Пите са месом оригинално су руско јело које је симбол породичне удобности и добробити. Могу се јести на путу, јести као самостално јело или залогаје за топле напитке и прве оброке.

Класичне пите са месом

Пите се сматрају идеалним, које задржавају сјај и након хлађења.

Да бисте створили кулинарски производ са хрскавим и сочним пуњењем, морате да припремите следеће састојке:

  • брашно - 650 г;
  • вода - 200 мл;
  • сланина - 100 г;
  • уље (одвод) - 250 г;
  • сирће - 15 мл;
  • јаје - 3 ком .;
  • месо (опционо) - 600 г;
  • лук - 150 г;
  • шећер - 10 г;
  • со и бибер по укусу.

Припрема лепих колача златне боје састоји се од следећих фаза:

  1. Брашно се просијава у дубоку посуду и помеша са омекшаним путером.
  2. Тесто се меша до хомогене структуре уз додавање 2 јаја, шећера, соли, воде и сирћета.
  3. Готова маса је умотана у лепљиви филм и постављена у фрижидер на 1 сат.
  4. Опрана каша се прокуха и исецка на ситне комаде.
  5. Сјецкани лук пржен је и помешан са месом и ситно насјецканим комадима лука.
  6. Све је посољено и попржено.
  7. Тесто је подељено на једнаке комаде који су разваљани у танке колаче.
  8. Пуњење се положи на једну половину, а на другу се покрије.
  9. Настале пите намастите јајетом и ставите на намашћени лим за печење, који се 30 минута шаље у рерну, на температури од 200 ° Ц.

У пуњење додајте пиринач

 

Пите са месом и пиринчем нису мање укусне, али много више задовољавајуће. При кувању можете користити основни рецепт, надопуњујући га само увођењем 200 г куваног пиринча у пуњење.

У спором шпорету

Постоје случајеви када нема пећницу при руци, али ја заиста желим да приуштите себи и вашем домаћинству домаће пите од меса. Мултицоокер ће вам помоћи. Пите се припремају према основном рецепту, само печење се врши у подмазаној посуди мултикућице у режиму „Печење“ 30 минута, док се после 15 минута производи окрећу.

Опција маслачка

 

Још један начин да се месним пецивима даје посебан обруч. Пите од маслаца са месом, које се припремају по истом алгоритму као и у основном рецепту, могу постати омиљени доручак или залогај током радног дана. Са стандардним пуњењем мења се само тесто - при стварању кулинарског производа користи се богато квасно тесто од 750 г брашна, 250 мл млека, 2 јаја, 100 г путера, 200 г шећера, 10 г сувог квасца и прстохват соли.

Како се кува у Татарском

Изразита карактеристика оријенталних пита је пуњење које се никада термички не обрађује пре стављања, што производ чини сочнијим. Без обзира које се тесто користи за татарско јело - богато, квасце, свеже, главни захтев је мекоћа.

Да бисте добили 12 пита, требат ће вам:

  • тесто - 500 г;
  • месо - 400 г;
  • лук - 150 г;
  • кромпир - 100 г;
  • уље (одвод) - 50 г;
  • со и бибер по укусу.

Да бисте спремили татарске пите са месом и кромпиром:

  1. Опрано месо се исецка.
  2. Огуљени лук је подељен на 4 дела, од којих се сваки нареже на тракице.
  3. Кришке крумпира се такође исећу на тракице, од којих би се затим требале направити мале коцкице.
  4. Све компоненте пуњења су измешане, посољене и зачињене.
  5. Тесто у облику кобасице је подељено на једнаке комаде по 50 г, од којих се сваки разваља.
  6. Пуњење је постављено у средини, након чега су ивице залепљене.
  7. Производи се формирају на Татарском - са рупом у средини.
  8. Формиране пите истрести на лим за печење и послати у рерну претходно загрејану на 190 ° Ц.
  9. Након 15 минута, тава се уклања.
  10. У рупу сваког производа ставља се комадић уља и сипа се 1 кашика воде.
  11. Лим за печење се враћа у рерну, где се пита пече док се не скува око пола сата.

Савет! Ако требате да добијете више пуњења, тада можете повећати волуменски удео кромпира до односа са месом 1: 1.

Паштете од пирјана

Укусне и врло укусне пите добијају се у тави. Пржени у великим количинама уља, савршено утажују глад без додатних јела.

Припремљено из стандардног сета за патти фоод:

  • квасно тесто (некухано) - 400 г;
  • млевено месо - 200 г;
  • лук - 100 г;
  • уље (махуне) - за пржење;
  • со, бибер - по укусу.

Процес кухања је једноставан:

  1. Сјецкани лук пирја се у сунцокретовом уљу док не постане прозиран, након чега се млевено месо положи у шерпу.
  2. Пуњење се пржи док не буде кувано, слано и зачињено.
  3. Након што се пуњење охлади, од тијеста се обликују равне погаче у чијем се центру ставља.
  4. Пите су обликоване у облику кнедле и мало спљоштене.
  5. Производи се стављају у врело уље са шавом доле и прже се са обе стране 2-3 минута.

Рецепт од лиснатог тијеста

Лиснато пециво са месом спрема се веома брзо.

Главна ствар је имати при руци:

  • лиснато пециво - 900 г;
  • месо - 600 г;
  • лук - 150 г;
  • уље (махуне) - за пржење;
  • со, бибер - по укусу.

Да бисте се обрадовали пецивима и не трошили пуно времена на његову припрему, морате:

  1. Сјецкани лук пржите док не омекша, посолите, попаприте и ставите у посуду.
  2. Месо се пролази кроз млин за месо, слани, зачињавају, прже и стављају након што се припреме за лук.
  3. После мешања добије се пуњење.
  4. Из ваљаног тијеста се изрезују кругови промјера 8 цм.
  5. Пуњење се поставља на један круг, а прекрива се другим.
  6. Након што се рубови добро отопе, пите су спремне за пржење у кипућем уљу.
  7. Након пржења, предмети се стављају на папирни пешкир да се уклони сувишно уље.

Са додатком сира у таву

 

Захваљујући сиру, традиционални укус месних пита може додати сочност, арому и зачињене ноте укуса. Да бисте то постигли, довољно је да у основни рецепт укључите 200 г тврдог нарибаног сира.

Пире од крумпира са месом

Економично, храњиво и нестандардно јело које се служи као самостална секунда.

Да бисте изненадили чланове породице неконвенционалним јелом, требате:

  • кромпир - 800 г;
  • јаје - 2 ком .;
  • лук - 200 г (2 ком.);
  • брашно - 70 г;
  • месо - 500 г;
  • уље (махуне) - за пржење;
  • хлебне мрвице;
  • со, бибер - по укусу.

Начин кухања:

  1. Кромпир се кува заједно са читавим луком.
  2. Од припремљеног кромпира, лука, брашна и јаја припрема се тесто које се затим усољује и зачиња.
  3. Сјецкани други лук и мљевено месо са сољу и бибером пржите у тави.
  4. Кад је надјев готов, од кромпира се формирају равне погаче, у средину којих се поставља и умотава пуњење.
  5. Производи су ваљани у хлебним мрвицама, стављени у врело уље и пржени у тави до златно браон.

Дакле, месне пите праве се од квасца, лиснатог тијеста, па чак и пецива. Могу се пећи или пржити у тави. И свака домаћица, експериментишући са различитим идејама за кување, на крају креира свој рецепт.

Релатед:Још од аутора: