Упркос свом имену, јело је са руским коренима. Први пут је припремљен за грофа Орлова који је живео у Паризу. Током година рецепт се није много променио, нестале су само гљиве, мада су га многе домаћице поново почеле додавати. Јело се припремало само од телетине. Месо на француском одлично се слаже са свим салатама и поврћем.

Класични француски рецепт за месо

Месо нарежите и распоредите по слојевима, одржавајући облик "крзненог капута". Главни детаљ је златна кора која се појављује у тренутку припреме. Ако овог слоја нема, биће једноставно месо кухано са кромпиром и луком.

У рерни

Ако желите да месо постане сочније, пре него што га ставите у рерну, пржите са обе стране у тави без додавања соли.

Састојци

  • свињетина - 900 г;
  • Гоуда сир - 300 г;
  • свеча зачин;
  • парадајз - 2 ком .;
  • мајонез;
  • со.

Кување:

  1. За кување је најбоље користити врат. Месо у овом делу је мекано и сочно. Исперите свињетину. Узми папирни пешкир, осуши. Уклоните, ако их има, филм и траке.
  2. Исећи на кришке.
  3. Побиједи сваки комад. Подмажите папром и сољу.
  4. Ставите на лим за печење.
  5. Нарибајте сир.
  6. Парадајз нарежите на кругове.
  7. Месо подмажите мајонезом. Ставите парадајз на врх. Трећи слој је сир.
  8. Ставите посуду у рерну. Кувајте 45 минута на температури 180-190 степени.

У спором шпорету

Месо на француском у шпорету остаје сочно због равномерно распоређене температуре у посуди. Ако јело печете у рерни, морате стално да надгледате процес печења како не бисте претерано сушили. У лаганом шпорету, свињетина ће остати сочна с предивном златном коре.

Састојци

  • свињетина - 600 г;
  • сир - 200 г;
  • парадајз - 4 ком .;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • црни бибер;
  • со;
  • мајонез.

Кување:

  1. Оперите свињетину. Осушите да бисте убрзали процес, можете се навлажити папирним пешкиром.
  2. Исечене на танке слојеве.
  3. Побиједите специјалним кухињским чекићем.
  4. Мајонезу помешајте са сољу и бибером.
  5. Сваки комад нарежите на мајонез сос.
  6. Подмажите посуду уљем.
  7. Ставите месо.
  8. Подесите режим "Печење". Време је пола сата.
  9. Нарибајте огуљену шаргарепу.
  10. Ољуштите лук.
  11. Парадајз нарежите на кругове.
  12. Нарибајте сир.
  13. Преокрените месо.
  14. На врх ставите шаргарепу, лук, парадајз.
  15. Сипајте сир.
  16. Укључите исти режим пола сата.

У тави

Да бисте јело током таве спремили сочно, користите само свеже месо које није било смрзнуто. Ако желите да кувате од смрзнутог производа, одмрзните га само у фрижидеру, пре него што га претходно пребаците из замрзивача.

Састојци

  • свињетина - 550 г;
  • вода - 100 мл;
  • лук - 110 г;
  • биљно уље;
  • сир - 220 г;
  • мајонез - 160 мл;
  • бибер;
  • со.

Кување:

  1. Исперите месо. Да се ​​осуши. Пешкир можете намочити обичним или папиром.
  2. Прережите влакна ширине центиметра.
  3. Побиједите тупом страном чекића. Да се ​​спреци не би проширили по кухињи, месо покријте пластичном овојницом или кесом.
  4. Свињетину нарибајте са бибером. Оставите да се намочи.
  5. Исечените олупљени лук нарежите на колутиће.
  6. Сир нарежите на ситну рерну.
  7. Помоћу силиконске четке, уље распоредите по тави.
  8. Ставите лук, прекријте месом.
  9. Солите горњи слој меса.
  10. Подмажите површину мајонезом. Ако желите мање масно јело, користите павлаку.
  11. Сипајте сир.
  12. Сипати воду.
  13. Цовер.
  14. Укључите плочу у минималном режиму.
  15. Кувајте сат и по и редовно се придржавајте кувања. Ако свињетина почне да гори, додајте мало млека.

Кување у тепсији трајаће мало дуже него у рерни. Али укус и изглед јела се неће разликовати.

Француско пилеће месо

Можете кухати месо у француској пилетини. Предност је што је ово месо дијетално и куха се много брже.

Састојци

  • пилетина - 2 груди;
  • сир - 170 г;
  • лук - 1 п .;
  • црни бибер;
  • мајонез - 120 мл;
  • со;
  • сунцокретово уље.

Кување:

  1. Исецкани огуљени лук насјецкајте тако да добију пола прстена.
  2. Нарибајте сир. Боље је користити рерну средње величине.
  3. Изрежите пилетину. Један филе би требао да садржи три комада.
  4. Поставите торбу на врх. Узми клип. Да одбије пулпу.
  5. Поспите бибером и сољу. Решетка.
  6. Подмажите калуп уљем.
  7. Ставите лук.
  8. Проширите ледја.
  9. На сваки комад распоредите мајонезу.
  10. Поспите сиром.
  11. Ставите у рерну. Кувајте док се сир не претвори у златно браон. То ће трајати 30-40 минута.

Кување меса на француском с гљивама

Ово месо, припремљено за грофа Орлова, у свом изворном облику обухватало је телетину и гљиве. Уз ове производе, добија се посебно њежно јело.

Састојци

  • телетина - 700 г;
  • печурке - 600 г;
  • лук - 2 главе;
  • мајонез - 210 мл;
  • сир - 220 г;
  • црни бибер;
  • парадајз - 4 ком .;
  • со;
  • зачини
  • копар;
  • першун;
  • биљно уље.

Кување:

  1. Изаберите ледја, без костију и вена.
  2. Прережите влакна. Величина сваког комада не сме бити већа од једног центиметра.
  3. Пребаци у контејнер.
  4. Зачините сољу, зачинима, млевејте руке. Зачин би требао бити равномерно распоређен по површини.
  5. Замотајте сваки комад пластичне фолије. Извадите кухињски чекић, побиједите. Уклоните филм.
  6. Да се ​​месо не би залепило за таву, намажите уљем. За то користите силиконску четкицу.
  7. Померите телетину на лим за печење. Месо треба да лежи чврсто једно до другог, без празнина.
  8. Лук огулите, насјецкајте у широке слојеве у облику половине.
  9. Ставите на површину телетине.
  10. Могу се користити било које гљиве. Сећи.
  11. Загрејати таву. Сипати уље. Ставите гљиве. Пржите док влага не испари.
  12. Зачините сољу и бибером.
  13. Положите слој на телетину.
  14. Изрежите парадајз тако да добије пола колутића. Ставите на шампињоне. Распоредите, попут меса, тако да нема празног простора.
  15. За сол.
  16. Половину мајонеза распоредите преко парадајза.
  17. Исперите копар и першун преко мајонезе.
  18. Сир нарибајте на ситно млевеној рерни.
  19. Покријте јело слојем сира.
  20. Поделите мајонез.
  21. Ставите у претходно загрејану рерну.
  22. Кувајте пола сата на 190 степени.

Како скувати јело од мљевења?

Брзо јело идеално је за вечеру, када нема довољно времена, а желите јести укусно. На француском можете кухати месо не само у традиционалној верзији од комада меса, већ и од млевеног меса. Можете користити говедину, свињетину или њихову мешавину.

Састојци

  • млевено месо - 450 г;
  • сир - 230 г;
  • кромпир - 7 ком .;
  • лук - 2 главе;
  • першун - 20 г;
  • копар - 50 г;
  • зачини
  • со.

Кување:

  1. Огулите кромпир, исеците на танке кругове.
  2. Пребаците у пан.
  3. Распоредите млевено месо по целој површини.
  4. Сипајте со, зачине.
  5. Изрежите лук од љуске на танке колутове.
  6. Ставите на млевено месо.
  7. Нарибајте сир.
  8. Ставите слој лука.
  9. Померите у рерну.
  10. Пеците док сир не буде прекривен густим слојем златне боје.

Оригинални рецепт са ананасом

Ананас ће додати посебну арому и укус током кувања. Раније су само богати грађани могли да приуште јело. Данас свака домаћица може обрадовати вољене људе изврсном опцијом за кување.

Прочитајте и:Француско месо у рерни

Састојци

  • свињетина - 1,2 кг;
  • сир - 320 г;
  • ананас у количини од једног прстена по порцији меса;
  • млевена паприка;
  • лук - 4 главе;
  • мајонез - 250 мл;
  • со;
  • маслиново уље.

Кување:

  1. Боље је користити део врата, исећи на комаде не више од једног центиметра и дуге око седам центиметара.
  2. Понесите филм или пластичну кесицу. Покријте месо. Бежите се. Да бисте то учинили, користите клип или кухињски чекић.
  3. Навлажите силиконску четкицу маслиновим уљем, намажите лим за печење.
  4. Свињетину распоредите тако да комадићи стоје један поред другог, али се не преклапају један са другим.
  5. Поспите зачинима.
  6. Ољуштите лук од лука, сецкајте.
  7. Поспите слојем меса.
  8. На сваки комад меса ставите криглу ананаса.
  9. По целој површини распоредите слој мајонеза.
  10. Ставите у рерну.
  11. Пеците пола сата.

Француско месо са бешамел сосом

Месо скувано са сосом дефинитивно неће постати суво и многе ће се домаћице свидети. А ако направите месо на француском са кромпиром у рерни, постаће посебно укусно.

Састојци

  • врат свињетине - 750 г;
  • кромпир - 10 ком .;
  • лук - 4 ком .;
  • млеко - 800 мл;
  • јаје - 4 ком .;
  • црни бибер;
  • брашно - 4 кашике. кашике;
  • путер - 1,5 кашика. кашике;
  • сир - 350 г;
  • мушкатни орашчић;
  • со.

Кување:

  1. Месо нарежите на комаде. Дебљина не сме бити већа од једног центиметра.
  2. Замотајте у кесу. Бежите се.
  3. Помијешајте сол са зачинима, нарежите свињетину.
  4. Огулите кромпир, исеците преко.
  5. Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
  6. Пекач подмажите уљем.
  7. Ставите кромпир. Поспите бибером и сољу.
  8. Ставите месо.
  9. Излијте лук.
  10. У шерпу сипати млеко. Ставите путер, мушкатни орашчић, бибер, со.
  11. Да се ​​загреју. Након растварања уља убаците брашно. Да се ​​непрестано узнемиравам.
  12. После згушњавања скинути са ватре. Возите јаја и сир. Променити
  13. Прелијте композицију кромпира месом. Пеците.

Испеците са парадајзом

Нежније и мање калорично јело добија се ако мајонез буде замењен павлаком.

Састојци

  • телетина - 600 г;
  • парадајз - 4 ком .;
  • зачини
  • сир - 350 г;
  • павлака - 500 мл;
  • лук - 4 ком .;
  • маслиново уље;
  • со;
  • бибер.

Кување:

  1. Уместо телетине можете користити било које месо. Изрежите на овалне комаде, дебљина би требала бити око центиметар.
  2. Бежите се. Да спреч не би летео кроз кухињу, сваки комад умотајте у кесу.
  3. Поспите бибером и сољу.
  4. Намажите лим за печење силиконском четком.
  5. Ставите телетину.
  6. Огулите и насјецкајте лук. Ставите месо.
  7. Следећи слој је парадајз. Исеците на кругове. Сложите лук.
  8. Сипајте павлаку.
  9. Нарибајте сир.
  10. Поспите павлаком.
  11. Ставите у рерну.
  12. Кувајте пола сата.

Рецепт можете разноврсити, уместо сира користим хлебне мрвице са растопљеним маргарином.

Слично:Још од аутора: