Ако сте желели да скухате необично јело националне кухиње за вечеру, онда је Лобио на грузијском савршен. Реч "лобио" на грузијском значи пасуљ. Она је та која служи као основа овог јела. Окус пасуља је употпуњен разним ароматичним зачинима.

По жељи се лобио може додати говедина, свињетина или пилетина.

За кување ће вам требати једноставни производи који се могу купити у било којој продавници. Свако може да скува јело, рецепти нису тешки. Сам процес неће трајати много времена, али резултат ће надмашити сва очекивања, ова верзија јела ће изненадити и обрадовати чак и праве истинске гурмане!

Лобио - ремек-дело националне грузијске кухиње

У Џорџији се лобио спрема у сваком дому. Постоји много интерпретација кувања; обично свака домаћица има своје трикове. Непроменљиве компоненте су пасуљ, лук, килантро и зачине: узо-сунели, коријандер, хмељ-сунели, ткемали. Пасуљ се остави у води, а затим се кува док не буде готов. Ако се производ користи у конзервираном облику, тада је одмах спреман за употребу. Пасуљ се може узимати и бели и црвени. Лобио треба да има течну и чврсту конзистенцију која подсећа на кашу.

Јело има просечан калорични садржај: 100 грама готовог производа чини око 200 калорија.

Употреба лобија благотворно делује на функционисање црева и кардиоваскуларног система, већ дуже време изазива осећај пуноће.

Следе популарни грузијски рецепти Лобио.

Како кувати са месом

Састојци (у 3 оброка):

  • комад телетине или говедине, 550-600 г;
  • конзерва белог пасуља;
  • средња шаргарепа;
  • мали лук;
  • 2 кашике. кашике парадајз пасте;
  • килантро, 5 грана;
  • бели лук, 3-4 режња;
  • Грузијски зачини.

Лобио с месом може се надопунити послуживањем свјежег поврћа и киселих краставаца.

  1. Пасуљ се опере водом и стави у тепсију.
  2. Говедина се исецка на средње величине и пошаље у садржај таве, прелије водом и стави на ватру да се крчка 1 сат са затвореним поклопцем.
  3. Припрема се поврће: сјецкани лук и шаргарепа, пасирајте на уљу и додајте парадајз пасту, пржите 10 минута. Затим пошаљите садржај таве у таву.
  4. Чешњак се исече у шерпу, додају се зачини и ситно сецкани килантро, грејање се искључи.

Важно! Лобио ће се показати посебно укусним и мирисним ако га пустите да се куха један сат.

Грузијски црвени пасуљ Лобио

Производи за кување за 4 особе:

  • 2 шоље црвеног пасуља;
  • глава лука;
  • 2 мале шаргарепе;
  • 5-6 цхерри парадајз;
  • 3 режња белог лука;
  • зачини
  • гомила цилантро-а.

Пасуљ се користи у сувом облику, претходно намочен у води 5-6 сати. У овом случају воду је потребно мењати 2-3 пута.

  1. Пасуљ ставите кухати на лаганој ватри 1 сат.
  2. Лук пржите на уљу са шаргарепом и парадајзом, а на крају исеците чешњак.
  3. Кад је пасуљ готов, пржено му је пржено поврће. Сви састојци се мешају и зачињавају цилантром, зачињеним по укусу.

Кухамо по грузијском рецепту са пилетином

Састојци (засновани на 4 особе):

  • 2 конзерве белог пасуља;
  • пилећа прса, 550-600 г;
  • глава средње лук;
  • 2 шаргарепе;
  • 3 кашике парадајзна паста;
  • мешавина грузијских зачина;
  • свежи килантро, 100 г
  1. Опрани пасуљ се стави у шерпу и прелије са водом 1,5-2 литра.
  2. Пилеће месо сече на средње коцкице и шаље у шерпу са пасуљем и пирја 30 минута.
  3. Пасирати сецкану шаргарепу и лук до златне боје, додати 3 кашике. парадајз паста, мешано.
  4. Након пола сата, садржај таве се уводи у пилетину и пасуљ, додају се зачини и килантро.

Лобио од белог пасуља у лонцу

Производи (за 2 посуде):

  • чаша белог пасуља конзервираног;
  • 2 лука;
  • 1 велика шаргарепа;
  • 4-5 комада парадајз чери;
  • 3-4 чешња лука;
  • зачини (коријандер, хмељ-сунели);
  • зеље (першун и килантро).
  1. Ноћу пасуљ оставите у води, ујутро опрану. Натечени пасуљ се положи у саксије, прелије 1 цм воде, стави у рерну на један сат.
  2. Припремају гориво. Нарезани лук и шаргарепа се прже, уносе сецкани парадајз. Поврће се пржи 7-10 минута.
  3. Прелив од поврћа дистрибуирате у лончиће, додајте хмељ коријандер и сунели, сецкано зеље, лонци се затворе поклопцем.

Са пасту од парадајза

Производи (за 2 особе):

  • конзерва белог пасуља;
  • ¼ шоља парадајзне пасте;
  • 2 лука;
  • 1 шаргарепа;
  • 4 чешња лука;
  • Грузијске зачине и килантро.
  1. Пасуљ се урања у лонац напуњен водом и ставља на ватру 40 минута.
  2. Поврће зачините уљу, зачините паштетом од парадајза, белим луком и зачинима.
  3. Пасуљ и поврће се комбинују, мешају и сољу.

Грузијски Лобио са орасима

Састојци (за 3 особе):

  • бели пасуљ, 1 лименка;
  • огуљени ораси, 150-200 г;
  • глава средње лук;
  • велика шаргарепа;
  • 2 кашике. л парадајз паста;
  • узо-сунели, коријандер, ткемали.

Пажња! Пеел орахе ручно. Нема потребе да користите блендер, претвориће орахе у кашу.

  1. Опрани пасуљ се стави у посуду, дода се литар воде и куха док вода потпуно не испари.
  2. Фино сјецкана шаргарепа и лук се прже, дода се паста од парадајза и добијена смеша се меша док не постане глатка.
  3. Кад је пасуљ добро куван, додајте му поврће, орахе и грузијске зачине, посолите и попаприте.

Гудачки пасуљ Лобио

Састојци (у 3 оброка):

  • 500-600 г зеленог пасуља;
  • 200 г ораха;
  • 2 главе црвеног лука;
  • 3-4 чешња белог лука;
  • 7-8 слатких парадајза;
  • 1 кашика кашике адјика;
  • прстохват хмеља-сунели, семе кумине, ткемали;
  • цилантро.
  1. Стрни пасуљ се исече на комаде величине 3-4 цм и кува 30 минута.
  2. Лук и коцкице парадајза и шаргарепе пасирају се у уљу.
  3. Вода се одводи из граха и меша са поврћем у котлићу или тави. Добијена мешавина је посута млевеним орасима, зачинима и килантром, зачињена адјиком са белим луком.

Кување мингрелија

  • конзервирани црвени пасуљ, конзерва;
  • 2 лука;
  • 1 бибер чилија
  • гомила целера;
  • килантро, 100 г;
  • 4-5 чешња лука;
  • 3 кашике. л парадајз паста;
  • шака семенки шипак;
  • коријандер, узо-сунели, ткемали.
  1. Пасуљ се одвоји од сока и кува у сланој води 20 минута.
  2. Лук прстена пржимо на средње јакој ватри уз додатак парадајз пасте. Кад је лук готов, уноси се сецкани бели лук, целер и килантро.
  3. Поврћем дресингу, зачинима се додају кувани пасуљ. Преко посуде поспите сјеменке шипак.

Једном када скухате прави грузијски лобио, постаће омиљено јело читаве породице. Поред јединственог укуса, садржи мноштво корисних и хранљивих материја, витамина, пошто су поврће и пасуљ укључени у његов састав. Ово јело је идеално за вегетаријанце и оне који су на здравој исхрани.

Слично:Још од аутора: