Раффаелло слаткиши с њежном кремом, цјеловитим орасима и хрскавим шкољкама прекривеним укусима чоколаде и кокоса омаловажавали су одрасле, дјецу, мушкарце и жене. Покушаји да их поновимо код куће створили су многе рецепте који су блиски и не баш оригинални, али мање укусни и њежни.

Раффаелло слаткиши - класичан рецепт

Ручно направљени слаткиши биће диван поклон који изражава осећања даваоца. Направит ће их с љубављу и, што је најважније, од квалитетних састојака, без штетних заслађивача, боја и појачивача укуса.

Да бисте припремили укусне слаткише од нежне креме у кокосовим пахуљицама и са бадемовим центром по класичном рецепту, требат ће вам:

  • 240 г сировог бадема;
  • 240 г масног уља;
  • 240 г шећера у праху;
  • 240 г млека у праху;
  • 240 г кокосових пахуљица;
  • 3-4 г ванилина.

Корак по корак рецепт:

  1. Бадеме испржите тако што ћете их испећи у сувој тави или у рерни, претходно загрејаној на 200 степени. Само 10 минута биће довољно за пржење. Не смијемо заборавити да повремено окрећемо матице.
  2. Умутите омекшали путер миксером, чија се брашна врти на средњој брзини, заједно са шећером у праху и ванилијом до светлости и ваздушне креме.
  3. У умућеном уљу лопатицом или кашиком помешајте млеко у праху и половину чипса на рецепт. Охлађену хомогену смешу охладите у фрижидеру.
  4. Од охлађене креме обликовати куглице и сакрити цели орах у средини сваке.
  5. Обликоване сластице, скувајте у преосталом кокосу и оставите да се смрзну неколико сати у фрижидеру. Након тога десерт се може послужити.

Како кувати са Масцарпонеом

Раффаелло слаткиши са кремом на бази масцарпоне сира укључују:

  • 25 ком. цели печени бадеми;
  • 50 ком. мале тартлете од вафла;
  • 250 г Масцарпоне сира;
  • 90 г кокосових пахуљица;
  • шанк беле квалитетне чоколаде;
  • трећина чаше шећера у праху;
  • трећина конзервираног млека.

Како скувати Раффаелло са Масцарпонеом:

  1. Умутите сир заједно са шећером од глазуре и кондензованим млеком док не постане лагана ваздушна крема.
  2. Добивеном масом напуните тартлетке од вафла, а затим их комбинујте у парове, стављајући у средиште сваке нуклеоле бадема.
  3. Растопите бијелу чоколаду у микроталасној или парној купељи.
  4. Излијте нарезано и осушено месо кокосовог ораха на равни тањур.
  5. Формиране слаткише у љусци вафла, прво умочите у белу течну чоколаду, а затим брзо уваљајте у кокос. Након што се глазура стврдне, посластица ће бити спремна.

Направите кукурузне штапиће

Није неопходно да се дуго мијешате са припремом креме и стварањем слаткиша у тартлетима од вафеља. Раффаелло слаткише можете направити властитим рукама за готово 10 минута од кукурузних штапића.

Да бисте то учинили, узмите:

  • 75 г слатких кукурузних штапића;
  • 2/3 лименке кондензованог млека;
  • 50 г бадема;
  • 50 - 100 г пахуљица кокоса.

Редослијед поступака:

  1. Кукурузне штапиће претворите у мрвице пролазећи кроз млин за месо.
  2. Измешајте добијене мрвице са кондензованим млеком и гњечите док тесто није једнолично, пластично и мало лепљиво за руке.
  3. Истргавањем ситних комадића из састава кукурузног млека ставите у средину орашасте плодове и формирајте округле чоколадне празнине.
  4. Затим слатке „снежне куглице“ треба ваљати у кокосовим пахуљицама и чувати у хладњаку два до три сата. Након тог времена добивамо десерт и уживамо.

Раффаелло бомбони с коњаком

Слатки зуб за одрасле, који воле помало трпљив десерт након додатака алкохола, привући ће се слаткишима од:

  • 100 г путера;
  • 180 г кондензованог млека;
  • 30 мл ракије;
  • 180 г пахуљица од кокосовог ораха (укључујући 50 г за слаткише)
  • 100 г коштица целог бадема или лешника.

Напредак:

  1. Унапред извадите уље из фрижидера и оставите да постигне кремасту мекоћу на собној температури.
  2. Затим тукли миксером до сјаја, истовремено додајући буквално кашику количине брашна наведене у рецепту.
  3. Да се ​​крема не „претера“ и да се не распрсне, чим кондензовано млеко и уље постану једно, миксер треба уклонити и кокосовим орасом и коњаком помешати са силиконском лопатицом.
  4. Готова мешавина кокосовог млека треба да стоји 1,5 до 2 сата на хладном да бисте могли да радите са њом. Затим остаје само да обликујете куглице од бомбона са орасом изнутра и ваљате их у чипс.

Ако се током стварања слаткиша, маса растопи пребрзо, једноставно је требате ставити у фрижидер, а када смрзне, почните поново да кувате.

Десерт од јагоде са сиром

Поред центра орашастих плодова, бомбони Раффаелло могу имати воћни пуњење, на пример јагоде. Само у овом случају треба имати на уму да такав десерт треба чувати само у фрижидеру и кратко време.

За деликатесне јагоде је потребно припремити:

  • 300 г масног сира;
  • 250 г пецива;
  • 120 г меког путера;
  • 110 г шећера у праху;
  • 100 г средње јагоде;
  • 70 г кокосових пахуљица;
  • 100 г растопљене беле чоколаде.

Кување:

  1. Кексе измутите у мрвице мешалицом, помешајте их са меким путером, поспите сиром и шећером у праху кроз сито. Слатко тесто умутите добро.
  2. Пажљиво оперите и осушите јагоде од јагода, а затим их осушите у сировој маси, чиме ће бомбони добити сферични облик.
  3. Кад се формирају сви празнине, остаје их само умочити у отопљену чоколаду и уваљати у чипс.

Кремни рецепт за сир

Са апсолутно никаквим тешкоћама, можете кухати Раффаелло по рецепту крем сира.

Листа састојака у овом случају неће бити дугачка:

  • 150 г скуте са сиром;
  • 50 г шећера у праху (можете узети још мало по укусу);
  • 220 г кокосових пахуљица;
  • 100 г беле чоколаде;
  • 90 - 110 г бадема или љешњака.

Технологија кувања:

  1. Измрвите половину количине рецепта кокосовог ораха у прах и помешајте са шећером у праху. Затим додајте ову мешавину током шлаг к охлађеном сиру.
  2. Кад је крем сир спреман, направите куглице од њега, у средину сваког сакријте пржену и огуљену коштицу бадема. Након тога, слаткише треба послати у замрзивач на 15 минута.
  3. Након таквог екстремног хлађења, остаје нам само да „Раффаелло“ окупамо у растопљеној чоколади и намочимо у чипс.

Кување са сувим шљивама

Још једна варијација на тему слаткиша Раффаелло је посластица са шљиве. Наравно, ови слаткиши са оригиналним продајним производима немају ништа заједничко осим облика и облога од кокосових љуспица, али њихов укус је тако задивљујући да такође имају шта да кажу „уместо хиљаду речи“.

Састав слаткиша:

  • 400 г сухе шљиве;
  • 150 г орашастих плодова (индијски орах, кикирики, бадеми, лешници или ораси);
  • 20 г ванилин шећера;
  • 20 мл течности (можете и без ње);
  • 50 - 70 г пахуљица кокоса.

Начин кухања:

  1. Огулите сухе шљиве са кипућом водом, а затим самљети, пролазећи кроз млин за месо са ситном решетком.
  2. Измрвите ванилин шећер у прах, да се касније не би нагризла по зубима.
  3. Лагано пржите орахе у сувој тави, извадите љуске и самљејте у блендеру до мрвице са малим укључењима не здробљених комада. Ораси за слаткише могу се узимати у једном облику или се могу комбинирати њихови различити укуси.
  4. Комбинујте шљиве, орашасте плодове, алкохол и ванилин шећер. То би требало бити пластична, мало лепљива маса. Ако су слаткиши направљени без ликера, да бисте заједно сакупили компоненте, можете додати кашику течног меда у састав.
  5. Од добијене масе орах-шљива остаје само да ваљамо куглице и уваљамо у чипс. Након тога, слаткишима дајте мало времена да остану у фрижидеру да се смрзну. А у овом тренутку можете да правите чај!

Слично:Још од аутора: