Риба Тилапиа је на домаћем тржишту велика потражња. Труп је прилично јефтин, а његово месо има веома пријатан укус. Таква риба се може кухати, пећи, пржити или пирјати. Пре него што пређемо на рецепте за јела од тилапије, боље ћемо научити о каквој се риби ради.

Телапија, или тилапија - врста рибе, детаљан опис

Телапија, или тилапија, једна је од комерцијалних сорти познатих човеку од давнина. Према легенди, управо с овом рибом Исус Христ је једном нахранио гладне путнике.

У ствари, дефиниција „тилапиа“ обједињује многе врсте риба, а друго име ове групе подводних становника је краљевски бас.

Представници ове сорте су малих димензија и имају разноврсну боју вага. Расте од свијетло сребрне до тамно зелене боје, али често можете наћи и пругасту тилапију.

  • Ове рибе имају широко, равно тело, велику главу и велике очи.
  • Пераје су дуге и изгледају као венац, украшене оштрим "зрацима".
  • Таква риба тежи 1,2 - 1,5 кг, само у ретким случајевима достиже 3 - 4 кг. Највећа тилапија која је ухваћена имала је тјелесну тежину од 5 кг.

Представници ове врсте воле тропску и суптропску климу. Најчешће се тилапија може наћи у приморским зонама Кине, Јужне Америке и Африке.

Користи и штете од рибе за људски организам

Предност јести рибу тилапију у храни је та што вам овај производ омогућава да обогатите организам великом количином хранљивих састојака.

  • Пре свега, драгоцен је извор протеина.Порција рибе запремине 100 г омогућава вам да удовољите половини дневне потребе људи за овом компонентом.
  • Поред тога, риба садржи полинезасићене масне киселине, које благотворно делују на крвожилни и нервни систем, и спречавају развој атеросклерозе.
  • Такође, месо тилапије садржи „добар“ холестерол који може да смањи ниво „лошег“.
  • Поред тога, благотворно дејство ензима садржаних у тилапији има на хормоналну позадину човека, органе генитоуринарног система и стање косе и коже.

Истовремено, тилапиа је нискокалорична - 100 г производа садржи 96 кцал. Масти у њему су занемарљиве, свега 1,7 г, а угљени хидрати су одсутни.

Упркос опипљивим предностима, производ може наштетити људском телу ако се користи у следећим случајевима:

  • гојазност
  • дијабетес мелитус;
  • астма
  • алергија на морску храну.

Уз ова стања, треба бити опрезан и постоји тилапија само у малим количинама.

Морска или речна риба Тилапиа?

За многе потрошаче од пресудне је важности да је тилапија морска или речна риба, јер их не једу сви. Јединственост ове врсте је у томе што је потпуно непретенциозна и може да живи у води различитог нивоа сланости. Иако, углавном, ова риба више воли слатку воду.

Још једна предност тилапије је свеједна природа. У стању је да конзумира било коју храну, због чега је добила надимак „риба смећа“.

Пажња! Будући да тилапиа може јести готово све, укључујући мркву и отпад, њено месо може садржати материје штетне и потенцијално опасне за људе.

Тилапиа рецепти

Таквог становника резервоара можете кувати на различите начине, комбинујући се са житарицама, поврћем, зачинским биљем и зачинима. Размотрите једноставне рецепте за тилапију.

Печена тилапија

Можете пећи тилапију у рерни са кромпиром, луком и зачинима.

За такво јело требат ће вам сљедећи производи:

  • 1 кг филета тилапије;
  • 7 до 8 гомоља кромпира;
  • 3 до 4 сијалице;
  • мајонез;
  • тврди сир;
  • со и зачин.

Тилапиа у рерни припрема се на следећи начин:

  1. Рибље филете је потребно опрати, посолити, побрати, помешати са мајонезом и оставити да вари.
  2. Огулите кромпир и исеците на кругове.
  3. Сјецкајте лук у пола прстена, сир нарибајте.
  4. Подмажите ватросталну посуду, ставите 2/3 кромпира, затим рибу, лук и остатак сецканих гомоља.
  5. Премажите посуду са мајонезом, поспите сиром и ставите у рерну.

Јело ће бити спремно када се на његовој површини појави златно смеђа кора.

Пан пржена риба

Такву рибу можете кувати у тави, која је претходно нарезана на брашно. Али посебно укусни и пријатно хрскави су комадићи тилапије, пржене у рерни.

За кување ће вам требати:

  • тилапиа;
  • лимун
  • со;
  • зачине за рибу;
  • сушено или свеже зачинско биље;
  • мљевена паприка;
  • ораси;
  • дробтине.

Редослијед поступака:

  1. Рибу оперите, лешину нарежите уз гребен, извадите кости и поделите филете на комаде.
  2. Солите тилапију, поспите зачинима за рибу, прелијте соком од лимуна и оставите да мало вари.
  3. На широком тањиру помешајте хлебне мрвице, сецкане орахе, паприку и зачинско биље.
  4. Улијте комаде рибе у добијени хлеб и пржите на средње јакој ватри.

За напомену. По жељи орахе можете заменити нарибаним сиром, а зачине одабрати по вашем укусу.

Дијете са филетом од јела

Пошто тилапиа садржи малу количину калорија и масти, од ње можете направити и дијетално јело, стављајући рибу у спор штедњак или таву са дебелим зидом.

За кување ће вам требати:

  • рибље лешине;
  • лук;
  • мрква;
  • Парадајз
  • со и зачини.

Процедура

  1. Рибу оперите, насјецкајте, посолите и зачините зачинима.
  2. Самељите лук и шаргарепу, додајте мало количине масноће, а кад омекшају додајте парадајз, сол и зачине.
  3. На врх печења ставите комадиће тилапије и пирјајте под поклопцем док не скухају.

Дозвољено је додати малу количину сирћета у пржење, тако да његов укус постане израженији. Добро је послужите уз кувани пиринач.

Како кухати у тијесту

Припрема пецива за рибу је врло једноставна. За то је довољно јаја, млека и омиљених зачина. Али можете да направите оригиналну композицију која повољно може да засјени укус тилапије.

За кување ће вам требати:

  • филе од тилапије;
  • соја сос;
  • јаје;
  • млеко
  • мало сенфа;
  • пахуљице од хељде или пиринча;
  • бели лук
  • свеже зеље;
  • паприка;
  • цурри или куркума;
  • зачине за рибу;
  • со.

Тилапиа у тесто, корак по корак рецепт:

  1. Рибље филете оперите, осушите папирним пешкиром и исецкајте на порције.
  2. Огулите бели лук, дробите у штампи, помешајте са рибљим зачинима.
  3. Добијену композицију нарежите на тилапију, а затим их раширите на равном тањиру. Навлажите сваки комад сојиног соса и оставите да вари.
  4. Умутите јаје, додајте со, млеко, мало сенфа и опет измешајте.
  5. Свеже зачинско биље исеците на коцкице.
  6. Зачините састав паприком, цурријем или куркумом, додајте хељдине или пиринчане пахуљице и оставите да мало одстоје тако да набубре.
  7. У добивени састав умочите комаде рибе и пржите их у врућој биљној масти.

Пажња! Тилапију у тесто можете ставити само на врућу таву, јер ће се у супротном течни састав проширити, а јело ће се безнадежно покварити.

Кувани или печени кромпир, каша од хељде, јечма или здробљене пшенице, пржене или киселе гљиве, као и свеже поврће у облику салате или кришки, можете послужити уз тилапију за украшавање.

Слично:Још од аутора: