Пилетина са печуркама - 21 домаћа рецепта

Јела од перади најчешћи су и добродошли "гост" на празничном столу и у нашој свакодневној исхрани. Пилетина са гљивама посебно је популарна, јер пружа задовољство не само рафинираним букетима различитих укуса, већ и неисцрпним могућностима величанственог дизајна.

Печена пилетина са печуркама

Потребни производи:

• пилећа прса без костију - 4 ком .;
• природни путер - 100 г;
• јаја - 4 ком .;
• чорба (вода) - 100 мл;
• хлебне мрвице;
• свежи шампињони - 500 г;
• сир ("Моцарела" или други разред) - 250 г;
• бибер, со.

Начин кухања:

1. Умутите јаја у дубоку посуду. На посебном тањиру помешајте хлебне мрвице са бибером и сољу.
2. Свако пилеће дојко умочите у јаје, затим га уваљајте у комаде, ставите у шерпу са загрејаним уљем и пржите док не порумени.
3. Печурке оперите и осушите. Дуго их не остављамо у води, јер ће иначе брзо упити течност и изгубити одличан изглед и укус. Шампињоне исеците на велике тањире, а пола композиције ставите на дно калупа.
4. На гљиве ставите пилеће ноге, а затим ставите преостале шампињоне. Последњи слој је направљен од нарезаног сира Моцареле.Улијте до 100 мл бујона (воде), пеците 35 минута на т 175 ° Ц.

Чудесна арома припремљеног јела завести ће најхитреније гурмане!

Како кухати птицу у кремастом сосу од гљива

Сет производа:

• брашно - 20 г;
• пилећи филе - 3 ком .;
• бели лук - 2 режња;
• шампињони - 300 г;
• свежа павлака - 250 мл;
• бибер, со;
• путер - 30 г.

Начин припреме пилетине са печуркама у кремастом сосу:

1. Скинимо кожицу с пилећих груди, месо нарежемо на кости, месо поделимо на половине. Пржите док се пола не скува на уљу, бранећи кришке.
2. Извадимо груди из контејнера. Поспите сецкани бели лук, мало пржите, а затим додајте шампињоне сецкане дебелим тањирима.
3. Када течност коју су додељени шампињони прокључа, сипати брашно и пржити још минут. Зачините сољу, бибером и свежом кремом. Храну добро помешамо док се састав не згусне.
4. Пилетину ширимо у калупу, напунимо је кремастим сосом од гљива, печемо у рерни пола сата (200 ° Ц).

Ово јело се традиционално сервира на „јастуку од пиринча“, наглашавајући искључиво беле нијансе куваног јела.

Класична јулиенне с пилетином и гљивама

Потребни производи:

• остриге (шампињони или друге гљиве) - 400 г;
• лук;
• домаћа павлака - 300 г;
• брашно - 80 г;
• пилеће ноге - 500 г;
• сир (било која тврда сорта) - 150 г;
• маслиново уље;
• со, зачини, зачине;
• Кокоти или тартлети.

Кување јулиенне:

1. Гљиве ситно насецкајте, пржите у тави са уљем док сва течност не испари.
2. Кухајте ноге док се не скувају у сланом чорбу. Охлађено месо нарежите на танке тракице.
3. Насјецкајте лук, пирјајте га 5 минута, комбинујте са пилетином и прженим гљивама од острига.
4. Посуду напунимо сољу и свежом павлаком, ставимо је у кокосове орахе или тартлете и сваку порцију посипамо ситно нарибаним сиром. Пеците јулиенне до 10 минута у рерни на т 200 ° Ц.

Храна са укусном коре изгледа заводљиво као и пена на млеку отопљеном у рерни.

Пилећа пецива са печуркама и сиром

Састојци јела:

• рак лук - 2 ком .;
• пилећа прса - 4 ком .;
• шампињони - 600 г;
• копар, со, бибер;
• сир (одаберите тврду сорту) - 150 г;
• витко (гхее) уље.

Начин кухања:

1. Одвојите месо од костију, пилећа прса нарежите на кришке и пажљиво га преместите, настојећи да не претворите деликатесни производ у „сито од лука“. Требају нам цели комади!
2. Коцкице шампињона. На уљу попржите насјецкани лук заједно са шампињонима. На крају причврстимо сецкани копар. Целу масу раширимо у посуду, додамо ситно рендирани сир.
3. Насјецкајте слојеве меса, мало соли и бибера, на сваки комад ставите по мало гљивастог надева. Месо претварамо у пецива, учвршћујемо скелетима (након кувања извадимо) и пржимо у тави са уљем.

Послужите вруће, златно, топићи се у устима.

Пилетина са печуркама у сосу од киселе павлаке

Састав производа:

• куване гљиве - 600 г;
• пилеће ноге (можете и крила) - 8 ком .;
• говеђи јуха - 500 мл;
• немасна павлака - 300 мл;
• лук - 2 ком .;
• бели лук - 4 режња;
• млевени цурри, со и бибер.

Процес кухања:

1. Ноге птице раширимо у посуди, додамо кари, 20 г уља (маслиновог или сунцокретовог), прстохват соли, 2 режња белог лука. Пилетину оставите пола сата у маринади.
2. Свјеже гљиве се очисте од смећа и стављају 5 минута у мало засољену течност. Завршавамо „водене поступке“ испирањем испод славине.
3. Одрежемо дно ногу гљивама меда или их у потпуности уклонимо због неке крутости. Немојмо ризиковати укус јела!
4. Пржите маринирано месо до златно смеђе боје, пребаците на тањир. На ногама заузимамо сецкани лук и гљиве.
5. Храну пржите четврт сата, а затим додајте чорбу и павлаку. Помешамо компоненте, причврстимо пилеће ноге и пирјамо до 25 минута.

Припремите припремљено јело са одабраном прилогом, украсите омиљеним зеленилом.

Пилетина са поврћем у сосу од киселе павлаке

Састојци

• зелени пасуљ - 10 ком .;
• биљно уље;
• тиквице - 2 ком .;
• зрели парадајз - 5 ком .;
• пилећи батак (остали делови птице) - 6 ком .;
• свежа павлака - 400 г;
• рак лук - 2 ком .;
• мајонез - 30 г;
• бели лук - 4 режња.

Корак по корак припрема:

1. Моје поврће. Лук насјецкајте ситно, огулите тиквице, плодове нарежите на мале коцкице.
2. Сипајте биљно уље у шерпу, пржите батак птице на јакој ватри. Извадимо пилетину, на њено место ставимо сецкани лук, махуне од пасуља, коцкице тиквица и пржимо 10 минута.
3. Поврће ширимо у облик, на врх стављамо пилетину и прекривамо парадајзом исеченим на четвртине.
4. У дубокој посуди комбинирамо киселу павлаку с мајонезом, зачинимо мешавином паприка. Сипајте сос са производима и пошаљите их у рерну на 20 минута (180 ° Ц).

Ево шта се укусно префињење може добити као резултат мале, али вешто уређене кулинарске комбинације са једноставним производима.

Кување прженог пилећег филета са гљивама

Потребни производи:

• црвени лук - 1 п .;
• шампињони (по могућности различите врсте) - 400 г;
• пилећи филе - 3 ком .;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• соја сос - 4 г;
• коријен ђумбира;
• кари паста (зелена) - 50 г;
• гомила першуна;
• биљно уље.

Начин кухања:

1. Да бисте добили богат укус хране, користите таву са вок-ом. Храна припремљена у таквој посуди не захтева велику количину уља и чува витамине.
2. Пржите пилећи филе на маслацу до смеђе боје. Ослободимо месо из таве, у њега ставимо ситно црвени лук, сецкани ђумбир и сецкани бели лук, пржимо 5 минута.
3. Охлађено месо рукама поделимо на влакна, вратимо га у шерпу, комбинујемо са кари пасте и сојиним сосом. Помешамо компоненте, пржимо две минуте, затим додамо шампињоне, коцкице. После 3 минута интензивно загревање завршити припрему.

Јело украшавамо сецканим зеленилом, сервирамо вруће уз топлину!

Пилетина одлежана у сосу од парадајза и гљива

Потребни производи:

• парадајз - 3 ком .;
• рак лук - 2 ком .;
• пилетина (дијелови живине на избор) - 250 г;
• вода или месни чорби - 150 мл;
• маслиново уље - 30 г;
• брашно - 30 г;
• чешња белог лука - 2 ком .;
• свеже печурке (сорта коју бирамо према укусу) - 100 г;
• парадајзна паста - 50 г.

Корак по корак припрема:

1. У тави са уљем пржите ситно сецкани лук.
2. Припремљену пилетину (делове птице) поделимо на мале порције, причврстимо на црни лук и пржимо не више од 5 минута до златно смеђе боје.
3. Додајте сецкани бели лук и сецкане шампињоне, производе добро измешајте, пржите још 2 минута. Затим посипајте брашно, парадајз пасту и коцкице свежег парадајза. Не заборавите на со и мешавину паприка.
4. Опет мешамо компоненте посуде, улијемо у јуху или воду, смањимо топлоту и кухамо јело 15 минута. у затвореном облику.

Пилећи котлети са гљивама

Потребни производи:

• рак лук - 2 ком .;
• сир - 300 г;
• пилећа прса - 4 ком .;
• шампињони - 500 г;
• мајонез - 120 г;
• парадајз - 2 ком .;
• биљно уље;
• бибер, сол, зачинско биље.

Кување јела:

1. На уљу попржите нарезане гљиве, заједно са ситно насјецканим луком до златно смеђе боје. На крају, сол и папар производе.
2. Одвојите пилећи филе од костију, премажите месо и ставите у калуп обрађен уљем. Поспите зачинима, ароматичним биљем и крупном соли.
3. На комадиће гљива нарежемо на комаде, кришке сецканог парадајза и исецкан сир. Пеците у рерни 30 минута. (180 ° Ц).

Сјајан други курс у било које доба дана!

Лонац за палачинке

Састав састојака:

• шампињони - 300 г;
• куване палачинке - 12 ком .;
• тврди сир - 100 г;
• кувано пилеће филе - 300 г;
• рак лук - 2 ком .;
• јаја - 4 ком .;
• биљно уље;
• свежа павлака (масна крема) - 300 г;
• со, копар, зачини.

Како скувати курник:

1. У почетку пеците палачинке. Да бисте то учинили, сипајте пола литра млека у посуду, ставите 2 јаја, Арт. кашика газиране соде, 50 г гранулираног шећера, прстохват соли и 20 г биљног уља. Мешајте састав додавањем просијаног брашна. Добијемо тесто прилично густе конзистенције.Палачинке печемо у топлој сувој тави.
2. Пржите филете на коцкице и ситно сецкани лук. Храна са соли и бибером.
3. Помијешајте сјецкани копар и нарибана тврдо кухана јаја.
4. Пржене гљиве подељене на тањире са другом насјецканом главом лука.
5. На обрађени начин уљем положимо неколико палачинки, у потпуности прекривајући дно посуде. Производе подмажите киселом павлаком, ставите слој гљиве са надјевом, мало мешавине јаја и копра. Затим ставимо палачинке, зачинимо их павлаком и наставимо формирање слоја кокоши са слојем пилећег састава.
6. На овај начин користимо све компоненте, наизменично палачинке и пуњење. Завршавамо изградњу, наравно, палачинкама. Пеците у рерни 30 минута. на т 200 ° Ц.

Испоставило се јело, без прекомерне скромности, краљевско!

Једноставна пица са пилетином и печуркама

Потребни производи:

• лименка киселих гљива;
• пилећа прса - 300 г;
• полутврди сир - 250 г;
• просијано брашно - 400 г;
• пуномасно млеко - 250 мл;
• маслиново уље - 20 г;
• врећица квасца - 25 г;
• парадајз паста (кечап) - 30 г;
• природни јогурт - 60 г;
• бисен, зачине и зачине бирамо искључиво из личних преференција.

Корак по корак припрема:

1. Просијте брашно и сол у посуду, у средини формирамо отвор у који улијемо топло млеко. Лагано ометајте састав, сипајте квас. Чекамо 10 минута за активацију живих бактерија, а затим умешамо еластично тесто. Производ остављамо да се дигне, али за сада грејемо пећницу на т 250 ° Ц.
2. У посуди комбинирамо парадајз пасту са зачинима, јогуртом, зачинима и зачинима.
3. Поберемо пилећи филе, исечемо на тракице или коцкице, лагано пржимо.
4. Тесто се већ „одморило“. Испружите га рукама или разваљајте танким колачем. Подмажите га парадајз сосом, лепо сложите комаде пилећих прса и шампињоне, великодушно поспите насјецканим сиром. Радни предмет шаљемо 10 минута у врући "загрљај" пећи.

Једноставна пица са печуркама и пилетином је укусна. Наслов правих произвођача пице загарантован је нама!

Пилетина и гљива пита

Састојци за пуњење:

• шампињони (остале гљиве) - 500 г;
• пилећи филе - 350 г;
• лук.

Производи за тест:

• јаје;
• просијано брашно - 130 г;
• ледена вода - 50 мл;
• маргарин - 70 г;
• со - 5 г.

Компоненте соса:

• свежа павлака - 180 г;
• јаја - 2 ком .;
• сир - 160 г;
• зачини, зачине.

Кување пита:

1. Јаје убацимо у посуду, повежемо меким маргарином и соли вилицом. Сипајте ледену воду, просијте брашно, умијесите меко тесто које се не рукује. Производ шаљемо сат времена на хладно, умотавајући у филм.
2. Филеје скувајте, а охлађено месо нарежите на не баш велику сламу.
3. Печурке нарезане на коцкице пржене су у уљу са сјецканим луком. На крају додајте сол, бибер, зачине и зачине, уситњени копар. Затим повезујемо готов састав са месом.
4. Умутите крему са јајима миксером, зачините зачинима, помешајте са ситно нарибаним сиром.
5. Тесто разваљамо, обликујемо мале странице, на њега положимо равномерни слој гљиве са надјевом (свакако охлађен) и прелијемо сосом од јаја. Пеците 40 минута. на т 190 ° Ц.

Уживајте у невероватном укусу домаћих колача!

Пилећа супа од гљива

Потребни производи:

• кромпир - 2 ком .;
• пилеће ноге - 2 ком .;
• шампињони - 300 г;
• репа лук;
• шаргарепа;
• путер - 50 г;
• со, бибер, копар.

Кухана супа:

1. Пилетину скувајте у 2 литра прочишћене воде.
2. Одвојите ноге од качви гљива, исеците их на колутиће, пржите у крем путеру са луком насјецканим на пола прстена. На крају ставимо сјецкани копар у прељев. Након што је засићен уљем, дуже ће задржавати мирисна својства у супи.
3. Из бујона издвајамо припремљено месо, стављамо огуљено и на коцкице поврће, рендану шаргарепу, со и бибер.
4. Производе кухајте док се не скувају, а затим у јуху умочите капуле гљиве подељене на комаде и прелив од гљива. Наставите са кувањем не више од 3 минута. од почетка новог врења. Прекривени шампињони постат ће чврсти попут гуме. Не заборавите!

Послужите ароматичну чорбу, зачините домаћом павлаком.

Салата с пилетином и печуркама и крекерима

Снацк Цомпонентс:

• чери парадајз - 150 г;
• кувана и охлађена пилетина;
• лишће салате;
• Пармезан - 70 г;
• бели лук - 3 режња;
• со и бибер;
• дугачак крух - ½ хлеба;
• Готова сенф - 20 г;
• лимунов сок;
• маслиново уље - 100 г;

Кување:

1. Лук нарежите на мале коцкице, пржите са зачинима на маслиновом уљу до укусне мрвице. На крају додајте сецкани бели лук.
2. Сир и филе поделимо на кришке, а парадајз на половине. Оциједите листове салате рукама.
3. У посуди умутите јаја, лимунов сок и сенф.
4. У лепом јелу помешајте све састојке, поспите крекерима и прелијте куваним сосом.

Француски куицхе са пилетином и печуркама

Састојци јела:

• јаје;
• свежи шампињони - 500 г;
• биљно уље - 20 г;
• крема (35%) - 200 г;
• брашно - 250 г;
• сир - 100 г;
• пилећи филе - 350 г;
• природни путер - 200 г;
• перје лука, першун, со.

Корак по корак припрема:

1. Ножем сецкамо путер и брашно, комбинујемо са јајетом и гестамо тесто.
2. Филете исеците на мање комаде и пржите на биљном уљу. Додајте шампињоне подељене на тањире, додајте со, бибер и пирјајте док не скувају.
3. Тесто ширимо на дно калупа, вилицом правимо неколико пробоја и 10 минута. испећи у рерни (200 ° Ц).
4. На сушени колач стављамо слој пуњења, производе напунимо сосом од тучених јаја са шлагом. Поврх посуде поспите насјецканим сиром и сјецканим зеленилом. Вратимо радни комад на пола сата у рерну и печемо на истој температури.

Послужите француски куицхе у топлом облику.

Димљена салата од пилетине са гљивама

Састав производа:

• кувана јаја - 5 ком .;
• свежи краставци - 3 ком .;
• репа лук;
• лименка киселих шампињона (остале гљиве);
• димљена пилетина (прса или пилеће ноге) - 400 г;
• мајонез или павлака;
• биљно уље;
• зеље, додатна со.

Начин кухања:

1. Печурке добијемо из маринаде, ситно сецкамо, пржимо на уљу заједно са сецканим луком.
2. Димљено месо нарежемо на тракице, ставимо га на јело, а на врх ставимо део фино нарибаних јаја, нарезане свеже краставце и охлађену композицију са гљивама. Затим слиједе преостала јаја и танке плошке краставаца.
3. Све слојеве зачините павлаком или мајонезом, зачините сољу и бибером.

Послужите салату након сат времена намакања у фрижидеру.

Рецепт за рижото

Сет производа:

• пиринач од сорти Нано, Арборио или Виалоне - 200 г;
• кувано пилеће филе - 2 ком .;
• шампињони од бора (могу бити и бели) - 250 г;
• лимунов сок - 10 г;
• маслиново уље - 20 г;
• лук;
• гхее - 15 г;
• пилећи чорба - 500 мл;
• сир „пармезан“ или „пецорино“ - 150 г;
• першун;
• чешањ чешњака

Кување рижота:

1. На уљу попржите ситно сецкани лук, сецкани бели лук и сецкане шампињоне. На крају додајте кришке готовог филета. Загријте пилетину са остатком хране.
2. Рижу добро оперим и пржим на маслиновом уљу. Додајте 100 мл бујона и наставите да кувате. Повремено додајте течност јер се апсорбује у беле житарице.
3. У пиринач додамо со, лимунов сок и бибер. После 10 минута ставите састав гљива, а након још четврт сата - нарибани сир помешан са гхее-ом и сецканим першуном.
4. Искључите топлоту и оставите јело затворено неколико минута.

Италијани су ову методу кувања назвали "таласом". Фигуративно, али врло тачно!

Укусна лазање с пилетином и гљивама

Компоненте судова:

• рак лук - 2 ком .;
• кувана пилећа прса - 2 ком .;
• пуномасно млеко - 700 мл;
• шампињони - 600 г;
• паковање лазање лазање;
• природни путер - 120 г;
• сир - 500 г;
• брашно - 120 г;
• биљна маст, зачини, сол, бибер.

Кухање лазање:

1. Загријте шампињоне нарезане на тањире, а лук ситно сецкани лук. Кад је поврће позлаћено, додајте пилетину подељену на комаде.
2. У шерпици растопите путер, просијте брашно и пржите 2 минута, непрестано мешајући састав. Затим улијте пуномасно млеко, наставите загревање док се смеша не згусне. Приложите сол и зачинско биље. Управо тако, направили смо француску делицију - Бецхамел сос.
3. Одаберемо половину његовог састава и помешамо са пилетином.
4. Ако је произвођач предвидио да кључа производ на амбалажи за лазање, то радимо у складу са препорукама.
5. Сакупљамо јело. На дно обрасца ставимо пети део соса, а затим танке листиће, премештајући их пилећим надјевом са печуркама и ренданим сиром. Равномерно користите све припремљене производе, "градећи" најмање 5 слојева.
6. Последњи слој прелијемо сосом и посипамо чипсом од сира. Посуде шаљемо 50 минута у рерну (190 ° Ц).

Послужите врућу лазање, јело послужите са свежим зачинским биљем.

Пилећа касика са гљивама

Потребни производи:

• топљени сир (било која мека сорта) - 170 г;
• шампињони - 300 г;
• пилећи филе - 600 г;
• гомила лука од перја;
• мајонез - 160 г;
• домаћа павлака - 160 г;
• лук - 1 п .;
• со, бибер.

Корак по корак припрема:

1. Пилећи филе поделимо на кришке ширине до 1,5 цм, мало туку, положимо у густом слоју на плех обложен уљем.
2. У посебну посуду ставите лук, исечен на танке кришке. Додајте гомилу сецканог зеленог пера, мајонезе, киселе павлаке и грубо ренданог сира.
3. Комбинујте Унитед производе по вашем избору, добро измешајте и ставите на пилећи филе. Посуду шаљемо 40 минута у рерну (190 ° Ц).

Послужите пилећу кашу с гљивама као самостално јело.

Пире од пилетине и печурки

Састав производа:

• пуномасно млеко или врхње (35%) - 200 г;
• печурке (шампињони или било које друге) - 400 г;
• пилећи филе - 350 г;
• прстохват мушкатног орашчића;
• крем сир - 100 г;
• рак лук - 2 ком .;
• паста (тјестенина по вашем укусу) - 400 г;
• путер (путер или сунцокрет);
• зеље, сол, бибер.

Начин кувања тјестенине са пилетином и гљивама:

1. Скувајте пасту у складу са препорукама наведеним на амбалажи произвођача. Испирамо воду, мешамо производе са малом количином природног уља.
2. Пилеће месо (прса или филе) сече на комаде. Насјецкајте лук. Гљиве су подељене на коцкице.
3. Пржите комаде птица у паприци до ружичасте боје. Додајте лук и наставите да загревате док поврће не буде мекано и прозирно.
4. У тепсију ширимо шампињоне, со, бибер, рендирани орах и мешамо састав. Пржите док течност не испари, а затим сипајте крему. Кад се маса мало згусне, распоредите сир. Пред очима се топи, обавијајући храну својим деликатним кремастим укусом.

Послужите припремљену тестенину, мешајући тестенину са палентом пилетине и гљивама. Мирисно јело је спремно!

Пилетина са печуркама

Састав производа:

• шампињони - 400 г;
• лук;
• путер - 50 г;
• пилећи филе - 800 г;
• свежи шампињони - 400 г;
• целер - 1 стабљика;
• пилећи чорба (вода) - 100 мл;
• шака брашна;
• шаргарепа;
• жуманце - 3 ком .;
• маслиново уље - 30 г;
• крема (35%) - 50 г;
• вино (суво бело) - 50 мл;
• Букет Гарнија (мешавина зачинског биља), со, бибер.

Фазна припрема фрицассе:

1. Утрљајте пилећи филе, исечен на ситне комаде, посолите и попаприте. Месо поспите прстохватом провансалског биља и оставите четврт сата.
2. У тави загрејати уље, посути маринирано месо и пирјати 10 минута, избегавајући појаву тостиране коре.
3. Извадите филе са контејнера. У њу смо ставили нарезани лук и шаргарепу, танке колутове целера. Додајте маслиново уље и пржите производе на тихој ватри. Затим ширимо шампињоне сецкане танким плоцама.
4. После 7 минута посуду поспите шаком брашна, помешајте састав и кухајте храну још 3 минута, а затим додајте чорбу и вино. Повећавамо ватру, кувамо производе неколико минута у кључалом стању.
5. Комаде бијелог меса враћамо у шерпу и шаљемо их пола сата у рерну (т 170 ° Ц).Сада извадимо филе из контејнера, на његово место ставимо букет украса, пирјамо 7 минута и уклањамо биље.
6. Жуманце и врхње умутите у чинију. Без заустављања рада са шлагом, сипајте мешавину са поврћем са сосом и оставите све 5 минута. у рерни да се маса згусне.

У панцету додајте пилетину и служите фрицассее директно у њој или месо распоредите по оброцима, преливајући готов сос.

Пилетина са гљивама је свестрано јело. Мањи додаци компонентама рецепта подразумевају стварање новог, не мање занимљивог и врло укусног јела. Све је у нашим рукама и жељама!