Није тајна да је максимална корист концентрисана само у свежим бобицама и воћу, а било који препарати из њих смањују количину витамина у коначном производу. Због тога ће само десерти без дужег термичког третмана моћи да задрже предности брусница. А најбоље решење су бруснице у шећеру. Можете користити целе бобице обложене шећером или слатком глазуром, или здробљене бруснице са шећером, припремљене по принципу „хладног“ џема.

Бруснице у шећеру - једноставан рецепт

Овај једноставни рецепт за десерт од бобица је направљен од производа који се увек могу пронаћи у било којој кухињи. Остаје само да купите бруснице и почнете да кувате.

Узми:

  • 500 г брусница;
  • 2 протеинска јаја;
  • 500 г шећера у праху.

Фазе припреме:

  1. Улијте бруснице водом и измешајте. Као резултат таквих акција, смеће које би могло ући у бобице ће се појавити на површини. Треба је сакупљати помоћу цједила, дрениране воде и сушених брусница 1 до 2 сата, тако да на површини нема влаге. За то се бобице положе на пешкир и повремено се измешају.
  2. Измешајте протеине (важно: не туку!) До хомогене конзистенције. На сваки могући начин треба избегавати стварање пене, јер у супротном ваздушни мехурићи неће дозволити протеинима да прекривају бобице једноличним филмом.
  3. Умочите бруснице у малим оброцима у протеине, а затим, хватајући бобице цједиљком (то ће омогућити вишку протеина да исцури), пребаците их у посуду са шећером у праху. Бруснице темељно изваљајте и пребаците у посуду за послуживање или складиштење.

Рецепт за зиму без кувања

У шећеру, бруснице према овом рецепту нису превише слатке, али због недостатка термичке обраде задржавају све своје витаминске благодати.

За ову зимску жетву треба да узмете:

  • 1000 г брусница;
  • 900 г шећера.

Напредак:

  1. Опране и осушене бобице сипајте 600 г шећера и гњечите кашиком кромпира. Након тога, бруснице извадите преко ноћи у фрижидер. То је неопходно тако да се шећер у потпуности избаци у излученом соку.
  2. Сутрадан, бруснице раширите у шећеру у стакленке од пола литре, не досежући ивицу 1,5 - 2 цм.
  3. Из пергамента изрежите кругове неколико центиметара више од пречника грла лименке. Прекријте их брусницама, а по врху сипајте две кашике шећера.
  4. Посуду затворите поклопцима и ставите на хладно место да се чува.

Уз додавање поморанџе

Бобице бобица бруснице имају малу горчину укуса, али десерти од ње са агрумима (лимун или наранџе) немају такав недостатак.

Да бисте скухали бруснице у шећеру са поморанџама, морате припремити унапред:

  • 1000 г брусница;
  • 1000 г гранулираног шећера;
  • 3 велике наранџе.

Бруснице у шећеру код куће са цитрусима припремају се на следећи начин:

  1. Једном наранџом танко извадите корицу ситном рерном или ножем за љуштење кромпира. Истресите чашу сока од наранчи. Ако је течност мања од ове запремине, можете узети друго воће или додати воду у жељену запремину.
  2. Сипајте сок од поморанџе у посуду са шећером и ставите на средњу ватру. Уз стално мешање, доведите смешу до потпуног растварања шећера, али ни у којем случају не допустите да сируп прокуха.
  3. Пренесите опране и осушене бруснице и корицу једне наранче у сируп. Проциједите састав око 10 минута, избјегавајући кључање, све до тренутка када бобице не почну да пукну.
  4. Пребаците бруснице у припремљене стерилне тегле и чувајте на хладном месту, чврсто затварајући поклопце.

Прочитајте и:корисна својства брусница

Бруснице, пире са шећером

Јагоде обрисане шећером, које нису дале топлотну обраду, једнако су корисне као и само убране. На овај начин, домаћице радије кухају рибизлу, малину, сок, планински пепео и друге поклоне за врт.

Да бисте сакупљали бруснице на овај начин, требаће вам:

  • 1000 г свежих или смрзнутих брусница;
  • 1000 г белог кристалног шећера.

Редослијед поступака:

  1. Темељито исперите бруснице. То се може учинити „купањем“ у већој посуди или испирањем под текућом водом, након што сте га ставили у филц. Чисте бобице се морају осушити да се спречи да кап воде падне у десерт.Ако су бруснице влажне, даљње складиштење у банци може створити повољне услове за развој микроорганизама који изазивају ферментацију или плијесан. Из истог разлога, посуда мора бити стерилна и сува.
  2. Припремљене бруснице самељите са млином за месо или каше с пиреом од кромпира и премажите шећером. Промените.
  3. У идеалном случају, бруснице у шећеру треба оставити неколико сати да се растворе слатки кристали. Али можете одмах да га ставите у банке, затворите и ставите у складиште.

Како правити у блендеру

Мале порције брусница у шећеру врло су погодне за кухање у миксеру. То може бити и посуда са ножевима, као и уређај за урањање.

Пропорције састојака у овом случају за мали део радног комада биће следеће:

  • 500 г свежих брусница;
  • 500 г шећера.

Пошто није предвиђено да се мали део брусница у шећеру складишти на дуже време, „љубитељи“ слаткиша могу мало да смање количину шећера.

Карактеристике кувања у блендеру:

  1. Припремите бобице и посуде за касније складиштење. Оперите бруснице, стерилизирајте стакленке. Суве сировине и посуде.
  2. Ако све млевете потопним мешалицом, онда сипајте бобице и шећер у посуду одговарајућег премера. Све помијешајте и измиксајте миксером.
  3. Ако се користи посуда са ножевима, тада ће се састојци утиснути у њу и прекинути док не настану једнолични.
  4. Пребаците готове бруснице у шећер у припремљене посуде мање запремине.

Овај препарат је погодан за прављење бобица чаја или сока од бруснице.

Могућност складиштења у замрзивачу

Није увек могуће пронаћи место на полици у фрижидеру за стакленку брусница са шећером, али врећица са смрзнутим производом савршено ће се уклопити у замрзивач.

Пропорције брусница са шећером за овај начин складиштења мало ће се разликовати од класичних формулација:

  • 1500 г брусница;
  • 250 г шећера.

Алгоритам акција:

  1. Оперите опране и осушене бобице било којим расположивим методама (миксером, брусилицом за месо или пиреом од кромпира), прекријте шећером и мешајте док се потпуно не отопи.
  2. Затим добијену масу напуните густим кесама за замрзавање и затворите. Можете притиснути уторе на врећици помоћу равнала, поделивши радни део на подељене коцке и послати га у замрзивач.

Шећерна брусница са сирупом глазура

Да бисте обложили сјајну брусницу шећерном глазуром, потребно је припремити:

  • 200 г свежих бобица;
  • 200 г шећера у праху;
  • 120 мл воде;
  • 100 г гранулираног шећера.

Кухарски редослед:

  1. Пошаљите шећер с водом на ватру и загревајте њихову мешавину док се апсолутно сви слатки кристали не растопе у течности.
  2. Оперите бруснице добро, као у претходним рецептима, и благо влажне бобице уваљајте у шећер од леда.
  3. Затим умочите бруснице у сируп и мешајте тако да се свака бобица у потпуности прекрива њиме. Цедуљицом извадите плодове из слатке масе и распоредите их у једном слоју на одређеној удаљености један од другог.
  4. Кад се сируп на бобицама мало осуши, преостаје им само да их уситните шећером од глазуре и помешате за равномернију расподелу слоја глазуре. Бруснице у шећерној глазури су спремне.

Да бисте десерту дали њежан окус ванилије, можете мијешати шећер у праху са ванилијом.

Слично:Још од аутора: