Торта „Ђумбир“ један је од ретких десерта који је једноставан и пријатан за кување. Рецепт за тесто нема велики број опција, али крема за торте може се припремити на више начина.

Торта "Ђумбир" - класичан рецепт

Класични рецепт Ризхик може се наћи у готово свим кухарицама наших мајки и бака.

Тесто:

  • 500 г пшеничног брашна;
  • 3 кашике. л мед;
  • 200 г шећера;
  • 2 јаја
  • 100 г уља;
  • 2 кашике кашике сода.

Крема:

  • 1 кашика. кефир;
  • 450 мл киселе павлаке;
  • 1 кашика. шећер
  • кесица ванилин.

Припрема теста и колача је следећа:

  1. Умутите јаја до пенастог стања. Чим пјена почне да се појављује, постепено додајте половину куваног шећера. Након неколико минута тучења, шећер ће се растопити.
  2. У тави растопите уље и остатке слатког песка. Храну морате загрејати на лаганој ватри, непрестано мешајући тако да се шећер растопи у уљу. Затим уведемо мед и, мешајући, наставимо да загревамо композицију. Када почне да кључа, брзо је сипајте сода и мешајте још минут, али не више.
  3. Можете склонити са ватре одмах, кад се маса почне пенити након додавања соде. Али ако мало пржите мешавину, добиће пријатан карамелни укус. Готов састав се остави да се хлади трећину сата.
  4. Брашно помешајте са слатким приправком од јаја, а затим га помешајте са охлађеном масом и гестајте мекано тесто.
  5. Поделимо га на 8 идентичних делова и обликујемо куглице из којих ваљамо округле колаче.
  6. Печемо их на 200ºС 4 - 6 минута. Спремност се одређује карамелном нијансом.

Остаје да припремите крему, а све састојке једноставно истуците шлагом или миксером. Затим сакупљамо торту, постављамо колаче један на други и премажемо их кремом.

Пре послуживања, десерт се може украсити здробљеним мрвицама теста или орасима од орашастих плодова.

За напомену.Да бисте торту добро намочили, препоручује се да је оставите у фрижидеру током ноћи. Можете га чак и притиснути одозго

Са кремом

Ђумбир са кремом од невена је невероватно њежан и ароматичан. За овај рецепт, колачи се могу припремити према класици, као што је описано у претходном рецепту. Али о креми вриједи разговарати одвојено.

Биће му потребни следећи производи:

  • 2 јаја
  • 1 кашика. шећер
  • 3 кашике. л брашно;
  • прстохват ванилин;
  • 750 - 850 мл млека;
  • 100 г меког путера.

Крема се препоручује припремити одмах тако да се током употребе има времена за хлађење до собне температуре:

  1. Темељно умутите смешу јаја-шећера.
  2. У слатку гредицу сипајте пола млека, просијте брашно и додајте ванилин. Све добро промијешајте да не буде грудица брашна и додајте преостало млеко.
  3. Ставите крему на лагану ватру и кувајте, мешајући лопатицом док се конзистенција не почне згушњавати.
  4. Чим крема постане гушћа, искључите ватру и оставите састав 15 - 20 минута.
  5. Затим уведемо уље, тучемо миксером док не постане глатко и оставимо да се даље охлади.

Са павлаком

"Ђумбир" са павлаком, припремљен према рецепту испод, врло је сладак.

Њежна, слатка павлака је прилично једноставна за прављење. У исто време је врло укусан и добро засити колаче, због чега га почетнице домаћице веома воле.

Листа производа за његову припрему је крајње једноставна:

  • павлака са садржајем масти најмање 20% - 400 мл;
  • кондензовано млеко са шећером - 150 - 200 мл (фокусирано на личне преференције);
  • меко уље - 100 г.

Припрема креме састоји се у мешању ових производа до глатка. Уље треба да буде мекано током употребе. Да бисте то учинили, морате га извадити из фрижидера најмање сат времена пре него што направите крему.

У будућности ће маслац помоћи да се десерт стврдне и задржи форму.

За напомену. Уместо кондензованог млека можете користити шећер или шећер у праху. Пудер ће крему учинити гушћом и њежнијом укусу, док ће житарице шећера можда остати код недовољно дугог шлагања и мрвице у готовој креми.

Медена торта "Ђумбир" са кремом од здроба

За припрему колача можете користити следеће производе:

  • 2 јаја
  • чаша шећера;
  • 125 г маргарина;
  • 2 кашике. л цветни мед;
  • 1 кашика кашике газирана сода;
  • 2 ½ кашике. просијано брашно.

Крему нудимо да припремимо следеће:

  • 2 кашике. млеко;
  • 3 кашике. л децои;
  • 300 г уља (у креми је боље не заменити га маргарином);
  • 1 кашика. шећер.

Кување колача:

  1. У почетку побијте слатко јаје. Након тога додајте мед и уље, мало умутите и ставите састав у водену купељ. Кувајте, мешајући, четврт сата, а затим уклоните са шпорета.
  2. У добијену масу уносимо соду, мешамо, просијавамо брашно и гестамо тесто.
  3. Лонац са затварачем затворимо поклопцем, умотамо у топле пешкире или ћебе и оставимо неколико сати.
  4. Кад се тијесто удуби, кухамо 7 до 8 колача, као и обично, изрезујући облик поклопца или јела.

За крему су потребне следеће радње:

  1. Скухајте кашу у млеку и оставите да се мало охлади.
  2. Док се каша хлади, тукли путер и шећер док се не добије прозрачна лагана маса.
  3. Сјединимо обе робанице и тучемо док се не добије хомогена крема.

Остаје да сакупите мед „Ризхик“ из готових колача и врхња, оставите да се пирја најмање неколико сати у фрижидеру, а затим га ставите на сто.

Могућност кухања са кондензованим млеком

Припремите се унапред:

  • 500 г брашна;
  • 200 г шећера;
  • 2 јаја
  • 100 г меда;
  • 300 г уља;
  • 2 кашике кашике сода;
  • 400 г кондензованог млека са шећером.

Торту "Ђумбир" са кондензованим млеком припремамо према овом алгоритму:

  1. Умутите миксером или умутите гредицу јаја и шећера.
  2. Трећину уља комбинујте са медом и загрејте у воденој купељи / на малој топлоти. Промијешајте састојке да се растопе.
  3. Сипајте соду, просијте брашно и гнетите тесто.
  4. Унесите јаје, непрестано мешајући.
  5. Ручно гнетите тесто, уваљајте га у кобасицу и нарежите на колутове једнаке дебљине. Од њих разваљајте колаче и пеците у рерни. Из топлих колача исеците идентичне округле заседе.
  6. Умутите кондензовано млеко и путер док не добијете глатку крему.
  7. Подмажите колаче добивеном композицијом. Измрвите остатке у мрвице и поспите готовим десертом.

Са орасима и воћем

Тајна необично укусног ђумбира са орасима и воћем лежи у његовом слоју. Колачи се поново кухају по класичном рецепту. Требаће 6 комада.

За међупростор се препоручује следећа листа производа:

  • 500 г киселе павлаке или шлага са високом масноћом
  • чаша шећера;
  • лимун
  • 2 плода зрелог кивија;
  • пар слатких мандарина;
  • 120 - 150 г језгра ораха.

Кување нашег необичног "Ђумбира":

  1. Крема се припрема за само неколико минута, само је потребно да умутите киселу павлаку или крему са шећером. Извадите корицу лимуна помоћу рерне да бисте га увели у крему. Све добро промијешајте. За светлији укус можете исцедити кашику сока из каше и такође додати у добијену композицију.
  2. Згњечите орахе у малтеру или ваљајте игле да бисте направили мале комаде.
  3. Огулите мандарине од љуштене и беле пулпе. Резање по дужини на 2 - 3 дела. Огулите киви, нарежите га по дужини на половине, а после - тањирима.

Торта се саставља на следећи начин:

  1. Први слој креме посипао је орасима.
  2. Други слој надопуњује киви.
  3. Трећи слој поново долази са орасима.
  4. Четврти слој креме надопуњују мандарине.
  5. Пети слој су крема и ораси.
  6. Шести колач премазати кремом и посути насјецканим кришкама торте.

Пре сервирања торту можете украсити остатком воћа.

Кремна пецива на бази млека

За млечну крему биће вам потребна следећа листа производа:

  • 2 кашике. шећер
  • 300 г уља;
  • 3 кашике. млеко;
  • 2 кашике. л брашно.

Процес уопште није сложенији од оног који је већ описан:

  1. Пре свега ставите неколико чаша млека да се пијуцкају. Преостало млеко је помешано са брашном да се не формирају грудице брашна. Није потребно доводити млеко до кључања, довољно је само да га добро загрејете.
  2. Затим ширимо брашну масу у топло млеко и добро промешамо. Оставите да комад стоји неко време, довољно је 5-10 минута.
  3. Након тога ставите мекано уље у крему и добро је туците.

Крему треба оставити да се улива још четврт сата, а затим је користити према упутству. Захваљујући уљу, торта се добро отврдне у фрижидеру, али ће десерт истовремено задржати своју нежност.

То је тако једноставно као што кувате омиљени „Ђумбир“ из детињства. Не треба пуно времена за припрему, али увек се испостави да је укусно и нежно. Молимо свој дом одличним пецивима!

Релатед:Још од аутора: