Ако сте одједном пожелели да скухате нешто веома укусно и брзо, онда можете направити и котлете од пилећих прса. Постоји много варијација у припреми сочних и укусних производа: од гљива или сира можете направити котлете, на француском или белоруском језику, у тави или у рерни.

Класичне пилеће котлете

Традиционални рецепт укључује минималан сет намирница:

  • пилећа прса;
  • пар тестиса;
  • лук;
  • пола чаше брашна;
  • со, зачини.

Сам процес, једноставан и брз, састоји се од следећих радњи:

  1. Месо нахраните кроз брусилицу за месо.
  2. Додајте сецкани лук.
  3. У добијену смешу убаците јаја, помешајте со и зачине па добро измешајте.
  4. Направите котлете, уваљајте их у брашно.
  5. Пржите у врућем уљу или масноћи до смеђе боје са обе стране.

Да бисте уклонили сувишну масноћу, производи се стављају на папирне салвете неколико минута.

Тренутно популарнији рецепт, који многи сматрају класичним, укључује припрему јела од следећих производа:

  • филе дојке - око 750 г;
  • мрвица хлеба - око 150 г;
  • млеко - четвртина шоље;
  • лук;
  • јаје;
  • бели лук - пар чена;
  • со и зачини.

Главна разлика од претходног рецепта је у припреми млевеног меса: да би резнице биле сочније и мекше, додајте мрвице хлеба натопљене у млеку.

Корак по корак:

  1. Мркву намочите подељену на мање комаде у млеку.
  2. Млевење меса пропирјајте дојкама, луком, огуљеним режња чешњака, хлебом (исцеђеним из млека).
  3. Умешајте преостале састојке.
  4. Влажне руке за прављење котлети.
  5. Испеците их у биљном уљу са обе стране.

Са гљивама

Да бисте спремили пилеће котлете са гљивама, требат ће вам сљедећи производи:

  • пилећа прса - 800 г;
  • свежи или одмрзнути шампињони - 400 г;
  • лук;
  • бјелањка - 4-6 ком .;
  • кашика маслиновог уља;
  • зачини по укусу;
  • неколико кашика овсених мекиња;
  • вода да намочи мекиње.

Припрема се састоји од следећих акција:

  1. Добро исперите и намочите у води.
  2. Дојите груди кроз млин за месо.
  3. На сличан начин самљети лук и гљиве, а потом брзо пржити на маслиновом уљу.
  4. Комбинујте намочене мекиње (најпре их морате исциједити), млевено месо, протеине и мешавину лука и гљива. Добро измешајте.
  5. Направите котлете.
  6. Поравнајте лим за печење посебним папиром, на њега ставите производе.
  7. Пеците котлете у средње загрејаној рерни (око 180 ° Ц) око пола сата.

Ако се котлети прже у тави, онда ће бити масније и сочније.

Кијевски стил у рерни

Кијевске котлете су мало сложеније.

Да бисте их припремили, морате припремити следећи сет хране за 4 дојке:

  • пола чаше нарибаног крем сира;
  • 2 бјелањка;
  • пола кашике мушкатног орашчића;
  • кашика лимуновог сока;
  • неколико режња белог лука;
  • мало сецканог першуна;
  • со;
  • неколико чаша хлебних мрвица (свежих) за хлеб.

Процес кухања је следећи:

  1. Умутите пилећа прса и премажите лимуновим соком.
  2. Кувајте надјев. Да бисте то учинили, помешајте сецкани бели лук, першун, сир и орахе. Поделите масу на 4 дела и извадите котлете из њих.
  3. Ставите пуњење на средину припремљене дојке, умотајте и учврстите скелама.
  4. Добијене производе уваљајте у мрвице.
  5. Преостале мрвице помешајте са першуном.
  6. Паткице нарежите на лагано попржене веверице, а затим у мрвице, ставите их у фрижидер на око пола сата.
  7. Потопите веверице, а затим уваљајте у мрвице.
  8. Пеците у рерни на просечној температури од најмање пола сата.

Да би производи били уреднији и да пуњење не процури, важно је да груди добро умотате и причврстите тако да се цела структура не распадне.

Сечене ватрене кугле

Исправна припрема јела зависи од тачности усклађености са састојцима и њихових пропорција.

Да би производи били укусни и сочни, потребно је да узмете 800 г меса (у једнаким деловима филета од прса и пилећих ногу):

  • чаша млека или врхња (пожељно је друго);
  • 400 г лука;
  • око 150 г мрвице хлеба;
  • 0,2 кг путера и кашика - маслина;
  • 0,2 кг коре хлеба;
  • зачини, со.

Прављење насјецканих пилећих пршута је једноставно.

Да бисте то учинили, следите ове кораке:

  1. Маслац (пола кришке) исеците на коцкице и замрзните.
  2. Намочите хлеб у млеку или креми.
  3. Сјецкани лук исеците на мале коцкице и пржите док не постане прозиран, а потом охладите.
  4. Оштрим ножем месо ситно исецкајте, додајте му лук и намочен хлеб (не требате га да га изгњечите) и добро измешајте.
  5. Умешајте брзо смрзнуте коцкице уља и извадите масу око пола сата у фрижидер.
  6. Нарежите коре хлеба да направите мрвице.
  7. Од охлађеног меса да се формирају котлете, хлеб их у мрвице.
  8. Пржите производе у мешавини два уља (остаци врхња и маслиновог) до златне боје.
  9. Пржене котлете ставите на плех за печење.
  10. Пеците на просечној температури око четврт сата.

Да би торте биле укусне и сочне, путер мора бити веома доброг квалитета. Не узимајте маргарин или намаз.

Парна дијета

Пилеће месне округлице такође могу обрадовати дјецу и оне који се морају придржавати дијета. Боље је кухати котлете у прехрамбеној варијанти - на пари.

У том случају, 0,3 кг пилетине требаће:

  • пар лука;
  • тестис;
  • 2 кашике каше;
  • со, зачини.

Како кувати:

  1. Направите млевено месо и лук тако што ћете их проћи кроз млин за месо.
  2. Умешајте остатак рецепта.
  3. Формирајте коцкице средње величине.
  4. Ставите их у посебну уљану посуду.
  5. Пеците у лаганој шпорет (двоструки котао, шпорет) око пола сата након кључања.

На француском

Котлете направљене по овом рецепту су нежне и врло сочне.Можемо рећи да се само топе у устима.

За прављење овог јела требат ће вам сљедећи производи:

  • килограм пилећих прса;
  • пар тестиса;
  • лук;
  • 2 кашике мајонеза, брашно;
  • со, бибер.

Како кувати:

  1. Лук и лук исецкајте на коцкице, комбинујте, додајте со и бибер, а потом све добро измешајте.
  2. Прво промешајте један тестис, а затим, ако је маса превише густа, други.
  3. Додајте мајонез и брашно, све добро измешајте. Добијена маса треба да буде као не баш густа павлака.
  4. Кашиком ставите масу на врућу таву, формирајте котлете и пржите их са обе стране око 4 минута.

Са мајонезом

Да би котлете биле мекше, сочније, додајте мајонезу у млевено месо. Веже све компоненте, играјући улогу згушњивача.

Да бисте спремили котлете с мајонезом, требат ће килограм филета дојке:

  • пар лука;
  • кашица - 4 кашике;
  • мајонез - око 100 мл;
  • Пилеће јаје
  • зачини по укусу;
  • гомила копра;
  • кашика брашна за печење котлета;
  • уље за пржење.

Прво надјев се припрема:

  1. Сјецкани на крупне комаде филета, лук се исецка у млинцу за месо.
  2. Додајте ситно сецкан копар.
  3. Сви остали састојци се измешају.
  4. Млевено месо се остави четврт сата, а затим се од њега формирају мале котлете рукама навлаженим водом.
  5. Готови производи се прже до златне боје са обе стране.
  6. Након тога се у шерпу са котлетама сипа мало воде, покрије и пари око 5 минута.

Готове котлете пре сервирања препоручљиво је сипати лимунов сок.

Пилеће котле са сиром

Ово јело припада бјелоруској кухињи.

Да бисте направили котлете од пилећих прса са сиром, поред пилећег меса (0,75 кг), требат ће вам сљедећи производи:

  • пар лука;
  • тестис;
  • 0,1 кг тврдог сира и путера;
  • устајали бијели хљеб;
  • зачини, со.

Како кувати:

  1. Помијешајте нарибани сир са меким путером, умотајте кобасицу и, умотавајући хватајући филм, пошаљите у фрижидер.
  2. Направите млевене пилетине и лук, исецкајући их у млинцу за месо.
  3. Посолите, додајте јаје, зачине. По жељи се може додати и сецкано зеље.
  4. На мали комад млевеног меса, развучен у равну торту, ставите мало мешавине сира и уља, прекријте другим комадом и исецкајте ивице, формирајући овалну резницу.
  5. Пржите производе док не порумени са обе стране.
  6. Сипајте мало воде у таву са котлетама, затворите и крчкајте око четврт сата.

Са тиквицама

Пилећи котлети су често прилично суви. Да бисте их учинили сочнијима, додајте разно поврће. На пример, тиквице.

За пилеће котлете са тиквицама требат ће вам сљедећи производи:

  • пола килограма млевеног меса (самљети дојку у млинцу за месо);
  • колико тиквица нарибаних на крупној рерни;
  • 2 тестиса;
  • 50 г сецканог зачинског биља (лук, першун, копар);
  • со, зачини;
  • за хлеб: неколико кашика каше, брашна или крекера.

Да бисте уклонили сувишну течност из тиквица, након трљања их је потребно мало посолити, а затим их исциједити након пар минута. Тада маса котлета неће бити превише течна.

Процес кухања је следећи:

  1. Добро измешајте млевено месо, тиквице, јаје, зачинско биље, со.
  2. Ако се маса покаже течном, тада можете додати неколико кашика брашна, крекера или каше.
  3. Формирајте котлете.
  4. Пржите их на средње јакој ватри док не порумени са обе стране.

 

Слично:Још од аутора: