Тајне кувања зачињеног ароматичног меса су кувару доступне на било ком нивоу, а компоненте предложених рецепата су једноставне и приступачне. Основа свих рецепата направили смо свињско месо и соја сос. Свињетина у соја сосу је изузетно укусна, поготово ако га кисели 1-2 сата пре печења.

Свињетина печена у соја сосу

Рукав (пакет) за печење одлична је помоћ у кухињи: може се кухати без уља, одржавање кухиње чистом. Месна маст се помеша са сојиним сосом, а биће врло укусна и природна.

Све што вам треба:

  • свињски врат или рамена - 400 г;
  • зачињен или класичан соја сос - 50 мл;
  • љута млевена паприка - 5 г;
  • 2 лука.

Док се рерна загрева, припремамо производе:

  1. Месо нарежемо на коцкице, лук на колутове. Постављамо их у рукав. Затворите рукав на једној страни.
  2. Сипајте соја сос, сипајте папар, затворите рукав на другој страни. Снажно протресите кесу тако да се садржај равномерно распореди.
  3. Врећицу ставити на лим за печење, ставити у рерну, температура - 180 ° С. Након 15 минута, вилицом или чачкалицом пробушите кесу на неколико места, и кувајте још 10 минута.

Како пржити месо у тави

Следите ова упутства за добијање сочног, ароматичног меса са прелепом коре.

Требат ће вам:

  • свињетина, лумбална - пола килограма;
  • 1 литар воде;
  • 50 мл класичног сојиног соса;
  • пола чаја. л млевена паприка;
  • пола чаја. л сушени бели лук;
  • уље за кување.

Поступите на следећи начин:

  1. Сој сос растопите у води (или само соли, али тада морате да додате још пола чаше шећера).Месо исеците на велике плошне комаде, прелијте водом. Држите у фрижидеру 1 сат. Ако је пуно меса, можете га чувати и дуже, али не више од 8 сати.
  2. Загрејати таву, сипати уље, сипати бибер и бели лук у шерпу.
  3. Месо издубите папирним пешкиром како бисте се решили сувишне воде и соли. Ставите у тепсију.
  4. Пржите брзо на јакој ватри са обе стране, а затим поклопите, смањите топлоту и кувајте 5 минута.

За напомену. Важно је месо ширити не на хладном, већ на претходно загрејаној тави: комад треба брзо да се „запечати“ коре, тако да месо остане мекано изнутра.

Кувати у спором шпорету

Овај рецепт можете да промените додавањем зачина.

Основна листа састојака је кратка:

  • свињска кашика - 400 г;
  • природни ферментирани соја сос - 4 кашике. л .;
  • било који путер - 100 г;
  • вода (за стварање паре) - 500 мл;
  • зачини - по властитом нахођењу.

За кухање јела упарених требаћете фолију и горњу посуду мултицоокер-а.

Како кухати у спором шпорету:

  1. Сипајте воду у посуду, ставите је у посуду.
  2. Месо нарежемо на порције. На дно посуде сипајте сојин сос, раширите месо, оставите да се соли 15 минута.
  3. Месо зачините зачинима, умотајте у фолију. Пажљиво затворите фолију да маст не процури. У сваку „коверту“ додамо квадрат путера: такав трик спречиће сушење меса.
  4. Премештамо празнине у облогу. Кухамо за пар, фокусирајући се на препоруке мултицоокер-а, у просеку је то пола сата.

Свињетина у соку од меда и соје

Сипаћемо маринаду од свињског меса током процеса печења, тако да месо постане пикантно слатког укуса.

За маринаду требаће вам:

  • 2 стола. л.меда;
  • сок од пола наранче свеже исцеђен;
  • 50 мл зачињеног сојиног соса (или соса Терииаки);
  • 100 мл топле воде;
  • 1 кашика зачина: мушкатни орашчић, димљена паприка;
  • мало уља за подмазивање посуде.

Припрема је брза и једноставна:

  1. Коцкице свињетине.
  2. Припремамо се за гориво: грејемо воду (потребна нам је топла, али не и кључ). Истисните сок од агрума, додајте му мед, зачине, соја сос.
  3. Додајте топлу воду, помешајте. Захваљујући њему, мед се раствара, матирач постаје уједначен, а састојци се активирају.
  4. Загрејемо таву, подмазану. Пржите месо у тави 2-3 минута, на јакој ватри.
  5. Смањите топлоту на минимум, прелијте половину прелива, затворите поклопац, пирјајте 10 минута. Након првих 10 минута, месо ће се одрећи вишка масноће - потребно га је оциједити.
  6. Затим додајте другу половину прелива, пирјајте још 10 минута. Поновно додан свеж, не разређен масном маринадом укус постаје светлији.

Рецепт са поврћем

Од мале количине меса, можете се угријати за неколико људи због чињенице да поврће повећава укупну запремину.

Погледајмо основну листу компоненти:

  • слатки парадајз (Цхерри, на пример) - 3 ком .;
  • два лука;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • жута и црвена паприка - 1 ком. (исто, али вишебојно може украсити јело);
  • зеље (копар, босиљак, першун) - сушено или свеже, по укусу;
  • млевена паприка - 5 г;
  • класични соја сос - 1 сто. л .;
  • рафинирано сунцокретово уље - 4 стола. л .;
  • свињетина (бирајте делове са мање масти, али не потпуно без масти) - 300 г.

Упутства за кување:

  1. Огулите парадајз (од његовог најтањег дела, горњи филм). Лук нарежите на ситно. Мрква се може резати у брусилици, али због лепоте јела, боље је то учинити ножем ручно, танким тракама.
  2. Паприку очистимо од семенки и преграда, а нарежемо и на тракице. Ручно нарежите на мале комадиће листа босиљка.
  3. У тави загрејати уље, посути све припремљено поврће и босиљак, покрити поклопцем, држати на лаганој ватри
  4. Док се поврће пржи и даје сок, свињетину нарежемо на тракице од приближно 2 до 5 цм. Месо ставимо у поврће, поперимо, улијемо у соја сос, додајемо топлоту и пржимо 5-7 минута.Не затварамо поклопац, непрестано мешамо јело да се поврће не прегори, а месо равномерно пржи.

Обично се саветује да се месо одмара неколико минута пре послуживања, али ово јело је боље јести одмах, јер охлађено поврће губи укус.

У слатко-киселом сосу са ђумбиром

Такву маринаду од свињетине можете купити у продавници, али занимљивије је да је сами направите.

Производи су прилично једноставни:

  • свињетина са масноћом - пола килограма;
  • сунцокретово уље за подмазивање посуде;
  • јабуково сирће - 20 мл;
  • шећер - 50 г;
  • парадајзна паста - 50 мл;
  • зачињен или класичан соја сос - 20 мл;
  • у облику млевених зачина: бели лук, бибер, ђумбир - по једна кашика. л .;
  • вода - 20 мл.

Процес кухања је следећи:

  1. Свињетину смо резали у облику одрезака, тј. Великих равних комада дебљине 3 цм. Пржите у претходно загрејаној тави - прво 1 минут на јакој ватри без поклопца, а затим још 5 минута на лаганој ватри под поклопцем. Након тога угасимо ватру, али не отварамо поклопац: месо треба да "посегне".
  2. Припрема дресинга: комбинујте воду, парадајз пасту, сојин сос, сирће, шећер, ђумбир, бели лук, бибер. Загревати се у воденој купељи.
  3. Одређене смо одреске на тањире, а сваки је преливен дресингом.

Свињетина у соја сосу са медом и сенфом

Занимљив пикантни слатки сос додати ће разноликост у вечеру.

Припремите ове производе:

  • неразређени сок Киккоман - 4 стола. л .;
  • цветни мед (светло жуте) - 1 сто. л .;
  • сенф (течан, не у праху) - 1 чај. л .;
  • лук;
  • свињски филе - 500 г;
  • уље, маст или спреј за пржење.

Редослијед поступака:

  1. Филете нарежите на мале коцкице. Лук - танки (5 мм) полумети.
  2. Загрејемо таву, улијемо уље, ставимо месо, лук и пржимо на јакој ватри 5 минута. Повремено мешајте за равномерну обраду.
  3. У засебну посуду излијте сојин сос, а у њему растворите горчицу. Добијена мешавина се залије месом. Пирјајте 15 минута.
  4. Додајте мед и кувајте још три минута. Последњи смо ставили мед, јер се брзо сагори.

Свињетина у соја сосу са медом у рерни постаје сочна, ароматична, лагано слатког укуса.

Релатед:Још од аутора: