Код нас се свињетина или говедина најчешће користе за месна јела, али јањетина се некако заобилази, сматрајући је жилавом и не баш мирисном. Али на Блиском истоку се такво месо цени са поштовањем, од њега се прже кебаб, припремају се пилаф и друга јела. Ако се ипак одлучите пробати јањетину, почните с кувањем у котлићу. Јагњеће запечено у њој испада да је врло њежно, мекано и укусно.

Кувано јање у котлу

Јагњећа јела традиционално се припремају на Истоку. Такво месо има свој посебан укус, а истовремено има пуно корисних материја за наше тело. Научићете како правилно и укусно кувати овчетину у тепсији.

Састојци

  • килограм јањетине;
  • два лука;
  • два лука белог лука;
  • свеже зачинско биље и зачини.

Начин кухања:

  1. Јагњетину нарежите на комаде, поспите сољу и бибером, ставите у колут и оставите са стране.
  2. Изрежите лук на тракице, ставите га на месо и прокувајте на јакој ватри до меканог.
  3. Затим улијте воду тако да се месо у потпуности уронио у њу. Чим прокуха, смањите ватру и пирјајте јело од сат и по до два сата.
  4. Јагњеће јело послужите са свежим зачинским биљем.

Са поврћем у шпорет

У овој кухињској "помоћници" можете кухати било које месно јело, па чак и јањетину. Истина, већина домаћина одбацује такво месо због његовог специфичног мириса.

Јагњеће можете скувати са укусним укусом. Само је потребно да одаберете младо месо које још нема сјајну арому. Млада овчетина има масти без жутости, а месо је бледо розе или светло црвене боје.

Запишите рецепт за кухање у спори шпорет, који ће вам добро доћи за оне који нису нимало упознати са принципима кухања овчетине.

Састојци

  • 750 г меса;
  • два лука, паприка и шаргарепа;
  • пет режња белог лука и парадајза;
  • 40 г растопљеног путера;
  • десет грашка бибера;
  • два листа першуна;
  • 0,5 тсп. "Месна" зачин, гранулирани шећер и сол.

Начин кухања:

  1. Кришке јањетине маринирају се у сувим зачинима помешаним са сољу.
  2. Затим их у програму "Пржење" скувамо до хрскаве коре.
  3. Додајте насецкани лук, пола колутића, рендану мркву и коцкице слатке паприке. Три минуте касније ставите насјецкани парадајз.
  4. Чим поврће даде сок, сипајте још пола чаше воде, изаберите опцију „Чорба“ на сат времена.
  5. Чим апарат емитира звучни сигнал, додајте сецкани бели лук заједно са грашком паприке и ловоровим лишћем, пирјајте јело још 20 минута.

Како кухати месо у рерни

Јањетина има свој посебан укус и арому, али да бисте је ценили, треба да скухате нешто заиста укусно од ње. На пример, ставите месо у рерну.

Састојци

  • килограм јањетине;
  • 100 г јањеће (свињске) масти;
  • два лука;
  • три чешња белог лука;
  • три парадајза;
  • две кашике рајчице;
  • зачини, адјика, зеље.

Начин кухања:

  1. Пре него што месо пошаљете у рерну, потребно га је исећи на коцкице и испржити заједно са комадима сланине у тави.Уље не треба додавати - масти ће бити довољно.
  2. Одвојено додајте насјецкани лук, а затим му додајте сјецкану кашу од парадајза и биљну пасту.
  3. Пржење преместимо на месо, додајући сецкани бели лук, зачине и адјика. Производе шаљемо у рерну претходно загрејану на 180 степени на 20 минута.
  4. Послужите ароматично месо са гранчицама цилантроа или босиљка.

Јагњећа гулаш са кромпиром

Такво месо је лако избацити са било којим поврћем, укључујући и кромпир. Излази врло сочно и укусно, мада ће требати доста времена да га проциједите, али резултат је вриједан тога.

Састојци

  • 650 г овчетине;
  • 550 г кромпира;
  • два лука;
  • бела паприка;
  • 70 г маслина;
  • три чешња белог лука;
  • чаша рајчице;
  • 30 мл балзамичног сирћета;
  • од тсп сушена жалфија и копар.

Начин кухања:

  1. Месо нарежите на коцкице и пржите без уља. Затим додајте кришке лука, сецкани бели лук и све заједно пржите пет минута.
  2. У састојке додајте биљну пасту, зачинско биље, сирће, као и со и бибер, сипајте 350 мл воде, ако има, онда месни чорбу.
  3. Слатку паприку исјеците на коцкице, ставите је у месо и пирјајте 50 минута.
  4. На исти начин нарежите кромпир, ставите га на пирјане састојке и кухајте јело још пола сата. На самом крају процеса сипајте маслине насјецкане на ситне комаде. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = лЛИДП0Ј3ЕПМ

Рецепт од Сталика Кхакишијева

Као нико други, Сталик Кхакисхииев разуме танкоће оријенталне кухиње и зна како укусно кухати овчетину. У ту сврху узима састојке који су већ тестирани: мрква и бели лук. А изненадна компонента је дуња.

Састојци

  • 680 г батака;
  • две шаргарепе;
  • литра јухе на месу;
  • дуња;
  • пет глава белог лука;
  • лимун
  • тимијан, зира.

Начин кухања:

  1. Мркву нарежите на коцкице, како би поврће могло боље да да укус.
  2. Сипајте уље у малу лонцу и пржите коцкице шаргарепе на лаганој ватри, тако да поврће једноставно постане мекано. Зачините је шећером и жиром.
  3. Сада јагње ширимо на шаргарепу и со, а такође стављамо читаве главе белог лука и сушеног тимијана.
  4. Сипајте бујону и крчкајте на лаганој ватри.
  5. Чим прокуха делимично прокључа, уклоните га са шпорета, положите кришке дуње и по врху распоредите кришке лимуна. Доведите јело спремно у рерну на пола сата. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = Пк8Ппи0уКСЛ0

Кување на арменском

На истоку, јањетина зачињена поврћем у котлу назива се кашаламана. Многи људи то сматрају својим националним јелом, али и даље се класични рецепт за кување односи управо на арменску кухињу.

Састојци

  • 1,5 кг јањетине;
  • килограм свежег парадајза;
  • две паприке;
  • гомила копра, першуна и целера;
  • 850 мл пива.

Начин кухања:

  1. За припрему арменског кашламана користите задњу ногу овна. Од ње треба изрезати месо и очистити га од филмова.
  2. Кост је корисна, па смо је исекли на три дела и ставили на дно котла.
  3. Месо смо резали на комаде и раширили га на кости. Посолите, попаприте и додајте друге зачине по вашем избору.
  4. Једноставно оперемо зеље и раширимо их директно у лепињи поврх меса.
  5. Сада ставите коцкице бибера.
  6. Од парадајза огулите кожицу, месо нарежите на коцкице и пошаљите у кашу.
  7. Сада улијемо пиво, палимо средњу топлоту и кухамо јело два сата.

Са луком и зачинским биљем у вину

Јањетина са ароматичним биљем и вином је посебно укусна и сочна.

За пирјање је боље узети месо прве класе - ово је лопатица или спољна страна задње ноге.

Састојци

  • килограм јањеће пулпе;
  • 120 г овчје масти;
  • лук;
  • чаша белог вина (сувог);
  • љековито биље: першун, килантро, тимијан, рузмарин, босиљак, пекмез.

Начин кухања:

  1. Порционе кришке меса се слане.
  2. Шалимо насјецкану маст у котлу и отопимо је, а затим ставимо јањетину и прокувамо месо до златног сјаја.
  3. Након што у чашу убаците пола лука, десет минута касније улијте воду тако да мало прекрије месо, и све заједно пирјајте пола сата.
  4. Након тог времена додајте сецкано зеље, улијте вино и не уклањајте јело са ватре још 25 минута. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = и6зи5-ис9КУ

Са паприком

Данас постоји много јела од јањетине, али желимо понудити једноставан рецепт за кухање меса са паприком.

Састојци

  • килограм јањетине;
  • две паприке;
  • лук;
  • три чешња белог лука;
  • на кашичицу шкроба и сојине зачине;
  • две кашике кашике. кечап и шећер.

Начин кухања:

  1. Месо исечемо на мале коцкице, бибер у великим кришкама, лук на пола прстена, а бели лук на кришке.
  2. На загрејаном уљу попржите лук, па додајте бели лук и слатку паприку, пржите поврће пет минута.
  3. Одвојено премажите јањетину до пријатне коре.
  4. Од шкроба, сојине зачине, кечапа и шећера правимо сос.
  5. Положимо поврће за месо, све напунимо сосом и пирјамо пола сата.

Најважнија ствар у кувању јела од јањетине је, наравно, само месо. Бирајте га на провереним местима, дајте предност производу младог јагњета и не заборавите на зачине који се употребљавају у земљама Истока.

Слично:Још од аутора: