Риба макроура је морски становник, сродник бакалара. Месо ове рибе је мекано, али воденасто, па многе домаћице заобилазе такву морску храну. Али они ни не схватају да уз прави третман, можете да скухате пуно укусних и здравих јела из њега. Али ево како ћемо скувати макроне, сада ћемо вам рећи.

Макроур - врста рибе, опис

Ако икад видите живог макроа, памтићете га целог живота. Застрашујући изглед рибе подсећа на праисторијско морско чудовиште. Издужено тело са дугачким репом и шиљцима, велика глава са испупченим очима и три реда зуба. Дужина макроура може достићи више од метра, а тежина до 30 кг. Таква риба има добро развијен вид и мирис, што јој омогућава да преживи и у најекстремнијим условима.

Упркос застрашујућем изгледу, таква се риба сматра правом делицијом Тихог и Атлантског океана. Садржи велики број аминокиселина, елемената у траговима и корисних материја. Истовремено, садржи мало масти, али и много протеина, које наше тело лако апсорбује.

Због тога се препоручује укључивање овакве рибе у исхрану онима који се придржавају дијеталне исхране, као и деци, јер употреба макрусовог меса доприноси правилном формирању коштаног ткива. А ако га једете најмање два пута недељно, тада можете да обновите систем за варење, набавите хранљиве материје потребне нашем телу, а такође побољшате стање коже, косе и ноктију.

Ако говоримо о макрусима у кувању, онда је боље да се таква риба не пече, јер ће се њено месо једноставно претворити у желе. Сигуран начин је да га скувате у рерни, пржите у тави или употребите као надјев за торте.

Како пржити макроур у тави

Таква је риба врло укусна, здрава, али веома нежна. Ипак, прилично је једноставно кухати макроур у тави.

Како се месо током пржења не претвори у кашу, морате припремити тијесто за хлеб, а за арому додати било које зачине за рибу у крекере.

Састојци

  • лешина макрона
  • јаје;
  • три кашике брашна;
  • крушне мрвице;
  • зачине за рибу, уље.

Начин кувања:

  1. Изрежите припремљени труп рибе на комаде дебљине највише 2 цм.
  2. Сваки комад посипајте било којим зачинима, али морате користити сол јер у таквој риби има пуно течности, а сол помаже да се извуче. Оставите одреске 20 минута.
  3. Исциједимо вишак воде, сухе рибље надеве и поново их утрљамо зачинима.
  4. Умутите јаје виљушком, у засебан тањир улијте брашно и крекере. Прво умочимо рибу у јаје, затим у брашно и крекере. Да би сте хлеб били гушћи, можете поновити поступак поново.
  5. У веома врућој тави са уљем пржите одреске са две стране до коре. Затим смањите топлоту, поклопите и пржите још 5 минута. Искључите топлоту и не отварајте поклопац за исту количину.

Пеците у рерни са печуркама

За разлику од других врста рибе, макроурус има посебну структуру, па ће и најмањи пропуст у кувању резултирати ружном белом масом уместо јела са уста.

Такву рибу треба кухати само на високим температурама, што значи да се може пећи и у рерни.

Састојци

  • 400 г филета макроуруса;
  • 200 г шампињона (свеже);
  • 100 мл соса од парадајза;
  • зачини, уље.

Начин кувања:

  1. Рибљи филе нарежите сољу, зачинима и оставите да се маринира 30 минута.
  2. Осетите гљиве убрусом и исеците на танке плошке.
  3. Рибу стављамо у намашћену форму, гљиве распоредимо по врху и све прелијемо сосом.
  4. Кувати у рерни 30 минута, температура - 200 степени.

Рецепт за тијесто

Лако је направити макрусе за вечеру, само пржите рибу у тесту. Укусна корица тијеста омогућиће рибама да задрже сву сочност, па ће јело испасти врло укусно и њежно. Таква риба може да се послужи и топла и хладна.

Састојци

  • филе макроуруса;
  • јаје;
  • две кашике брашна;
  • две кашике киселе павлаке;
  • кашика лимуновог сока;
  • со, зачини, уље.

Начин кувања:

  1. Рибљи филе нарежите на шаржасте кришке ширине 2 цм и пошкропите их лимуновим соком.
  2. Умућите јаје у павлаку, додајте со, зачине и све измешајте док не добијете густу конзистенцију.
  3. Сипајте уље у шерпу и добро је загрејте.
  4. Осушени комадићи рибе од вишка влаге, мало уваљати прво у брашно, а потом пажљиво умочити у тесто.
  5. Филеје пржите са обе стране до укусне руменасте коре.

Риба филете макроура

Таква риба може се испећи, пржити у тави, а вреди покушати и кувати укусни аспиц од макроуруса. Мало труда и времена, прелепо јело је спремно за сто.

Састојци

  • Макроур (1 кг);
  • мрква;
  • пола лука;
  • две кашике сирћета (3%);
  • корен першуна;
  • осам кашика кашике желатина;
  • першинова зеље;
  • ловоров лист, паприка, сол;
  • два кувана јаја или лимун.

Начин кувања:

  1. Узимамо рибу, одвојимо месо од костију. Ставимо реп, главу (без шкрге) и пераје у шерпу, прелијемо хладном водом и кувамо 30 минута.
  2. Затим додајте сецкану шаргарепу, лук, корен першуна у бујону и наставите да кувате још 15 минута.
  3. Након тог времена ставите преостале комаде рибе и доведите до спремности у року од 20 минута. 5 минута пре кувања, чорбу је потребно посолити.
  4. Извадимо готову рибу, филтрирамо чорбу и поново је ставимо на ватру са желатином, кувамо док се потпуно не отопи.
  5. У дубоку посуду стављамо комаде рибе без костију, на врх стављамо округлице шаргарепе, гранчицу першуна, кришку лимуна или кришку куваног јаја. Све напуните чорбом и дајте времена да се смрзне.

Филети са поврћем у споријем шпорету

Искусни кухари знају како кухати такву рибу као што је макроур. Али није вам потребно да будете изванредан кувар ако у кући постоји лонац са крокодилима са којим можете припремити укусно и здраво јело. На пример, филе са поврћем или пилаф из макро рибе.

Састојци

  • 200 г филета макроа;
  • 100 г шампињона;
  • два парадајза;
  • 50 г млечног сира (Олтермани);
  • першун, копар, сол, зачини.

Начин кувања:

  1. Рибљи филе нарежите на порције, зачините лимуновим соком, сољу и зачинима, оставите 15 минута да се вишак влаге излије.
  2. Парадајз нарежемо на кришке, гљиве на кришке, сир нарежемо на рерну и ситно насецкамо зеље.
  3. Ставите кришке рибе у посуду са више жлица, одозго распоредите парадајз, гљиве, зачинско биље и сир. Затворите и подесите режим "Печење" на 30 минута.

Под кромпиром "шешир"

Макроур је идеалан за кување у рерни.

Али пре печења такве рибе, она се мора маринирати у лимуновом соку и зачинима 1 сат.

Састојци

  • филе макрона (1 кг);
  • ½ кг куханог кромпира;
  • два јаја;
  • лук;
  • 100 мл млека;
  • две кашике брашна.

Начин кувања:

  1. Кисели рибљи филе нарежите на кришке. Сваки уваљан у брашно и пржити у врућој тави са додатком путера.
  2. Ољуштите лук и лагано пропирјајте. Умутите јаја са млеком.
  3. У посуду за печење ставите комаде пржене рибе, на врху распоредите кругове куваног кромпира заједно са луком и напуните мешавином млека и јаја.
  4. Пеците у рерни 30 минута, температура - 200 степени.

Печени макроус у фолији

Печени макроур од фолије добар је избор за лагану вечеру. Месо је врло нежно и укусно. Обавезно испробајте овај рецепт и уверите се сами.

Састојци

  • две лешине макрона, тежине 600 г;
  • два лимуна;
  • гранчице копра и першуна;
  • уље, сол, зачини.

Начин кувања:

  1. Припремљене лешине рибе изнутра и споља, посолите и прелијте лимуновим соком. Оставите да се маринира 30 минута.
  2. Лист фолије је добро подмазан. Рибу раширимо, убацимо копар и першун у трбух, па опет долијемо уље.
  3. Покријте фолијом и почните да печете на температури од 180 степени 30 минута. Тада се радни комад мора мало отворити и кувати још 15 минута.
  4. У процесу печења риба ће дати пуно сока. Може се сипати, или је боље припремити укусан сос додавањем мало шкроба или брашна за згушњавање.

Рибе макроура имају мало костију и без оштрог мириса. Пошто има оштре љуске, улази се на полице трговина у облику филета или већ огуљеног леша. Стога је кухање такве рибе само задовољство!

Сродни:Још од аутора: