Кухање баклаве није тако једноставно, али с нашим рецептима ову укусну посластицу можете направити и код куће.
Садржај материјала:
Лиснато пециво баклава
Овај баклава рецепт од лиснатог тијеста прилично је једноставан, а чак се и младе, неискусне домаћице могу носити с њим, јер из трговине можете понијети готово тијесто и направити десерт.
Биће потребно:
• 500 г лиснатог пецива;
• 1,5 кашика кашике. ораси;
• 150 г шећера;
• 150 г меда;
• 100 г уља;
• 1 кашика кашике цимет
• 1 жуманце;
• 80 мл воде.
Корак по корак кухање:
1. Одмрзните тесто, оставите путер да омекша. Требало би да постане попут киселе павлаке.
2. Орахе оперите у ситну мрвицу, помешајте са шећером и циметом. Пећница се укључује на 190 степени.
3. Танко разваљајте лиснато тесто, поделите сваки лист на две половине. Требао би испасти 4 слоја. Стол поспите брашном и разваљајте тесто што је тање могуће. Сваки слој савијте 4 пута и разваљајте поново што је могуће тањи. Тако лиснато пециво неће натећи у рерни.
4. Печена баклава у облицима. Можете узети високи лим за печење који је великодушно подмазан уљем. На дну тепсије положите танки слој. Обрежите све непотребно.
5. Танко намастите тесто положено на лим за печење. То можете учинити четком.
6. Поврх уља слој теста је посут орасима и шећером.
7. Сада поновите цео поступак поново, полагањем другог слоја, а затим трећег, итд. Закључно, тесто се реже оштрим ножем са дијамантима директно на лиму за печење.
8Баклава се пече 30 минута. Док се пече, успећете да направите пуњење медом.
9. У шерпу сипајте воду, додајте шећер, сируп ставите на ватру и кухајте 7 минута. Након тога додаје се мед. Пуњење се кува још 5 минута.
10. За то време, слаткоћа се пече. Набавите га, исеците ромбове да се не лијепе и сипајте вруће. Тесто је натопљено, а када се потпуно охлади може се послужити баклава.
Кување на турском
Покушајте да скухате код куће традиционалну турску баклаву по старом рецепту.
Биће потребно:
• лиснато тијесто од 500 г;
• 350 г ораха;
• 350 г уља;
• 1,5 кашика кашике цимет
• 250 г меда;
• 150 мл воде;
• половине ораха;
• 1 јаје.
Корак по корак кухање:
1. Отопите лиснато тесто и поделите га на четири дела.
2. Разваљајте сваки део на тањи слој. Затим слојеве преполовите и поново танко разваљајте.
3. Танко ваљани облик поново подељен на четири дела и разваљен што је могуће финије. Резултат би требао бити четири слоја.
4. Орахе осетите врло ситно, помешајте са шећером и додајте слатке зачине.
5. Подмажите лим за печење обиљем уља, положите први слој на дно. Пребацивање танког слоја је најлакше помоћу ролне.
6. Положено тесто премажите растопљеним маслацем и обилно поспите орашастим пуњењем.
7. На први слој ставите други, опет намажите и поспите. Наставите даље док тесто не оде. Није потребно посипати последњи слој.
8. Закачите ивице баклаве и оставите 20 минута.
9. Сада намажите површину десерта тученим жуманцем, а баклаву нарежите врло оштрим ножем на порције. За свако сервирање ставите пола ораха.
10. Пеците десерт на 200 степени. Након 10 минута, извадите, сипајте мед помешан са водом.
11. Након 20 минута, извадите посластицу из рерне и оставите да се охлади.
Арменски рецепт за десерт
Овај рецепт за арменску баклаву не можемо назвати древним, али барем су га наше баке већ припремиле. Рецепт је прилично једноставан.
Биће потребно:
Тесто
• 2 кашике кашике. брашно;
• 180 г уља;
• 1 кашика. павлака;
• 1 кашика кашике сода.
Пуњење
• 2 кашике кашике. ораси;
• 100 г шећера;
• 1 јаје;
• 100 г меда;
• 100 г бадема.
Корак по корак кухање:
1. Обавезно просијте брашно, укапајте охлађено уље у њега. Помоћу ножа направите мрвице у чинију.
2. Посолите са павлаком, додајте кувани чипс и умутите. По потреби додајте брашно.
3. Ставите тесто у кесу и пошаљите га у фрижидер на 20 минута.
4. Да бисте припремили пуњење, исеците орахе, пржите у рерни или на сувој тави.
5. Затим помешајте орахе са шећером и протеинима док се не добије хомогена смеша.
6. Тесто је подељено на три дела. Пуњење је подељено на два дела.
7. Један део врло танко разваљајте, премажите на подмазан лим за печење. Погодно је то урадити помоћу ваљака.
8. Половину теста ставите на врх теста. Затим прекријте другим танко ваљаним лимом за тесто. Сада поново пуњење и поново тесто.
9. Премажите жуманцем.
10. Загријте рерну на 180 степени, послажите слаткоћу 7 минута.
11. Након отприлике 7 минута, извадите мало печену баклаву, ножем нарежите на дијаманте и залепите орах у сваки ромб. Десерт прелијте са коцкицама медом. Ставите у рерну.
12. Када порумени, извадите из рерне, дијаманте ставите на тањир.
Азербејџанска баклава
Азербејџанска баклава такође захтева доста времена за кување, али резултат је вредан тога - десерт је врло укусан.
Биће потребно:
• 300 г шећера у пуњењу;
• 600 г шећера у сирупу;
• 350 г ораха;
• 150 г уља;
• 2 јаја;
• 1 жуманце;
• 500 мл млека;
• 1,5 кашика кашике шафран;
• 1 кашика кашике кардамом;
• 2 кашике кашике суви квасац;
• со.
Корак по корак кухање:
1. Умешајте маслац и помешајте са брашном. Потребно је узети 100 г уља, угурати 2 јаја.
2. Квас сипати 4 кашике. л млека, па додајте шафран, додајте остатак млека.
3. Измешајте све састојке и гнетите тесто. Покријте тесто пешкиром и оставите три сата.
4. У међувремену, припремите пуњење. Да бисте то учинили, огуљене орахе пржите у рерни 10 минута. За мљевење.
5. Додајте 300 г шећера и кардамома у орахе, све добро измешајте.
6. Када се тесто дигне, поделите га на 10 делова, са 2 дела да направите мало више од остатка. Биће први и последњи слој у баклави.
7. Тесто на брашно разваљајте врло танко, први слој ставите у високи лим за печење, намазан биљним уљем.
8. По врху тесто разделите мало пуњења, поклопите поново слојем теста. Наставите овако док се не потроши цела маса. Не подмазујте горњи слој са пуњењем.
9. Залепите ивице првог и последњег слоја тако да испуњење не буде видљиво.
10. Жуманце умутите са 1/5 кашике жличице. шафрана и размажите горњи слој.
11. Пеците на 180 степени 8-10 минута.
12. Након 10 минута, извадите десерт и исеците на једнаке мале ромбове. Сваки украсите орасом.
13. Отопите 50 г путера, намажите десерт и вратите га у рерну, пеците на 160 степени сат.
14. У међувремену скухајте сируп. Да бисте то учинили, растворите 600 г шећера у 2 шоље воде и кувајте док се не згусне.
15. Готов десерт поспите сирупом и ставите у рерну за хлађење на сат времена. Баклава Азербејџан је спремна!
Са орасима и медом
Постоји један не превише напоран рецепт за баклаву са орасима и медом. Уз мало труда, овај укусни десерт можете лако скувати.
Биће потребно:
• 700 г лиснатог пецива;
• 300 г ораха;
• 90 г уља;
• 100 мл воде;
• ¼ Арт. мед;
• 170 г шећера;
• цимет.
Кување корак по корак:
1. самљети велику половину орашастих плодова. По жељи можете претходно пржити. Најлепша половина језгара оставља за украс.
2. Разваљајте тесто и танко разваљајте. Подмажите високи лим за печење уљем и ставите први слој.
3. Тесто премажите уљем и ставите орахе, поспите циметом. Наставите даље док се тесто не заврши.
4. Изрежите слојни колач у ромбове.
5. Украсите са пола ораха.
6. Загрејати рерну на 180 степени, пећи слатко док се не појави лепа златна кора. Приближно време печења је око пола сата.
7. Док се пече баклава, припремите сируп. Да бисте то учинили, прокухајте воду и сипајте у њу шећер. Кухајте 5 минута, додајте мед и поново прокувајте 5 минута.
8. Да се добије запечен баклава мед и јако га прелијте сирупом.
Фило пециво
Морате покушати изненадити укусним десертом. Направите фил са пецивом баклава који је сјајног укуса.
Биће потребно:
• 450 г фило тијеста;
• 180 г уља;
• 1 кашика. ораси.
За сируп:
• 1 сек. мед;
• 0,5 кашика кашике. шећер
• 0,2 кашике. вода.
Што више додате путера, то ће десерт бити укуснији. Ораси се такође могу додати по вашој жељи.
Корак по корак кухање:
1. Загрејати рерну на 220 степени. Припремите лим за печење с високим странама.
2. Растопите путер и сецкајте орахе. Отворите тесто.
3. Да се тијесто не осуши тако брзо, боље је покрити га влажним пешкиром. Прво узмите један слој.
4. На дно размазаног облика положите први слој теста. Подмажите уљем. На врх ставите још један слој.
5. Подмажите други слој и обилно га поспите орасима. Прекријте слојем и премажите уљем.
6. То треба радити све док тесто не буде готово. Сада оштрим ножем нарежите баклаву на оброке. Традиционално, то су ромбови. Десерт за печење.
7. За припрему сирупа у лонцу, прокухајте воду, мед и шећер. Обично је довољно кухати сируп око 5 минута.
8. Сада извадите десерт из рерне. А печење ће потрајати око пола сата, а на њу сипајте врући сируп. Када се баклава охладила, ставите је у фрижидер на 10 сати.
Баку баклава
Баклава баклава припрема се прилично једноставно, али треба времена.
Биће потребно:
Тесто:
• 5 кашика кашике. брашно;
• 1 кашика кашике шећер
• 0,5 кашике кашике соли;
• 2 јаја;
• 100 г уља;
• 200 мл млека;
• 0,5 кашике кашике квас
• 1 кашика кашике шафран;
• 100 мл кључале воде.
Пуњење:
• 350 г ораха;
• 350 г шећера;
• 1 кашика кашике ванилија
• 1/3 кашике кардамом;
• 1/3 кашике мушкатни орашчић.
Необавезно:
• 250 г уља;
• 1 жуманце;
• лепе половине орашастих плодова.
Сируп:
• 2 кашике кашике. вода;
• 2 кашике кашике. шећер.
Кување корак по корак:
1. Почните са кувањем месањем густина. Да бисте то учинили, шафран прелијте кључалом водом тако да се вари. Супер.
2. Загрејати млеко и разриједити квасац у њему. Отопите путер.
3. Узмите 3,5 кашике. брашно, додајте шећер, сол, тучена јаја и улијте у њега уље.
4. Замесите тесто. У млеко улијте половину шафрана са квасцем (приближно 50 мл) и смесу сипајте у тесто. Промените. Тесто би требало да буде вискозно.
5. Додајте брашно и замените тесто. Главна ствар је да се тесто не зачепљује! Оставите да приђе сат и по.
6. Сада можете да урадите пуњење. Измутите и помешајте орахе са шећером, ванилијом, мушкатним орашчићем и кардамомом.
