Направити савршен хамбургер није тако једноставно. У овом јелу је редослед излагања састојака подједнако важан, а квалитета сваке компоненте је мекоћа лепиње, нежност соса, пикантност поврћа и, наравно, сочност пљескавица. Само ће бити дискутовано у наставку. Постоји много рецепата, али само је једна тајна успеха.

Класичне пљескавице

Да бисте припремили најукусније и најукусније месне округлице према традиционалном рецепту, потребна је свежа млевена говедина са ниским удјелом масти. Компоненте попут паприке и соли додају се искључиво по укусу и нису обавезне.

Дакле:

  1. Пуњење мљевеног.
  2. Од ње се формирају прилично широке, равне резнице дебљине најмање 1 цм, пречника нешто ширег од пречника лепиње.
  3. Непосредно пре пржења можете мало посолити и попаприти.
  4. Загрејте таву и додајте јој мало биљног уља.
  5. Пржите месне куглице брзо и на јакој ватри да бисте постигли добру кору која ће задржати сочност месних округлица.
  6. Веома је важно да производ притиснете лопатицом, тако да облик остане раван.
  7. Ставите сир на готову питу и почните директно да компонирате бургер.

Обратите пажњу! Пуњење није потребно унапред кисели, јер ће у супротном брзо изгубити влагу током пржења и месо ће бити суво.

 

Кување од пилетине у тави

Да бисте направили котлету од пилећег хамбурга, требат ће вам следеће компоненте:

  • Млевена пилетина - 0,5 кг;
  • Јаје;
  • Пшенични крекери;
  • Со, бибер.

Најлепше и сочно млевено месо добије се ако га кувате од целих пилетина - мајчиног меса, ногу итд.

Кување:

  1. У млевено месо умијешајте 1 пилеће јаје и пошаљите га у фрижидер на 30 минута.
  2. Пошто је млевено месо врло нежно, руке морате обликовати рукама намоченим у воду. Висина није већа од 1 цм и пречник са лепињом (јер се пилеће котлете не прже).
  3. По жељи можете посути хлебним мрвицама.
  4. Ватра треба да буде средња, додајте мало биљног уља у понев.
  5. Пржите по аналогији са говеђим резницама - у врућој тави, благо спљоштено.
  6. Доста 3-4 минута са обе стране.

Ово је занимљиво:свињске котлете - рецепт

Гљиве Вегетаријанске котлете

Укусни рецепт за вегетаријанске котлете може послужити као одлична алтернатива месним производима. Котлети од гљива са додатком бисерног јечма имају необичан и оригиналан укус. Испадају величанствено и сочно.

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • свињетине - 500 грама;
  • бисерни јечам - 1 шоља;
  • бели лук - 3-4 чена (средње величине);
  • пшенично брашно - 200 грама (за хлеб);
  • сунцокретово уље - 15-20 мл;
  • парадајз пире или паста - 25 мл;
  • свјеже биље (першун);
  • со;
  • црни бибер.

Корак по корак упутства:

  1. Скухајте бисерни јечам, претходно га посолите.
  2. Кувајте док не омекша, воду потпуно испустите и гљиве измиксајте у блендеру.
  3. Самљети бисерни јечам са белим луком у комбајни до глатког облика.
  4. Ставите месо и житарице у дубоку посуду.
  5. Додајте сецкани першун, парадајз пасту.
  6. Сол и бибер по укусу.
  7. Све добро измешајте. Што боље то учините, сочнији ће бити куване месне куглице.
  8. Формирајте равне колаче.
  9. Обе стране их уваљајте у брашно.
  10. У тави са биљним уљем пржите вегетове пљескавице, док не добију златно-златно браон боју.

Бургер са пуретином

Сјецкани филети ћурке имају њежну текстуру, а ако их кувате по овом рецепту, можете постићи једноставно укусне сензације укуса.

Састојци (по 0,5 кг млевене ћуретине):

  • 2 мала лука;
  • 1 хлеб белог хлеба, може се заменити чашом брашна;
  • 1 јаје
  • 100 гр. млеко.
  • 1 кашика. кашика киселе павлаке (по укусу).

Припремљено на следећи начин:

  1. Филете, по могућности мало смрзнути, сече на ситне комаде.
  2. У то се додаје каша од хлеба (или брашно), ситно сецкани или рендирани лук, млеко, јаје. Сви састојци се мешају док не постану глатки.
  3. Обликујте колаче аналогно претходним рецептима.
  4. Груди котлете по вољи, али добро одржавају облик.
  5. Производи се прже у добро загрејаној тави.

Они најбоље откривају свој укус, ароматизиран слатким и киселим сосима, на пример, брусницом. Бургер са таквим пецивом савршен је за дечји мени, пошто је говеђа паштета "тежа" за варење.

Како направити шкампе?

Љубитељи морске хране засигурно ће цијенити бургере с рибљом паштетом, али бит ће још необичније, корисније и укусније ако као мљевено месо одаберете насјецкани филе шкампи.

Састојци

  • Свеже козице - 0,5 кг;
  • Брикет или сланина - 200 г;
  • Пилеће јаје
  • Сезонско зеље (першун, копар, лук);
  • Млеко - 5 кашика;
  • Соја сос - 4-5 кашика. л .;
  • Хлебне мрвице - пола шоље;
  • Сјеменке сезама - чаша.

Начин кухања:

  1. Лагано прокухајте и очистите козице од шкољке.
  2. Ситно сланину насјецкајте.
  3. Сјецкајте зелено.
  4. Темељно измешајте све компоненте, а затим самљејте у блендеру, али не претварајте се у пире кромпир.
  5. Умутите у јаје, додајте соја сос. Затим преостале компоненте (крекери, млеко).
  6. Формирајте танке и равне котлете и уваљајте их у сезамове семенке.
  7. Пржите у претходно загрејаној тави, око 5-7 минута. са сваке стране.

Кување са јањећим надевима

Јагњеће котлете - корисне, оригиналне и необичне по свом укусу за оне који ретко једу јањетину. Рецепт је дизајниран за 4 порције.

Требат ће вам:

  • Овчетина немасна миница (400 грама);
  • мали лук;
  • 2 кришке хлеба;
  • зачини (тимијан, млевени мушкатни орашчић);
  • јаје.

Кување:

  1. Ољуштите лук.
  2. Намочите хлеб у води или млеку.
  3. Помешајте лук, хлеб и млевено месо, зачините.
  4. Умешајте јаје.
  5. Котлете обликујте диметером мало више од лепиње.
  6. Предмете добро испржите на обичној тави или грилу.

Јањетина се одлично слаже с поврћем: лук, слатка паприка, све врсте зачинског биља.

Ако одаберете месо младог јагњета - добићете одлично јело кошер кухиње.

Пробајте и уживајте у оброку!

Слично:Још од аутора: