Мени за нову годину - 27 рецепата и идеја за празничним столом

Дочек Нове године очарава не само мистеријом и расположењем, већ и прилику да дочекате добродошле госте, прођете кроз вешту и гостољубиву домаћицу. Задатак је тежак, али у потпуности изводљив! Кулинарска увертира за свечану гозбу биће замишљен новогодишњи мени. Бирамо једноставна за припрему, софистицирана дизајна и укусна јела са садржајем.

Новогодишњи празнични мени: салате и грицкалице

Прва чаша или стакло које су подигле жице старе године прати је лагана и задовољавајућа храна. Припремамо салате и грицкалице у разумној количини, без гужве по столу, остављајући лични простор за сваког госта.

Ролат од лаваша са корејском шаргарепом

Састав састојака:

• сир (тврдих врста) - 250 г;
• цилантро, копар - уз гомилу;
• шунка - 250 г;
• пита хлеб - 5 ком .;
• Корејска шаргарепа - 350 г;
• мајонез - 150 г.

Начин кухања:

1. Зелено оперите добро, отресите воду, одвојите тврде стабљике (користите за друге сврхе), ситно сецкајте.Сир се трљао с великим чипсом. Шунка је подељена на танке тракице.
2. Распоредимо пита хлеб на столу, нанемо фину мрежицу ​​мајонеза и посујемо мрвицама сира. На врху распоредите слој корејске шаргарепе и шунке.
3. Производе покривамо другим листом арменског производа, длановима лагано притиснемо танки слој, и даље стављамо пуњење истим редоследом.
4. Завршавамо употребу свих припремљених производа, котрљамо пита ролице у облику ролне, пажљиво запечатљујући сваки слој. Производ спакујемо у филм и шаљемо га у сат времена (ноћу) у фрижидер.

Мало смо нарезали колутиће пита са хлебом од коре. Дијељене дијелове стављамо на послужавање јела, украшавајући јело гранчицама зеленила.

Оригинални сендвичи са црвеним кавијаром

Листа производа:

• скути сир "Алметте" (други разред) - 200 г;
• путер - 200 г;
• кавијар лососа - 200 г;
• крекери, тости или француска лепиња.

Процес кухања:

1. Класичним начином украшавања грицкалица исеците кришке (до 2 цм) белог хлеба, векне или хлеба, намажите маслацем и поспите кашиком кавијара.
2. Празнична импровизација зависи од наше маште. Деликатни производ може се грациозно ставити на крекере. За слој комбинујемо свежи путер и скуту, мало миксером умутимо састав и ставимо га у распршивач шприцева за кување.
3. Порције бујне масе посадимо на укусну подлогу, на врх ставимо црвени кавијар, украсимо зеленилом.

Оригинални сендвичи с црвеним кавијаром украшени у облику срца, звијезда или божићних дрвећа изгледају дивно на празничном столу. Инспирација која ће вам помоћи!

Класична салата "Оливиер" у тартлетима

Листа компоненти:

• јаја (пилетина и препелице) - 3 ком .;
• свежи краставац;
• кромпир и шаргарепа - 3 ком .;
• прамчано перо - 6 стрелица;
• пилећа прса;
• зелена јабука
• конзерва грашка (250 г), капре;
• краставци (кисели и кисели) - 6 ком .;
• зеље, сезамово семе;
• домаћа павлака - од 100 г;
• готове тартлете.

За допуну горива:

• пола лимуна;
• жуманце - 2 ком .;
• зрнаста сенф - 1 кашика. л .;
• павлака, маслиново уље - по 50 г;
• со, бибер.

Направите мени за нову годину од хладних предјела и салата, направимо списак потребних састојака. Трудимо се да припремимо већину компоненти уочи прославе.

Процес кухања:

1. Пилећа прса скухајте са ловоровим листом и грашком паприке у засебној посуди. Гомољи крумпира (у униформи) и шаргарепа - у једној тави. У трећем кувајте јаја до хладног стања.
2. Краставце подијелимо на мале коцкице величине грашка и оставимо их у другару како би чаша имала вишак течности.
3. У истом облику дробимо свеже огуљене краставце.
4. Сјецкамо дојке перади, шаргарепу, кромпир и пилећа јаја без љуске у истом облику као и остале компоненте јела.
5. Изрежите кору од јабуке, извадите стабљику и семенке, исеците на мале коцкице.
6. Кување дресинга за салату. Умутите горчицу и жуманце. Сипати маслиново уље у избељиву композицију без престанка да радите шлагом. Истисните сок од лимуна и зачините састав сољу и бибером. Добијена смеша је комбинована са домаћом павлаком.
7. Готове производе раширимо у дубоку посуду, добро измешамо. Одвојите део салате, зачините жељеном количином соса од павлаке и напуните тартлете према броју позваних гостију.
8. Ставите посуђе са остатком грицкалице у фрижидер и употребите по потреби. Укусна залиха ће увек добро доћи: изненада ће неко други погледати светлост.

Оливијеву салату украшавамо у тартлетима са половинама огуљених препеличјих јаја. Налепимо зелено перје лука, посујемо сезамом сезама, посипамо капарима и листовима зеленила. Радост, не залогај!

Кухани свињски ражњићи за Нову годину

Основни састојци:

• комад свињетине - 1 кг;
• пуномасно млеко - 120 мл;
• сенф - 30 г;
• режња белог лука;
• со, бибер (црна и црвена) - 1 кашика. л .;
• хлеб (по могућности ражени);
• краставац;
• коштице маслина - 30 г свака

Кување:

1. Оперите и осушите убрусом комад свињетине (шунка или врат). На неколико места правимо дубоке пробоје, напунимо их чешњама чешњака, претходно исеченим на танке плошке.
2. Измешајте горчицу, бибер и со. Месо добро подмажите, замотајте у филм, оставите 4 сата у фрижидеру.
3. Извадимо радни комад, ослободимо га од паковања. Шприцу напунимо млеком и равномерно „напумпате“ кисели производ. Обучемо га кулинарским концем, чврсто га умотамо у фолију и печемо сат времена у рерни на т 180 ° Ц.
4. Кувану свињетину оставимо у рерни док се природно не охлади. С обзиром на време поступка, боље је припремити јело унапред.
5. Предјело почиње са краставцем. Оперите и науљите поврће, исеците кришке. Хлеб поделимо на квадрате исте величине. У истом облику исечемо готово месо.
6. На широко јело за сервирање ширимо кришке хлеба. Према жељи, подмажите подлогу с мајонезом у танком слоју. На врх ставимо један круг краставца, затим кришку меса, лишће зеленила, маслине или маслине. Конструкцију причвршћујемо скелама.

Прављење нареска од куване свињетине релативно је нова, али веома популарна верзија оригиналне презентације грицкалица на празничном столу.

Тиффани салата са грожђем

Састав производа:

• јаја - 3 ком .;
• тврди сир - 120 г;
• пилећи филе - 2 ком .;
• зачин цурри - 2 кашике кашике;
• биљно уље;
• језгре ораха - 60 г;
• бобице грожђа (без семенки) - 400 г;
• кисела павлака и мајонез - 100 г сваки

Редослед припреме:

1. Пилетину исецкајте на мање комаде. Пржите месо у уљу на врућој тави док не скува. Зачините сољу и кором. Охладите производ.
2. Прескочите сир преко грубе рерне. На исти начин поступамо и са тврдо куваним и огуљеним јајима. Плодови грожђа дијеле се на половине.
3. У посуди комбинирамо мајонез и киселу павлаку, лагано умутимо састав.
4. Охлађени пилећи филе распоредимо на посуду, на њега нанемо мрежицу ​​мајонезе, премажемо слојем јаја. Опет „нацртамо“ тракице белог соса и дистрибуирамо га силиконском лопатицом по целој површини.
5. Затим ширимо сирни чипс, затварајући постављене компоненте тањира. „Хемисферу“ обрађујемо кришкама пржених ораха и новим слојем соса, пажљиво их прекривајући целокупном површином салате.
6. Сада ширимо половине грожђа, почевши од основе производа. Формирамо кружну зелену "огрлицу".

Након полусатног намакања у фрижидеру раскошна грицкалица за торту спремна је да се појави пред гостима у свој својој тајанственој лепоти.

Предјело јетре бакалара

Листа компоненти:

• јаја - 3 ком .;
• воће слатког бибера;
• јетра бакалара - 300 г;
• мајонез - 30 г;
• со, зеље.

Корак по корак припрема:

1. Скухајте тврдо кухана јаја, охладите у води, без љуске и протрљајте крупним чипсом. На исти начин самљети краставце.
2. Извадимо јетру бакалара из конзерве, осушимо је на папирнатим убрусима, промешамо вилицом док не постане глатка и помешамо је са сецканим зеленилом и претходно припремљеним компонентама. Снацк ставимо на тањир у облику слајда.
3. Као оригинални украс користимо кожу зеленог бибера. Пажљиво га одвојите од плода, осушите га убрусом. Сада узимамо пробушену рупу, пажљиво пробијамо танки филм поврћа и скупљамо кругове који падају из механичких уређаја. Процес је помало стресан, али резултат је вредан тога!

Заспавамо божићну ужину са листовима зеленила јетре бакалара и нашим импровизованим конфетама. Не можемо сумњати - такав оброк ће направити праву сензацију за столом!

Јела од меса

Посебну пажњу посвећујемо овом делу менија за Нову годину. Елегантно украшена храна на свечаном столу игра самосталну улогу у ствараном ансамблу. Могућности избора укусних јела су бескрајне!

Пилећи и гљивични јулиенне

Састав састојака:

• лук;
• сир (тврда сорта) - 300 г;
• пилећи филе;
• шампињони - 600 г;
• брашно - 90 г;
• домаћа павлака - 350 г;
• путер (мршав и крем) - 20 г сваки;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. Скувајте птичји филе у сланој води. За укус додајте гранчицу зеленила, неколико грашка бибера, лист ловора. Изрежите припремљено и охлађено месо на танке тракице.
2. Огуљене гљиве поделимо на ситне делове и пржимо у обе врсте уља док не омекшају.
3. У посебној тави загрејте брашно на средњој ватри и непрестано мешајте састав. Након 3 минуте, сипајте свежу киселу павлаку, посолите и попаприте добијену смешу, донесите до кључања и завршите са кувањем.
4. Пилетину и гљиве ставите у засебну посуду, комбинујте са густим сосом и добро измешајте. Храну ширимо по керамичким или металним кокосовим млиновима и сваку порцију посујемо насјецканим сиром.
5. Калупе шаљемо у рерну, загрејану на т 180 ° Ц. Када се горњи слој претвори у златно истопљену кору, извадимо храну из рерне.

Пилећи и гљивични јулиенне имају невероватно деликатан укус, кухају се веома брзо, тако да ћемо сигурно у новогодишњи јеловник уврстити и срдачно јело!

Француско месо

Листа производа:

• комад квалитетне телетине - до 1 кг;
• сир - 200 г;
• ананас
• рак лук - 4 ком .;
• шампињони - 500 г;
• уље (маслиново или сунцокретово);
• со, бибер, зачини и зачине.

За сос Бецхамел:

• крема - 250 мл;
• путер - 60 г;
• брашно - 60 г;
• готов јуха - 300 мл;
• со, рибани мушкатни орашчић.

Употреба белог соса „Бецхамел“ у новогодишњим јелима постала је правило доброг укуса, знак кулинарске софистицираности и елеганције.

Редослед припреме:

1. Месо оперемо, осушимо папирним пешкиром и нарежемо на порције не дебљине више од 3 цм.
2. У врећицу стављамо слојеве телетине, посолимо, попапимо паприку, паприку, кари, мајарон и мрвице мушкатног орашчића (на врху ножа). Производ оставимо да се маринира пола сата.
3. Огулите гомоље кромпира и исецкајте их на танке кругове. Сир протрљамо крупним чипсом, лук нарежемо на колутиће.
4. Почињемо са кувањем зачина. У лонцу истопите путер. Не дозвољавамо да кључа, у супротном ће се бела боја попримити смеђа или жута, што је потпуно неприхватљиво! Додајте порције брашна, непрестано мешајући састав шлагом. У року од две минуте, смеша ће се мало пјенати (то је нормално). Крему почнемо да излијемо млазним поступком, темељно шлагом. Када су све квржице уништене, појачајте интензитет загревања, прокувајте дресинг до 7 минута. и угасите ватру.
5. Подмажите посуду за печење, прекријте плошке кромпира преклапањем, на врх ставите кисело месо, затим састав гљива и лук. Производе прелијте луксузним бешамел сосом и пошаљите сат времена у рерну, загрејану на 180 ° Ц.
6. 10 минута пре завршетка термичке обраде посуду посипајте чипсом од сира.

Месо на француском је спремно да постане прави "врхунац" новогодишњег менија.

Печена говедина са сосом од парадајза

Листа компоненти:

• лук - 2 ком .;
• слатка шаргарепа;
• чили под;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• говедина - 1 кг;
• парадајзна паста - 80 г;
• биљно уље - 30 г;
• парадајз - 3 ком .;
• брашно - 30 г;
• семенке сенфа - 1 кашика кашике;
• со, бибер, оригано, босиљак.

Корак по корак припрема:

1. Лук очистимо, насјецкамо на пола прстена, пропирјамо до прозирног стања.
2. Месо нарежите на кришке дебљине до 1,2 цм. Комаде истрежите у брашну, пржите на јакој ватри до златне боје.
3. Парадајз ољуштимо са коже, исечемо, кувамо у посебној посуди заједно са парадајз пастом и сјецканим чилијем.
4. На дно обрасца ширимо сецкану шаргарепу, наизменично са сецканим чешњаком белог лука. Пржили смо месо на врху.
5. Телећу зачинимо зачинима и зачинима, додамо мирисне колутиће провидног лука и улијемо у сос од парадајза. Пеците храну 40 минута у рерни на 200 ° Ц.

Беспрекорни укус ароматичне и сочне говедине осваја од првог нежног дела. То значи да је избор месног јела направљен правилно.

Пеците месо са шљиве

Основни састојци:

• сир - 350 г;
• свињска каша - 700 г;
• мајонез - 300 г;
• суве шљиве - 120 г;
• биљно уље;
• рак лук - 4 ком .;
• со, зачини, зачини.

Процес кухања:

1. Изрежите припремљени комад меса у слојеве дебљине до 1 цм, кришке осушите салветама, истрљајте сољу, бибером, зачинима и оставите сат времена у овом стању.
2. Шунке напуните топлом водом, одстојите четврт сата, а потом нарежите на кришке.
3. Обрад обрађујемо мршавом масноћом, ширимо комаде свињетине и мастимо их мајонезом. На врху имамо слој сухог воћа и сецкани колутићи лука. Још једном „прикажемо“ мрежу белог соса и завршимо декорацију јела сломљеним сиром.

Месо са шљивама шаљемо 50 минута у рерну (180 ° Ц) и припремимо му почасно место на празничном столу.

Пилеће пилеће скеле

Састав производа:

• чешња белог лука - 4 ком .;
• мајонез - 150 г;
• сијалице - 2 ком .;
• пилеће ноге - 6 ком .;
• со, бибер.

Технологија кувања:

1. Користимо припремљене делове живине без коже. Месо без кости ставите у посуду, напуните мајонезом, додајте сецкани колутићи лука, сол и бибер. Маринаду распоредимо по свим комадима пилетине и производ оставимо 4 сата у мирисној композицији.
2. Потопите дрвене набубре на 30 минута. у воду, након чега стављамо порције меса на штапиће, наизменично их са кришкама лука. Кебаб стављамо на жичани сталак, испод којег стављамо тепсију за сакупљање масти.
3. Пеците храну у рерни 30 минута. на т 220 ° Ц. После 15 минута окрећемо набубре за равномерну термичку обраду производа са обе стране.

Оригинално јело од меса послужује се мирисним златним луком и свежим зачинским биљем.

Запечени пилетина

Листа компоненти:

• шаргарепа, лук, парадајз, слатка паприка;
• не баш велика пилетина;
• чешња белог лука - 4 ком .;
• ловоров лист, со, бибер, зачин за пилетину, зеље.

Кување:

1. Припремљени леш птице припремимо у подељене делове. Обрађујемо их сољу, бибером, сецканим белим луком и омиљеним зачинима. Производ остављамо пола сата у пространој посуди.
2. У међувремену поврће огулите и оперите, исецкајте их на било који облик на мање комаде.
3. Дијелове птице ширимо у теглу од 3 литре, измјењујући месо са саставом поврћа. Не стављајте посуду до самог врата, јер сок који се ослобађа из смештених производа може да га препуни и одузме птици сочне квалитете.
4. Прекријте теглу фолијом. Да се ​​стаклени предмети не испуцају и загревају постепено, стављамо је у хладну пећницу. Кувајте 40 минута на 180 ° Ц.

Састав поврћа наведен у горе наведеном рецепту је ориентативан. Компоненте надопуњујемо у складу са нашим преференцијама - ионако ће бити укусно!

Постни мени за празничним столом

Великодушни дочек гостију у новогодишњој ноћи значи не само укусну и обилну посластицу, већ и манифестацију забринутости за гастрономске склоности учесника прославе. У јеловник јела убрајамо јела припремљена од производа биљног порекла.

Манастирска салата

Састав састојака:

• шаргарепа;
• шампињони - 500 г;
• лук - 2 ком .;
• краставци (кисели или кисели) - 2 ком .;
• биљно уље и мајонез - 40 г сваки;
• конзервирани кукуруз - 50 г;
• со, копар.

Редослед припреме:

1. Рижу добро оперим и кувам док не буде готова (до 30 мин.).
2. Чистимо поврће и гљиве. Мркву нарибајте, а лук насјецкајте на коцкице. Производе шаљемо у шерпу са уљем и пролазимо током 10 минута. на средњој топлоти.
3. Гљиве поделимо на ситне комаде, додамо поврћу. Након испаравања сока од гљива, пржите компоненте до златно смеђе боје.
4. Киселе краставце ситно насецкајте и ставите у посуду. Додајте кукуруз (без течности) и композицију куваних печурки. Зачините јело сољу, бибером и мршавим мајонезом у жељеној количини. Промијешајте предјело.

Монастирску салату ширимо у јелима за послуживање, потресемо сецканим зачинским биљем, украсимо читавим киселим печуркама. Укусно, ведро, привлачно!

Винаигретте у тартлетима

Листа производа:

• шаргарепа;
• кисели краставци - 3 ком .;
• пасуљ - 100 г;
• репе (не баш велике) - 2 ком .;
• кромпир - 3 ком .;
• лук;
• зелена јабука
• домаћи слани купус - 200 г;
• перје лука, свеже зачинско биље;
• обични шећер, сенф - 20 г сваки;
• биљно уље - 30 г;
• тартлетс.

Када купујемо репу, бирамо искључиво сорту шећера. У било којој вињети, ово поврће је од највеће важности. Ако немате среће, можете непоправљиво покварити јело.

Начин кухања:

1. Пасуљ пустимо преко ноћи у води, а потом кувамо док не омекша.
2. У засебној посуди скухајте слатку репу, кухајте кромпир и шаргарепу у другој посуди.
3. Охлађено поврће очистимо и нарежемо на мале коцкице.
4. Исецкамо репе, ставимо у тањир и улијемо уље. Овај састојак се последњи додаје у салату, тако да остатак производа дуже задржава своју светлу боју.
5. У посуди комбинујемо припремљене производе, посипамо пасуљ, као и ситно сецкане јабуке ољуштене од коже и семенки.
6. У посуди помешамо биљно уље, сенф и шећер, мало соли и папра, добијену композицију. Зачинимо јело зачињеним сосом непосредно пре послуживања.

Преостало је да се винарица размаже у тартлетима, пошкропи насјецканим зачинским биљем и лијепо распореди на празничним јелима.

Рататоуилле у рерни

Листа компоненти:

• тиквице и патлиџан - 2 ком .;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• парадајз - 4 ком .;
• биљно уље - 60 г;
• со и биље (½ кашике).

Производи за сос:

• парадајз - 500 г;
• Бугарски бибер - 2 ком .;
• репа лук;
• уље (маслиново, сунцокретово) - 40 г.

Процес кухања:

1. Слатко воће очистимо од семенки и печемо пола сата у рерни (220 ° Ц). Ставке стављамо у пластичну кесу тако да постану мекше када су изложене пари.
2. Парадајз (500 г) прелијемо кипућом водом, затим намочимо у хладну воду, извадимо кожицу и пулпу нарежемо на коцкице.
3. Исјецкајте насјецкани лук у лонцу на благо стање, додајте парадајз и заједно пирјајте производе 10 минута. На њих стављамо ситно сецкане паприке, сол и першун. По жељи, додајте кашику кечапа и љутог чилија. После 5 минута сос ће бити спреман.
4. Масу парадајза ширимо у топлотно отпорном облику. На врху имамо испреплетене кругове патлиџана и тиквица. Подмажите поврће мешавином направљеном од сецканог белог лука, зачинског биља и 100 мл биљног уља.
5. Посуду шаљемо 1 сат у рерну (180 ° Ц) да се покрије фолијом. Након 30 минута извадите папир и храну примамљиво смеђу.

Рататоуилле у рерни стекао је своје најбоље квалитете. Јело украшавамо свежим биљем и сервирамо вруће.

Посна посуда са печуркама

Основни састојци:

• шампињони - 500 г;
• кромпир - 1 кг;
• шаргарепа;
• мешавина смрзнутог поврћа - 300 г;
• лук;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• мршаво уље;
• со, биље, бибер.

Корак по корак припрема:

1. Огуљени кромпир скухајте у сланој води, исецкан на ситне комаде. Спојимо половину течности из таве, од готових гомоља направимо густи пире кромпир.
2. Мркву ситно исечемо, лук на ситне коцкице, а шампињоне поделимо у облику танких плоча. Пржите све састојке у тави са мршавом масноћом док се потпуно не скувају.
3. Уље за печење. Распоредимо половину пире кромпира, равномерно их распоредимо по посуди. Затим ставите масу гљива. Дизајн јела употпуњавамо другим делом састава кромпира.
4. Кашиком изравнавамо површину „композиције“ и шаљемо је у рерну на 20 минута (180 ° Ц).

Показало се да је витка кашика са гљивама тако укусна, лепа и укусна да би могла давати квоте другој брзој (и не само) храни, без обзира колико богато украшена.

Оливије за оне који постију

Састав производа:

• кромпир - 4 ком .;
• кисели краставци - 4 ком .;
• лук;
• конзервирани грашак и пасуљ - свака лименка;
• витка мајонеза - 250 г;
• со, бибер.

Процес кухања:

1. Оперите, очистите, скухајте шаргарепу и кромпир. Охлађене производе нарежите на начин описан у рецепту за класичну салату Оливиер.
2. Слично томе, "бавите се" хрскавим краставцима. Све компоненте сакупљамо у пространој посуди.
3. Маринаду спајамо од пасуља и грашка, организујемо мали хладни туш за зрно пасуља и шаљемо га осталим састојцима.
4. Зачините јело сољу, бибером, висококвалитетним мајонезом и све добро измешајте. Предјело послужите у дубокој посуди или порционим вазама.

Као што видите, Оливиер Лентен Салад се успешно такмичио са својим уобичајеним новогодишњим братом.

Салата од гљива и пасуља

Листа компоненти:

• шампињони - 500 г;
• лименка конзервираног пасуља;
• чешња белог лука - 4 ком .;
• рак лук - 2 ком .;
• биљно уље - 100 г;
• соја сос - 20 мл;
• со, младо зеље.

Кување:

1. Свеже шампињоне очистимо и оперемо, осушимо, нарежемо на плошке или коцкице.
2. Лук насјецкамо на пола прстена, продинстамо у уљу, додамо шампињоне и наставимо са загревањем. Након испаравања течности, пржите производе до златно смеђе боје.
3. Исциједите сос из тегле са црвеним пасуљем, па га размажите у тањиру за сервирање. Прилажемо охлађени састав од гљива и здробљене режњеве белог лука. Зачините предјело соја сосом, бибером и сољу. Последња компонента коју користимо је ограничена, јер је довољна за зачињевање соје.

Салата са гљивама и пасуљем треба мало да се улива како би се у потпуности пренео укус свих комбинованих производа.

Нова и занимљива прилога

Реч гарнир, која данас значи храна која прати главно јело, са француског се преводи као украс (пуњење). С обзиром на свечаност тренутка, у јеловник за нову годину укључујемо нешто необично, зачињено, оригинално.

Рустикални кромпир

Састав састојака:

• уље (маслиново или сунцокретово) - 100 г;
• гомољи младог кромпира - 1 кг;
• здробљени бели лук, кари - 1 кашика кашике;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. Коријенски усјеви добро се оперу и осуше папирним пешкиром. Поделите на 4 или 6 делова, зависно од величине, помешајте са свежим уљем, бибером, сољу, каријем и здробљеним белим луком.
2. Лим за печење обрадимо ароматичном биљном масноћом, мало извадимо кромпириће и пошаљемо у рерну на 40 минута (т = 180 ° Ц).
3. Пеците кришке док се не појаве хрскаве златне коре.

Кромпир на рустикални начин, одише дивном аромом зачина и зачина, као да нас је вратио у далеке дане руске гозбе, гдје су се сви забављали, а гозба је била планина.

Пиринач са поврћем на прилогу.

Састав састојака:

• зелени грашак, зрно младог кукуруза - 2 шоље;
• пиринач - 200 г;
• сијалице - 3 ком .;
• шаргарепа;
• биљно уље;
• слатка паприка - 2 ком .;
• со, зачини, зачинско биље.

Начин кухања:

1. Рижу опрам темељно, одложим у посуду са сланом водом, кувам 10 минута од почетка кључања.
2. Огулите лук и шаргарепу, исеците на коцкице. Извадимо семенке из паприке и моје месо, исечено на исти начин. Поврће прелијемо у уљу док не омекша (око 7 минута).
3. Грашак са кукурузом извадимо из замрзивача, исперемо под текућом водом и додамо поврћу. Храну зачините сољу, бибером и вашим омиљеним зачинима. Наставите са кувањем још 3 минута.
4. На производе причвршћујемо пиринач бачен на сито, помешамо компоненте и грејемо на лаганој ватри 15 минута.

Уз прилог послужите пиринач са поврћем, а посуду поспите сјецканим зачинским биљем.

Топла салата са печуркама

Листа компоненти:

• лишће салате - грозд;
• семенке сенфа - 15 г;
• слатка паприка - 2 воћа;
• црвени лук - 2 ком .;
• пасуљ - 50 г;
• шампињони - 400 г;
• мршаво уље;
• сирће (9%) - 20 г;
• тимијан, Адигхе со (зачини са белим луком и зачинима).

Редослед припреме:

1. Пасуљ оставимо у води неколико сати или преко ноћи, а потом кувамо док не омекша.
2. Моје огуљене гљиве. Течности не држимо дуже време, јер брзо апсорбују воду, губећи одличан укус. Гљиве нарежите на мале коцкице, ставите у суву таву и загрејте на средњој ватри.
3. Када течност која се ослобађа од гљива испарава, сипајте мало уља и пржите производ до златно смеђе боје. Затим додајте готов пасуљ и разнобојне паприке исечене на тракице (семенке уклоните). Помешајте састојке и пирјајте још 3 минута.
4. Насјецкајте црвени лук, зачините га сирћетом и истом количином воде. Оставите да се маринира 5 минута. За то време, карактеристична горчина поврћа ће такође нестати.
5. На главни састав причврстимо кришке лука, помешамо производе, зачинимо тимијаном, Адигхе соли и сенфима. Завршите кување.

Поравнамо тањир са лишћем салате, на врху ширимо врућу прилог са гљивама, уживамо у неупоредивом укусу јела!

Броколи у тесто

Потребни производи:

• јаје;
• глава брокуле;
• биљно уље - од 200 мл;
• минерална вода - 100 мл;
• чешањ белог лука;
• сода бикарбона или прашак за пециво - 6 г;
• брашно - 100 г;
• со, бибер.

Процес кухања:

1. Растворимо главицу купуса на цвасти и прокухамо 10 минута након почетка кључања. Проциједите течност, потопите броколи у врло хладној води на 2 секунде, а затим га оставите на тањиру. Овом техником производ ће задржати своју светлу боју.
2. Одвојите бјелањке од жуманца и туците до чврстих врхова. Жуманца комбинујте са сецканим белим луком, брашном, минералном водом, сода (прашак за пециво), соли и бибером. Темељно мешајте масу до конзистенције киселе павлаке, након чега уносимо протеински део. Након минут, добијемо лагано и прозрачно тесто.
3. У лонцу загрејемо уље, намочимо свако цвеће у тесто и пржимо док не постане ружичасто. У ове сврхе најбоље је користити фритезу са дубоком масноћом.

Брокула у тијесту се претворила у мирисни "букет" златних цвасти. Одличан украс за новогодишњу трпезу!

Новогодишња пића

Топла и забавна, топла и ледена, слатка и помало пикантна пића сигурно ће се наћи у делу менија, без обзира да ли организујемо кућни одмор или ћемо прославити корпоративну нову годину.

Коктел "Полар Беар"

Састав састојака:

• рум и водка - по 125 мл;
• пуномасно млеко - 500 мл;
• свежа павлака - 225 мл;
• јаја - 6 ком .;
• шећерни сируп - 100 мл;
• нарибани мушкатни орашчић - ½ кашике кашике.

Кување:

1. Жуманце комбиновати са протеинима, комбиновати са ароматичним сирупом, сипати алкохолна пића.
2. Одвојено умутите крему, додајте пуномасно млеко млаза и све састојке темељито измешајте.
3. Кулинарску композицију употпуњавамо додатком прерађених протеина миксера претворених у бујну пену.
4. Поново протресите жестоко пиће, сипајте га у чаше и сваку порцију поспите прстохватом нарибаног мушкатног орашчића.

Коктел Полар Беар није само „пахуљаст“ попут свог имењака, већ је и тежак - туче се на лицу мјеста. Зато се немојте заносити ужицима посластица!

Новогодишње кухано вино

Више материјала: газирано вино - домаћи рецепт

Листа производа:

• квалитетан мед - 30 г;
• филтрирана вода - 200 мл;
• сушење јабука - 30 г;
• бело вино („Тамианка“) - боца;
• кришке сочне наранџе - 2 ком .;
• пупољци клинчића, кардамом - 2 ком .;
• ванилин штап;
• звездасти анис - 2 комада;
• обичан шећер - 25 г.

Процес кухања:

1. У емајлираној тави комбинирамо питку воду, вино, друге зачине и зачине наведене у рецепту. Додајте нарезане полукругове цитрусног воћа заједно са коре. Слиједе мирисни мед и обични шећер.
2. Започињемо загревање на слабој топлоти и доведемо композицију на т = 40 ° Ц. По жељи сипајте 50 грама коњака, добар балзам, ракију или виски. Све зависи од укуса гостију и циљева испијања пића који се смеје.

Новогодишњем газираном вину дајемо четврт сата за коначно формирање „ударне снаге“ и настављамо са дегустацијом!

Сладолед млечни колач

Листа компоненти:

• сладолед - 500 г;
• пречишћена вода - 250 мл;
• свеже млевена кафа - 2 кашике кашике;
• квалитетан мед - 40 г;
• пуномасно млеко - 2 л.

Редослед припреме:

1. Брикет сладоледа исечемо на мање комаде, пустимо да се вољена посластица мало отопи.
2. У воденој купељи растопите ароматични мед, а затим охладите.
3. У посуду миксера сипајте пуномасно млеко, додајте кафу, сладолед и охлађени мед. Укључујемо јединицу и тучемо композицију до бујне пене. Сипајте у унапред припремљене високе чаше.

Млечни колач украшавамо тамном чоколадом од сладоледа и прегрштом обојених марсхмаллов-а у карамел глазурама.

Избор декора пића и посуда за њега је неограничен.

Лажни шампањац

Основни састојци:

• квалитетан мед - 300 г;
• обичан шећер - 300 г;
• пречишћена вода - 2 л;
• ђумбир, рибани мушкатни орашчић, клинчић, цимет, кардамом - по 5 г.

Технологија кувања:

1. Посуду напунимо флашираном водом, загревамо до кључања. Додајте редован шећер, ароматични мед и зачине, састојке прокувајте 15 минута.
2. Охлађену композицију излијте у чисте боце и у сваку посуду баците неколико грожђица.
3. Стаклене посуде чврсто закрпамо, шаљемо их на 2 до 3 недеље у фрижидер да добију својства „шумеће“.

Иако смо припремили лажни шампањац, али његов укус је заиста задивљујући!

Смоотхие од јагода од кајсије

Листа производа:

• марелице конзервиране - 4 шоље;
• ароматични мед - ½ шоље;
• нектар кајсије - 1,2 кг;
• смрзнуте јагоде - 2 шоље.

Кување:

1. Ставите коцкасте марелице у посуду блендера. Додајте нектар, мед и неколико коцкица леда.
2. Компоненте разграђујемо да добијемо једнолику масу. Причвршћујемо смрзнуте јагоде и настављамо поступак још неколико секунди.

Човек би желио назвати коктел од јагоде и кајсије - „За дивне даме“!

Француски писац Л. Вовенарг рекао је да је сто једино место где људима није досадно од првих минута. Наш јеловник за Нову годину сачињен је с љубављу и разумемо да чаробна ноћ сигурно мора бити испуњена искреном радошћу и безграничном забавом.