Месо са гљивама је одлична комбинација, захваљујући којој можете кувати најразличитија јела. Пече се, прже или пржи у пећници. А ако им додате друге састојке, као и ароматичне зачине и зачине, можете створити праву посластицу достојну било којег јела из менија ресторана.

Месо у француском стилу са печуркама у рерни

Јело попут меса на француском језику популарно је дужи низ година. Служи се у ресторанима, припрема се за празнике и за обичне дане.

За кување користе месо младе телетине и свињетине, али изузетно је ретко када се припремају од говедине.

Најважније је одабрати висококвалитетно месо које никада није било смрзнуто.

Састојци

  • 1 кг свињске кашике;
  • три лука;
  • ½ кг гљива;
  • ½ кг тврдог сира;
  • мајонез;
  • со, бибер, уље.

Начин кухања:

  1. Месо исеците на једнаке комаде исте величине и побијте са обе стране.
  2. Од гљива можете користити шампињоне или било које шумске гљиве, треба их исећи на четвртине или половину.
  3. Лук исечен на пола прстена. Три сира на крупној рерни.
  4. У мајонез можете додати мало бибера и сецкано зеље.
  5. Пекач намастимо уљем, намажемо месну базу, намочимо је мајонезом, на њих ставимо шампињоне, па лук, још мало соса и посипамо га доста ренданог сира.
  6. Пеците јело у рерни 40 минута на температури од 180 ° Ц

У сосу од киселе павлаке у тави

Данас постоји много рецепата за кухање меса са гљивама. Може да се пече у рерни, пирјано у тепсији или можете да кувате месо са печуркама у сосу од павлаке у обичној тави.Захваљујући састојку млечне киселине, месо постаје сочно и мекано. У овом ћемо рецепту користити свињетину, али ако је замените телетином, онда можете скувати немачко јело - шнилклопс.

Састојци

  • 700 г свињетине;
  • лук;
  • 200 г свежих печурки;
  • две кашике брашна;
  • чаша киселе павлаке;
  • со, бибер, уље.

Начин кухања:

  1. Свињском кашом одрежите вишак масноће, исеците је на мање плошке, прекријте лепљењем фолијом и мало је премажите.
  2. Лук нарежемо на пола прстена, печурке на мање комаде.
  3. Кришке свињетине, хлеб у брашну и пржите на путеру до златно браон.
  4. Затим додајте лук месу и након 5 минута ставите гљиве. Након још 5 минута сипајте павлаку и зачините зачинима.
  5. Све промијешајте, поклопите и пирјајте 30 минута.

Кување на корејском

Месо у корејском стилу је комбинација три укуса: слатког, зачињеног и киселог. За кување је боље одабрати мршаве кришке свињетине или говедине.

Традиционално се месо пржи у дубокој вок тави, али код куће се може кухати у обичној тави са дебелим зидовима.

Састојци

  • 400 г говеђег (свињског) кашика;
  • пет кашика сојиног соса;
  • кашика креча;
  • кашика сезамовог уља;
  • 200 г печурки (остриге);
  • гомила зеленог лука;
  • двије кашике шећера;
  • четири чешња белог лука;
  • со, љута паприка.

Начин кухања:

  1. У соја сос улијте уље и сок од лимете, додајте љуту паприку и сецкани бели лук.
  2. Месо нарежемо на танке плошке, умочимо га у припремљену маринаду, промешамо и оставимо сат времена.
  3. Печурке нарежите на пола и пржите на уљу док сва влага не испари.
  4. У дубокој тави топло загрејте уље и брзо у њему пржите киселе комаде говедине.
  5. У готово месо додајте гљиве, зелени лук, све измешајте, поспите семенкама сезама и послужите.

Трговинско месо са печуркама

Упркос чињеници да не постоје поуздани извори о пореклу таквог јела, месо се трговачки класификује као руска кухиња. Послужује се у ресторанима, али код куће можете припремити право укусно кулинарско ремек-дело. За извршавање класичног рецепта неће бити потребно много састојака, али ми ћемо припремити јело с додатком гљива, што ће га учинити задовољнијим и ароматичнијим.

Састојци

  • 600 г свињетине;
  • 350 г шампињона;
  • три парадајза;
  • шоље киселе павлаке;
  • 200 г сира;
  • уље, зачини.

Начин кухања:

  1. Свињску кашику исеците на порције, посолите и попаприте мешавином соли и бибера.
  2. Парадајз ољуштите кипућом водом и насјецкајте их дебелим кришкама. Печурке исечене на танке плошке, три сира на крупној рерни.
  3. На подмазани лим за печење распоредите комаде свињетине и натопите их павлаком. На врх ставите кришке парадајза и мало их поспите сиром. Затим распоређујемо шампињоне и правимо "премаз" од сира и павлаке.
  4. Јед печемо 20 минута на температури 200 ° Ц, у преосталих 5 минута повећавамо топлоту за 30 степени.

Уз додатак кромпира

Будући да савремене жене немају довољно времена, траже брзе рецепте. Али истовремено желе да скувају укусно и задовољавајуће јело. У овој ситуацији, добар избор је рецепт за месо са гљивама и кромпиром.

Састојци

  • ½ кг меса;
  • ½ кг кромпира;
  • ½ кг гљива;
  • два лука;
  • мајонез;
  • зеље, зачини.

Начин кухања:

  1. Месо нарежемо на мале танке плошке, побиберимо и зачинимо зачинима.
  2. Кромпир и лук нарежите на кругове, печурке на мале тањире, а зелено насјецкајте.
  3. Узми посуду за печење. Прво премажите месо, затим лук и печурке, поспите насјецканим зачинским биљем.
  4. С врха дистрибуирамо кромпир, посујемо га зачинима и намочимо мајонезом.
  5. Печемо месо са кромпиром и печуркама 30 минута на температури од 200 степени, а затим 20 минута на температури од 160 степени. Тако ће јело испасти нежније и сочније.

Пећница у лонцима

Вековима људи кувају месо у саксији.Управо овај начин кувања омогућава уживање у невероватно укусном месном јелу.

За рецепт можете користити било које месо и зачине, али свињетину је најбоље комбиновати са семенима кумине, босиљком и жалфијом, говедином са перадом и рузмарином, а коморач и оригано идеални су за јањетину.

Састојци

  • 800 г меса;
  • 700 г печурки;
  • два лука;
  • три шаргарепе;
  • седам режња белог лука;
  • 200 г сира;
  • мајонез;
  • 500 мл чорбе;
  • зеље, зачини, путер.

Начин кухања:

  1. Свињетину исечемо на мале коцкице, лук, бели лук и зеље ситно исецкамо, шаргарепу ситно нарежемо, кромпир нарежемо на тракице, а гљиве на кришке.
  2. У тави са биљним уљем пржите комаде меса до златно смеђе боје.
  3. Одвојено додајте лук, па му додајте шаргарепу и шампињоне, пирјајте неколико минута.
  4. Ставите месо на дно лонца и додајте зачине. Затим поделимо пржење поврћа са гљивама, белим луком, кромпиром и опет мало зачина. На врх ставите мало путера, зачините зачинским биљем, сипајте у чорбу и поспите сиром.
  5. Јело печемо у рерни око сат времена на температури од 180 степени.

Кремни рецепт

Месо са печуркама у кремастом сосу је невероватно нежно и веома укусно.

Да бисте припремили сос, боље је узети масну крему да буде густа.

Али како се јело не би дебљало, боље је користити мршаве комаде меса, на пример, лопух или сир.

Састојци

  • 400 г свињетине;
  • 300 г печурки;
  • чаша креме;
  • кашика путера;
  • зачини.

Начин кухања:

  1. Свињску кашу нарежите на мање комаде, осушите и пржите на врућем уљу док се не добије лепа златна кора.
  2. Гљиве нарежите насумично, пошаљите их месу и кухајте док сва течност не испари.
  3. У крему додајте со, бибер и мало мушкатног орашчића. Све измешајте и сипајте у месо са гљивама. Поклопите и крчкајте 30 минута. Ако сос није довољно густ, узмите 50 мл воде, у њему разблажите мало шкроба и сипајте у посуду док процес не буде завршен. Чим сос прокључа, можете уклонити јело из шпорета.

Пирјано месо у рерни са гљивама

Постоји много рецепата за кухање меса са печуркама у спором шпорету, али без обзира на опцију коју одаберете, јела се увек укусно и испадну из уста. Гото месо може да се послужи као самостално јело или као главно за пире кромпир, тестенине и житарице.

Састојци

  • 700 г меса;
  • 300 г печурки;
  • мрква;
  • лук;
  • со, зачини.

Начин кухања:

  1. За јело можете узети било које месо, али у овом рецепту ћемо користити свежу говедину. Месо исеците на средње кришке, ставите у посуду са мултикукаром, укључите режим "Печење" или "Пржење" и пржите говедину 15 минута. Уље се не треба додавати, јер месо ствара довољно сока.
  2. Лук нарежемо на пола прстена, гљиве на кришке, а три шаргарепе на решетки.
  3. У говедину додајте лук и шаргарепу, пржите их 5 минута, а затим ставите шампињоне и кувајте још четврт сата.
  4. Затим све зачините зачинима, сипајте две чаше воде и подесите режим "Печење" или "Пирјање" на 30 минута.

"Хармоника" у рерни

Месо хармоника је одличан избор за свечани сто. Оригинални дизајн и ненадмашан укус учиниће овај рецепт једним од најомиљенијих на вашем јеловнику.

Главна тајна кувања је употреба читавог дела карбонаде и ароматичне маринаде за месо.

Састојци

  • 1 кг свињског карбоната;
  • 200 г печурки;
  • три парадајза;
  • два чешња белог лука;
  • 200 г сира;
  • лук;
  • мајонез, зачини.

Начин кухања:

  1. На припремљеном карбонату правимо резнице, трљамо га зачинима, белим луком и мајонезом.
  2. Печурке, црни лук, парадајз и сир нарежемо тако да лепо попуњају парчиће.
  3. Прво пеците месо у фолији 1 сат на температури од 180 ° Ц, а затим отворите радни део и браон „хармонику“ још 15 минута.

Месо од гљива идеално је за породичну вечеру.Такви производи се одлично комбинују са сиром, павлаком, павлаком, поврћем и зачинима. За пржење увек бирајте само младо месо, а да бисте били сочни, исеците га оштрим ножем.

Слично:Још од аутора: