Сећате се уобичајеног шалтера у совјетском кулинарском одељењу? Цхоук пециво, протеински рог, бисквит са шлагом од маслаца, прстенови прстохват кикирикија и, на крају, колач од кромпира. Компликован асортиман, али како је све било укусно уз лимунаду! Сада можете ићи у слатко детињство. Рецепт за торту „Кромпир“ према ГОСТ-у СССР-а тачно преноси карактеристике припреме торте најпопуларније деценијама. Данас се прави на различите начине - са колачићима, готовим крекерима или на неки други начин. Али класични рецепт подразумева нарибан или фино дробљен бисквит.

Торта "Кромпир" - рецепт према ГОСТ СССР-а од кекса

Историчари кулинарства кажу да је торта која по изгледу и облику подсећа на наш „Кромпир“ измишљена у 18. веку. Затим се припремао од кришки кекса и након комбиновања осталих састојака поново је испекао. Данас је поступак поједностављен - готови бисквит једноставно је премажите осталим укусним састојцима и формирате торту, украшавајући врх попут кромпира.

Строго говорећи, јединствени ГОСТ за овај колач никад није постојао. Међутим, развијен је рецепт који омогућава совјетској производњи кондиторских производа да буду опрезни у кориштењу мрвица преосталих од главне производње.

Тако су смислили рецепт у којем су врло укусни и успешно „искориштени“ комадићи кекса.

У почетку је торта била лагана, а извана смеђа. Тако је постигнута максимална вероватноћа и подударање са врстом гомоља кромпира.У савременим условима, већина произвођача кондиторских производа додаје какао не само да би га просула, већ и у тесто. Окус постаје мало другачији, али захваљујући тако малом трику, лакше је сакрити неке грешке у кувању или сирове недостатке - на пример, изгорени кекс. Ова иновација се изнедрила јер људи воле богати укус какаа, а данас је готово сав кромпир унутра смеђи.

Али торту ћемо припремити готово по ГОСТ-у, односно са мрвицама бисквитних колача, спојених кремом Цхарлотте.

Производи за бисквитно тесто:

  • 240 г брашна (добро је заменити три или четири кашике брашна шкробом);
  • 240 г шећера;
  • 8 јаја.

Показаће се доста колача, тако да се норма може преполовити, преполовити у овом случају крему норма.

За крему:

  • 250 г доброг путера;
  • 1 јаје
  • три четвртине чаше млека;
  • 220 г шећера;
  • неке есенције ванилије;
  • кашика ракије.

Осим тога, готов производ морамо посути са 10 г какаа у праху и 30 г шећера у праху.

Овај десерт је направљен овако.

  1. Пеците класични бисквит. Да бисте то учинили, комбинујте скроб са брашном, просијте. У посуди или посуди миксера (ако радимо шлагом) тукли јаја и почели да туку, постепено додајући шећер. Требало би испасти не превише еластичну пену која се неко време не шири ако је држите траком на столу.
  2. Брашно умутите врло лагано у јаја, мешајући као да лопатицом додајемо тесто одоздо са ивица.
  3. Пекач обложите папиром за печење, излијте тесто и ставите у загрејану (180 степени) рерну. Бисквит је спреман негде за четврт сата, што ћемо потврдити пробијањем средине сувим штапом.
  4. Након још четврт сата, када се бисквит охлади, мора се окренути и папир уклонити.
  5. Према технологији, бисквит треба да се добро осуши, па је боље да се пече дан раније. Али можете да разбијете комад на комаде и осушите на лаганој ватри у рерни са затвореним вратима.
  6. Осушене комаде рукама измутите у мрвице или самљети у блендеру.Имајте на уму: за мрвице "кромпир" не могу бити прекомерно суве, у противном колач ће испасти исти. Али ни оне не треба да буду мокре.
  7. Скувајте млечну смешу за крему од млека и шећера (мало шећера ставите на страну). Да бисте то учинили, слатки песак ставите у вруће млеко и кухајте неколико минута. Уклонити са ватре.
  8. Јаје и преостали шећер добро умутите и додајте млечном смесом танким током. Промијешајте и ставите на шпорет. Боље је то учинити у воденој купељи, али на најмањој ватри једноставно можете прокухати неколико минута, уз стално мешање.
  9. Сипајте добијену композицију у посуду и повремено мешајте док се охлади.
  10. У међувремену добро умутите путер, тако да се повећа. Додајте млечну мешавину и добро измешајте додајући екстракт ванилије и коњак на крају (можете заменити есенцију рума, али ако нема ни једног ни другог, онда то није неопходно).
  11. Део креме ће оставити за декорацију у облику очију, остатак помешати у мрвице.
  12. Припремите посипање мешањем шећера и какаа.
  13. Након што навучете рукавице, лагано слепите колаче од кромпира, умочите их у какао, пустите их да леже и поново умочите. Направит ћемо рупице штапом, у који ћемо ставити „клице“ у шприцер.

Једноставан десерт за колаче

Колико остатака кекса остаје након прављења торте? Уопште ништа. А печење кекса од торте проблематично је. Због тога су се многи прилагодили код куће да направе једноставну посластицу са колачићима. Испада прилично укусно јер поред колачића користи и кондензовано млеко, путер и шећер у праху.

Више материјала:кромпир торта

А колач „Кромпир“ се прави од ових колачића:

  1. Узимамо 2 паковања „годишњица“ колачића, 70 грама путера, 40 грама шећера у праху, једну или две кашике кондензованог млека, кашику какаа, пола кесице ванилин шећера и малу кашику рума или ракије.
  2. Самљети кексе у блендеру.
  3. Умутите путер са шећером од глазуре до лагане ваздушне креме. Одложите нешто готове масе за украшавање.
  4. У крему додајте кондензовано млеко и ванилију, капните рум или коњак.
  5. Мешајте састав док не постане гладак и помешајте мрвице. Обликујемо и украсимо торте.

Како кувати без кондензованог млека

Најједноставнија и најбржа опција је „Кромпир“ без кондензованог млека са колачићима.

Биће потребно:

  • 300 - 400 г било којег готовог колачића;
  • пола чаше шећера и млека;
  • 80 г уља;
  • 3 кашике какао праха.

Куваћемо овако:

  1. У лонцу помешајте млеко и шећер, прокухајте пар минута. Додајте путер, оставите да се растопи у топлом млеку, додајте есенцију и ставите по страни.
  2. Ставите колачиће у пластичну кесицу и разваљајте их ваљком за мљевење до неравну мрвицу.
  3. Комбинујте је са течном смешом и измешајте.
  4. Слепе колаче и уваљајте у мешавину какаа и шећера од глазуре.

Торта "Кромпир" од крекера од ванилије

Торта од кромпира од крекера није густа као од кекса и зато више личи на бисквит.

Производи:

  • 0,6 кг крекера од ваниле, млевених у блендеру или у млиници за месо;
  • 1 стаклена чаша млијека и шећера;
  • 150 г путера;
  • мало алкохола (рум, коњак, ликер, балзам);
  • 1 кашика. кашика какао праха и шећер од глазуре.

Као и у претходном рецепту, прво морате припремити топлу течну мешавину млека, шећера, путера и какаа. Док се не охлади, додајте у њега крекере, промешајте, оставите да одстоји пола сата и обликујте „Кромпир“. Порције поспите прахом.

Кување медењака

У принципу, "Кромпир" помаже у прилагођавању свих кондиторских производа који се налазе у бифеу. Такође можете користити колаче од ђумбира који су овде неиспавани, а које не знате где да ставите.

  1. Самљети 700 г медењака.
  2. У чашу кондензованог млека додајте чашу шећера и промешајте да се не растопи.
  3. Ставите пакетић омекшаног путера у слатки састав и поново измешајте.
  4. Направите колаче, уваљајте их у какао и у њих утисните велике комаде орашастих плодова. Послажите пециво кокосом.

Са овсеном кашом

За оне који броје калорије и брину о фигури, постоји један необичан рецепт за торту "Кромпир", који је, иако не баш сличан класичном, такође занимљив. Овај десерт је нискокалоричан, јер садржи житарице, скут и воћни пире као везиво.

За ово лагано јело узимамо:

  • 200 сира (боље без масти);
  • 200 г мекиња или зобене каше;
  • 50 г сухих марелица;
  • 150 било који пире, јабука иде добро;
  • 1 кашика кашике цимет
  • неколико кашика охлађене кафе;
  • кашика ракије или рума.

Процес кухања није сложенији од традиционалног:

  1. Осушите пахуљице у сувој тави и самљети.
  2. Сипајте их цимет.
  3. У блендеру помешајте воћни пире, скуту, претходно намочене и сецкане сухе марелице, као и рум и кафу.
  4. Сједините припремљене састојке са житарицама, оставите да се неко време мало стави и влажним рукама обликујте из њега „Кромпир“. Поспите какаом.

Торта "Кромпир" с вином

Врло необичан рецепт за торту „Кромпир“ прави се уз вино.

Такав десерт се припрема од:

  • кекси - 700 г;
  • 1 лименка кондензованог млека;
  • 200 г уља;
  • и пола чаше ораха.

Све компоненте помијешајте у блендеру, додајте уље са кондензованим млијеком, додајте 3 кашике. ложе какаа и 4 кашике кашике. кашике црног сувог вина. Опет измијешајте и обликујте колаче. Пре употребе, треба их чувати 3 до 4 сата у фрижидеру.

Желите да доживите укус детињства? Хитно користите наше рецепте! Будите сигурни, резултат ће вас веома надахнути.

Релатед:Још од аутора: