоље гурачем или миксером, ставите у пире свеже уље и јаја тучена до бујне пене.
2. Свињски филе скувајте, охладите и исецкајте на мање комаде. Ова два корака се могу обавити у спором шпорету, али да не бисте губили време, боље је припремити производе на шпорет.
3. У здјели на маслиновом уљу пржимо сјецкану шаргарепу и сјецкани парадајз. Распоредите на тањир.
4. Дно слоја каше дистрибуирамо дуж дна посуде са више пица, а затим исецкано месо. Затим ставите пржено поврће и преосталу масу кромпира.
5. Будућу тепсију поспите насјецканим чипсом од сира, затворите поклопац, пеците храну 40 минута. у режиму "Печење".

Добијамо луксузну тепсију са месом испод укусне златне коре. Ако имате времена, месо и поврће не можете да кувате унапред, већ их ставите у сировом облику одмах у посуду са више места. Тада се време кувања треба повећати за 25-30 минута.

Комад свињетине са медом и сенфом

Састојци

• шаргарепа - 2 ком .;
• месо - 1,7 кг;
• пчелињи мед - 60 г;
• лук;
• сенф, ђумбир, соја сос - 2 кашике сваког. л .;
• љута паприка, паприка - ½ кашике;
• со на укус.

Кување:

1. У шољи комбинујемо паприку, сојин сос, ђумбир, сенф, љуту паприку.Смешу помешамо, протрљамо свињетином, а затим комадом мастимо пчелињим медом, пошаљемо у фрижидер на 2 сата.
2. Кисело месо киселог дна ширимо на дно посуде са више врста, посуто произвољно насјецканим луком. Около смо ставили шаргарепу у тракице.
3. Месо кухајте 2 сата у режиму "Печење".

Како укусно је било месо печено са сенфом и медом!

Како скувати свињетину за вечеру

Састојци

• свињетина са прскањем масноће - 500 г;
• мале јабуке - 3 ком .;
• глава лука;
• со, соја сос, бибер - одаберите по жељи;
• шака чешњака;
• бели шећер - 20 г.

Кување:

1. Свињетина је подијељена на порције. Плоде не љуштимо, већ уклањамо језгру и плодове нарежемо на танке кришке.
2. На дно мулти-чиније ставимо половину кришки јабуке.
3. Месо ставите на мирисни "јастук", прекријте га сецканим луком. Мало посолите, попаприте, додајте обични шећер, залијте храну одабраном количином сојиног соса. Завршавамо формирање јела са воћним слојем.
4. Производе кухамо око 40 минута у режиму „Пирјање“ или „Печење“.

Кухање свињетине у тави

Најбржи и проверени начин добијања хранљиве и хранљиве хране из свежег меса стручњаци сматрају за прераду свињетине у тави.

Како скувати свињски гулаш?

Састојци

• глава лука;
• парадајзна паста - 30 г;
• прстохват паприке;
• свињетина - око 500 г;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• со, бибер, сушена паприка;
• брашно - 20 г;
• свеже сунцокретово уље;
• бели шећер - 25 г.

Кување:

1. Комад припремљеног меса сече на плошке (2 цм). У шерпу сипати уље, свињетину намазати колутићима лука и пржити 10 минута.
2. Зачините сољу, слатком паприком и бибером. После 3 минута просијати брашно. Промијешајте храну и брзо пржите гулаш.
3. Након минут, додајте 250 мл прочишћене воде, пасту од парадајза и опет све темељито измијешајте. Добијамо глатку, уједначену, укусну структуру соса.
4. Пирјајте пола сата, а на крају процеса додајте сецкани бели лук и мирис.

Кувани гулаш добио је потпуни укус и изузетно упечатљив изглед.

Свињски бифтек од паприке

Састојци

• месо (шунка или врат лешине) - 500 г;
• бибер, сол коју користимо према жељи;
• витко (гхее) уље.

Кување:

1. Месо нарежите на слојеве дебљине до 3,5 цм. Ако се из комада појави сок (крв), кришке разрежите салветама.
2. За најбољу термичку обраду производа најприкладнија је грилл тава или посуђе са нелепљивим премазом. Снажно загрејте посуду са уљем док се не појави лагана магла.
3. Месне плоче распоредите у врућој масноћи, пржите их 5 минута. док се не формира смеђа кора. Преокрените комаде, попаприте и посолите, испржите одреске на другој страни.
4. Недовршено месо је одређено дебелим ивицама. У том случају ставите кришке на ребро и наставите да кувате док не буду спремни.
5. Таву макнемо са ватре и остављамо месо испод поклопца четврт сата да сваки свињски одрезак "достигне" жељено стање.

Азу са краставцима у котлу

Веома задовољавајуће, густа и богата јела, која је савршена за било коју прилог, укључујући поврће, житарице или шпагете.

Састојци

• сијалице - 2 ком .;
• корени усева шаргарепе - 2 ком .;
• кисели краставци - 5 ком .;
• свињетина - 500 г;
• ловоров лист, сув копар;
• уље, паста од парадајза - 30 г сваки;
• со и зеље;
• чешња белог лука - 5 ком.

Кување:

1. Месо раширимо у котлу, исечемо на комаде, пржимо у ароматичном уљу, палимо на јакој ватри.
2. Очишћену шаргарепу ситно исецкамо, лук поделимо на пола прстена, бели лук.
3. Након појаве златне коре на свињетини, додајте месо поврћу, помешајте састав и лагано пржите производе.
4. Сипајте парадајз пасту разблажену водом у кашу с храном, зачините сољу и бибером.
5. Ако течност не прекрива производе, додајте потребну количину воде и лагано пирјајте основе 40 минута у затвореном стању.
6. Изрежите ољушке од краставаца, исецкајте их на танке штапиће и ставите у презлу заједно са листом ловора и прстохватом сушеног копра.

Пет минута касније основе свињетине биће спремне!

Шницла у свињетини

Састојци

• јаје - 1 п .;
• хлебне мрвице - 50 г;
• свињетина - 500 г;
• биљно уље - 30 г;
• со, бибер.

Кување:

1. Изрежите припремљено месо на танке кришке (до 1 цм), распоредите на даску, прекријте целофаном, пажљиво их побијте.
2. Јаје убацимо у посуду, крекере нарежемо на равни тањур.
3. Загрејати таву са уљем. Узимамо једну кришку меса, уваљане у лабаву смешу, лагано притискајући комад. Даље, умочите га у размућено јаје, поново га разваљајте у хлебним мрвицама, а затим га разваљајте у врућој масноћи.
4. На овај начин користимо све припремљене производе. Печемо обе стране шницле 5 минута, док се не згусне хрскава крема.

Свињско печење у сосу од парадајза

Састојци

• шаргарепа и луковица;
• парадајзна паста - 100 г;
• свињетина - 400 г;
• биљна маст - 60 г;
• зачини и зачине.

Кување:

1. Припремљено месо поделимо на мале коцке дебљине до 2 цм, па пржимо свињске кришке 10 минута. у уљу.
2. Мркву нарибајте, лук насјецкајте на пола прстена, поврће распоредите према месном саставу, пржите још неколико минута.
3. Паштету од парадајза стављамо у чашу флаширане воде, прелијемо сос у посуде са производима. Посолите и попаприте, зачините зачинима, пирјајте око 15 минута.

Послужите свињску печенку уз омиљено прилог. Пробајте оброк са свежим хлебом или крутонима. Незаборавна храна!

Свињска ескалопа

Састојци

• месна каша - 400 г;
• биљно уље - 30 г;
• бибер, со.

Кување:

1. Из меса изрезујемо тетиве и филмове, а затим комад разделимо на тањире дебљине до 2 цм, пажљиво их пребијемо, не заборавимо на паприку и сол.
2. Опсег слојева правимо мале резове да се ескалопе током топлотне обраде не „скрне и не скупљају“.
3. На претходно загрејаној тави са врелим уљем распоредимо до две поклопљене кришке. Када ставите више меса, оно ће излучити сок и као резултат тога нећемо добити беке, већ пирјати.
4. Пржите слојеве 4 минуте са сваке стране, извадите из таве. У исту посуду сипамо мало прочишћене воде, очекујемо да се ново кипуће мешавине врати, златне комаде вратимо у посуђе, на лаганој ватри кухамо 5 минута у затвореном облику.

Сада су наши одлични свињски додаци спремни заузети своје место на трпезаријском столу!

Да ли још размишљате о томе како скухати свињетину за сваки дан или као најбоље јело за прославу? Онда нас посетите - још увек имамо пуно идеја!