Слатка и кисела пилетина најпопуларније је и најстарије кинеско јело. Прије тога служио је само цару, а тајна кухања била је позната тек у близини царске палате. Данас воле да спремају таква јела у многим земљама и упркос чињеници да је рецепт претрпео одређене промене, у њему се још увек користе шећер и јабуково сирће.

Слатка и кисела пилетина у кинеском стилу

Као што знате, кинески кувари воле да користе разне адитиве, зачине и сосеве у припреми својих јела. У правилу одмах узимају три врсте прелива, које готовом јелу дају необичну комбинацију различитих укуса. А сада нудимо и рецепт помоћу неколико прелива. Дакле, кинеска пилетина у слатко-киселом сосу.

Састојци

  • 550 г пилећег филета;
  • два јаја;
  • четири кашике гранулираног шећера, шкроба, сојиног соса;
  • 50 г парадајз пасте;
  • јабуково сирће;
  • со, бибер.

Начин кухања:

  1. У дубоку посуду ставимо пилеће штапиће, сипамо две кашике сојевог зачина, умијешамо протеине, додамо две кашике шкроба, додамо со и бибер. Измешајте састав и оставите месо да се маринира 50 - 60 минута.
  2. Кување соса. Да бисте то учинили, помешајте преосталу сојину зачин и скроб са тестенином и гранулираним шећером. За укус ставите сирће, сол и сипајте мало воде.
  3. На загрејаном уљу пржите месо до укусне коре. Затим прелијте сос, пирјајте пилетину још пет минута и склоните са ватре.

Рецепт са поврћем

За кување меса у слатко-киселом сосу обично се користи свињетина, али можете узети и нежнији и дијеталнији производ. На пример, пилетина. Захваљујући необичном сосу, пилетина са поврћем поприма нестандардни, али веома пријатан укус.

Састојци

  • 450 пилећих филета;
  • две до три слатке меснате паприке;
  • два лука;
  • три чешња белог лука;
  • ђумбир
  • пола шоље сојиног соса;
  • 20 г шкроба;
  • сезамово (биљно) уље;
  • 20 мл меда;
  • со, зачини, паприка чили.

Начин кухања:

  1. Први корак је припрема месног соса. Да бисте то учинили, комбинујте сојину зачин са медом, сецканим луком, сецканим ђумбиром, белим луком и соли.
  2. Пилетину нарежите на танке кришке и уроните у маринаду пола сата.
  3. Три шаргарепе на корејској жлици. Ако у кући нема ниједног, онда смо то исекли на тракице. Слатку паприку такође нарежемо на тракице, а чили једноставно дробимо, не заборављајући да уклоните семенке.
  4. Месо шаљемо припремљено поврће и све састојке кисело лучимо још пола сата.
  5. У врућој тави са уљем поспите месо поврћем и маринадом, сипајте мало воде и почните да пржите.
  6. Након 15 минута, сипајте скроб, мешајте производе и пирјајте готово готову јелу на лаганој ватри још 10 минута.

Тајландско пилеће филе

Тајландска кухиња је комбинација горког, слатког, киселог, сланог укуса. Они који су путовали по свету више пута су приметили да је тајландска кухиња најнепредвидивија, најнеобичнија и најбогатија.

А сада ћемо вам рећи како да кувате једно од најпопуларнијих тајландских јела доступно за кућну употребу. Ево рецепта за тајландски пилећи филе.

Састојци

  • 550 г меса перади;
  • кашика меда, рижиног сирћета, скроба и наранџе;
  • 80 мл сока од поморанџе;
  • три кашике сојиног соса;
  • чешањ чешњака;
  • двије кашике маслиновог уља;
  • цурри, ђумбир.

Начин кухања:

  1. У врућем уљу прекријте комаде пилетине у трајању од три минуте са сваке стране.
  2. Припремите сос од свеже цеђеног сока од поморанџе, сирћета, сојине зачине, коштице чилија, сушеног ђумбира и карија. Припремљена мешавина се шаље у месо, измешати.
  3. Шкроб разблажимо у две кашике воде, у шерпу сипамо преостале састојке, где кувамо док се сос не згусне.
  4. Готово месо блиставе зачињене цитрусне ароме и укуса послужује се уз пиринач или булгур.

Рецепт за печење у рерни

Ако месо не можете кухати напољу, пеците га у рерни, али обавезно користите слатко-кисели сос у рецепту.

 

Као резултат, укус и арома пилетине која се куха по таквом рецепту у рерни ни на који начин неће попустити јелима са роштиља.

Састојци

  • пилећи батак;
  • 150 мл сока од ананаса;
  • две кашике соје и љутих соса;
  • два лука белог лука;
  • две кашике рижиног сирћета;
  • две кашике свежег ђумбира;
  • кашика шкроба;
  • пола шоље шећера;
  • 50 г брашна;
  • со.

Начин кухања:

  1. Папир за печење обложимо папиром, раширимо пилеће ноге и печемо их у рерни на температури 220 степени, прво 20 минута са једне, а затим 10 минута са друге.
  2. У дубокој посуди измешајте све течне састојке за сос, додајте сецкани бели лук, сецкани ђумбир, со и шећер. Садржај посуде се кува на лаганој ватри пола сата.
  3. Извадимо пилеће ноге из рерне, прелијемо их маринадом и печемо још 20 минута.

Са медом

Кинески кухари користе разне састојке за прављење соса и маринада. Али и сами можете прилагодити укус.

Дакле, додавањем више меда добијате више слаткоће, а с сирћетом можете регулисати киселину.

Састојци

  • 300 г пилећих прса;
  • три шаргарепе и један лук;
  • три чешња белог лука;
  • тсп мед;
  • 60 мл сојиног соса;
  • три кашике шкроба;
  • тсп сирћета.

Начин кухања:

  1. Комадићи пилетине маринирани у соја сосу, а затим пржити на уљу 20 минута.
  2. На месо распоредимо тракице шаргарепе, а затим додамо скроб који је претходно растворен у води.
  3. Остаје да додате сецкани лук и бели лук, додате сирће и додате мед. Промијешајте састав и након пет минута уклоните посуду са ватре.

Кување са ананасима

Пилетина у слатко-киселом сосу са ананасима - јело које се брзо куха и једнако брзо једе. Можете га кухати и у тави и у рерни.Такођер нудимо и властити рецепт за печено пилеће месо са егзотичним воћем и необичним сосом.

Састојци

  • Пилетина
  • два лука белог лука;
  • пола шоље сојиног соса, кечапа и винског сирћета;
  • прстенови од ананаса (конзервирање);
  • 60 мл меда.

Начин кухања:

  1. За сос, помешајте све састојке и напуните их пилетином.
  2. Месо стављамо у фолију заједно са маринадом, стављамо колутове егзотичног воћа, замотавамо и стављамо у рерну на сат времена, температура је 200 степени.
  3. Ако желите да добијете пилетину са златно смеђом коре, отворите фолију 15 минута пре краја поступка.

Слатко и кисело пилетина с рижом

Пилетина одлежана у слатко-киселом сосу, одлично се слаже са житарицама, посебно рижом. Молимо своју породицу са необичном, али прилично приступачном кинеском кухињом.

Састојци

  • 400 г пилетине;
  • 150 мл сојиног соса;
  • Јабуково сирће од 120 мл;
  • 30 г парадајз пасте;
  • 200 г ананаса;
  • два парадајза;
  • слатка паприка;
  • било који заслађивач (шећер или мед).

Начин кухања:

  1. Ставите танке кришке меса у контејнер. Посолите их, сипајте шест кашика сојине зачине и оставите да се натапају.
  2. У дубокој тави припремамо дресинг. Да бисте то учинили, сипајте преосталу сојину зачин, сирће и ставите парадајз пасту. Загрејте смешу и додајте било који заслађивач.
  3. Сада ставите у добијену композицију тракице црвене паприке, парадајз и кришке воћа. Сипајте воду и пробајте је - ако се покаже да је превише кисело, додајте још шећера или меда. Кувајте десет минута, сос треба да буде умерено густ.
  4. У готов дресинг ставите пржене комаде пилетине, кувајте их још десетак минута, а затим искључите топлоту и послужите јело куханом пиринчаном кашом.

Како се куха у спором шпорету

Слатко кисели сос има неке сличности са сосом ткемали. Стога ћемо данас покушати комбиновати кинеску и грузијску кухињу. Показаће се прилично укусно и здраво, јер ћемо јело припремити у спором шпорету.

Састојци

  • пилећи филе;
  • 220 г црвене и беле шљиве;
  • пет режња белог лука;
  • 120 мл сувог црвеног вина;
  • лук;
  • со, бибер, анис (семенке).

Начин кухања:

  1. Пилећи филе нарежемо на комаде и пржимо на уљу у режиму "Пржење" 8 минута.
  2. Затим месним тањирима додамо бели лук и пола лука, кувамо док поврће не постане мекано.
  3. Улијте вино, додајте зачине, а на врху смо поставили решетку за јело за пар. На њу ширимо вишњу и укључимо режим "Гашење" 45 минута.
  4. 10 минута након почетка кухања вадимо меко воће, гњечимо га и шаљемо месу. Наставите кухати док се не огласи звучни сигнал.

Слатко-кисели сос најважнија је компонента јела. Његов укус зависи од комбинације различитих производа узетих у одређеном односу. Ако се пропорције прекрше, сос ће бити различитог укуса или потпуно укусан. Стога је најважније стриктно следити рецепт.

Слично:Још од аутора: