Срчана мирисна тјестенина Болоњезе популарна је италијанска посластица која се увек сервира у свим тематским ресторанима. Али такво укусно јело можете лако припремити код куће сами. За то нису потребни посебни скупи производи.

Болоњезе паста - класичан рецепт

Састојци

  • 150 г мљевене говедине;
  • 50 г сланине;
  • 1 лук;
  • пола шаргарепе;
  • шпагете
  • свеж бели лук;
  • со;
  • 2 десертне кашике парадајз пасте;
  • пола шоље црног сувог вина;
  • 3 десертне кашике маслиновог уља;
  • 1,5 тбсп. говеђа јуха.

Кување:

  1. Огулите и нарежите поврће на врло мале коцкице. Такође исецкајте сланину.
  2. Прво пржите биљну масу у маслиновом уљу док не омекша. Затим му додајте сланину и кувајте храну док последња масноћа не прокључа.
  3. Шпагете скувајте у засебној посуди.
  4. Ставите млевено месо за печење. Огулите подлогу соса, лопањем ломите крупне комаде меса.
  5. Сипајте вино. Сачекајте да потпуно испари. Додајте чорб, парадајз пасту, сол и пире бели лук.
  6. Затворите посуду поклопцем и кухајте њен садржај 40 - 50 минута на лаганој ватри.

Према класичном рецепту, јело треба да буде сервирано на следећи начин: шпагете ставите на тањир са гнездом, а средину напуните месном масом, украшену зеленилом.

Уз млевено месо и парадајз пасту

Састојци

  • пола килограма млевеног меса;
  • 1 парадајз и 1 лук;
  • пасте;
  • свеж бели лук;
  • биљно уље;
  • со и зачини;
  • 2 кашике. л кечап.

Кување:

  1. Пржите лук получини до прозирног у загрејаном биљном уљу.
  2. Ставите млевено месо на поврће. Пустите масу на лаганој ватри док месо не буде спремно. Посолите, додајте зачинско биље и зачине.
  3. Додајте кечап.
  4. Након 3 минута додајте коцкице парадајза кожом.
  5. Масу угасите још 8 до 9 минута.
  6. Кувајте пасту у складу са упутствима на паковању.

Готову тестенину послужите са добијеним сосом.

Са сосом од шампињона

Састојци

  • 350 г говеђе каше;
  • 1 лук;
  • 5 до 6 великих шампињона;
  • 1 кашика. говеђи јуха;
  • 1 корен мркве;
  • шпагете
  • пола чаше сока од парадајза;
  • со;
  • биљно уље.

Кување:

  1. Да бисте скували укусне тестенине са Бологнесе сосом и додатком печурки, прво што треба учинити је да комаде говедине претворите у млевено месо.
  2. Након меса, на исти начин самљети све огуљено поврће и гљиве.
  3. Прво пржите биљну масу у врелом уљу, а затим додајте месо.
  4. Сипајте со и бујон сок. Масу угасите лаганим загрејањем шпорета док све компоненте соса не буду спремне. Сали.

Посебно скухајте шпагете у сланој води. Послужите их уз месни сос.

Тјестенина Болоњезе у лаганој шерпи

Састојци

  • 300 - 350 г мљевене говедине;
  • 2 парадајза;
  • 1 глава лука;
  • со, италијанско биље;
  • маслиново уље;
  • шпагете
  • свеж бели лук;
  • 100 г парадајз пасте.

Кување:

  1. Пржите сецкани лук са белим луком на маслиновом уљу у посуди са апаратом. Додајте им кришке парадајза. Кувајте производ 5-6 минута у одговарајућем режиму.
  2. На врх ставите парадајз пасту.
  3. Након 2 - 3 минуте додајте млевено месо у мултикукалу. Наставите пржити месо, разбијајући га на комаде, док не скува.
  4. Улијте 2/3 Арт. кључале воде. Додајте со, пире од белог лука, италијанско ароматично биље.
  5. Кухајте јело у програму "Шницла" 30 - 35 минута. На крају програма можете га измиксати миксером.

Одвојено скувајте тестенине у сланој води. Послужите уз сос са спорим шпоретом, кришке парадајза и краставца.

Ово је занимљиво:тјестенина у рерни - рецепт

Како се куха са млевеном пилетином

Састојци

  • 300 - 350 г млевене пилетине;
  • 1 шалотка;
  • 1 велика чешња белог лука;
  • 1/3 Арт. маслиново уље;
  • ½ кашике. бело вино;
  • 1 кашика. конзервирани огуљени парадајз;
  • со, сув босиљак;
  • тјестенина - перје.

Кување:

  1. Сјецкајте лук и бели лук што је ситније могуће. Пржите их на маслиновом уљу у великој тави.
  2. Кад се састојци попрже, додајте им млевену пилетину.
  3. Сачекајте да месо постане бело, непрестано мешајући. Додајте зачине, со, вино.
  4. Након испаравања алкохола, ставите конзервиране рајчице у тепсију.
  5. Пустите сос око сат времена.
  6. Кухајте перје док се не скува. Додајте готовом сосу.

За вечеру послужите тестенину Болоњезе са мљевеном живином.

Кување са кремом

Састојци

  • 200 - 250 г свињетине и мљевене говедине;
  • свеж бели лук;
  • 2/3 Арт. крема са средњом масноћом;
  • кухињска со, бибер и сушени босиљак;
  • 1 глава лука;
  • 2 ком Парадајз
  • 2/3 Арт. прокувана вода;
  • 3 десертне кашике маслиновог уља;
  • шпагете.

Кување:

  1. Месни производ ставите у таву са маслацем. Одмах почните да га гнетете лопатицом како се не би формирале грудице.
  2. Додајте ситно рендану пилетину и сецкани бели лук.
  3. Пребаците нарибани парадајз, со и зачине у таву.
  4. Након 15 минута гашења масе, крему сипајте под поклопцем на лаганој ватри.
  5. Пирјајте сос 50 минута.
  6. Одвојено скувајте шпагете.

Готову тјестенину распоредите по порцијама. Сваку пошкропите додатком месног соса са шлагом.

Мршава тјестенина са сосом од болоњезе

Састојци

  • 100-150 г суве мљевене соје;
  • 700 - 750 мл филтриране воде;
  • 1 велика шаргарепа;
  • 1 коцка бујона „Поврће“;
  • 1 лук;
  • 4 десертне кашике маслиновог уља;
  • со, свеже млевени бибер;
  • 350 г парадајза у сопственом соку (конзервирано) без коре на поврћу;
  • 2 десертне кашике кечапа;
  • било која тврда сорта шпагета.

Кување:

  1. Ставите сојин млин у посуду. Залијте је свежом кључалом водом. Отопити коцку чорбе у смеши.
  2. Самљети све поврће наведено у рецепту. Пржите их у квалитетном маслиновом уљу. Доведите лук до јаког ружичастог лука.
  3. Док припремате печење, кухајте шпагете у сланој води. Ставите их у другар, охладите.Не исперите тестенине.
  4. Помоћу филца за филтрирање додајте вишак течности из сојиног млева. Али не чекајте да се сав сок испразни из производа и он ће постати мало сув.
  5. Пошаљите месо у дубоку тепсију уз пржено поврће. Тамо додајте со, бибер, кечап и сецкани конзервирани парадајз. Трајати 8 - 9 минута.

Још вруће шпагете ставите на тањире. По врху их густо прелијте мршавим сосом.

Са тиквицама и целером

Састојци

  • 400 до 450 г говедине;
  • 200 - 250 г тиквица;
  • 1 велика шаргарепа;
  • 1 глава лука;
  • 300 г парадајза;
  • 2 стабљике целера;
  • пасте;
  • уље;
  • со и зачин;
  • нарибани пармезан.

Кување:

  1. Да бисте припремили тестенину Бологнесе са целером и тиквицама, прво је опрати, огулити и ситно сецкати све поврће наведено у рецепту.
  2. Први пржите коцкице лука у изабраном уљу. Додајте им коцкице тиквица. Пржите док течност не испари из таве.
  3. Изрежите говедину кроз млин за месо. Пошаљите у тепсију поврће.
  4. Додајте парадајз без кожице, исецкан миксером, сол, зачиње, кришке огуљене стабљике целера, рендану шаргарепу.
  5. Пустите масу на лаганој ватри под поклопцем 60 - 70 минута.
  6. Кухајте тестенине у сланој води док се не скувају.

Послужите тестенину са месним сосом. У сваку порцију сипајте рендирани пармезан.

Слично:Још од аутора: