Лазање са пилетином и гљивама - 6 домаћих рецепата

Деликатна, сочна, ароматична, хранљива - све се то односи на италијанску лазање. Како укусно звучи! Двоструко је лепо што је скупо кухати лазање с пилетином и гљивама властитим рукама.

Једноставна лазање са пилетином и гљивама

Гљиве ће дати свој изворни укус, даје контраст кремастој бази. А какав мирис од њих! Такође купујемо специјалне лисне тјестенине и састојке за сос.

Једноставни рецепт за лазање укључује употребу следеће листе производа:

• шампињони, млевена пилетина и сир - сваки по 300 г;
• мало врхунског брашна (користиће се само 50 г)
• млеко - 500 мл;
• путер - 100 г;
• мушкатни орашчић (потражите у одељењу зачина) - 20 г.

Где су лук и италијанско биље? Нећемо их додавати како бисмо избегли оштар укус.

Ласагна листови су различити. Неке је потребно претходно прокухати, неке не. Потражите марку на амбалажи.

Даље, кувајте овако:

1. Пилетину и гљиве ситно исецкајте, заједно пржите тако да се њихови сокови помешају. Солим.
2. У посебној посуди измешајте путер, млеко, брашно, мушкатни орашчић. Мешавину загревамо, али не до кључ.
3. Формирамо лазање. Морате да положите неколико танких слојева, колико ће их стати. Редослијед је сљедећи: листови - надјев од пилетине и гљива - нарибани сир. И тако неколико пута. На крају „конструкцију“ напуните сосом.
4. Покријте је лимом и на крају поспите сиром. Пружиће леп изглед.
5. Ласагна достиже спремност у рерни за 20 минута на 200 ºС на средњем слоју.

Закухајте лавасх

Лавасх је лакше наћи него паста с равним листовима. Обично 4 листа у једном паковању - управо је то потребно. Улогу соса играће кисела павлака.

Више материјала:пита лазање - рецепт

Лавашким производима за лазање требаће врло мало:

• павлака - 400 мл;
• пита - 1 пакет;
• млевено месо - 500 г;
• лук - 1 п .;
• тврди сир - 400 г;
• со, бибер.

За црвено месо узимамо црни бибер, за пилетину или ћуретину - бело.

Бавити се састојцима? Затим наставите:

1. Прво попржите лук и млевено месо уз додатак соли и бибера.
2. У исто време самљети сир.
3. На дно обрасца ставимо лист пита хлеба, намастимо га павлаком. Следи млевено месо, а затим сир. Тако формирамо 3 слоја.
4. На задњем листу не размажемо млевени колач, само га посипајмо сиром.
5. Доведите у спремност у рерни 20 минута на 180 степени.

Млевено месо узима пилетину, од ћуретине или мекано црвено месо (телетина, свињетина) - боље их комбинују са сиром него говедином.

Са сосом од врхња

Понекад желите мало да разноврстите уобичајено јело на штету соса, не одступајући превише од основног рецепта.

Подсетите се листа састојака:

• 300 г млевеног меса (ћуретина, пилетина, у екстремним случајевима, свињетина);
• један лук;
• со, бибер, италијански зачини (готова мешавина или босиљак, оригано);
• и, наравно, неколико листова лазање.

Промјена је у томе што ће сир ићи не у слој, већ у сос.

Крем сос биће следећи:

• 180 г путера (маргарин није погодан);
• тврди сир - 200 г;
• 40 г брашна;
• пола чаше млека;
• мали прстохват соли и мушкатног орашчића.

Прећи ћемо преко основног дела рецепта:

1. Самељите млевено месо са луком, сољу, бибером, додајте зачине. Потребно је 5 минута.
2. Положите слојеве у посуду за печење, наизменично листове лазање и млевеног меса.
3. Умак је потребан врућ, кувајте га на крају. У шерпици истопите путер, додајте брашно, сипајте млеко. Загрејати смешу тако да се сир у њој истопи. Не одлазите далеко од пећи, брзо ће се десити. Затим посолите композицију, додајте мушкатни орашчић и сипајте ову „јуху“ лазање.
4. Готово све је спремно. Остаје да трпи 20 минута, док се јело пече. Температура - 180 ºС.

Палачинка лазање с пилетином и гљивама

У нашим продаваоницама не постоје листови тјестенине, тешко их је направити ручно из навике, али познате смо по палачинкама. Због тога можете експериментирати са припремом лазање од палачинки.

Обављамо попуњавање:

• млевена пилетина - 400 г;
• печурке - 200 г;
• лук - 1 п .;
• павлака - 5 кашика. л .;
• Требаће вам и со, бибер.

Припремите палачинке по вашем омиљеном рецепту, а технологија пуњења и монтаже јела можете погледати овде:

1. Прво пржите лук до златне боје, а затим му додајте ситно сецкане шампињоне. Након пар минута додајте млевено месо, сол, бибер. Пржите 5 минута
2. Додајте павлаку, промешајте, искључите топлоту. Састав држите под затвореним поклопцем још 5 минута.
3. Сакупљамо вишеслојну лазање, наизменично палачинке и млевено месо. За лепоту, можете да обрежете ивице како бисте јелу дали правоугаони облик.
4. Поред тога, не морате ништа испећи, можете одмах започети оброк. По потреби угријте лазање у микроталасној или пећници.

Са свежим парадајзом

Желите класичну лазање? Затим за сос користите рикоту, моцарелу или пармезан. И, наравно, сочна трешња са босиљком - без њих нигде у италијанској кухињи.

Такође не може без:

• млевено месо - 400 г;
• лук - 1 п .;
• пола пакета лазање.

Умак за ову верзију лазање ће добити више сира. Припрема се од:

• пола пакетића путера;
• 40 г брашна;
• пола чаше млека;
• 200 г нарибаног сира;
• 10 г мушкатног орашчића.

Још је потребно, узмите прстохват соли у мљевеном месу и сосу.

Апетит је већ избио, радије наставите:

1. Важно је ситно насјецкати лук тако да јело буде мекано. Велики комади се сљубљују и изгледом и укусом. Поврће пржите млевеним месом, посолите.
2. Разваљајте листове теста и млевеног меса.
3. Прелазимо на сос: тепсију ставимо на лагану ватру, прво намажемо само путер. Једном када се истопи, сипајте млеко. Након 1-2 минута додајте брашно. Последњи пут сипајте мушкатни орашчић.Готов сос по конзистенцији подсећа на тесто. Залијте их лазањом.
4. Држите јело у рерни 20 минута на 180 степени.

Ово је занимљиво:млевене лазање у рерни

У сосу од парадајза

Црвено месо је боље комбиновано са парадајзом, па узмите не млевену пилетину, као у класичном рецепту, већ говедину. Требаће око 400 г.

И такође припремите:

• један лук;
• велика шака нарибаног сира;
• сушено италијанско биље;
• со;
• парадајз паста у стопу 1 кашика. л на сваки слој;
• пола чаше воде.

Јело се припрема, као и обично:

1. Млевено месо са луком, сољу и зачинима пржите у тави.
2. Тесто за лазање се кључа две минуте.
3. Положите слојеве. Прво је лист тјестенине, он се маза парадајз пасте. Затим распоређују млевено месо, па сир. Ширина и висина „структуре“ прилагођавају се односу на капацитет за печење. На крају га прелијте са мало топле воде - ово је неопходно како се пењање не би осушило.
4. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 ºС 20 минута.

Свежи босиљак и оригано се не препоручују. Њихов задатак је само да додају укус, а свежи листови ће дати оштар укус.

Како направити плахте за пењање које сами направите

Да ли желите све да урадите властитим рукама од и до? Онда научимо како правити тесто за ово гурманско јело. Домаћа лазање, у потпуности припремљена властитим рукама, биће још укуснија.

Биће потребно стрпљење, спретност и врло мало производа:

• килограм брашна;
• 3 јаја
• 3 кашике. л биљно уље;
• 100 мл воде;
• мало соли на врху ножа.

Какво уље узети? Према канонима италијанске кухиње - само маслина, али сунцокрет се такође може носити са задатком. Све што се тражи од њега је дати тест еластичности. Али оно што је заиста важно јесте просијавање брашна.

Кренимо од овога:

1. Брашно просијте кроз сито на радну површину.
2. У њу направите мали димњак у који уливате воду, уље, јаја.
3. Замесите тесто док не постане глатко.
4. Изрежите га на неколико делова, сваки разваљајте што је могуће танко (1 мм).
5. Дајте оброцима правилан правоугаони облик подрезивањем вишка ножем. Комадићи се могу замрзнути - добро ће вам доћи.
6. Листови се могу сушити само 2 сата, а затим послати у замрзавање.

Пре него што припремите лазање, листове ћете морати кухати 1 до 2 минуте. А онда? А о овоме већ знате више него довољно!