7. Тесто је подељено на 12 делова. Два дела би требало да буду мало већа.
8. Подмажите калуп, разваљајте већи комад, положите на дно, намажите маслацем. Укључите рерну на 180 степени.
9. Први слој поспите орасима, други слој разваљајте и положите на врх. Поново подмажите и поспите надјевом. Наставите даље док тесто не изађе.
10. Премажите горњи слој баклаве шлагом. Жуманце умутите другом половином шафрана. Десерт ставите 7 минута у рерну.
11. Након 7 минута извадите и пажљиво исеците на порције. На сваки ромб ставите пола ораха.
12. Премажите растопљеним маслацем и послажите десерт у рерну. Обично је потребно око 40-50 минута да се пеку.
13. 15 минута пре краја печења припремите шећерни сируп. Да бисте то учинили, растворите шећер у води и кухајте 5 минута.
14. Сипајте сируп за десерт и поново ставите у рерну на 3 минуте. Набавите десерт и оставите да се охлади.
Како се куха у спором шпорету
Можете брзо скувати баклаву у спорој шпорету од готовог лиснатог пецива.
Биће потребно:
• 500 г лиснатог теста са квасцем;
• 200 г ораха;
• 100 г шећера;
• 2 кашике кашике. л уља;
• 1 кашика. л мед;
• цимет.
Корак по корак кухање:
1. Пребаците орахе кроз млин за месо, комбинујте са шећером и циметом.
2. Отопити путер.
3. Одмрзните тесто и поделите два готова слоја на пола. Требало би да добијете четири једнака дела.
4. Припремите сируп од шећера и додајте му мед.
5. Танко разваљајте тесто. Испод посуде мултикућице одрежите сувишне ивице.
6. Из остатака поново разваљајте 5. слој теста и поново га исеците.
7. Посуду са посудом изрезати на круг од пергаментног папира. На дно посуде ставите папир, намажите уљем и ставите први слој теста.
8. Подмажите слој теста маслацем и ставите 3 кашике. л преливи. Покријте тесто, поново га намастите и поново распоредите надев. Тако распоредите свих 5 слојева теста. Није потребно подмазати последњи слој уљем и пуњењем.
9. Изрежите баклаву на коцкице директно у чинији са мултикукаром. По врху поспите циметом.
10. Укључите режим "Печење". 55 минута је обично довољно.
11. Добијемо десерт, оставимо да се охлади.
Опција са пистацијама
Једна од најљековитијих делиција је турска баклава с пистацијама, коју је прилично једноставно припремити од готовог лиснатог тијеста купљеног у продавници.
Биће потребно:
• 5 листова теста;
• 100 г уља;
• сп тсп соли;
• 1 кашика кашике ванилија
• 250 г бадема;
• 250 г пистација;
• сп тсп цимет.
Медни сируп:
Да бисте припремили сируп, помешајте 150 мл воде и 130 г шећера, ставите на ватру и, непрестано мешајући, кухајте три до четири минута. Шећер се мора потпуно растопити.
Затим додајте ¼ ст. мед, 1 кашика. л лимунов сок и прокухајте пар минута.
Кување корак по корак:
1. Загрејати рерну на 180 степени.
2. Кувајте надјев од ораха. За то исецкајте пистације и бадеме. Додајте цимет.
3. Одвојено растворите путер, додајте му ванилију и со, промешајте.
4. У плех за печење са високим странама, претходно премазан уљем, ставите први слој теста и премажите га уљем, поспите надјевом. Затим положите други слој, намастите и поспите. Наставите даље док се тесто не заврши.Није потребно подмазивати и посипати последњи слој.
5. Кувану баклаву пошаљите у рерну на 40 минута.
6. Извадите десерт, исеците на ситне дијаманте, сипајте сируп и оставите да се охлади. Десерт би требао стајати око 12 сати како би се добро натопио.
