Пита од сира - 18 домаћих рецепата

Пире од сира - срдачна и нежна делиција, савршена пратња уз испијање чаја и добру ужину на послу. Лако је дати дете у школу са њим, обрадовати пријатеље. Пите са сиром дају огроман простор за машту кулинарским стручњацима са било којим искуством. Постоје чак и опције које нису ниже од скупих ресторанских десерта. Представљамо најбоље рецепте за печење сира.

Класична пита од сира у рерни

Пите са сиром нису само хранљиве, хранљиве, већ су и врло корисне, јер је скут сир драгоцен извор калцијума. Нема начина да бројите рецепте за колаче са сиром - одаберите свој омиљени и пеците их барем сваки дан. Предлажемо да почнемо с класичним колачем с квасцем који апсолутно сви воле.

Требаће нам:

• 500 г квасца од квасца;
• 500 г скуте;
• 2 пилећа јаја;
• ванилин шећер - 1 десертна л .;
• шећер - 3 кашике. л (прилагодите количину укусу).

Тесто можете ставити сами или купити готово; користимо готове, али веома квалитетне.

Танко разваљајте тесто од квасца, исеците на два дела и ставите прво на плех за печење, лагано посуто брашном. Помијешајте скути са јајима, додајте обични и ванилин шећер. Све месите тако да се добије хомогена маса скуте. Наливамо сира на сир и пажљиво га изравнамо по целој површини.

Покријте другим слојем. Торти дајемо лијеп облик, фигуративно шчепајући ивице. Неки занатлије радије то раде у облику пигтаил-а.

Подмажите протеинима, пошаљите у рерну.Пеците око 25 минута на температури од 200 степени. Готову торту намастимо маслацем, покријемо пешкиром и оставимо да се одстоји. Након 15 минута, позваћемо домаћинство до стола, наточимо врући чај и испијамо бујан и свеж десерт!

Хрискав рецепт за кување

Пита са хрскавом храном зове се Петерсбург. Према легенди, ову торту су веома волели ученици Смолнија, који су ретко размажени. Пре много година пронађен је рецепт, објављен у популарном женском часопису и брзо је постао веома популаран. Њежно пуњење с хреновком, хрскава корица са чоколадним окусом, уживало је на хиљаде људи. Покушајмо да направимо торту по старом рецепту.

Маслац за Петерсбург торту би требало да буде веома хладан, али не смрзнут.

За питу ће вам требати:

• пола чаше какао праха;
• чаша шећера;
• 3 пилећа јаја;
• 500 г скуте;
• једна и по чаша брашна;
• паковање маргарина или путера;
• ванилин - кеса;
• прашак за пециво - 2 кашике.

У посебној посуди помешајте какао и шећер, додајте путер, исечен на комаде и брашно. Замесите тесто од пецива. Грло замотајте чврсто обложеним филмом и ставите у фрижидер.

Умешамо скути, јаја и шећер, млевемо да добијемо нежну и прозрачну масну масу. Додајте ванилин. Подмажите посуду за печење биљним уљем. А сада прелазимо на најважнији део припреме: стварање темеља. Да бисте то учинили, уситните тесто у посебне мрвице. Можете користити грубу рерну. Тесто трљамо директно по обрасцу дебелим „шеширом“. Изравнамо га, обликујући бочне странице, прелијте пуњење, а наново посипајте мрвицама или три директно на масу скуте.

Торту стављамо у претходно загрејану рерну, печемо на 200 степени око 30 минута. Кора треба бити пржена и добити лепу чоколадну нијансу. Затим торту извадимо из шпорета.

Оставите да се печење мало охлади и исеците га оштрим ножем на порције. Петерсбург колач комбинира угодну чоколадну мрвицу и топљење у пуњењу уста, кремаст је и врло осјетљив.

Роиал цхеесецаке

Краљевски и обични цхеесецаке битно су различита пецива. Краљевски качкаваљ, како се ова пита зове другим речима, врста је затворене пите, а обични сирни колачи никада не крију пуњење. Скухани сир у њему је нежан, подсећа на суфле, а лагани шамар ванилије привлачи вас да једете парче по део. Чак ни они који у принципу не воле скута, неће се одрећи посластица. Уосталом, скута у овом рецепту лако се погрешно слаже са Филаделфијским крем сиром.

За припрему припремите:

• чаша брашна;
• чаша шећера;
• паковање путера или квалитетног маргарина;
• килограм сира са удјелом масти од 5 до 9%;
• 2-3 пилећа јаја;
• кеса доброг ванилина;
• прстохват соли и соде.

Маслац треба смрзнути - утрљаћемо га на решетку; јаја и скута користе собну температуру.

Маслац протрљајте на крупној рерни. Просијте брашно и додајте мало шећера, прстохват соли и соде (без соли колач ће испасти свеж). Сада је важно брзо самљети целу масу да добијете једноличну мрвицу. Не дробимо се дуго, у супротном ће се путер растопити. Сипајте око две трећине мрвица у посуду за печење, која је претходно подмазана уљем.

Шећер се не може додати брашну, али пуњење учините мало слаткијим; таква пита није слатка и добит ће само укус.

Кување пуњења. Да бисте то учинили, помешајте сир са јајима, шећером и млевењем - требало би да добијете прозрачну масну масу. Сипајте пуњење на мрвице и поравнајте. Поспите преостале мрвице на врху и ставите чичак у пећницу. Пеците на 200 степени 15-20 минута. Горњи слој би требао да се осветли, што служи као сигнал спремности.

Краљевски качкаваљ је укусан на хладноћи и одлично се комбинира са какаом, млеком. Али за топли качкаваљ, постоји елегантна опција за сервирање - са свежим бобицама и шлагом.

Са куглицама

Јелисава пита са скуте куглице изгледа врло лијепо у контексту.Деликатеса се увек диви гостима, посебно међу децом која су веома волела изненађења. Замислите - сечете торту, а унутра су скривени деликатни балони са лаганим укусом кокоса.

Уместо шећера можете узети шећер у праху - посластица ће испасти још нежнија.

За торту припремите:

• паковање сира са било којим садржајем масти;
• 2-3 кашике шећера;
• 4 пилећа јаја;
• 2 кашике крумпировог шкроба;
• 5 кашика какаа;
• 2 кесице ванилин;
• 50 г путера;
• трећина чаше биљног уља;
• једну и по шољу пшеничног брашна;
• чаша млека;
• кесица кокосових пахуљица;
• прстохват соли, сода.

Прво разваљајте куглице са скута. Да бисте то учинили, утрљајте скут са јајетом, шећером, додајте крумпиров шкроб (тако да куглице не изгубе облик) и поново протрљајте. Шећер, укус: неке породице не воле слатке слаткише, па прилагодите количину према властитом нахођењу. Маса треба да буде хомогена и глатка, без утора и грудица. Формирамо куглице са скута. Уваљајте их у кокосове пахуљице и ставите у замрзивач да се ухвате.

Ако су се почеле лепити, намажите руке хладном водом.

У међувремену замешајте чоколадно тесто. Умутите три јаја са шећером. Додајте чашу млека собне температуре, брашно, прашак за пециво или соду (угашену сирћетом), биљно уље и какао. Можете додати кап соли - то ће само учинити да укус постане ведрији, али то се неће уопште осетити у пита. Требало би да буде густо тесто, као да кувамо шарлоту.

Још боље, испеците торту помоћу пергаментног печења.

Извадимо куглице из замрзивача, ставимо је у посуду за печење, подмазану уљем. Они би требало да буду распоређени произвољно, али ни у којем случају тесно једни другима. Сада их напуните тестом и ставите да се пеку у претходно загрејаној рерни. Пеците на температури од 200 степени око 30-40 минута. Утврђивање спремности је једноставно тако што ћете торту пробушити скелом: мора се извадити на суво.

Охлађени колач прелијте глазуром: растопите 50 г путера, додајте 3 кашике. Какао, мало воде, шећера. Све измешајте и оставите да се згусне. Излијте глазуру на торту и поравнајте. Испада бујно, са влажним пуњењем и њежним куглицама изнутра. Сервирамо чај, лечимо децу.

Скута колач са сиром

Сви воле деку колаче од детињства. Буџет је, пече се за један, два или три и поједе се брзо: слободног дана од десерта није остало ни мрвица. За кухање нам треба не само сир, већ и било џем. Према нашем мишљењу, најбољи џем за овај рецепт је марелица, али рибизла, јагода или шљива сасвим су погодне.

Припремите:

• паковање доброг маргарина - 200 г;
• мала чаша мармеладе;
• 500 г скуте;
• пола чаше каше;
• 3 шоље брашна;
• 4 јаја
• 2-3 кашике шећера;
• со, прстохват соде.

Маргарин са брашном измрвите док не настане мрвица, додајте шећер, сода, мало соли и измешајте. Половину мрвица прелијте на лим за печење, поравнајте равномерним слојем. Скушајте сир са јајима до меке бујне масе. Сада скупите питу. Сипајте сир, ставите џем на врх, пажљиво га изравнајте. Идеја торте је да изгледа као два слоја пуњења, зато их покушавајте не мешати.

Ставите други део мрвица на врх, потпуно покривајући надјев. Пеците 15 минута у рерни претходно загрејаној на 200 степени.

Са јагодама

Пита од сира са јагодама је диван летњи десерт. У сезони бобица, изненађујуће је прикладно у сеоској кући на летњој тераси уз шољу биљног чаја.

Смрзнуте јагоде су такође погодне за рецепт, иако пливају; зими препоручујемо употребу конзервираних бобица од компота или џема.

Припремићемо следеће састојке:

• 400 г скуте 5%;
• јаја - 5 ком .;
• чаша брашна;
• чаша шећера;
• 70 г уља;
• 2 кашике. л прашак за пециво;
• зреле јагоде - 2 чаше;
• шећер од глазуре - пола чаше.

Од брашна, два јаја, шећера умешамо тесто у конзистенцију која подсећа на густу павлаку.3 јаја, миксером умутите са шећером од глазуре до јаке пјене. Помијешајте скуту са шећером и маслацем. Излијте део теста у калуп (отприлике једну трећину), а на њега ставите целе јагоде јагода (или преполовљене ако је сорта гигантска). У други део теста прелијте јагоде. На врху положите скуту са шећером. Све напуните последњим тестом и колач испеците у рерни на 200 степени 25 минута.

Пита од јагода са сиром је у контексту врло лепа и како укусна!

Укусна чоколадна кућна сирна торта

Чоколадна торта подсјећа на бровние негдје, али само она није тако слатко-слатка: слаткоћа је изглађена киселом киселином. Нудимо вам да припремите желе-колач, положите торту и тесто у слојевима како бисте добили ефект зебре.

Припремићемо 5 јаја, какао, чашу брашна, чашу шећера, пакет масног сира, ванилин, прашак за пециво, путер - трећину обичног паковања.

Како скувати верзију од зелене чоколаде зебре:

1. Од какаа, брашна, три јаја, прашка за пециво умешамо густо тесто.
2. Помијешајте скут са јајима, шећером, ванилијом: боље је све радити у блендеру тако да се скута претвори у лагану ваздушну масу.
3. Сипајте половину теста на дно калупа.
4. Сипајте кашику сира.
5. Поновите слој теста.

Тесто и скута ће се мало измешати (али ни у којем случају их не сметајте намерно!), Створиће лепе траке које одлично изгледају у резу. Ова торта је идеално комбинована са џемом од вишње, сосом од ваниле и сервира се са млечним колачем.

Са трешњом

Пито од сира са вишњама је врло слано пециво слатког и киселог укуса. Не пробати га у сезони бобица, једноставно је грех, и будите сигурни да направите питу са надевом од киселе павлаке и сиром.

Припремите паковање сира, чашу коштица трешања, 250 г киселе павлаке, чл. л скроб, 30 мл биљног уља, чаша шећера, пола чаше млека, врећица ванилин, 3 јаја, кашика десерта сода.

Кораци за кување су следећи:

1. Помијешајте скут са јајима, шећером, биљним уљем, млијеком и шкробом.
2. Све туците миксером: маса ће бити течна и њежна.
3. Распоредите тесто на пергамент прстима правећи странице.
4. Измешајте киселу павлаку са шећером.
5. Додајте вишње и још једну кашику шкроба.
6. На тесто излијте крем и бобице.
7. Пеците на 180 степени 40 минута.

Резултат је рафиниран, лаган десерт. За оне који су на дијети, калорије можете значајно смањити ако узимате скути сир са мало масти и павлаку. Готов десерт је посебно укусан хладан.

Пита "Цурд Банана Мирацле"

Скут и банана су веома корисни за децу. Али како их натерати да једу такву комбинацију? Врло је једноставно - печемо питу са предивним именом „Цурд Банана Вондер“. Није га тешко скувати, а састојке је лако купити у најближој продавници.

За торту припремите:

• паковање сира било ког садржаја масти;
• чаша брашна;
• 150 г шећера;
• 2 јаја
• 50 г путера;
• једна велика банана (можете сазрети);
• паковање ванилин;
• прстохват соли.

Умутите шећер и јаја док бујна пена. У посебној посуди помешајте сир, уље - мешајте док маса не постане глатка. Додајте ванилин, прстохват соде, брашно, тучена јаја. У тијесту - и испадне дебело као кисела павлака, банану нарежите на мале комадиће.

Све поново измешајте. Излијте тесто у калуп, ставите у рерну. Пеците тесто око 30 минута, температура не сме прећи 180 степени. Када је торта прекривена укусном коре - спремна је. Послужите уз сладолед, рибани чоколадни чипс.

Кондензовани сир

Шарм колача са сиром је рекордна брзина кухања: не требате пећи колаче, јер ће свако пециво, на пример, уобичајени „Јубилеј“ или „Печено млеко“, постати основа. Пакет колачића довољан је за пун десерт.

Поред тога, припремићемо пола паковања путера, конзерву кондензованог млека, 600 г скуте 9% масти, 5 пилећих јаја.

Маслац се користи меко, растопљено.

А сада почињемо са кувањем:

1. Самљети колачиће у мрвице, помешати са путером.
2. Скувати сир, јаја, кондензовано млеко мешалицом.Добијате глатку крему од скуте.
3. На дну калупа намажемо мрвице уљем, прстима обликујемо високе странице.
4. Све напуните кремом.
5. Ставимо у рерну, претходно загрејану на 200 степени, печемо 30 минута.

Чесна каша ће испрва бити сјајна, али ће се смирити за сат времена - будите спремни за то. Посластица се једе хладна, испире се кафе латте или чајем.

Бресква са чајем од брескве

Нудимо вам да испробате необичну пита од брескве на бази риже. Пиринач у десерту мијења се без препознавања, а не знају га ни познаваоци. Брескве се могу узимати свеже или у конзерви - у сезони пробајте свеже, а зими користите воће у сопственом соку.

За мали облик потребна вам је конзерва брескве 330 г, пола чаше риже, јаје, 150 г сира, пола чаше млека, кашика било ког џема (по могућности кајсије), чаша шећера, пахуљице кокосовог ораха и шака пињола.

Како кувати? Следите упутства:

1. Рижу кухајте док не скува у води.
2. Додајте шећер, млеко.
3. Жуманце умутите са шећером, сиром и џемом.
4. Додајте готов кокос.
5. На дну обрасца ширимо кашу од пиринча, која је основа.
6. На рижу ставите крему од сира.
7. Брескве нарежемо на комаде и украсимо их рижином сиром, помало „растопивши“ плодове у скути.
8. Пеците у рерни на 180 степени буквално 15 минута.

Необичан и здрав десерт је спреман! Пре сервирања поспите га кокосом, пињолама. Једемо кашике за десерт, опране свјежом наранџом.

Лагана корна лимунова торта

Торта од лимуна - десерт за познаваре њежног укуса. Свежина агрума, кисела киселина, ненаметљивост и лакоћа одушевит ће домаћинство и госте. Мало се поиграјте са тортом, али пецива су изненађујуће укусна.

Састав компонената:

• паковање скуте 9% масти;
• један лимун;
• 3 јаја
• прстохват соде или прашак за пециво;
• шећер - 0,5 шољица;
• 0,5 шоље брашна.

Ко није сретан власник миксера, предајте си животни шок - можете замрзнути лимун и нарибати га на крупној рерни.

Важно је млети сир кроз сито - тако ће испасти нежније. Оперите лимун и исеците на мање комаде, након што уклоните семенке. Самљети у блендеру. Помијешамо скут с лимуном, додамо им шећер, брашно, прашак за пециво и пилећа јаја. Хладите масу док не постане глатка. Масу скуте ширимо у посуду за печење, подмазану уљем. Пеците у рерни 25-30 минута. Подесили смо температуру на 180 степени.

Испада мала варијација на тему посних сира, али много софистициранија. Арома током печења шири се божанско, а десерт се једе једноставно без трага! Може се послужити са шећером у праху, шлагом или кашиком киселе павлаке.

Рецепт са јабукама

Пире од сира с јабукама испада да је некако сличан шарлоти, али само здравији и задовољавајући. Јабуке су погодне слатке и киселе, зреле и сочне. Поред јабука, припремићемо: 3 јаја, чашу гранулираног шећера, домаћи сир - 250 г, 100 г путера, прстохват соде или прашак за пециво.

Пеците следећи упутства:

1. Јабуке исперите, огулите, извадите језгро са семенкама.
2. Замесите тесто од брашна, јаја, маслаца, шећера, уз додатак скуте.
3. Сипајте јабуке са сиром, све помешајте.
4. Оставимо неколико кришки јабуке за украс.
5. Ставите у посуду за печење намазану уљем.
6. Украсите кришкама јабуке.
7. Пеците на 180 степени. 40 минута

Готову скупу шарлоту поспите шећером у праху. Кришке порција изгледају спектакуларно. Једемо кашичицом за десерт, опрану ароматичном кафом која се узгаја у Турку.

Њежна пита од боровница

Пита од сира са бобицама неће уродити чувеним чизмицама, а ако се скувају са боровницама, биће права гурманска прослава. Можете узети као основу рецепт за јагоде или трешње - по властитом нахођењу. Можете направити шарлоту од боровничастог скута, то је једноставно и брзо. Нудимо једноставну опцију са лиснатим квасцем.

 

Припремите паковање сира, пар јаја, чашу боровница, кесицу квасца и шећера по укусу.

Кување овако:

1. Тесто разваљајте.
2. Помијешајте скути са шећером, јајима.
3. На тесто распоредимо скутни сир, а на врх ставимо боровнице.
4. Покријте другим слојем теста и закачите ивице.
5. Торту подмажите црним чајем - испашће лепа корица.
6. Пеците на 200 степени 30 минута док се тесто не поприми златно.

Пита од боровница испада необично: ако угрижемо комад, бобице распрсну, сок се помеша са сиром и комбинација је невероватна. Саветујемо вам да пробате са кашичицом ванилијевог сладоледа.

Са крем сиром

Цхеесецакес су сада на врхунцу популарности и служе се у било којем кафеу. Али ко је рекао да не можемо кухати много укусније? Одговор на амерички десерт дат ћемо тако што ћемо направити торту од крем сира.

За торту припремите:

• паковање крем сира 300 г;
• чаша брашна;
• паковање путера;
• со, прстохват соде.
• пола чаше шећера.

Од брашна, путера и шећера направите пециво са нижим месом. Извадимо фрижидер. Након што је размотамо у танком слоју и ставимо је у посуду за печење. Рукама клесамо странице висине 3-4 цм, раширимо крем сир, пажљиво га изравнамо. Важно је пећи на температури од 180 степени не дуже од 15 минута.

Пећница не кошта колач дуже: иначе ће се осушити и пуњење ће изгубити сочност.

Као што видите, торта се припрема врло брзо. На непцу је таква посластица тешко инфериорна у односу на цхеесецаке, али приметно осваја квалитет и свежину производа. Пита се испоставља кремастом, нежном, пецивом од прхког тијеста, а крем сир се топи у устима.

Отворена торта од скуте

Реч пита настала је од речи "гозба", јер нису биле узалуд увек послужене у празнике. Од памтивијека је било отворено свечано послуживање пите са сиром - када су мајстори фигуративно поставили на скуту мрежицу ​​од флагела од квасног теста и разне шаре. Научићемо најједноставнији начин, помоћи у савладавању вештине служења и неискусним домаћицама.

Састав укључује:

• 600 г квасца од квасца;
• 500 г скуте;
• 3 пилећа јаја;
• ванилин шећер - 1 десертна л .;
• шећер - 3 кашике. л (прилагодите количину укусу).

Тесто разваљајте центиметар дебљине. Ставили смо га у посуду за печење и направили по ивицама страна. На врх сипајте скути и јаја са пуњењем шећером. Изравнајте је по целој површини. Из тијеста разваљајте танке флагеле - 6 ком. На плочу ставимо флагеле у облику мрежице. Требало би да чврсто покрије сир, формирајући мале „прозоре“.

Ставимо у рерну и печемо пола сата на температури од 200 степени. Готову торту намастимо маслацем, покријемо пешкиром и оставимо да се одстоји. Добићете пецива у којима има мало теста, али пуно прелива - сочан и врло укусан.

Из лиснатог пецива

Паковање готовог лиснатог тијеста и мало сира увијек ће спасити домаћицу ако нема шта да обрадују, а гости ће тек доћи. Деликатеса из серије "гости на кућном прагу" врло је укусна и нико неће погодити да сте на њу провели 10-15 минута.

Требаће нам:

• паковање скуте - 250 г;
• шећер по укусу;
• ванилија - кесица;
• 2 пилећа јаја;
• паковање лиснатог пецива (без квасца или без квасца);
• кришка путера.

Одмрзните тесто (можете га користити у микроталасној), а у међувремену брзо умешајте надјев: млевени сир поспите шећером, јајима, додајте ванилу. Рељено тесто делимо на 2 слоја и први разваљамо. Распоредите је на лим за печење прекривен брашном. Тесто пуните надјевом. Сада разваљајте други слој теста и прекријте га првим. Зарежемо ивице. На неколико места тесто прободемо вилицом (иначе ће торта „натећи“), шаљемо у рерну, загрејану на 200 степени. Пеците 20 минута до златно браон.

Лиснато пециво увек се разваљава само у једном правцу, иначе се поквари структура слојева унутар теста.

Увек готову питу подмажемо маслацем: испашће много укусније и сочније. Торту једемо топлу, опрану ароматичним чајем или кафу с млеком.

Укусна пецива од здроба

Скухани сир можете кухати без брашна и путера, користећи само здроб, јаја и скут. Испада лагана пецива са суфлеом, са нежном аромом ванилије. Успут, питу у спором шпорету је лако припремити.

За торту од сира нам је потребно:

• кашица - 1 чаша;
• шећер по укусу;
• паковање киселе павлаке или кефира - 300 мл;
• скута - 300 г;
• ванилија - кесица;
• прашак за пециво - врећица;
• 3 пилећа јаја.

Саветујемо вам да припремите кашу увече, стављајући је да инсистира на хладном месту: житарице ће само постати боље.

Сипајте кашу у посуду и прелијте је кефиром или павлаком. Инсистирајмо Слатка каша треба да набубри, обично траје 2-3 сата. У међувремену припремите тесто: јаја са шећером туците до лепршаве пене, додајте шећер, ванилију, прашак за пециво и скут. Натечену кашу помешамо са прахом за тесто и поново гнетимо. Боље је мијешати се у једном смјеру, а не претјеривати превише: на тај начин колач ће се брже дигнути.

Све сипајте у посуду за печење, пеците 200 степени 30 минута, док колач не порумени. Готов колач исечемо тек након што се мало охлади. Не држи облик врућег и распада се, али задовољство је смањити га хлађењем. Торта се добија са влажном, зрнастом, сиром сличном структуром, невероватно је занимљива. Једемо скуто са чајем, какаом или соком.

Разговарали смо само о слатким пецивима од сира. Али ту су лени качапури, лењи кнедле, суфтови и многа друга занимљива и укусна јела. Размислите о својим могућностима и ви, кухајте с ужитком, јер нас храна чини добро храњеном и срећном.