Куицхе са пилетином и гљивама је отворена пита са шунком, која се састоји од пилеће-гљиве смеше. Постоји неколико опција за кухање овог јела, али најпопуларније су свакако вриједне ваше пажње. Родно место ове торте је Француска, али током више векова постала је популарна широм света.

Класичан једноставан рецепт

За тест ће вам требати:

  • мекани путер - 50 г;
  • јаје - 1 комад;
  • обична хладна вода - 3 кашике. л .;
  • сода - ½ кашике;
  • брашно - 200 г.

 

Пуњење:

  • пилећи филе - 300 г;
  • печурке (можете узети гљиве) - 300 г;
  • пола лука;
  • со, бибер и мушкатни орашчић додају се по укусу.

Да бисте испунили:

  • 20% крема - 170 мл;
  • јаја - 2 ком .;
  • сир - 150 г.

Корак по корак кухање:

  1. Од наведених производа тесто се меша. Након тога се преноси у паковање и шаље 30 до 40 минута у фрижидер.
  2. Затим се охлађена подлога разваља и пребаци у посуду за печење с високим странама. У дну квиша такође се формирају избочине.
  3. Пилећи филе нарежите се на ситне комадиће и пирјајте у тави 7 минута. Затим се пилетини додају пилетина, мало прже, након чега се ватра смањи.
  4. Посуда се затвори поклопцем и њен се садржај пирја још 15 минута или док сва течност не испари. Затим се смеша охлади.
  5. Јаја се туку одвојено. Додају им се врхње и нарибани сир. Састав се слани, бибер, зачини мушкатним орашчићем и поново добро победи.
  6. Прво се надјев разваља у припремљеном облику из теста, а затим се преко њега сипа кремасти надјев од јаја.
  7. Торта се пече у рерни претходно загрејаној на 180 степени 35 до 40 минута до златно браон.

Са броколијем

Француска пита од брокуле на бази претходно куване хране. Кувају се одвојено, јер је време кувања за све другачије.

За пуњење и тестирање потребни су вам ови производи:

  • 200 г брашна;
  • 100 г путера;
  • 5 пилећих јаја;
  • килограм брокуле;
  • 500 г пилећих прса;
  • 200 г смрзнутог грашка;
  • 2 режња лука;
  • 200 мл било које киселе павлаке;
  • 2 кашике. л сенф;
  • 1 кашика. л соли;
  • 100 г тврдог сира;
  • мало црног бибера.

 

Из одређеног сета за храну добива се 6 до 8 готових порција.

Кување:

  1. Просијано брашно је помешано са 2 јаја и путер, претходно омекшано. Настала кугла из добијеног теста се шаље 1 сат у фрижидер.
  2. Одвојено кувана пилећа прса, броколи и грашак. Да бисте скухали броколи, требаће вам само 4 минуте.
  3. Тесто се разваља и положи у одвојиви облик са високим зидовима.
  4. Броколи и пилетина ситно се исецкају и помешају са грашком, након чега се пуњење такође положи у калуп.
  5. Преостала јаја, павлака и зачини тукли су се у засебној посуди, након чега се равномерно сипају по целој површини пита.
  6. У претходно загрејану рерну поставља се образац са будућим кисом. Пеците на температури од 170 степени 40 минута.
  7. Након пола времена торту извадите из рерне и на њу поспите сир. Вратите пецива у рерну и кувајте.

Кување од лиснатог пецива

Следећи састојци ће бити потребни:

  • 250 г купљеног лиснатог пецива;
  • 300 г сира;
  • 100 мл креме
  • 3 јаја
  • 2 лука;
  • мљевени црни бибер;
  • путер;
  • морска со;
  • зелени лук;
  • печурке.

Кухање куицхе Лорена са пилетином и гљивама:

  1. Тесто се отопи, разваља и разваља у тепсију са високим странама. Требаће га пробити на више места.
  2. За надјев се сече зелени лук и порилук. Сир је нарибан. Гљиве су ситно сецкане.
  3. Посуда се загрева и на њу се шаље комад уља. На њему се пржи лук, додају се шампињони, бибер, со.
  4. Крема са јајима се туче одвојено.
  5. Након тога се мешају јаја и пуњење. За укус можете додати провансалско биље и зачине. Све је положено на тесто које одмах иде у рерну.
  6. Куицхе треба пећи у рерни претходно загрејаној на 180 степени 30 до 40 минута.

Лаурент Куицхе с пилетином и гљивама

Производи за кување:

  • 3 кашике. л обична вода;
  • 125 г путера или маргарина;
  • 250 г пшеничног брашна;
  • 300 г шампињона;
  • со;
  • 150 г сира;
  • 4 средња јаја;
  • 2 кашике. л путер;
  • 1 лук;
  • 20 - 22% крема - 200 мл.

 

Кухарски редослед:

  1. Пилећа прса претходно се кувају у сланој води.
  2. Сјецкани маргарин. У то се дода просијано брашно, мало соли и 1 јаје. Замесите тесто. Дуго мешање није потребно, само је уваљајте у куглу и ставите је у фрижидер на неко време.
  3. Сјецкане шампињоне пржите у тави заједно са луком и мало количине путера.
  4. На припремљени надјев положи се сецкана ситно кувана пилетина. Све посолите и зачините папром.
  5. Тесто се разваља и пребаци у калуп са високим ивицама. Пуњење се дистрибуира одозго.
  6. Сада је на реду. Рибани сир се комбинира са јајима, врхњем и све то се млева у блендеру до хомогене масе. По укусу се додаје со и зачини.
  7. Сипајте поклопљени кувани колач, који одмах иде у рерну.
  8. Куицхе се пече 45 минута на температури 180 - 200 степени.

Прави француски рецепт за колаче

Права пита од куицхе-а са пилетином и гљивама изумљена је у 16. веку, када су економични Немци спремали јело од преосталог теста коме су додали мало меса, печурки и поврћа.

Французи су покупили рецепт и додали му мало шарма. Наиме, рибани сир.


 

Структура теста се такође променила. Сада му је база постала песак или пахуљица, а колач се звао француски. Показало се да је много укуснији од свог „родитеља“.

Модерни кухари га зову Кисх Лорен.

Како кухати куиццхе у спором шпорету

Производи за прављење пите:

  • једна пилећа прса;
  • смрзнуте гљиве - 450 г;
  • 150 г сира тврдих или полутврдих сорти;
  • 150 г путера;
  • 1 велико јаје;
  • 400 г пшеничног брашна;
  • 300 г киселе павлаке са садржајем масти од 20%;
  • 1 лук;
  • зачин (најбоље узимати пилетину) - 2 кашике кашике;
  • пола кашичице соли.

 

Како кухати куицхе у спорем шпорету:

  1. Брашно помешајте са јајетом и маслацем. Припрема се еластично тијесто које се одмах распоређује по посуди за више кухала. Контејнер са формираном подлогом тиквице ставља се у фрижидер.
  2. Филе се уклања из пилећих прса и нареже на комаде.
  3. Лук се исецка на пола прстена средње дебљине. Гљиве се претходно отопе и ситно сецкају. Сир се утрља на грубу рерну.
  4. Пилећи филе се пржи на средње јакој ватри са зачинима 7 минута.
  5. Док се пилетина кува, гљиве се прже одвојено.
  6. Након тога им се дода лук и надјев се пече још 5 минута. На крају процеса додају се кисела павлака, зачини осталим састојцима и ватра се искључује.
  7. Сада се пуњење поставља у чинију са тестом. Прво се дели пилетина, а затим печурке са луком и павлаком.
  8. Поклопац се затвара и поставља се режим „Печење“. Торта се кува 40 минута, након чега се поклопац отвори и сир се сипа на надјев. Кисх куха још 10 минута.
  9. На крају кухања оставите торту у лаганој шерпиви док се потпуно не охлади.

Калорични садржај горе наведених рецепата

За сваких сто грама производа имате:

  • 9,21 г протеина је 13% дневне норме;
  • 20,88 г масти - 28%;
  • угљени хидрати садрже 19,52 г, што је 7% дневне норме.

Укупни калорични садржај класичног киселог меса је унутар 306 Кцал. Али вриједи узети у обзир да су ови показатељи условни, јер у свакој посуди количина производа и њихов садржај могу се разликовати.

Према сличним рецептима, можете припремити сопствене опције куицхе са пилетином и гљивама. Неке домаћице савјетују да у питу додају димљено месо или рибљи филе. Али пуњење сира и јаје-крема увек остају неопходни састојци. То је основа класичних француских пецива.

Сродни:Још од аутора: