Месо штуке стимулише укусне пупољке и повећава апетит. Има изражен укус и врло богату арому. Пријатно је од ове рибе направити сва јела, јер буквално свако постаје делиција. Чланак садржи мноштво рецепата за прављење штуке јер из њеног дијеталног меса можете направити било шта: богат јуху, месне куглице за породичну вечеру, свечано јело или одличан залогај.

Цијела печена штука у рерни

Штука - грабежљива риба, па је њено месо мало суво. Када кувате, не можете се бојати да му додате све врсте масти. Они неће покварити јело, већ ће вам открити његов укус.

Кухање поделимо на фазе:

  1. Изрезан леш, нарежите пераје и у потпуности припремите рибу за печење.
  2. Утрљајте га одговарајућим зачинима и прелијте лимуновим соком, оставите да се маринира 20 минута.
  3. Покријте лим за печење фолијом и обилно га прелијте биљним уљем.
  4. Умутите рибу са павлаком на све стране, најбоље од соли и умотајте у "метални" папир.

Пошаљите гредицу у рерну 30 минута да се кува на 180ºС. Затим отворимо фолију и пустимо рибу да одстоји још петнаестак минута у рерни да порумени.

У тепсији у тепсији

Риба у тијесту је добро предјело које се може јести и у хладном и у топлом облику. Пржена штука у тави је универзална. Складно изгледа и радним даном и на празничном столу.

Рибе се морају очистити унапред. Уклоните све крупне кости, пераје и подијелите на дијелове.

Припремите тесто:

  • направите чашу брашна са шољом хладне воде;
  • додајте мало соли;
  • пет тучених јаја се посебно дода у тесто.

Затим у шерпу сипајте велику количину уља и загрејте је до максималне температуре.

Комаде рибе подденим виљушком, сваки умутите у плех и ставите у вруће уље. Пржите их са свих страна до густе златне коре. Порције ставите на папирни пешкир да уклоните вишак масноће.

Ухо од дебелих штука

Цховдер је укусно, лагано, нискокалорично прво јело, које је посебно пријатно сипати из лонаца на обали реке.

Али у недостатку одговарајућег окружења, припремићемо штуку у нашим уобичајеним животним условима:

  1. Огулите лешине, изрезујући унутрашњост и рибу нарежите на делове.
  2. Из главе штуке уклањамо очи и шкрге.
  3. Риби средње величине биће потребно један и по литра воде. Сипајте воду и ставите да кључа.

Поврће и зачини:

  • четири велика кромпира;
  • две мале шаргарепе;
  • лук средње величине;
  • сушене зачине за рибу;
  • ловоров лист - три комада.

Унапријед скухајте поврће. Кромпир нарежемо на коцкице, шаргарепу на колутове, лук насумично, али крупније. Додајте кришке поврћа у кипућу воду.

Двадесет минута након што поново прокуха ставите штуку у бујону, додајте зачине, со. Кухамо заједно још 20 минута, након чега мирисно ухо прелијемо на тањире.

Рибљи колачи са кашом

Семка омекшава суво месо такве рибе, закључава све сокове у њој. Уз додатак житарица, погаче од штука су сочне.

Размотрите рецепт у фазама:

  1. Ослободите пола килограма рибљег филета с костију и двоструко га пронесите кроз млин за месо.
  2. У шољу млека намочите 150 г хлеба. Након што омекша, пошаљите је на млевено месо.
  3. Додајте риби кашику каше, со, црни бибер и своје омиљене зачине.
  4. Испеците млевено месо док се глатке и слепе пите не спљоште.
  5. Хлеб се пече у комаду хлеба.

Печемо котлете у отвореној тави на уљу са две стране до лепе коре.

У фолији са кромпиром

Кромпир печен рибом натопљен је у сокове и испада много укусније од оног који се припрема одвојено.

  1. Лук нарежите на коцкице, помешајте са произвољном количином папра и соли.
  2. Рибу очистимо унапред и покренемо трбух луком.
  3. За печење вам је потребно седам стотина грама кромпира. Прво је треба очистити, исећи подлошком и помешати са малом количином биљног уља. Обавезно посолите.

Кромпир ширимо на великодушно подмазану фолију. Поврх тога ставимо цео, посут лимуном, посолимо сољу и напунимо лешином лука. Заптивамо кокон.

Ставите јело на 50 минута у рерну претходно загрејану на 180ºС. На крају кухања фолију можете отворити и рибу пећи још 15 минута.

Пуњена штука у рерни

Такве рибе је прикладно пунити јер је кожа штуке густа, па труп задржава презентован изглед када се пече.

 

Ово је заиста краљевско јело у којем је, међутим, задовољство уживати током радног дана.

Кување у рерни:

  1. Очистите лешину од вага.
  2. Одсеците главу штуци и танким ножем, а да не додирујете стомак, извадите црева.
  3. Сечећи кожу од главе до репа, пажљиво је окрените изнутра. Извадите месо заједно са гребеном.
  4. Ослободите филете с костију и двоструко га пронесите кроз млин за месо.
  5. За леш средње величине додајте млевено месо 50 грама млевене масти у млинцу за месо.
  6. Измешајте у добијену композицију једно јаје, парче белог хлеба натопљеног кефиром и мало соли.
  7. Кожу напуните припремљеним месом, ставите главу на лешину и све саставите у намашћену тепсију.

Пуњена штука ће се пећи у рерни за 45 - 55 минута.

Запечена риба

Колико је ово јело једноставно, тако је незабораван укус. За кување, поред рибе, потребни су вам само лук и павлака.

  1. Труп нарежемо на комаде, маринирамо их сољу и бибером 20 минута.
  2. Лук нарежите на мање комаде, пржите на уљу до лепе боје.
  3. Смеђу рибу пребаците у другу таву са маслацем.
  4. Штуку помешамо са луком и јело прелијемо павлаком тако да прекрије све комаде.
  5. Оставите да храна пусти 20 минута.

Јело се комбинује са печеним и куваним кромпиром.

Празнична јеллиед

Јеллиед је напорно јело у кувању, али његов одличан укус ће захвалити свему раду. Изненадите госте празником светлим, предивним домаћим желеима.

За кување ће вам требати:

  • килограм штуке;
  • литар воде за јуху;
  • Паковање од желатине велике брзине 25 грама;
  • шаргарепа и пола лука;
  • пет грашка црног бибера;
  • шест препелица;
  • соли по нахођењу.

Очистимо рибу љуске, одсечемо је из главе, изрезујемо и изрезујемо месо са гребена.

Филе ставите на страну и кувајте јуху од остатака:

  1. У рибу додајте лук, шаргарепу и паприку. Напуните производе водом и ставите на штедњак.
  2. Након пола сата, јуху два пута филтрирамо кроз газу.
  3. Избаците лук, а шаргарепу нарежите на лепе кришке.
  4. У презли кувајте комаде филета 10 минута.
  5. На тањире распоређујемо шаргарепу, рибу и половине куваних препелице.
  6. У јухи разблажимо желатину и изливамо јуху на тањире.

Остављамо их на столу док се не охладе, а затим их стављамо у фрижидер на неколико сати.

Штука под повртном маринадом

Поврће додаје сочност рибљег филета. Риба у маринади је сама по себи одлична, али одлично се слаже и са куваним кромпиром и пиринчем.

Сви производи су узети у произвољним пропорцијама.

  1. Олупљена и дробљена риба сече на комаде.
  2. Мрква се насецка на крупној рерни, лук се исецка на пола прстена мале дебљине.
  3. Поврће се пржи на уљу у дубокој тави, али не дуго прије него што шаргарепа и лук започну сок.
  4. Додају им се кришке рибе, јело је посољено и бибер.
  5. Рибу и поврће сипајте са мало воде, тако да покрива комаде на пола.
  6. Све састојке пирјајте под поклопцем на лаганој ватри двадесетак минута.

Прво распоредите маринаду на тањир, а преко ње распоредите комаде рибе.

Јело се једе и топло и охлађено.

Корејска штука хее

Најбоље зачињено предјело припрема се од завичајних, нама добро познатих штука и егзотичних корејских зачина. Уживајте у необичном укусу познатог рибљег филета.

  1. За ужину се узима пола велике лешине. Очишћено је од костију, остало је једно месо.
  2. Филете нарежите на што тањи начин да би се добро маринирао.
  3. Додајте му 40 г винског сирћета и здробљени чешањ белог лука.
  4. Пошаљите рибу у фрижидер на један дан.
  5. Следећег јутра, крупна шаргарепа се нариба на укисељену решетку, а поврће меша са корејским течним преливом.
  6. Филети штуке зачињени шаргарепом. У јело можете додати и пире лук.
  7. Сви заједно оставите сат времена да се маринирају у нормалним условима. Кавиар од свежег штуке добро ће се уклопити уз хладно предјело.

Штука у кувању је вишеструка. Од њега можете спремати огроман број јела радним данима и празницима. Прави љубитељи цене га због њежног укуса и способности да украсе било који сто.

Релатед:Још од аутора: