Свака домаћица има рецепт за ђумбир. Али успели смо да сакупимо најчешће и укусне домаће опције за гњечење медењака. Њима се додају ораси, чоколада, џем, зачине за печење и не само то.

Основе прављења медењака код куће

Главни састојци традиционалних ђумбира: пшенично брашно, природни мед и пилећа јаја. У зависности од количине коришћене шећера и меда, тесто за медењаке је мед, шећер и мед од шећера.

Кување класичног теста

Постоје два главна рецепта за прављење тијеста од ђумбира.

Кување теста на сиров начин:

  1. Комбинујте мед са маслацем и тученим јајима. Мик.
  2. Брашно помешајте са зачинима, содом бикарбоном и направите врло густу тесто.

Цхоук пециво куха мало дуже:

  1. У лонцу помешајте шећер, мед, мало воде и загрејте добијену композицију. Температура грејања не сме да буде већа од 70 степени.
  2. Затим додајте неколико кашика просијаног брашна и измрвите, мешајући дрвеном лопатицом.
  3. Охлађеној смеши додајте јаја и остатак брашна. Замесите тесто.

Производи из таквог теста треба одмах исећи, јер се у противном могу „повући“ и колачићи од медењака неће радити.

Од сировог теста, десерти од ђумбира чувају се кратко време и брзо стврдну. За разлику од колача од врхња, чија свежина дуже траје.

Могућности кувања медењака

За глазуру од медењака није тешко припремити.

На пример, да бисте направили чоколаду, предузимају се следећи кораци:

  1. Сто грама чоколаде разбијено је на коцкице, које се растварају на лаганој ватри.
  2. Добијена маса се разблажи са три кашике кључале воде.
  3. Кад се чоколада равномерно распрши, у њу се стави шоља путера, пола чаше слатког праха и по жељи мало црног бибера.
  4. Темељито измешајте композицију до глатке.
  5. Производи од медењака намазани су готовом глазуром непосредно пре него што се смрзну.

Медењаке такође можете припремити и прекривати класичном шећерном глазуром познатом сваком детету:

  1. Килограм шећера се сипа водом (500 - 700 мл).
  2. Састав се пирја на ватри док се не згусне, уклањајући насталу пену.
  3. По жељи се глазура може обојити додавањем какаа или боје хране у још врући сируп.

Љубитељи рум румгеа позвани су да испуне овај домаћи рецепт за ову глазуру:

  1. 150 грама шећера од глазуре прелије се са двије кашике кључале воде, којој се додају двије кашике рума.
  2. Беат масу док се не згусне.
  3. Хладне кондиторије умирују се добивеном глазуром.

С таквим фондантом се праве само готови охлађени ђумбири, а да би се што брже осушили ставите десерт на неколико минута у рерну.

Пре него што уклоните пену са шећерног премаза, потопите кашику у воду. Тако се пјена боље залијепи, а глазура остаје нетакнута.

Медењаци

Састојци

  • брашно (пшеница) - 300 грама;
  • путер - 55 грама;
  • ђумбир у праху - 40 грама;
  • сода (чај);
  • пилеће јаје;
  • шећер од глазуре - пола чаше;
  • клинчићи, млевени цимет;
  • црна кафа.

Начин кухања:

  1. Брашно се просијава, а затим помеша са ђумбиром у праху и сода на врху ножа. Додајте зачине ароми производа.
  2. Јаја, као и обично, истуците са слатким песком и комбинујте са растопљеним путером.
  3. Охлађена природна црна кафа комбинована је са шлагом.
  4. Сипајте брашну и помешајте тесто.
  5. Из њега су разваљени дебели слојеви и у њих су урезане фигуре од ђумбира.
  6. Нарежите предобре у тепсији за печење или на плеху за печење.
  7. Глазирани охлађени производи.

Рецепт за 8. март

Састојци

  • два пилећа жумана;
  • чаша мирисног меда;
  • ражено брашно ражено - 250 грама;
  • пшеница - двоструко више;
  • гранулирани шећер - пола чаше;
  • млевени цимет и клинчићи - на врху кашичице кашике;
  • једна кафена кашика газираног сода.

Начин кухања:

  1. Шећер се сипа у дубоку посуду, стави му се мед и стави грејање док се не добије сируп.
  2. Додајте цимет и клинчић, промешајте, оставите да се охладе.
  3. Две врсте брашна се сједине у засебној посуди и дода се сока, претходно је угаси.
  4. Жуманце лагано умутите шлагом и помешајте са смешом од брашна.
  5. Додајте мирисни слатки сируп и замените тесто.
  6. Ђумбирски колачићи настају 8. марта, наравно, у облику бројке осам.
  7. Ставите празнине на лим за печење и ставите у рерну на средњи ниво.

Чоколадна посластица

Састојци

  • 0,25 килограма брашна;
  • четири пилећа јаја;
  • пола чаше гранулираног шећера;
  • 3 - 4 кашике. кашике какао праха;
  • мрвице од бадема - 100 грама.

Начин кухања:

  1. Јаја се уливају у висока јела, сипају се гранулирани шећер и какао прах. Беат састав мешалицом до једнолике конзистенције.
  2. Комбинујте је са брашном и лагано прженим мрвицама бадема.
  3. Мешајте тесто са рукама, можете га тући по столу. Затим формирајте слојеве висине не веће од центиметра.
  4. Медењаци се обликују помоћу сластичарских алата и пеку у рерни на средњој температури. Извадите вруће.

Након хлађења одозго, готови производи се полију глазурама.

Брзи колачи од медењака на кефиру

Састојци

  • цветни мед - 165 грама;
  • гранулирани шећер - 65 грама;
  • обична со;
  • крем маргарин - 70 грама;
  • пола чаше кефира;
  • брашно - три чаше;
  • зачин за медењаке;
  • једно велико јаје;
  • слатка вода.

Начин кухања:

  1. Шећер, прстохват соли и маргарин стављају се у посуду са медом.
  2. Састав је загрејан, уклоњен са шпорета и остављен да се охлади.
  3. Додајте кефир, зачине од ђумбира и јаје.
  4. Прво дрвеном кашиком, а затим рукама темељито измешите једнолично тесто.
  5. Разваљајте га, прелијте га слатком водом и направите коврчаве колачиће од медењака, који се одмах испеку на плехима.

Охлађене производе глазирајте или поспите шећером у праху кроз цједило.

Можете бити сигурни да прављење брзих и укусних меких колачића од медењака на кефиру није тешко ако стриктно следите рецепт.

Како кувати краставце

Састојци

  • пола килограма врхунског брашна;
  • један и по литра киселог краставца;
  • пола чаше гранулираног шећера;
  • мед (цвет) - 10 кашика. кашике;
  • масноћа - 50 грама;
  • прашак за пециво за тесто;
  • млевене зачињене зачине.

Начин кухања:

  1. У просијано брашно додаје се прашак за пециво.
  2. Мед се меша дрвеним штапићем, комбинујући са гранулираним шећером и масноћом (маргарин или путер). Добијена композиција је истопљена.
  3. Улијте кисели краставац у њу, умутите у јаје, поспите зачинима и гнетите тесто рукама.
  4. Формирајте велики ђумбир и испеците га на масноћи отпорној на топлоту.

Медена посластица

Састојци

  • килограм брашна;
  • јаје (Ц1);
  • крем маргарин - пола паковања;
  • пола чаше мирисног меда;
  • сода бикарбона - на врху ножа;
  • зачини (цимет, клинчић, мушкатни орашчић и други по укусу) - пола кашичице;
  • чаша воде.

Начин кухања:

  1. Мед се помеша са кремастим маргарином у малој тави, која се ставља на бензин. Вода му се додаје и састав се загрева, не доводећи до кључања. Сипајте мало брашна, зачина и промешајте.
  2. Охлађеној маси дода се умућена јаја.
  3. Сода се угаси сирћетном киселином и дода се осталим састојцима. Постепено сипајте брашно и замените тесто.
  4. Разваљајте палачинку и исеците кексе од медењака калуповима.
  5. Ставите производе на подмазани лим и пеците највише 15 минута.
  6. Претходно радни комад можете намазати мало претученим јајетом.

Медени колачи од медењака су спремни!

Ђумбирски колачићи 14. фебруара

Састојци

  • пшенично брашно - 0,4 кг;
  • гранулирани шећер - чаша;
  • уље - пола паковања;
  • два јаја;
  • сода за пиће - пола кашичице;
  • кандирано воће је мало - 0,2 кг;
  • грожђице - 150 грама;
  • конфети са храном.

Начин кухања:

  1. Шећер је млевен са протеинима и жуманцима, помешан са уљем и сода.
  2. Затим постепено додајте ситно сецкано кандирано воће и грожђице.
  3. Дајте тесто да се мало леже, а затим га разваљајте помоћу ваљака
  4. Помоћу картонског шаблона или посебног обрасца исечене су празнине у облику срца.
  5. Ставите производе на посуду за печење и пеците највише 20 минута. Готови „романтични“ колачи од медењака прелити су обојеним конфетама.

Ако се брашно у врућем сирупу не меша брзо, појавит ће се квржице које се тада више не могу мљети. Препоручује се да сода бикарбона буде замењена амонијумом (угљен-диоксидом), али је боље да их користите у једнаким омјерима.

Новогодишња посластица

Састојци

  • пшенично брашно - 0,5 килограма;
  • мед (по могућности форбс);
  • какао - 60 грама;
  • пола пакетића путера;
  • два јаја (Ц1);
  • 2 грама соде бикарбоне;
  • ванилија, цимет.

Начин кухања:

  1. Жуманце се одвоји од протеина, помеша са медом и зачинима, сипа какао прах и добро измеша.
  2. Био је ред на протеинима. Они су претходно охлађени, уситњени и комбиновани са осталим састојцима.
  3. Постепено уносите брашно и соду, гнетите тесто и разваљајте га.
  4. Новогодишње фигуре су изрезане из равне основе и размазане жуманцевима.
  5. Пекара од четврт сата пече се на просечној висини пећнице.

На бази павлаке

Састојци

  • млеко - 0,3 л;
  • чаша киселе павлаке средње густине;
  • мед - колико;
  • брашно (пшеница) - пола килограма;
  • шећер - 10 грама;
  • жуманце - 2 - 3 ком .;
  • цимет (млевен) - једна кафена кашика;
  • сода бикарбона - на врху ножа.

Начин кухања:

  1. Шећер се сипа у посуду за пржење и пржи на лаганој ватри.
  2. Брашно је комбиновано са циметом и содом, а угашено је сирћетном киселином.
  3. Мед се ставља у изгорени шећер и улива млеко (3,2% масти). Овде се додају и танка павлака и жуманце.
  4. Измешајте добијену композицију и постепено сипајте брашно.
  5. Изваљане равне палачинке из теста пече се једна по једна.
  6. Колачићи од медењака било ког облика се режу пекмезом или ножем за пиззу и пеку их четврт сата у врућој рерни.

Одозго можете нарибати шећер у праху на готовом печењу или га прелити глазуром.

Традиционални колачи од медењака Тула

Састојци

  • врхунско бело брашно - 400 грама;
  • пилећа жуманце - два;
  • мед - 60 - 80 грама;
  • шећер - чаша;
  • 100 мл млека (2,5%);
  • чајна сода;
  • џем (по могућности јабука) - за пуњење.

Начин кухања:

  1. Жуманца се постепено помешају са гранулираним шећером и загрејаним медом, мало туку добијену композицију и у њу улију топло млеко.
  2. Полако додајте просијано брашно, тесто добро утисните и оставите да лежи око два сата.
  3. Након тога, тесто разваљајте у две палачинке.
  4. Прво распоредите на подмазани лим за печење, премажите га густим џемом, који се одмах скрива испод друге палачинке.
  5. Испеците ивице будућег ђумбира и пеците у рерни на 170 степени.

Коризни рецепт

Састојци

  • шећер - две до три кашике. кашике;
  • течни мед - пола шоље;
  • уље (биљно, не ПТО);
  • сода или други прашак за пециво - на врху ножа;
  • пшенично брашно - четврт килограма;
  • вода - пола чаше;
  • четвртина лимуна.

Начин кухања:

  1. У дубокој посуди шећер се разблажи водом, дода се мед и добијена композиција пирја на ватри док се састојци не растопе. Испада да је сируп.
  2. У то додати пола чаше просијаног брашна, гнетити тесто и охладити.
  3. Преостало брашно је помешано са одабраним прашком за пециво и комбиновано са тестом. Пожељно је да композицији додате лимунову корицу.
  4. Из добијене масе разваљајте дебели слој и формирајте мршаве колаче од медењака. Да бисте то учинили, користите посебне калупе или нож за пециво.
  5. Распоредите празнине на лим за печење и ставите да се пеку.

Уз тинктуру пеперминта

Састојци

  • путер - пола паковања;
  • пола чаше киселе павлаке;
  • два пилећа јаја (Ц1);
  • гранулирани шећер - пола чаше;
  • врхунско брашно - 250 грама;
  • кашичица соде;
  • пола шоље тинктуре менте;
  • клинчићи;
  • коре наранџе;
  • џем.

Начин кухања:

  1. Сируп од менте се загрева, додају се зачини у праху и добијена композиција се остави да се охлади на собној температури.
  2. Јаја су, као и обично, млевена са шећером. Можете их мало тући у блендеру. Пенаста маса се додаје сирупу.
  3. Овде се ставља кисела павлака, уноси се брашно и чајна сода. Замесите тесто.
  4. Ролована основна плоча прекривена је подмазаним лимом за печење или плех и пећи у рерни око пола сата.
  5. Охлађени ђумбир се сече тако да се добију две коре, које се одмах намажу мармеладом.
  6. Облици разних облика.

Медењаци

Састојци

  • две чаше пшеничног брашна;
  • чаша мирисног меда;
  • пола чаше гранулираног шећера;
  • пар јаја;
  • путер - 30 грама;
  • орах - прегршт зрна;
  • сода, клинчићи - пола кашичице.

Начин кухања:

  1. Мирисни мед дрвеном кашиком ставља се у емајлирану посуду, где се прво загрева да се растопи, а затим уклања са ватре.
  2. Додаје се шећер, просијано брашно и замети топло тесто. Затим га охладите.
  3. Охлађена јаја се убацују и комбинују са содом помешаном са водом.
  4. Замесите тесто тако да вам клизне између прстију, намажите маслацем.
  5. Сипајте прах клинчића, цимет и орашасте мрвице.
  6. Медени колачи различитог облика настају од ваљаног тијеста, које ће машта понудити.
  7. Производи се пеку на плеху за печење на температури рерне од око две стотине степени.

Ђумбирски колачићи одлична су посластица, за чије припрему није потребно посебно знање у кувању. Кухају се брзо, испадну мекани и веома мирисни. И нека вољени уживају, а комшије завиде, удишући мирис предивних пецива испод ваших врата!

Релатед:Још од аутора: