Котлете су најпопуларније јело које се налази на сваком менију. Можете их кухати из традиционалних састојака или из комбинације различитих производа. На пример, нема ништа компликовано у прављењу месних округлица са гљивама, чији ће ненадмашни укус освојити било којег гурмана.

Класичне котлете са печуркама

Месне торте су за нас постале обично досадно јело. Али чак и они могу бити укуснији додавањем печурки у облику пуњења или их једноставно помешате са млевеним месом.

У идеалном случају, шумске врсте гљива су погодне за такво јело, али могу се користити и баналне гљиве.

Састојци

  • млевено месо - 1 кг;
  • лук - две главе;
  • крух - две кришке;
  • путер - 100 г;
  • зачини
  • печурке - 260 г;
  • брашно - две кашике;
  • зеље, путер и павлака за пржење.

Начин кухања:

  1. Млевено месо започињемо за котлете тако што смо кришке хлеба намочили у врућој води.
  2. Након што је хљеб мекан, извадите га заједно са месом, луком (оставите половину лука), першуном и копром, па га уваљајте у млинцу за месо.
  3. Умути јаје у млевено месо и измешај. Ако је маса течна, додајте неколико кашика брашна.
  4. Сада пређите на пуњење. Да бисте то учинили, исеците пола лука и мирисне дарове шуме, прелијте их сољу и бибером. Ставите им мало сецканог зеленила и измешајте.
  5. Узмемо мало мљевеног меса и у њему направимо рупицу, у коју смо ставили пуњење и мали комад путера. Обликујемо резнице, уваљамо у хлебне мрвице и пржимо са обе стране 5-7 минута, до златно браон.

Млевено пилетина

Пилеће месне округлице са печуркама су укусно, њежно и задовољавајуће јело које диверзификује ваш свакодневни мени. Резнице се могу кухати у обичној тави, пећи или пирјати.Гљиве дају јелу посебан укус и у овом случају су погодне и шумске врсте и „култивисане“ шампињоне.

Састојци

  • пилећи филе - 250 г;
  • печурке - 170 г;
  • лук;
  • кашика каше - три кашике;
  • бели лук - пар чена;
  • сос од мајонеза - кашика;
  • со, бибер по укусу.

Начин кухања:

  1. Помоћу млинца за месо припремамо млевено месо од пилећег меса, печурки, лука и режња лука.
  2. У млевено месо додајте мајонезу, кашу и зачине. Измешајте и ставите на хладно место пола сата да грашак набрекне.
  3. Од припремљене основе обликујемо котлете и пржимо их на уљу до златно смеђе боје.

Уз додатак сира

Изненадите своје домаћинство укусним јелом - скувајте их укусним резницама са мирисним гљивама и сиром. За јело можете користити било које месо, чак и пуретину или пилетину.

Састојци

  • млевено месо - 700 г;
  • печурке - 170 г;
  • тврди сир - 120 г;
  • јаје;
  • копар или друго столно зеље;
  • зачини, хлеб, путер.

Начин кухања:

  1. Ако планирате да купите шумске гљиве за котлете, онда их прво треба прокухати. А шампињони се могу одмах исећи и пирјати у уљу док не омекшају.
  2. Печурке измиксајте са ренданим сиром, сецканим копривом и зачинима.
  3. Јаје умутите у млевено месо, додајте зачине и измешајте.
  4. Направимо торту од комада млевеног меса, у средину ставимо пуњење и причврстимо ивице, сакривајући га.
  5. Стакленке поспите било којим хлебом и пржите котлете до лепе нијансе. Затим их пребацимо у форму и доведемо до приправности у рерни 20 минута, температура - 180 ° Ц.

Посоље од хељде са гљивама

Понекад чак и најједноставнија храна може направити необично укусно јело. На пример, витке котлете са хељдиним гљивама дефинитивно никога неће оставити равнодушним.

Ако се житарице загреју у тави, арома хељде ће се појачати.

Готово јело може се послужити у сосу припремљеном на бази печурке.

Састојци

  • хељда - 150 г;
  • крупни кромпир;
  • печурке - 140 г;
  • мрква;
  • брашно - две кашике;
  • со, бибер, прстохват цурри-а.

Начин кухања:

  1. Прво што требате да скухате хељду. Да бисте то учинили, житарицу прелијте водом у омјеру 1: 2, кухајте док се потпуно не скува, а затим охладите.
  2. Такође морамо прокухати кромпир, па га нарезати на рерну.
  3. Насјецкајте лук и шаргарепу насумично, гљиве нарежите на ситне комаде и пржите их заједно са поврћем.
  4. Комбинујемо хељду са кромпиром и мешавину поврћа и гљива, састојке пребацимо кроз млин за месо, додамо зачине и неколико кашика брашна. Мик.
  5. Од добијене масе правимо листиће котлета и пржимо их до златно смеђе боје.

Укусан рецепт:пилеће котлете са сиром

Мешано млевено месо

За оне који не воле свеже шампињоне, нудимо занимљив рецепт за месне котлете с киселим шумским производима. Куваћемо у рерни, што ће смањити садржај калорија у припремљеном јелу.

Састојци

  • млевена свињетина и говедина - 600 г;
  • киселе печурке - 200 г;
  • лук - три главе (једна за изливање);
  • шаргарепа - два комада (један за пуњење);
  • бели хлеб - две кришке;
  • млеко - 60 мл;
  • бели лук - један чешањ;
  • парадајз паста - две кашике;
  • брашно - три кашике;
  • чорба (вода) - 300 мл;
  • зачини.

Начин кухања:

  1. У млевено месо шаљемо сецкани бели лук, једну главицу лука, зачине и хлеб (претходно намочен у млеку). Следеће се ситно исецкане киселе печурке.
  2. Од млевеног меса правимо котлете и посипамо их брашном.
  3. На лим за печење раширимо супстрат од лука и лука. На поврће ставите торте и ставите калуп у рерну на 15 минута, а затим залију додајте бујоном помешаном са парадајз пастом и зачинима, па кувајте још 20 минута.

Укусан рецепт:Пећне котлете - рецепт

Запечено у спорој шпорет

Месна јела су основа руске кухиње. Данас интересовање за месо није нестало, захваљујући појави широког спектра рецепата и метода прераде. Скоро свака домаћица има саксију, јер су њене предности одмах цењене.Уз помоћ такве чудесне технике, јела су укусна и здрава. И ми такође нећемо заостајати за модом и кухати у спором шпорету укусне месне пите са печеним гљивама.

Састојци

  • млевено месо - 600 г;
  • било које печурке - 170 г;
  • два јаја;
  • два лука;
  • хлеб, зачини, зачинско биље.

Начин кухања:

  1. Млевено месо помешано је са сецканим луком, зачинским биљем, зачинима и пилећим јајима.
  2. Поставили смо режим "Пржење", у посуду сипали уље и заједно са сецканим печуркама додали сецкани лук. Затим их извадимо и ставимо у посуду. Хлађење.
  3. Из мљевеног меса правимо тортиље, у њих стављамо надјев од гљива, обликујемо пите и посипамо их хлебима.
  4. Ставите празнине на посебан пладањ, у посуду налијте воду, можете додати неколико зачина за арому. Подесите режим на „Парно“ на 25 - 30 минута.

Кромпир крумпир са гљивама

За оне који се одлуче на предах од богатих месних јела, постоји добар рецепт за прављење кромпирових колача. Испоставило се да јело врло укусно, задовољавајуће, а захваљујући пуњењу гљива - ароматично.

Састојци

  • кромпир - пет гомоља;
  • печурке - 70 г;
  • једно јаје;
  • со, бибер, хлеб и путер.

Начин кухања:

  1. За припрему кромпирових резница можете узети обичне шампињоне, али боље је користити сушене гљиве, које прво морате намочити у води или млеку.
  2. Скувајте кромпир и направите пире од њега.
  3. У загрејаном уљу одвојено ставите сецкани лук и сецкане шампињоне.
  4. Помијешајте пире кромпир са јајима, гљивама, луком и зачинима. Од припремљеног мљевеног меса обликујемо котлете, хлеб их и пржимо док не постану хрскаве.

У кремастом сосу

Ако тражите оригинални рецепт за кухање месних котлета, онда пробајте јело на бази пилетине и мљевеног меса. Котлете са надјевом од гљива, зачинско биље и крем сос испадају необично укусно и мирисно.

За рецепт узмите немасну свињетину - добро се слаже с пилетином.

Састојци

  • пилећи филе - 280 г;
  • свињетина - 280 г;
  • печурке - 170 г;
  • мрква;
  • Провансалско биље - две кашике кашике;
  • со, бибер;
  • брашно - једна кашика;
  • комад хлеба;
  • лук;
  • крема - једна чаша.

Начин кухања:

  1. Филет живине и свињетина потребно је проћи кроз млин за месо заједно са луком и белим хлебом натопљеним у млеку.
  2. Гљиве ситно насецкајте и пржите на уљу, посипајући их сољу и бибером.
  3. Измешајте млевено месо са печуркама, штапићима мркве, сољу и бибером.
  4. Сипајте крему у шерпу, сипајте провансалско биље и брашно. Састав добро измешајте тако да нема грудица.
  5. Од мљевеног меса обликујемо котлете, стављамо их у тепсију, прелијемо крем сосом, поклопимо и печемо 20 минута на лаганој ватри, повремено се окрећући.
  6. Готово јело поспите било насјецканим свјежим биљем.

Многе домаћице за кухање користе само поклопце гљива, али узалуд, јер њихове ноге садрже више влакана. Тачно, нашем трбуху је теже пробавити их, па је боље да ноге гљива прођемо кроз млин за месо заједно са млевеним месом. Такође, у припреми месних округлица са печуркама треба бити обазрив са зачинима - не будите нарочито љубоморни како не бисте прекинули арому гљива.

Слично:Још од аутора: