Мали крем производи, профитероли, једу се са разним напицима, и слатким и љутим. Класична опција пуњења је крема за профитероле, која се може припремити на различите начине. Може имати мекан или богат кремаст укус.

Испод су разни рецепти за пуњење профитерола, почевши од класичног крема и завршавајући са сиром.

Класични крем за профитероле

Овај рецепт се најчешће користи за пуњење профитерола, класик је француске кухиње. Приликом припреме не би требало журити: састојке морате темељно измешати и водити рачуна да млеко не прегори.

Прочитајте и:крем профитеролес

За прављење крема требат ће вам:

  • 2 велика жумањка;
  • 250 мл млека, по могућности масно;
  • 25 г мешавине брашна и шкроба, узето у односу 1: 1;
  • 60 г шећера;
  • 25 мл течности или коњака;
  • екстракт ванилије.

Начин кухања:

  1. Ставите млеко да се загрева на лаганој ватри.
  2. Умутите шећер са жуманцем, додајте брашно и скроб, а затим додајте мало топлог млека. Док се уводе нове компоненте, мешавину добро измијешајте, избјегавајући грудвице.
  3. Сипајте јаја-шећерну смешу у танком току у млеко, измешајте.
  4. Добијена маса се кува не више од једног минута, након чега се одмах уклања са топлоте.
  5. Затим додајте алкохол и ванилију.

Након што се крема потпуно охлади, могу започети профитероле.

Кување са кондензованим млеком

Оваква крема се врло лако припрема, потребна су јој два састојка - пола конзервираног кондензованог млека и пакет путера.

Уље треба бити мекано, кондензовано млеко такође треба испред времена извадити из фрижидера. Обе компоненте се туче док се не формира бујна млечно-маслена маса, након чега се профитероли могу започети кремом са кондензованим млеком.

Са чоколадом

Крема ће се свидети не само одраслима, већ и деци. По жељи се могу додати претходно печени и ситно сецкани ораси или лешници.

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • 100 г тамне чоколаде;
  • 140 г чоколадне пасте Нутелла;
  • 160 мл тешке креме.

Како направити крему:

  1. Отопите чоколаду у воденој купељи.
  2. Премажите кремом док се не формира бујна маса, а затим пажљиво унесите чоколадну пасту.
  3. Њежно умешајте растопљену чоколаду на добијену смешу.

Добијени надјев за профитероле треба извадити 1 сат у фрижидер, а онда ће постати укуснији и лакше ће се започети с њим профитероле.

Протеинска крема за профитероле

Једна од најатрактивнијих опција за пуњење профитерола, која савршено наглашава прозрачну текстуру теста.

За кување ће вам требати:

  • 2 веверице;
  • пола чаше воде;
  • чаша шећера;
  • прстохват соли;
  • прстохват лимунске киселине.

Кување:

  1. Направите шећерни сируп. Да бисте то учинили, сипајте воду у лончић, сипајте шећер и кувајте на лаганој ватри док смеша не постане златно смеђа.
  2. У чистој, сувој посуди охладите протеине са соли и лимунском киселином док се не формира бујна пена.
  3. Уклоните сируп са топлоте и лагано сипајте у протеинску масу, непрестано мешајући. Добијену смесу туците док се не повећа запремина.

Пребаците протеинску крему у сластичарску кесу и користите према упутама.

Пуњење скуте

Скува крема за профитероле има њежну текстуру и богат кремаст укус

Да бисте га припремили требат ће вам:

  • 125 г скуте;
  • 250 мл креме са садржајем масти најмање 30%;
  • 50 г шећера;
  • кашичица ванилин шећера.

Кување:

  1. Умутити крему темељно са ванилијом и обичним шећером.
  2. Кад маса постане бујна, лагано додајте мекани сирни сир, мешајте док не постане глатка.

Када је крема спремна, они могу одмах започети са профитеролима. То се може урадити помоћу кондиторских шприца или чајне кашике.

Од киселе павлаке

Једноставна и брза опција пуњења, састојци за кување готово су увек доступни од свих домаћица.

Требат ће вам 400 грама киселе павлаке и чаша шећера у праху, количина састојака може се мијењати по вашем укусу. Комбинујте обе компоненте у контејнеру, а затим туците ручним мешалицом да бисте добили ваздушну масу. Погодније је напунити кулинарске производе кашиком од квасца помоћу кашике.

Крема за профитероле

Прозрачна и мека крема богатог кремастог укуса, која се може додатно обојати додатним састојцима.

Крема има само две компоненте - крему и шећер у праху. Међутим, многима се ова комбинација чини досадна, па додајте алкохолна пића и ванилин.

Да бисте припремили пуњење, требаће вам:

  • 400 мл креме са најмање 30% масти;
  • 150 г шећера или шећера у праху;
  • кашичица ванилин шећера;
  • 10-15 мл течности или коњака.

Припремите надјев на следећи начин: сви горе наведени састојци се мешају и уситњавају док се маса не повећа у 2 пута и не постане густа и густа.

Након тога пребацује се у колач од пецива и напуњано тестенином.

Како се кува од Масцарпонеа

Ова врста креме једна је од најзадовољнијих, са израженим млечним и кремастим укусом. Чајна кашика је погоднија за пуњење профитерола, јер крема може испасти превише густа и густа.

За кување ће вам требати:

  • 250 г Масцарпоне сира;
  • 250 мл креме са удјелом масти од 30%;
  • 100 г шећера у праху или кондензованог млека.

Припремити крему лако је ако се у близини налази моћан ручни миксер. Крем и шећер у праху туку се док се не добије ваздушна маса након чега се уноси Масцарпоне. Маса се поново темељно уситњава, након чега се могу започети профитероли.

Упркос чињеници да је крем крем класично пуњење за профитероле, можете показати машту и користити потпуно другачије пуњење.

Ово ће помоћи да се јелу донесе новост и свако ће моћи да одабере опцију која му се допада.

Важно је запамтити да сви састојци морају бити најсвежији, посебно за млечне производе и јаја.

Слично:Још од аутора: