Пилетина одлежана у павлаци није тешко јело за припрему, које не захтева посебне кулинарске вештине и употребу скупих састојака. Кисела павлака се комбинује са било којим зачинима, а свеже зачињено биље открива посебну арому. Пилетина се може кухати у тави, у рерни, у посуди, у њу додати било које поврће, гљиве или сушено воће.
Садржај материјала:
Пилетина пирјана у павлаци у тави
Њежна и ароматична пилетина у сосу од киселог врхња посебно је погодна за оне који се придржавају дијета. Да бисте га припремили, узмите охлађену живину, масну павлаку, као и зачинско биље и зачине. Како кухати пилетину у тави, прочитајте овде. Тада ћете добити укусну, и што је најважније, невероватно вечеру из уста.
Састојци
• пилетина;
• два лука;
• чаша киселе павлаке;
• три режња белог лука;
• две кашике брашна;
• зачини, уље.
Начин кухања:
1. Узмите читав пилећи труп и подијелите га на порције. Зачините месо сољу и осталим зачинима по вашем избору.
2. За пржење је боље скувати таву с високим странама. У њој загрејати уље и пржити комаде пилетине док не добију златно браон боју.
3. Након тога у месо додајте сецкани лук, затим брашно и мало паприке за боју и укус. Промијешајте састав и пржите још пар минута.
4. Измешајте киселу павлаку са млевеним белим луком и пошаљите у шерпу.Сипајте у воду, поклопите посуду и месо ручајте 20 минута.
Рецепт за рерну
Ако пилетину кувате уз помоћ различитих кухињских уређаја, укус сваког готовог јела ће бити различит. А сада ћемо кухати пилетину у павлаци у рерни.
Састојци
• пилетина;
• три лука;
• чаша киселе павлаке;
• со, зачини.
Да се сос не покаже превише масним, лешине живине мора се очистити од видљиве масноће јер пећница није роштиљ и сва масноћа ће ући у сос.
Такође, у рецепту не користите грубе зачине који могу убити нежни укус пилећег меса. Само додајте мало зачињеног биља, млевене паприке и куркуме за боју.
Начин кухања:
1. Пилетину исецкајте на комадиће, зачините зачинима и оставите 15 минута.
2. Лук насјецкајте на пола прстена и положите на дно посуде за печење.
3. На јастучић лука ставите комаде пилетине, налијте их киселом павлаком и пеците у рерни 30 - 35 минута. Температура - 180 ° С
Са кромпиром
Припрема срдачне, али здраве вечере прилично је једноставна. Да бисте то учинили, узмите пилетину, нешто поврћа и све то скухајте у павлаци са кромпиром. Резултат је нежно пилеће месо са мирисном и срдачном прилогом.
Састојци
• лешине за птице;
• шест гомоља кромпира;
• две шаргарепе;
• два лука;
• чаша киселе павлаке;
• зачини, уље.
Начин кухања:
1. Пилећи леш је најбоље поделити на мале комаде. Кромпир нарежите на коцкице, лук насјецкајте, а шаргарепу нарибајте.
2. У котлићу растопите путер, у који прво убацимо лук и шаргарепу. Чим лук постане прозиран, ставите комаде пилетине, посолите, попаприте и пржите месо и поврће 10 минута.
3. Након тога ставите коцкице кромпира, додајте павлаку и помешајте састав. Овде улијте воду, поклопите котлу поклопцем и кухајте јело још 40 минута.
Полако пирјано пирјано пиле у рерни
Спор штедњак у кухињи прилика је да брзо и укусно нахраните породицу. Јела од паприке врло су њежна и оснажујућа уста. А сада нудимо једноставан рецепт за кухање пилетине са павлаком и слатком паприком.
Састојци
• пилетина;
• шаргарепа;
• лук;
• слатка месната паприка;
• 1,5 шоље киселе павлаке;
• зачини, уље.
Начин кухања:
1. Да би пилетина била сочнија, треба је маринирати. Да бисте то учинили, помешајте уље са било којим биљем и добијеном смешом размажите пилетину.
2. На спором шпорету подесите режим "пржење" и кувајте месо док не порумени. Затим додајте сецкани лук и шаргарепу, пилетину пржите са поврћем још 10 минута.
3. Затим додајте киселу павлаку, ако је потребно, додајте воду. Ставимо коцкице слатке паприке, помешамо састав и кухамо јело у режиму "одреска" 35 минута.
4. Након звучног сигнала додајте сецкано зеље и оставите јело неко време у режиму „Грејање“.
Са гљивама
Пилетину кувану у павлаци са додатком гљива, многи називају руским јулиеном. И заиста, по укусу и ароми такво јело ни на који начин није инфериорно од традиционалног француског предјела.
Састојци
• пилетина;
• 150 г свињских гљива;
• 160 мл киселе павлаке;
• лук;
• 80 г меког сира;
• зачини.
Начин кухања:
1. Прво, кувајте шампињоне гљиве 10 минута. Затим их исеците на коцкице и испржите на путеру са сецканим луком.
2. Пилетину исецкајте на мање комаде и пржите их посебно до златно браон.
3. Затим комбинирајте месо са гљивама и луком, добијену масу напуните малим калупима. Врх залијте њиховим киселим врхњем и поспите кашиком сира. Пеците 15 минута, температура - 190 степени.
Можете да припремите јело не само у рерни, већ иу тави. Таква пирјана пилетина са печуркама у павлаци испада подједнако укусно и устима.
Пилећи филе у сосу од киселе павлаке и белог лука
У посљедње вријеме многе домаћице кухају пилеће месо уз додатак врхња или павлаке.То је због чињенице да је захваљујући кремастом сосу месо нежно и сочно, а додатак зачина и белог лука чини укус богатим и пикантним.
Састојци
• пилећи филе;
• лук;
• две режња белог лука;
• павлака од 230 мл;
• зачини.
Начин кухања:
1. Пилећи филе нарежите на ситне штапиће, лук насјецкајте на пола прстена, бели лук на ситне комаде.
2. У загрејаном уљу додајте лук док не постане прозиран, а затим додајте комаде меса и пржите га док се не покаже ружичаста нијанса.
3. Месо зачините зачинима, прелијте павлаком, поклопите и крчкајте 10 - 15 минута.
4. Затим сипајте бели лук, поново измешајте. Пустите јело пет минута и склоните са ватре.
Кување са поврћем
Пилеће месо одлично се слаже са било којим поврћем. Стога, ако се у вашем фрижидеру налази парадајз или тиквице, као и тегла киселе павлаке, онда сте скоро спремни за пуну, укусну вечеру.
Састојци
• пилетина;
• тиквице;
• парадајз;
• шаргарепа;
• три кромпира;
• слатка месната паприка;
• лук;
• три режња лука;
• 220 мл киселе павлаке;
• со, зачини, зачинско биље.
Начин кухања:
1. Пилеће месо у порцијама, поврће - у малим коцкицама.
2. На врућем уљу попржите пилеће месо, а затим распоредите поврће: прво кромпир, затим лук, шаргарепа и паприка, а после 5 до 7 парадајза, тиквица и зачина. Помешајте, пирјајте 15 минута под затвореним поклопцем.
3. У павлаку додајте сецкано биље и бели лук. Месо и поврће залијте таквим сосом, пирјајте јело пет минута и искључите топлоту.
Са шљивама у павлаци
Шљиве од шљиве су најчешће сушено воће које се користи у припреми месних јела.
По укусу пирјана пилетина са сухим шљивама подсећаће на јело кухано на ватри, јер шљиве додају месу танку димљену ноту.
Ако вам се не свиђа укус димљеног меса, можете користити сухе сухе шљиве које ће јелу дати слаткаст укус.
Састојци
• месо перади;
• 70 г суве шљиве;
• две до три режња белог лука;
• лук;
• 120 мл киселе павлаке;
• зачини, уље за пржење.
Начин кухања:
1. Пилеће месо сече на произвољне комаде, лук је на пола прстена, сецкани бели лук, а суху шљиву исече на ситне комаде.
2. У врућу таву сипајте уље и у њему пржите месо. Након што комадићи пилетине поприме, додајте им лук и бели лук. Уносимо сол, зачине, павлаку и чашу воде. Помешати и пирјати 10 минута.
3. Додајте комаде сухе шљиве и кухајте јело још 15 минута на лаганој ватри.
За припрему таквих јела уместо белог лука можете користити чили у сушеном или свежем облику.
У продавници се често продају житарице које ће јелу дати не само пикантан укус, већ ће послужити и као украс.
Важно је напоменути да за прављење соса не треба користити хладну павлаку. Требао би бити на собној температури. Са њим се сос не раслојава када комуницирате са врућим месом.
