Моје омиљено јело је овчетински пилаф. Из овог меса се добија прави пилаф: укусан, ароматичан. Слиједећи једноставне препоруке, савладаћете цијелу умјетност кувања овог јела.

Класичан рецепт

Традиционална опција укључује пилаф кухање у котлићу. Захваљујући својим дебелим зидовима, јело се пече равномерно и постаје крхко.

Састојци

  • јањетина - 650 г;
  • пиринач - 910 г;
  • лук - 4 ком .;
  • шаргарепа - 4 ком .;
  • бели лук - 8 режња;
  • зира - 7 г;
  • сунцокретово уље - 240 мл;
  • бибер;
  • со - 3 кашике кашике.

Кување:

  1. Месо исецкајте на мање комаде, поспите сољу и бибером.
  2. Сипајте уље у котлу. Мора нужно да прокључа, тада ће се коре на површини одмах поставити, а сок ће остати унутар комада.
  3. Ставите јањетину, пржите док не постане ружичаста боја.
  4. Лук ситно исецкајте, па ће се током процеса кувања потпуно испржити и у готовом јелу ће бити невидљив.
  5. Додајте и нарезано месо, попаприте.
  6. Сламу насјецкајте шаргарепу.
  7. Исперите пиринач. Препоручује се употреба сорте дугог зрна.
  8. Да бисте открили мирис зира, ставите га у малтер и мало промешајте.
  9. Додајте шаргарепу на месни роштиљ.
  10. Сипајте кључалу воду, со.
  11. Излијте један део зира, а не огуљене чешња белог лука.
  12. Кад је шаргарепа мекана, извадите бели лук.
  13. Ставите слику.
  14. Залијте врућом водом, требало би да покрије производе за око један и по центиметар.
  15. Кухајте са отвореним поклопцем. Када течност испари, скупите пиринач у клизиште.
  16. Поур Зира. Вратите бели лук.
  17. У средини направите депресију до дна. Ово је неопходно да би пара изашла.
  18. Пирјајте пола сата испод поклопца.
  19. Скините са ватре, инзистирајте на четврт сата пре послуживања.

Узбек у котлу

Узимачки јањећи пилаф не захтева додавање сложених производа.Приступачан, једноставан за припрему, ароматичан и укусан пилаф прихватљив је у свако доба године.

Састојци

  • јањећи филе - 450 г;
  • пиринач - 450 г;
  • шаргарепа - 3 ком .;
  • лук - 4 главе;
  • барберри;
  • црвена паприка;
  • азхгон;
  • јањећа маст - 45 мл;
  • сунцокретово уље - 140 мл.

Кување:

  1. Комадиће масти насјецкајте шарже, ставите у котлу, пржите.
  2. Филете нарежите на мање комаде.
  3. Склоните сланину са таве. У добијену масноћу ставите месо, пржите док не порумени.
  4. Месу додајте сецкани лук, пропржите.
  5. Мркву нарибајте на тракице, ставите у котлу.
  6. Додајте зачине. Њихов број регулисан је према жељи за укусом.
  7. Ставите опрани пиринач за печење.
  8. Нежно сипајте воду без оштећења слоја пиринча.
  9. Зрно треба затворити неколико центиметара.
  10. Покријте поклопцем.
  11. Изложите док не понуде. Не мешајте посуду током кувања.

Ово је занимљиво:који пиринач је бољи за пилаф

Како да направите у споријем шпорету?

Ако желите да добијете богато и укусно јело, припремите јањећи пилаф у лаганој шпорет. У овом уређају, пиринчане житарице неће изгубити своје храњиве састојке.

Састојци

  • јањетина - 470 г;
  • лук - 1 п .;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • бела паприка;
  • сунцокретово уље - 5 кашика. кашике;
  • пиринач - 2,5 мулти-шоље;
  • бели лук - 5 режња;
  • зачини за пилаф;
  • со;
  • вода - 5 мулти-чаша;
  • путер - 45 г.

Кување:

  1. Мркву нарежите на тракице, а лук насјецкајте.
  2. Припремљено месо исечено на порције.
  3. Пржите лук, шаргарепу, комаде меса у посуди са маслацем, сол по укусу.
  4. Исперите рижу у води неколико пута, сипајте у посуду.
  5. Поспите зачинима.
  6. Сипајте количину воде, соли.
  7. На врх ставите сецкане паприке и клинчке белог лука.
  8. Подесите одговарајући режим. Идеална опција је пилаф. У недостатку таквог режима, можете одабрати "Гашење". Тајмер - сат.
  9. Кад је јело спремно, додајте путер.

Замените пиринач чичерком (турски грашак)

Придржавајте се препорука за кување и добићете јело необичног укуса.

Састојци

  • сланутак (турски грашак) - 210 г;
  • јагњеће месо - 900 г;
  • рижа - 550 г;
  • шаргарепа - 650 г;
  • лук - 370 г;
  • чили паприка - 1 махуна;
  • бели лук - 6 режња;
  • зира - 1 кашика;
  • со - 2 кашике кашике.

Кување:

  1. Намажите сланутак водом, издвојите неколико сати.
  2. Исперите зрно пиринча, сипајте воду пола сата.
  3. Изрежите вене од меса, исецкајте их на коцкице величине око три центиметра.
  4. Лук - прстенови.
  5. Мрква - сламке.
  6. Сунцокретово уље прокухајте у котли, пржите лук. Када добије златну боју, ставите месо, сол, пржите на максималној ватри.
  7. Ставите шаргарепу, пржите још пет минута.
  8. Сипајте воду преко меса.
  9. Ставите подлогу од бибера у средину.
  10. Додајте чичер и чешњак од лука, со.
  11. Прокухајте четврт сата.
  12. Уклоните рерне чешњака и струк.
  13. Поставите пиринач, направите рупу у средини. Не мешати.
  14. Кувајте пола сата.
  15. Вратите бибер и бели лук.
  16. Напољу пола сата.

Свињетина са овчетином на масној репној масти

Азијски народи имају традицију окупљања за столом са читавом породицом за празнике, где пилаф ужива почасно место. Главна ствар је правилно јести ово јело. Требало би испасти мирисно и златно, да га нико не би могао назвати кашом.

Састојци

  • јањетина - 750 г;
  • Хререзм пиринач - 2 чаше;
  • шаргарепа - 3 ком .;
  • бели лук - 7 режња;
  • барберри - 2 кашике. кашике;
  • масна репна маст - 160 г;
  • сезамово уље - 110 мл;
  • Зира - 2 кашике. кашике;
  • сунцокретово уље - 160 г;
  • коријандер - 1 кашика;
  • лук - 320 г;
  • горка паприка - 1 струк;
  • со.

Кување:

  1. Мркву нарежите на тракице дебљине око три милиметра. За кување бирајте крупно и зрело воће.
  2. Лук се мора обликовати у колутиће.
  3. Лук нарежите на мање комаде. У том случају ће се масноћа из њих добро прелити.
  4. Загријте котлу.
  5. Ставите масну пилетину, пржите. Трагови би требали постати потпуно суви.
  6. Остатак масти. Залијте котлу сунцокретовим и сезамовим уљем. Игните.
  7. Ставите месо, сол, додајте лук. Пржити.Добијте пуно златне боје.
  8. Мркву ставите у равномерни слој, не мешајте. Потопите четврт сата.
  9. Сипајте коријандер, зиру, барберри, бели лук (не љуштите).
  10. Сипати кипућу воду. Састојци треба да буду потпуно обложени.
  11. Кухајте 2/3 сата.
  12. Боље користите Кхорезм пиринач. Ова сорта има крупна зрнца која имају бисерни сјај. У његовом одсуству, можете користити било који пиринач који има велика зрна. Житарице исперите, ставите у топлу воду са малим садржајем соли, потопите пола сата. Захваљујући овој манипулацији, рижа се неће распасти током кувања.
  13. На рижу ставите рижу, прелијте кипућом водом тако да буде потпуно прекривена течношћу. Лагано сипајте воду, уз ивицу, пиринач треба да остане на свом месту.
  14. Кувајте четврт сата.
  15. Када течност испарава, помоћу кашике формирајте клизач у средини котла, пробушите га на неколико места. У средину ставите љуту паприку.
  16. Угасите четврт сата.

Са грожђицама

Ову комбинацију производа је неколицина пробала. Пилаф испада укусно укусан, грожђице додају нове, необичне сензације укуса.

Састојци

  • јањетина - 320 г;
  • лук - 3 главе;
  • пиринач - 320 г;
  • шаргарепа - 3 ком .;
  • грожђице - 100 г;
  • барберри - 0,5 тсп;
  • црвена паприка - 0,5 кашике кашике;
  • сунцокретово уље - 110 мл;
  • со.

Кување:

  1. Исечено припремљено месо исецкати на мање комаде.
  2. Пржите јањетину у врућем уљу, посолите по укусу.
  3. Додајте сецкани лук, сецкану шаргарепу, маринаде.
  4. Поспите црвеном паприком.
  5. Храну залијте водом тако да буде потпуно покривена.
  6. Пирјајте 1,5 сата.
  7. На месо ставите опране грожђице и пиринач. Проверите ниво течности. По потреби додајте 1,5 цм више, посолите.
  8. Кувајте још пола сата. Пустите да вари.

Лош пилаф с јањећим ребрима

Да бисте добили укусно јело, користите само свежа ребра која имају дубоку црвену боју и нису била смрзнута.

Састојци

  • јањећа ребра - 1500 г;
  • пиринач на пари - 500 г;
  • лук - 4-5 ком .;
  • зира - 1 кашика;
  • шаргарепа - 3 ком .;
  • црни бибер - 0,5 кашике кашике;
  • сунцокретово уље - 240 мл;
  • со по укусу;
  • боровница - 1 кашика;
  • бели лук - 6 режња;
  • чили бибер - 1 кашика кашике.

Кување:

  1. Изрежите припремљена ребра.
  2. Лук насјецкајте на коцкице, а мркву - на тракице.
  3. Сипајте уље у котлу, загрејте. Пржите ребра, сол.
  4. Ставите лук, пржите до златно браон. Додајте шаргарепу.
  5. Залијте водом, требало би да покрије све производе.
  6. Ставите бели бели лук.
  7. Убаците кумин, бибер, боровницу.
  8. Положите претходно опрано зрно пиринча. Не треба мешати.
  9. Сипати у воду. Његов ниво би требао бити два центиметра већи од риже.
  10. Покријте поклопцем. Потопите док рижа не буде спремна.
  11. Инзистирајте на пола сата пре послуживања.

Како кувати говедину?

Испада укусно и мрвљено јело. Уобичајено је да Узбеци послужују ово јело на крају празника. Ово је сигнал да је дошло вече и да је време да кренете. Ако је гост добродошао и драги, пилаф ће бити сервиран што је пре могуће, они јасно стављају до знања да желе продужити заједничко провод.

Састојци

  • говедина - 260 г;
  • јањетина - 260 г;
  • пиринач - 440 г;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • сунцокретово уље - 110 мл;
  • барберри;
  • куркума
  • со;
  • лук;
  • зира;
  • ловор - 2 листа;
  • бели лук - 5 чена.

Кување:

  1. Месо исперите, исеците вене, исецкајте на порције. Да се ​​осуши.
  2. Лук насјецкајте ситно.
  3. Мрква користи зрело, младо воће ће се претворити у кашу. Исецкајте коцкице.
  4. Сипајте уље у котлу, загрејте га. Додајте две врсте меса, пржите, посолите.
  5. Затим редом пасирајте лук и шаргарепу.
  6. Поспите наведеним зачинима.
  7. Сипајте са две чаше воде. Напољу пола сата.
  8. Исперите зрно пиринча, ставите у котлу. Додајте воду ако је потребно, сол. Течност би требало да се подигне два центиметра изнад нивоа пиринча.
  9. Ставите бели лук.
  10. Угасите пола сата испод поклопца. Периодично провјеравајте смокву. Угасите ватру чим течност потпуно апсорбује. Можда ће вам требати мало више или мање времена.
  11. Затамните под поклопцем четврт сата. Потребно је да се зрње кухају равномерно, али да се не прокувају. Ако јело одмах доведете до пуне приправности на ватри, пилаф ће вероватно прерасти у кашу.

Сродни:Још од аутора: