Жена риба цењена је по својим корисним својствима. Укусна је, нискокалорична, идеална као залогај пива. Популарни рецепти за припрему овог становника рибњака из соли ће бити размотрени у нашем чланку.

Вомер: Каква риба?

Вомер, каква риба? Многи, виђајући је на полицама трговина, уплашени су и не усуђују се купити. Али узалуд. Вомер се такође назива и месечина риба, због своје необичне боје и облика.

  • Тело рибе је спљоштено, широко. Његова особина је само 2 пераја (вентрална и прстенаста).
  • Живи само у Тихом и Атлантском океану. Радије чува у паковањима.
  • Одлази у лов тек након заласка сунца.
  • Вомер припада породици грабежљивих риба. Храни се мекушцима и другим малим морским организмима.

Каква је употреба рибљег вомера за тело

Вомер је риба с мало масти, добар извор протеина. Дозвољено је јести чак и онима који су на дијети или се придржавају правилне исхране.

Његово месо садржи омега масти, калцијум, гвожђе, цинк и витамине. Наравно, концентрација супстанци у готовом јелу у многочему зависи од начина његове припреме.

Многи гурмани радије пуше материцу код куће. У исто време, нека корисна својства се губе, али је риба укусна и ароматична. Како кухати рибље вомер на овај и неке друге начине, размотрићемо даље.

Како укусно пржити у тави

Када је печено, месо вомера је меко и необично сочно, а риба се припрема врло једноставно.

Биће нам потребни ови производи:

  • риба - 3 ком .;
  • пилеће јаје - 1 ком. (за оне који преферирају дијеталну храну, можете узети 2 препелице);
  • хлебне мрвице или брашно - 50 г;
  • мешавина биља;
  • со;
  • бели лук - 2 главе;
  • биљно уље.

У просеку, по тежини, три леша ће достићи 1,5 кг. Запамтите да риба има велику главу и добијате пуно отпада.

Процес кухања:

  1. Ољуштите рибу од коже и висцера, нарежите филе на ситне комаде ширине 7 - 10 цм.
  2. Умутите јаје шлагом док се не формира лагана пена.
  3. У тави загрејати уље. Многи кухари у овом тренутку предлажу додавање уситњених режња лука и сушеног биља. Ставили су сок у уље, а риба ће испасти мирисна, са занимљивим укусом.
  4. Умочите сваки комад вомера у јаје и мрвице, не заборавите да солите. Самим тим месо рибе има сладак укус
  5. Пржите порције у тави без затвореног поклопца како бисте направили укусну, хрскаву корицу. Време пржења - 5 - 7 минута.

Пржена риба вомер, кувана по овом рецепту, испоставила се сочном, задржава своја корисна својства. Калорични садржај јела је 140 Кцал.

Рецепт за печење у рерни

За оне који воле јести дијетална јела, можете понудити рецепт за вомер, који се пече у рерни. Процес кухања трајат ће вам до 20 минута.

Састојци

  • риба - 4 лешине;
  • било које биљно уље - 30 мл;
  • биље;
  • зеље;
  • лимун
  • со, зачини.

Кување:

  1. Морате започети с дробљењем риба. Уклоните унутрашњост и кожу, исеците пераје.
  2. Пржите лешине по минуту са сваке стране. Ово ће им пружити прекрасну хладовину и укусну корицу.
  3. Покријте лим за печење пергаментом, ставите рибу.
  4. Умутите сок од лимуна.
  5. Пеците 15 минута на 180 степени.

Послужите рибу, подрежите је биљем. Такође можете да направите јастук од поврћа. Савршена комбинација: шаргарепа, лук, целер.

За такво јело, боље је одабрати прилог у облику пире кромпира или пиринча.

Вомер рибја супа

Из морских врста рибе ухо излази мршаво, али врло укусно. Прави се према класичном рецепту, уз зачине и зачинско биље.

 

Али данас желимо понудити необичну далматинску супу од Вомер-а. Популарна је у рибљим ресторанима, а припрема се на прилично необичан начин.

Састојци

  • риба - 1 кг (мање се не сме узимати, јер калибар није масан, јуха неће радити превише засићено)
  • шаргарепа - 150 г;
  • кромпир - 4 ком .;
  • лук (лук и зелено перје) - 200 г;
  • биљно уље - 50 мл
  • суво биље;
  • лимун
  • брашно - 100 г;
  • со, бибер.

Процес кухања траје у просеку 45 - 50 минута:

  1. Лук нарежите на мале коцкице, почните да пржите на малој ватри.
  2. Након што лук постане бистар, додајте брашно. Ово ће вашем јелу дати необичан укус и нећете морати да користите сос. Пећи ће вам потребно 2 до 3 минуте. Пазите да брашно не изгори, јер ће се у противном појавити горчина.
  3. Сипајте 1,5 литра филтриране воде у кухач, сачекајте да прокључа.
  4. Додајте кромпир и шаргарепу, исечену на мале коцкице или пола прстена. Многи кухари препоручују употребу кришки јулиенне-а. У овом случају поврће задржава свој укус што је више могуће, не кључајте.
  5. Након 10 минута додајте претходно припремљену рибу. Вомеру треба уклонити пераје, кожу, шкрге, реп. Али боље је да оставите главу.
  6. Лешине би требало да се кувају у просеку 15 до 20 минута, непрестано скупљајући пену.
  7. Извадите вомер, а у јуху додајте само рибљи филе.
  8. Из пола лимуна исциједите сок, додајте у супу и кухајте 2 - 3 минуте.
  9. Након тога ставите ситно сецкани зелени лук, зачинско биље, зачине.
  10. Искључите шпорет и покријте супу поклопцем да бисте инсистирали.

Ова необична супа препуна је различитих укуса, па постаје засићена и врло необична.

Риба гулаш

Браисед Вомер такође припада дијеталним јелима.

Састојци

  • риба - 1 кг;
  • шаргарепа - 300 г;
  • лук - 200 г;
  • павлака (немасна, максимално 20%) - 300 г.

Боље је кухати такво јело у спореној шпорет или у посебном тањуру за пирјање.

Процес кухања је прилично једноставан:

  1. Изрежите лук на пола прстена.
  2. Мркву нарибајте на крупној рерни.
  3. Рибу нарежите на мање комаде.
  4. Додајте павлаку.
  5. Посолите посуду, бибер.
  6. Започните процес гашења.

Поступак кувања - 20 - 25 минута. Ово јело је тако једноставно да га може кухати чак и почетник.

Пушена материца код куће

Многе намирнице радије једу димљену материцу. Одлично се уклапа у чашу хладног пива.

Састојци

  • риба - 4 ком .;
  • боровница - 100 г;
  • со - 50 г;
  • шећер - 10 г;
  • зачини, зачинско биље;
  • маслиново уље - 20 мл;
  • вода - 0,5 л.

Процес кухања:

  1. Да би се риба дуго чувала, прво је мора мало посолити. Узмите пластичну посуду, на дно ставите зрнца боровнице и суху смреку (бобице).
  2. У воду додајте со, шећер и зачине. Осигурајте да се кристали растварају.
  3. Сипајте сок преко рибе и ставите га у фрижидер на један дан.
  4. Извадите радни део, осушите пешкиром, обилно намастите уљем и ставите на роштиљ у шпорет.
  5. Изаберите програм Цолд Смокед.
  6. Након 1,5 сата, ужина ће бити спремна.

Такву рибу можете пушити и на роштиљу или у посебној димњаци.

Вомерно месо је врло мекано, апсолутно немасно, од њега се могу припремити многа укусна јела. Покушајте поновити наше рецепте - чак ће се и прави гурмани свидети.

Слично:Још од аутора: