Да бисте удовољили члановима домаћинства и изненадили госте на топлој породичној чајанки, помоћи ће вам колут макова. Сјеменке мака пријатно дробљење у устима и хармонизују се са укусом слатког и нежног теста. Ролада се припрема на више начина. Тесто се може направити на квасцу, лиснато, лиснато или кекс.

Квасац за тесто од квасца са маковим семенкама за забаван чај

За божићне празнике или Ускрс свакако треба припремити различите пециве од квасца. Наравно, мораће да се позабави тим, али тада ће се с богатим ролнама моћи обрадовати не само његова породица, већ и пријатељи.

Производи

За 1 ролну вам је потребно:

  • Млеко из паковања - 0,5 шољица;
  • Квасац: ако је сув - 7 г, свеж - 24 г;
  • Просијано брашно - 2 шоље;
  • Шећер - пола чаше;
  • Јаје - 1 п .;
  • Свеже речи уље - 50 г;
  • Раст. уље - 10 мл;
  • Со - 3 г;
  • Сјеменке мака - 1 шоља;
  • Ораси (бадеми, кикирики) - 100 г;
  • Млеко - 100 мл;
  • Природни мед -2 кашика

Кување

  1. У лонцу загрејте млеко док се не достигне температура од 40 ° Ц. За тесто помешајте квас са шећером (1 кашика), брашном (1 кашика) и додајте ову мешавину млеку. Оставите тесто 30 минута на ватри. Важно! У млечном, шећерно-брашном окружењу квасац брзо расте!
  2. Помешајте раствор са брашном (пола шоље) и оставите на топлом 60 минута.
  3. Након сат времена, тесто се меша са осталим производима: шећером, соли, брашном, тученим јајима, путером. Готово тесто се ставља на завршно сазревање на топлини.
  4. Кување пуњења маковог семена. Мак прво треба упарити у млеку. Да би то учинили, ставили су је на шпорет и након кључања сипали маково семе. Након 2 минута, уклоните посуду са ватре и оставите да се набрекну.
  5. Затим се ораси дробе ручно или механички.Док ћете спремати семенке мака за пуњење ролне, тесто је већ прикладно.
  6. Морате посипати брашно по столу и гестати тесто како би остало мекано, постало послушно и не залепити се за ваше руке.
  7. Затим настављамо са припремом пуњења. Отопљени мак прођите кроз сито тако да у чаши буде вишка млека. Помешајте је са шећером или медом. За мљевење користимо малтер.
  8. Сада морате разваљати тесто. Потребно је да испадне суптилно и лепо.
  9. Заспавамо танким слојем куваних макових семенки. На други слој поспите насјецкане орахе.
  10. Тесто умотамо у ролат, пребацимо га на намашћен лим за печење. Да бисте направили лепу кору, тесто премажите јајетом.

У претходно загрејану рерну и ставите плех за печење ролом 40 минута. Сервирајте чај за печење на столу, треба га охладити.

Рецепт за укусну ролу

Многи се труде да задрже пост, па сакупљају рецепте за слана јела и пецива.

Састав:

  • 0,5 кг просијаног брашна;
  • 3 кашике кромпиров скроб.
  • 10 г сувог квасца;
  • 300 г прехрамбеног мака;
  • 10 г ванилин шећера;
  • 20 мл сунцокретовог уља;
  • 60 г гранулираног шећера;
  • 250 г кључале воде;
  • Со

Поступак кувања

  1. Помијешајте квасац са гранулираним шећером и топлом водом.
  2. Након што ферментација започне, додајте брашно, биљно уље, ванилин и гнетите тесто.
  3. Требао би испасти густ и еластичан.
  4. У посуди са кључалом водом намочи се семе мака. Петнаест минута касније охлади се и пребаци у цједило да би се оциједила сувишна вода.
  5. Након што се зрна осуше пребацују се у посуду и помешају са шкробом. Можете додати мед.
  6. Готово тесто треба разваљати на танки лим и обмотати у семенке мака.

Пре него што ставите ролу у рерну, оставите је да се дигне док не порасте.

Након сат времена може се ставити 40 минута у рерну загрејану на 180 Ц.
Из готовог печења долази пријатан мирис. Покушајте да скухате ову ролу и можете је пробати.

Из лиснатог пецива

С маковим семенкама можете кухати не само пецива са багелама, већ и роладу. Ако имате времена, тесто можете мешати квасцем. Да се ​​дуго не бисте забрљали, боље је направити колаче од лиснатог тијеста. Можете га кухати дан прије печења или купити готову амбалажу. Да бисте добили савршено контрастно пуњење семенкама мака, додају се ораси, грожђице, сухе марелице и било које друго сушено воће.

Производи:

  • 1,2 кг лиснатог пецива;
  • 400 г гранулираног шећера;
  • 400 г мака;
  • 2 литра воде.

Савет! Разваљајте тесто у једном смеру тако да су слојеви теста правилно слојевити. Лиснато пециво можете ставити на немасти лим за печење јер ће масноћа потећи из теста. Печена пецива остави се да се охлади и тек након тога сече.

Кување

У рецепту ће бити готовог теста, па одмах пређите на припрему надјева.

  1. Сјеменке мака прелијте прокуханом водом. Одложимо их на пола сата да би набубрили.
  2. Мак пребацимо у цједило и оставимо га тамо док сва вода не истјече.
  3. Сјеменке мака са шећером мељемо у комбајн док мак не постане тамно плав.
  4. Разваљајте размрвљен комад теста. У овом случају је потребно пратити правац како не би покварили слојевиту структуру.
  5. Равномерно распоредите семенке мака према тесту. Ивице је потребно мало оставити. Замотајте ролну.
  6. Прво се пергамент прекрива лимом за печење, а затим се ставља производ. Да би ролна добила златну корицу, површина се маза жуманцем и посипа сезамом.
  7. Лим за печење ставите у претходно загрејану рерну на 30 минута.

Готова лиснато тијесто може се резати кад се охлади. Служи се уз чај, кафу или коктел.

Мекани сунђерасти колач са маково семе

Свакој домаћици ће се свидети овај рецепт, јер се овде не користи много производа. Само да бисте направили укусне пецива са маковим семенима, морате да узмете у обзир неке тачке. На пример, пуњење увек треба да буде благо влажно да би се тесто натопљено изнутра.

Сличан рецепт:пециво за бисквит

Састав:

  • 150 г гранулираног шећера;
  • 170 г просијаног брашна;
  • 4 свежа јаја;
  • 20 г кромпировог шкроба;
  • 5 г ванилина;
  • 1 шоља масног млека;
  • 1 шоља макова семенки;
  • Гранулирани шећер 20 г;
  • 1 шоља грожђица;
  • 2 кашике природни мед.

Кување

  1. Шећеру и прстохват соли додају се потучена јаја. Затим додајте део брашна, скроб и помешајте састав са остатком масе.
  2. Пуњење се прави од семенки мака. Најприје морате намочити мак у млијеку и ставити га да се пирја на лаганој ватри.
  3. Кад набубри, филтрира се, помеша са медом и грожђицама.
  4. Течна бисквитна маса се сипа на лим за печење обложен пергаментним папиром и ставља се да се пече четврт сата.
  5. Затим, док се торта не охлади, морате је положити на убрус, ставити пуњење и разваљати.
  6. Да би се добила златна кора, производ се поново ставља у рерну на 4-5 минута.

Готов ролат сервирамо охлађен.

Скува с роладом са пуњењем макова

У овом рецепту ћемо припремити роладу од скуте каше која је врло пластична и уопште не лепи за дланове. Прављење пецива од теста је врло згодно. Домаћинства и почасни гости ће ценити њен укус.

Производи

Требаће нам:

  • Просијано брашно 2 кашике;
  • Скува 1 пакет (боље је узимати у паковањима, нема грудица);
  • Шећер 100 г;
  • Маслац 100 г;
  • Пилећа јаја 2 ком .;
  • Лимун;
  • Прашак за пециво 5 г;
  • Бадеми 60 г.

За пуњење:

  • Мак 200 г;
  • Шећер 100 г;
  • Млеко 1 кашика.

Кување

  1. Брашно помешајте са прашком за пециво, прстохват соли, шећера и лимуна.
  2. Додајте нарибани путер и посни сир. Помешајте тако да се испадну ситне мрвице.Важно! Користите у рецепту суви сир из паковања. По тежини могу бити грудвице. Овдје нису потребне.
  3. Мрвице помешајте са јајетом и жуманцем. Скупите масу у квржицу, умотајте је филмом и ставите у фрижидер на пола сата.
  4. Режите мак док се не појави посебна арома. Можете додати кључалу воду да убрзате поступак. Млевење се врши тако да зрна у пуњењу буду сочна.
  5. Прокухајте млеко и растворите у њему шећер. Мак ставите у вруће млеко и сачекајте да набубри. Вишак воде мора бити исушен.
  6. Поделите тесто на неколико делова и разваљајте криглице. По врху поспите насјецкане бадеме.Ово је неопходно како би се добило хрскаво, слојевито тесто са пријатним орашастим укусом.
  7. Затим додајте пуњење семенки мака.
  8. Замотајте тесто у облику ролне, ставите у загрејану рерну на 40 минута. Готове пециве намажите маслацем. По врху поспите шећер у праху.

Необичан рецепт за грожђице

За припрему ролнице мака са грожђицама можете користити тесто од квасца, лиснатог тијеста или кекса. Рецепт за тесто можете прочитати у овом чланку изнад. Производи који се користе су исти, само што овде требате додати 200 г џема и 100 г грожђица.

Маков надев се припрема и натапањем у млеко са шећером.

Кување

  1. Кувајте тесто. Разваљајте у танку торту.
  2. На њу распоредите џем, набубри семенке мака и поспите грожђицама.
  3. Замотајте тесто у роладу и ставите у загрејану рерну (180 Ц).
  4. Након 30-40 минута морате да га извадите, намажете уљем и поспите прахом.
  5. Ролада се може послужити до стола у охлађеном облику.

Раштике надопуњују окус сјеменки мака и чине пецива љепшим. Лепо је пити чај или кафу са пецивима.

Рецепт од Јулиа Висотскаиа са лимуном

У овом рецепту ће се пекмез од макова припремити од квасца.

Састав:

  • Брашно - килограм;
  • Речи уље - пола паковања;
  • Велики лимун 2 ком .;
  • Јаја 2 ком .;
  • Шећер 1 шоља;
  • Свежи квас 15 г;
  • Млеко 1,5 шоље;
  • Сјеменке мака 250 г;
  • Кости бадема 150 г;
  • Ледени шећер 10 г;
  • Биљно уље 1 кашика;
  • Мед 2 кашике

Лимунову корицу најбоље је уклонити посебним алатком.

Кување

  1. Ставите млеко да прокуха.
  2. Ставите тамо пола путера и шећера. Помешати и ставити да се охлади.
  3. Отопите 5 г шећера са брашном и квасцем у 50 мл топлог млека, ставите у топлоту.
  4. Измешати ферментирани раствор са охлађеним млеком. Додајте преостали путер, брашно. Следеће тесто требате заменити.Ставите добијену глатку куглу у топлоту 60 минута.
  5. Ставите семенке мака за пуњење ролне, у лончић са водом на лаганој ватри 30 минута. За то време, зрнца бубре и упијају течност. Вишак воде се мора сипати.
  6. Зрно се млева у малтеру ради добијања праха.
  7. Помијешајте мак са сјецканим бадемима, преосталим шећером, маслацем, кором и медом.
  8. Тесто разваљајте у два слоја и премажите надјевом. Подмажите површину ваљка протеинима.

Ставите пецива у загрејану рерну (180 Ц) на пола сата. Премажите шећером у праху.

Добар апетит!

Слично:Још од аутора: