Риба се сматра кориснијим производом од црвеног меса или пилетине, јер не штети нивоу холестерола и фигури.

Ово је дијетални производ који можете јести без страха ноћу - не оптерећује стомак, брзо се апсорбује и побољшава опште здравље и изглед.

Најкориснија опција за кување је пирјана риба. Ево 15 рецепата за укусно кување пирјане рибе.

Пирјана риба са шаргарепом и луком у тави

Најлакши рецепт. За њега није потребан велики број састојака, а потребан састав је увек у кухињи.

Ова лагана и укусна храна одлично се слаже са салатом, прилог ће је учинити тежијом, али ако желите направити здрав оброк, најбољи је избор кувана рижа.

Који ће производи бити потребни:

  • било која риба по укусу - нешто мало је боље; користи се у рецепту
  • свежа скуша;
  • лук - 2 ком .;
  • шаргарепа - 1-2 ком .;
  • неароматско уље - за пржење;
  • зеље - било које;
  • опционо лимунов сок, сир, мајонез, зачини и зачини.

Радње:

  1. Поделите рибу на два дела у односу на кичму, опционо се исецкајте на комаде. Можете оставити целу - на пола.
  2. Исперите, нарибајте са сољу и зачинима, сушеним ђумбиром и тимијаном.
  3. Нарежите лук и шаргарепу на колутове (факултативно).
  4. Загрејати посуду са биљним уљем док се не појави маглица.
  5. Пржите лук и шаргарепу док уље не наранџи.
  6. Ставите рибу у тепсију. Истуците сок од пола лимуна на њему.
  7. Покријте и крчкајте.Ако риба није почела да цури, додајте пола чаше воде, иначе неће бити пирјана риба, већ пржена.

Приликом послуживања можете украсити поврћем или зачинским биљем, као и припремити дресинг од киселе павлаке или домаћег мајонеза. Кухана рижа савршено надопуњује оброк!

Кување са павлаком у лаганој шпорет

Спор штедњак добија све већу популарност у руским кухињама и погоднији је за кување здраве хране него било шта.

 

Како избацити рибу у спор штедњак да буде укусна и здрава, кажемо у овом рецепту.

Који су производи потребни:

  • риба - поллок - 2 ком .;
  • 2 лука;
  • шаргарепа - 2 воћа;
  • бела паприка;
  • пилеће јаје;
  • павлака - 200 г;
  • уље за пржење;
  • со, зачини - по вољи.

Било која жељена риба ће то учинити. У рецепту за поллок, због ниске цене.

Радње:

  1. Рибу оперите, исеците на средње велике комаде.
  2. Све поврће исеците на једнаке комаде - на пример, коцкице.
  3. Укључите режим "Пржење" у мулти-кухало, сипајте мало уља у посуду и пржите лук до брончане боје.
  4. Додајте шаргарепу и испржите.
  5. На крају ставите паприку и пржите 5 минута.
  6. Ставите комаде рибе на пржење.
  7. Умутите јаје, додајте му павлаку и још мало туците. Затим помешајте са сољу и зачинима - на пример, мешавину зачина за рибу. Ако је сос густ, можете додати мало воде.
  8. Посуду прелијте припремљеним сосом.
  9. Подесите спор штедњак на режим "Гашење" и кухајте 40 минута.

Након кувања послужите поллок у павлаци уз салату од свежег поврћа. Можете припремити било који прилог - са тако нежном и сочном рибом комбинују се све житарице и тестенине, као и кромпир.

У парадајзу са поврћем у рерни

Запањујуће укусна риба добија се печењем у рерни са парадајз сосом - таква храна лети без стола са стола. Резултат рецепта је супротан претходном, мада се за кување користи исти састав главних састојака. Из истих производа можете кухати потпуно различита јела!

Који су производи потребни:

  • свјежа риба - 1 кг, можете узети морску и ријечну рибу;
  • 2 лука;
  • шаргарепа - 2 воћа;
  • бели лук - 4-5 кришки;
  • паприка - 1 воће;
  • сок од парадајза - пола литра;
  • маслиново уље;
  • со и зачини.

Како кухати рибу у рерни:

  1. Исецкајте лук. Мркву нарибајте на средњој рерни (ако користите корицу за корејску салату, биће лепша).
  2. Самељите бели лук и паприку у блендеру.
  3. Загрејати таву са маслиновим уљем.
  4. Пржите лук и шаргарепу засебно, а затим додајте шаргарепу и промијешајте.
  5. Пребаците део печења у другу посуду, а остатак уравнотежите у тави.
  6. Рибу оперите, поделите на оброке. Режите сољу и свим зачинима - у овом случају се користи млевени црни бибер и млевени коријандер, с обје стране уваљајте у брашно и комаде распоредите на другу чисту таву. Мала тајна - за занимљивији укус користите кукурузну кашу.
  7. Пржите комаде рибе минуту са сваке стране.
  8. Припремите сос - помешајте сок од парадајза, сецкани бели лук, паприку, копар, семенке кумине, со и млевену црну паприку.
  9. Пржене комаде рибе ставите у таву са луком и шаргарепом. Врх с остатком печења. Сипајте сос од парадајза.
  10. Кувајте с напола затвореним поклопцем најмање 40 минута.

Пустите да се готова риба охлади и охлади 8-10 сати - тада ће бити и укуснија! Може се послужити и хладно и топло.

Један од најбољих рецепата за рибу са парадајзом!

Риба гулаш

Веома брз начин кухања пирјане рибе из низа када су гости на прагу или немају времена за дуго кухање. Истовремено ће риба бити укусна, а кромпир ће је учинити нежном и задовољавајућом.

Који производи:

  • риба (поллоцк, ципела, скуша, ружичасти лосос - свака риба је погодна) - 500 г;
  • бели кромпир - 3 воћа;
  • 2 лука;
  • зеленило - гомила;
  • биљно уље;
  • мајонез (најбоље домаћи) - 4-5 кашика
  • зачини и сол.

Технологија:

  1. Рибу извадите, оперите и исецкајте на комаде.
  2. Огулите лук и кромпир, исецкајте на колутове.
  3. Загрејати посуду, сипати уље.
  4. Ставите комаде рибе и со.
  5. Ставите прстенове лука на врх.
  6. Ставите кругове кромпира на равномерни слој лук.
  7. Нанесите мајонез на кромпир силиконском четком.
  8. Додајте пола чаше воде.
  9. Пустите под затвореним поклопцем на лаганој ватри док кромпир не омекша.

Послужите са зеленилом и свежим поврћем.

Како укусно кувати похани бакалар

Бакалар је омиљена риба већине људи због меког меса и малог броја семенки. Како избацити бакалар да буде још укуснији?

Који су производи потребни:

  • риба - 2 кг;
  • хлебне мрвице или брашно;
  • со, бибер;
  • уље за кување.

Ваши поступци:

  1. Ако је бакалар замрзнут, потпуно га одмрзните.
  2. Очистите, оперите и насјецкајте свјежу рибу на идентичне комаде.
  3. Припремите хлеб - помешајте са хлебним мрвицама или брашном, сољу и бибером.
  4. Роловане комаде рибе у ролу.
  5. Загрејати таву и пржити бакалар са обе стране до хрскаве коре.
  6. Комаде ставите на тањир.
  7. Испразните таву и поново преклопите рибу.
  8. Сипајте мало воде и крчкајте под затвореним поклопцем 20 минута.

По жељи се у фази пирјања може додати врхње, павлака или други сос.

На крају месо треба бити потпуно бело - без ружичастих и црвених жила.

Послужите уз поврће, кромпир или пиринач.

Кухање скуше корак по корак

Скуша скупе повољне цене, пријатног укуса уз лагану горчину и мноштво јела која се од ње могу припремити. Уводећи рецепт за пирјану скуша у прелив од киселе павлаке - добићете нежно и сочно јело у коме се мешају окуси рибе и поврћа.

Који су производи потребни:

  • скуше - 2 ком .;
  • лук - 2 ком .;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • павлака било ког садржаја масти - 150 г;
  • со, бибер - по нахођењу;
  • биљно уље.

Кораци за прављење лепе пирјане рибе у павлаци:

  1. Оперите скушу, исеците репне репице, пераје и исеците на колутове дебљине 2-3 цм, уклоните унутрашњости сваког комада, поново оперите. Режите сољу и зачинима.
  2. Поврће насјецкајте ситно.
  3. Пржите 1-2 минута у тави.
  4. Ставите прстенове скуше.
  5. Додајте павлаку, мешајући садржај тепсије силиконском лопатицом.
  6. Пирјајте под поклопцем 40 минута.

Испада врло хранљиво, задовољавајуће и сочно.

Брашна штука у спором кувачу

Многи не ризикују да купују и кувају штуку због раширеног мишљења о специфичном укусу рибе. Али штука је једна од најукуснијих слатководних риба, а да бисте избегли укус тине у храни, морате је знати компетентно скувати. Како се то ради - објашњавамо на примеру испечене штуке у спореној шпорету.

Који су производи потребни:

  • штука - 1 средња;
  • 2 лука;
  • шаргарепа - 1 воће;
  • кромпир - 3 воћа;
  • печурке - по могућности шампињони - 6 ком .;
  • пшенични хлеб - 2 кришке;
  • бели лук - 4 режња;
  • пола лимуна;
  • со, зачини;
  • путер;
  • биљно уље.

Кување у спорим шпоретима:

  1. Оперите и издубите штуку. Нежно ољуштите кожу. Изрежите на мале комадиће уклањањем костију.
  2. Мркву, лук уситните у блендеру или резачем поврћа.
  3. Исечен кромпир исеците на мале коцкице.
  4. Одвојите мрвицу од кришке хлеба и здробите у растопљеном путеру.
  5. Помијешајте комаде штуке, сјецкано поврће и кромпир, хљеб, сол и зачине.
  6. Ставите млевено месо у кожу од штуке и кулинарским концем или чачкалицама шивајте рубове заједно да формирате цео облик рибе.
  7. Подмажите посуду за мултикухаре биљним уљем и штуку ставите у круг.
  8. Подесите режим "Баке" на 1 сат.
  9. Убрзо пре него што будете спремни, огулите лимун и исеците на кришке. Стави штуку.

Пуњене штуке послужите боље уз кромпир и поврће. Показало се да је врста рола, коју је немогуће одбити!

Филет ослића са шаргарепом

Ослић се не сматра достојном рибом - али то је последица недостатака његовог складиштења, транспорта и продаје. Ако купите праву рибу - читаве лешине смрзнуте методом шок-замрзавања, тада ћете се изненадити - ово је укусна и сочна риба, из које се испоставља невероватна срдачна храна!

Који су производи потребни:

  • ослић - 5 целих леша;
  • 5 лука;
  • шаргарепа - 3 воћа;
  • сок од парадајза - 3 стола. кашике;
  • со, бибер;
  • биљно уље.

Рецепт у тави - рибље одреске са шаргарепом и луком:

  1. Ставите смрзнути ослић у велику таву, сипајте воду док се потпуно не покрије и укључите на средње јакој ватри. Кухајте 6-7 минута након кључања, искључите топлоту и испустите воду.
  2. Када се риба охладила, уклоните кожу, одрежите репове и пераје и извадите месо с костију - овде имате филе.
  3. Посолите филет, попаприте и ставите у шерпу са дебелим дном.
  4. Мркву огулите и самљејте у блендеру или помоћу рерне. Пржите у тави 10-15 минута. На крају додајте сок од парадајза. Можете користити парадајз пасту помешану са обичном водом, а ако је могуће - и кашу свежег парадајза.
  5. Лук нарежите на колутиће и пржите одвојено од шаргарепе до златно браон.
  6. Ставите лук на филету ослића у равномерном слоју. Затим прекријте слојем шаргарепе са парадајзом.
  7. Додајте мало воде - не више од пола чаше - и кухајте под поклопцем 20 минута.

Ово јело се може варирати додавањем додатних слојева - биља, ренданог целера. У таву можете додати залогај грожђа. Боље је да се готово јело охлади и исече на уредне порције.

Одлично иде уз кухан пиринач и свеже поврће.

Како избацити поллок у посуду

Поллоцк се сматра једном од дијеталних врста рибе - најкориснијом и најцјењенијом морском рибом. Савршено се уклапа у исхрану људи који прате њихово здравље, па чак и мале деце - захваљујући нутритивном саставу.

Слатки и зачињени ручак добија се од поллока према следећем рецепту.

Који су производи потребни:

  • поллоцк - 3 ком .;
  • кисели краставци (по могућности ђумбири) - 1-2 ком .;
  • ораси - ораси, кедар или пистације;
  • павлака - 100 г;
  • со, бибер;
  • неароматско уље;
  • гомила било којег зеленила.

Припрема рибе од паприке врло је једноставна:

  1. У блендеру самлети орахе, коријен, зеље, павлаку и со и бибер.
  2. Пољак очистите на порције.
  3. Рибу нарибајте са соли, зачинима и пржите у тави на обе стране 2 минута.
  4. Пржене комаде ставите у чисту таву, сипајте сос кувани у блендеру и пирјајте под поклопцем 20-30 минута.

То је све - оригинално и укусно јело је спремно!

Цапелин рецепт

Капелин је уобичајено пржити, али ова риба, пирјана са луком и шаргарепом, добија нове боје и складно изгледа на свакодневном столу.

Који су производи потребни:

  • капелин - 12-15 ком .;
  • лук;
  • мрква;
  • путер - 1 кашика. л .;
  • со, бибер;
  • зелени.

Како кухати пирјану рибу с поврћем:

  1. Одмрзавање капелина. Боље је одмрзавати у фрижидеру - на тај начин ће се храњиве материје складиштити у њему и мање микроба ће се развити. Истина, ова метода захтева више времена него обично одмрзавање. Ако нема времена, ево још једног сигурног начина - ставите рибу у слану хладну воду на 1,5 сата.
  2. Одсеците главе, репове, уклоните облоге и филм.
  3. Исецкајте колутиће лука и мркве.
  4. Ставите капелин уско један у други у загрејану теглу - изаберите малу тепсију, на врх ставите колутиће лука и шаргарепу. Зачините сољу и зачинима, добра је зачин за рибу.
  5. Маслац нарежите на мање комаде и распоредите преко горњег слоја шаргарепе и лука.
  6. Улијте воду, до пола покривајући садржај тепсије, пирјајте 20 минута.
  7. Оставите рибу да мало одстоји испод поклопца.

Послужите уз прилог или поврће.

Браган шаран с луком

Шаран је укусан у било којем облику, али из навике га многе домаћице само прже, а стол можете разноврсити и освежити куханом рибом и поврћем!

Који су производи потребни:

  • шаран - 1 ком .;
  • лук - 4 главе;
  • брашно - 2-3 кашике. л .;
  • биљно уље;
  • 3-постотни стони сирће - 5-6 кашика. л .;
  • со, шећер и зачине - млевени каранфил, ловоров лист и црни бибер су савршени.

Ваши поступци:

  1. Очистите шарана, уклоните удубљења - ако тамо има кавијара, немојте га бацати, можете направити дивне котлете, - оперите и исеците на порције.
  2. Рибу нарибајте са сољу и црним бибером, уваљајте у брашно и пржите са обе стране док не постане мрвица.
  3. Лук нарежите на колутиће и пржите у посебној тави до боје карамеле. Пребаците део лука у лончић или таву, додајте млевени клинчић, ловоров лист, бибер, сирће и добро измешајте.
  4. У исту посуду ставите комадиће рибе, а прелијте другом половином лука. Улијте мало воде и крчкајте на лаганој ватри док не скувате.
  5. Приликом послуживања, украсите рибу биљем.

Пинк лосос

Многи сматрају да је ружичасти лосос прилично сув, али ако га правилно избаците, добићете нежно и сочно јело од кога се не можете одвојити.

Који су производи потребни:

  • ружичасти лосос - 1 кг;
  • лук - 2 главе;
  • пшенично брашно;
  • мајонез;
  • биљно уље;
  • со, бибер.

Ваши поступци:

  1. За чишћење ружичастог лососа од љускица и уклањање отпадних врста - лакше је то учинити док је смрзнут.
  2. Када се риба одмрзне, исецкајте је на комаде било ког жељеног облика и величине.
  3. Измешајте со и бибер са брашном.
  4. Сваки комад рибе уваљајте у брашно.
  5. Рибље одреске пржите у тави са биљним уљем до хрскаве.
  6. Огулите и насјецкајте лук на колутиће.
  7. Пржите у посебној тави до боје карамеле и додајте јој мајонез - 3 кашике, промијешајте и оставите да се мало зноји.
  8. Избаци рибу.
  9. Пирјајте рибу око 10 минута, преливајући лук и мајонез сос.

Послужите уз кувани кромпир и свеже зачинско биље.

Крем кухани лосос

Лосос је укусна риба. Покушајте да га кувате у кремастом сосу - овај рецепт ће се сигурно свидјети љубитељима рибе и шлага.

Који су производи потребни:

  • лосос - 0,5 кг филета;
  • пакет било којег смрзнутог поврћа;
  • крема - 200 мл;
  • путер - 1 кашика. л .;
  • брашно - 1-2 кашике;
  • маслиново уље - 1,5 кашика. л .;
  • лимун - 0,5 ком .;
  • свеже зеље;
  • со, зачини.

Ваши поступци:

  1. Одмрзнути лосос.
  2. Поврће пржите у тави са мало уља.
  3. У лонцу растопите путер, додајте у деловима брашно, павлаку и кувајте 5 минута сос је спреман.
  4. Уклоните влагу из лососа пешкиром и пржите у маслиновом уљу са обе стране.
  5. У рибу додајте крем сос, зеље, сол и зачине. Пирјајте 10 минута.
  6. На велику посуду ставите поврће с једне стране, а кришке лососа у кремасти сос са друге стране.

Једноставно и врло укусно.

Пастрмка

Кување у лонцу има пуно предности - не треба вам уље, јело задржава све укусе и ароме, храњиве материје, здраву термичку обраду.

Који су производи потребни:

  • пастрмка - читава риба;
  • бели лук - 2-3 режња;
  • парадајз - 2 ком .;
  • тврди сир - 100 г;
  • маслине или маслине - 50 г;
  • со.

Ваши поступци:

  1. Изрежите пастрмку, очистите и оперите.
  2. Уклоните месо с костију и исеците на средње велике коцке.
  3. Ставите рибу у саксије. Поспите сољу, по избору зачинима или биљем.
  4. Парадајз нарежите на колутиће и ставите 1 обруч на рибу.
  5. Бели бели лук нарежите на танке слојеве и ставите на врх парадајза.
  6. Маслине нарежите на половине или четвртине и ставите у саксије.
  7. Нарибајте сир и поспите торту. По жељи можете додати киселу павлаку или павлаку - биће мекша и сочнија.
  8. Ставити у рерну и пећи 25 минута.

Кување у зачињеном сосу

Риба зачињена у зачињеном сосу има назив - "Храиме". Овај рецепт је дошао из јеврејске културе и стекао је велику популарност због одличне комбинације састојака и пикантног укуса паприке.

Како кувати зачињену рибу у парадајзу са поврћем - испод.

Који су производи потребни:

  • риба - било која бела риба; на пример, бресква, 0,5 кг;
  • парадајз - 6 ком .;
  • парадајзна паста - 2 кашике;
  • слатка паприка - 1 п .;
  • цели чили - 1 ком .;
  • лук;
  • бели лук - 3 режња;
  • биљно уље;
  • со, бибер;
  • зачини - зира и семе кумине;
  • гомила свежег биља.

Ваши поступци:

  1. Боље је почети са прављењем љутог соса. Да бисте то учинили, огулите и насјецкајте парадајз, паприку и лук у једнаким коцкицама. Ставите у тепсију или посуду.
  2. Додајте им зачине - кумин, кумин и црни бибер, те сјецкани чили.
  3. У сос додајте 2 кашике биљног уља, пире бели лук, пола чаше воде. Сол, бибер по укусу.
  4. Пустите сос на средње јакој ватри 5-10 минута. Ставите парадајз пасту у тепсију.
  5. Рибу очистите, издубите, оперите и исецкајте на уредне комаде.
  6. У сос додајте рибу и крчкајте још 10 минута.

Ако пустите да се јело охлади и инзистира, биће још укусније. Послужите готов храм са свежим зачинским биљем. Оштрина и сочност овог јела никога неће оставити равнодушним.

Релатед:Још од аутора: