Риба плијена прилично је честа на полицама наших трговина. Овај становник сланих рибњака има јединствен укус и здраве особине. Због разноврсности рецепата за његову припрему, таква риба се може конзумирати свакодневно и на тај начин негује тело витаминима и другим корисним материјама.
Садржај материјала:
Хаддоцк: шта је ова риба?
Многи неискусни риболовци не могу дати недвосмислен одговор, да ли је варалица морска или слатководна риба. У међувремену, овде не могу бити две истине - ваљак се осећа угодно само у сланим водама и живи искључиво на отвореним просторима Арктичког и Атлантског океана.
С обзиром на то да ваљак припада породици бакалара, неки га не могу разликовати од бакалара, али постоје знакови по којима се лако може препознати ко је ко. Па, шта је била риба пића?
- Иза њених шкрга нема тамних мрља на телу.
- Има врло мале ваге, а бочне линије су лагане.
- Таква риба може да нарасте у дужину и до једног метра, али по правилу се најчешће налазе особе до пола метра и тежине до пет килограма.
- Месо пилића је лагано и врло густо, чак и након термичке обраде може да одржи своју еластичност.
Пизда се може конзумирати и свјежа и осушена, и димљена. Његово месо је савршено комбиновано са разним састојцима и зачинима, што ову рибу чини идеалним производом за припрему широког спектра рибљих јела.
Која је корист од вахте за људско тело
Многи гурмани радије купују пире, не само због свог одличног укуса, већ и због тога што је његово месо много здравије од осталих врста рибе.Има пуно витамина и минерала, али јела припремљена из њега наше тело лако апсорбује, јер нема много протеина и тешких масти.
Посебна вредност је јетра пијука, која укључује омега 3. А као што знате, такав елемент има благотворан утицај на органе вида и нервни систем, а такође помаже у снижавању холестерола.
Редовно конзумирање меса коприве помоћи ће побољшању стања ноктију, косе и коже. Посебно се препоручује трудницама и особама ослабљеног имунолошког система.
Како укусно пржити у тави
Хаддоцк је риба бакалара са њежним месом и великим избором витамина. Нећемо се поново зауставити на корисности рибе плијена, али примјетимо да ће такву рибу посебно цијенити они који брину о свом лику.
Укусно је могуће пржити га са луком или у тесто. Ако не знате како пећи рибу пиле на тави, запишите одједном две методе.
Састојци за пире с луком:
- вахња;
- четири лука;
- два лука белог лука;
- слатка паприка;
- двије чаше рибљег фонда;
- две кашике брашна;
- зачини, уље за пржење.
Начин кухања:
- Сок нарежемо на одреске, посолимо, попапримо и пржимо на уљу до златно смеђе боје. Распоредите на тањир.
- На истом уљу почнемо да пасирамо колутиће лука, затим стављамо бибер, исечен на тракице, па лук преливамо за пет минута.
- Чим јуха с поврћем прокључа, у њу убацимо рибље приправке и сјецкани бијели лук, поклопимо и кухамо јело док не скухамо.
- Ставите рибу на тањир са поврћем и сосом, украсите першуновим листом и кришкама лимуна.
Састојци за пржење у тесто:
- 600 г филета хреновке;
- две кашике киселе павлаке и брашна;
- два сирова јаја;
- зачини по укусу.
Начин кухања:
- Рибљи филе нарежемо на порције, додамо, попапримо и издвојимо.
- За тесто помешајте киселу павлаку, брашно и јаја.
- Рибље кришке потопите у тесто и пржите док не постану бујне златне коре.
Рецепт за печење у рерни
Пијац је укусна, не масна и здрава риба. Ако не знате како кухати рибу пирјања у пећници, сјетите се рецепта.
Састојци
- месне одреске (број особа);
- три чешња белог лука;
- ловоров лист
- грашак од беле и тамне паприке;
- три кашике сојине зачине;
- две кашике мајонеза и кечапа.
Начин кухања:
- Први корак је одрезак рибе. Да бисте то учинили, помешајте зачин соје са млевеним белим луком и ставите рибље комаде у припремљену маринаду на 20 минута.
- Сипајте мало воде и уља у калуп, ставите ловоров лист и изложите кисели хлеб. Поспите је пахуљицама свеже нарибане паприке и ставите у рерну на 30 минута.
- Десет минута пре кувања, залијте рибу кечапом и мајонезним сосом.
Рибља супа од пизде
Од пизде можете скувати укусну богату супу. За кување можете користити не само филете рибе, већ и пераје, гребен и главу.
Састојци
- вахња;
- пола чаше просо;
- две шаргарепе и лук;
- три гомоља кромпира;
- копар, першун, зачини;
- уље.
Начин кухања:
- У тепсију са водом ставите комадиће рибе заједно с једном шаргарепом и пола лука. Не заборавите да солите и уклоните пену.
- Чим рибљи јуха кључа три минута, склоните га с ватре, уклоните комадиће рибе, одбаците поврће, проциједите јуху и вратите до шпорета.
- У њу смо ставили коцкице кромпира, рибље кости очишћене од костију, а такође и просо.
- У уљу прелијемо преостали лук са шаргарепом и положимо поврће заједно са зачинским биљем и ловоровим лишћем на самом крају припреме.
- Готова рибља чорба даје време да се вари. Приликом послуживања препоручујемо да комадић гхее-а ставиш у тањир са топлим тањиром.
У сосу од парадајза
Тешко је пронаћи дефинитиван одговор на питање како скухати рибу пирјања, јер постоји много начина. Једно од укусних и оригиналних јела је риба печена у сосу од парадајза са ароматичним босиљком.
Састојци
- 7 одреска стена;
- килограм парадајза;
- две кашике кечапа (парадајз пире);
- седам трака сланине;
- лук;
- три чешња белог лука;
- со, бибер, уље;
- три гранчице босиљка.
Начин кухања:
- Комадићи рибље паприке и соли, али немојте преоптеретити, јер је сланина која се користи у рецепту већ слана.
- Затим натопите кришке рибе кечапом (парадајз пире), а на врх ставите сланину и три прстена парадајза.
- У уљу попржите нарибани бели лук и сецкани лук.
- Ширимо поврће пржењем у форму, на врху распоредимо прстенове парадајза, све посипамо насјецканим босиљком и зачинима. Овде положимо рибу, „окружимо“ је преосталим рајчицама, још једном мало бибера и пошаљемо у рерну на 50 минута (температура 160 ° Ц).
Хаддоцк пирјан у павлаци
Коприва је дијетални и тешко припремљив производ с којим се може носити свака домаћица.
Нудимо рецепт за пирјану рибу у сосу од киселе павлаке, која се може украсити куханим кромпиром или пирјати са хреновком.
Састојци
- вахња;
- два велика гомоља кромпира;
- лук;
- павлака;
- зачини.
Начин кухања:
- Рибу нарежемо на једнаке комаде, насјецкамо кромпир и лук произвољно.
- Сипајте уље у шните и почните да пржите састојке. Прво пржите кромпир док не постане хрскав, а затим наставите да га кувате са луком.
- У поврће стављамо комадиће рибе, сол, бибер, додамо киселу павлаку и сипамо воду готово до врха јела.
- Пустите јело сат времена, послужите са свежим зачинским биљем.
Под поврћем маринада
Припрема укусне рибе и поврћа вечера је прилично једноставна. Кокош је врло њежна, али густа риба, па се ни након печења или пирјања месо не распада, али постаје врло сочно и укусно.
Састојци
- риба
- два лука и шаргарепе;
- три црвене (слатке) паприке;
- со, бибер и друге зачине за рибу.
Начин кухања:
- Очишћену рибу нарежите на порције, зачините зачинима.
- У посуду ставимо половину лука, рендану шаргарепу и паприку са сламкама. Мало додајте поврће и измешајте.
- У облик ставимо комаде рибе, премажемо их поврћем, прелијемо мало воде и печемо у рерни 25 минута на температури од 180 ° Ц.
У месу пизде практично нема малих костију, па од ње можете направити котлете, месне округлице, па чак и надјев за кнедле. Узгред, у Финској управо из панцете припремају надјев за торте, у Норвешкој постоји национално јело од сушеног коприве, а Америка заиста цени димљени филе такве рибе.
