Газдарица чији супруг или члан породице воли ловити треба да буде у стању да правилно управља „трофејима“. Можете пронаћи много рецепата, али наш ће вам чланак помоћи да научите како кухати укусне котлете од лоса. Методе предлажу прави рудари дивљег меса и стручњаци за кулинарство, који су већ поучени искуством.

Класичан рецепт

Треба напоменути да се печено месо моса поприлично суво. Због тога у надјев увек додајте разне производе, што ће вам помоћи да омекша и дода сочност.

Узмите следеће производе за наше котлете:

  • свињетина или јањетина - 200 г;
  • комад путера - 150 г;
  • лок - 1000 г;
  • глава белог лука;
  • јаја - 2 ком .;
  • сјеменке коријандера или кумине;
  • бели крекери - 100 г;
  • копар;
  • јабуково сирће;
  • лук.

С обзиром да имате на располагању месо дивље животиње, да бисте се ослободили мириса иглица (или других страних арома), потребно га је намочити у води уз додатак јабуковог сирћета (по литри - 20 мл).

  1. Да бисте се припремили, прво одвојите све вене из пулпе и уклоните филм. Месо исеците на велике комаде и ставите у течност да се намаче 2 сата. Вода се може мењати. Последњи пут додајте лаврусхку и сецкани лук на дно посуде, ставите локвицу на врх и сипајте. Након пола сата прелазимо на припрему млевеног меса.
  2. Сушене и нарезане комаде меса и масноће најмање два пута прођите кроз млин за месо. Затим окрените путер, који би требало да се смрзне. То исто радимо и са белим луком и хлебним мрвицама (крушне мрвице можете узети одмах).
  3. У добијену масу додајте кумин или коријандер, сецкани копар, јаја и 100 мл воде у којој се со потпуно растворила. Све темељито измешајте рукама и оставите кратко време да крекери однесу вишак течности. Обликујемо котлете и започињемо пржење.

Да не бисте изгубили месни сок, боље је користити тесто. Прво би требало да пржите радне комаде на високој температури са обе стране. Затим их испод поклопца доведите у приправност смањујући пламен.

Са свињетином

Да бисте разблажили укус дивљег меса, можете припремити котлете од лоса са свињетином. Боље је узети његов масни део (бршљан) и мешати у једнаким деловима са лозом.

За 0,5 кг сваке врсте додатно узимамо:

  • 2 лука;
  • 1 кашика. л сушено поврће;
  • омиљени зачини;
  • црни бибер;
  • 3 јаја
  • 100 мл тешке креме;
  • дробтине.

Припрема јеловог меса и припрема мљевеног меса практично се не разликују од претходног рецепта, с изузетком лука, који смо увртали заједно са осталим састојцима.

  1. Сол узгајамо у креми, а крекери ће требати толико да маса буде погодна за формирање производа. Вјерује се да ако побиједите мљевење, испада сочнији.
  2. Помешајући све производе и зачине, правимо мале котлете.
  3. Пржите их на исти начин као у класичној верзији. Можете их довести до спремности умакујући неколико минута у парадајз сосу.

Како правити у споријем шпорету

Ако овај гадгет често користите у кухињи, онда се прилично успешно испадају такве котлете. Они се могу пржити и довести до пуне приправности у режиму "Гашење" или, као у нашем случају, на пари. Ово је одличан начин за кухање „дивљег“ меса за људе који прате здравље.

  1. Користићемо било који рецепт из горе наведеног. Замените хлебне мрвице само 2 кашике. л кашица.
  2. Пуњење ће морати да стоји на хладном месту око сат времена.
  3. Руком умоченим у хладну воду обликујемо мале котлете и постављамо лончиће на роштиљ.
  4. Сипајте 2 литре воде у посуду са уређајем и додајте зачине за укус. Донесите течност да прокључа, укључите режим "паре" и кувајте 35 - 40 минута.

Лосове котлете с поврћем

Да би се котлети заситили витаминима и учинили их мекшим и сочнијим, често се прибегавају помоћи поврћу.

Припремите:

  • месо од лоса - 1 кг;
  • стални хлеб - 200 г;
  • 2 јаја
  • путер - 180 г;
  • купус - 200 г;
  • 1 велика паприка;
  • бели лук
  • зачини и сол.

Припремите месо, као у првом рецепту.

  1. Прво пролазимо кроз млин за месо, а други пут чврстим уљем.
  2. Лук намочите у јајима уз додатак соли и зачина. Премажите млевеним месом.
  3. Користимо комбинацију купуса (прво га треба прокухати док напола не скува и насјецкати) и бибера (огулити, држати над ватром, исећи и пирјати у сунцокретовом уљу). Али, овај сет можете заменити умућеним тиквицама и шаргарепом, испеченим у рерни.
  4. Остаје миксати све компоненте и модне котлете. Може се пржити у тави или на пари.

Дешава се да млевено поврће произведе више, што може довести до губитка облика котлети. Ако се управо то догодило са вашим мљевеним месом, додајте му још једно јаје или мало крушних мрвица.

Необичне бруснице

Да би јелу додали софистицираност, многи улазе у надјев дивље бобице. Покушаћемо и ми.

Требаће нам:

  • 600 г лоса;
  • 400 г свињетине;
  • 20 г брусница;
  • 1 лук;
  • 200 г белог хлеба;
  • 2 јаја
  • со и бибер.

Прекријте припремљено месо са луком. Додајте хлеб намочен у јаја и бибер и со. Рукама помешајте млевено месо, а на крају га победимо са ивице велике шоље.

Постоје две опције за додавање брусница: одмах у масу или неколико бобица на сваку резницу. Имајте на уму да бобицу треба одмрзавати.

Сваки полупроизвод испеците у брашну, хлебним мрвицама или зобених пахуљицама и испржите. Да месо не би било сирово унутра, сипајте мало вруће воде у посуду на крају и пирјајте док потпуно не испари.

Кување са сиром

У претходном рецепту направили смо "изненађење" унутар лосове котлете у облику дивље бобице. Направимо задовољнији „поклон“ тако што ћемо тамо сакрити сир који ће се растопити током термичке обраде. Набавите сјајно јело.

 

Да бисмо успјели, узимамо било коју опцију за кухање мљевеног меса од лоса. Тврди сир нарежемо на мале коцке, чија величина зависи од величине пекмеза и умотамо у масу меса. Кување на уобичајен начин.

Будите опрезни док једете ово месно јело. Може се лако спалити растопљеним топлим сиром.

Лосове котлете са брусницама

Опет, можете додати бобицу у припремљено млевено месо и испржити паштете. Али постоји опција да се јело доведе до савршенства. Да бисмо то постигли, приликом послуживања користимо сос који се добро слаже са дивљим месом.

Састојци соса:

  • чаша сувог црвеног вина;
  • 300 г свеже смрзнутих сокова;
  • 4 жлице. л гранулирани шећер.

Бобицу насјецкамо блендером док маса не постане хомогена. Мешамо га са вином и шећером и кувамо на тихој ватри док се не згусне. Сипајте композицију у лончић и ставите на сто. Можете бити сигурни да нико неће одбити да га дода у свој тањир.

Укусан рецепт:Кијевске котлете

Сада знате да прављење лоојих котлети није тако тешко. Само будите сигурни да прво натопите месо. Иначе, овај поступак и није толико лукав, али резултат је једноставно предиван!

Слично:Још од аутора: