Скува торта - 12 рецепата са и без печења код куће

Скута је универзални производ за припрему различитих десерта. Ако говоримо о торти, онда овде скута сир може деловати као састојак и за колаче и за крему. У сваком случају, испоставит ће се врло укусно, а да бисте се увјерили у то, само је потребно припремити десерт по једном од рецепата испод одабира.

Пећница класична скута торта

Да бисте испекли торту са колачима на бази скуте и нежног пуњеног киселе павлаке, требат ће вам:

• масни сир - четврт килограма;
• гранулирани шећер - 300 грама (укључујући 180 грама врхња);
• колико киселе павлаке;
• врхунско брашно - некомплетна чаша;
• велико јаје;
• комад уља;
• 120 г суве шљиве;
• ванилија по укусу и прстохват соде.

Рецепт за печење скуте и сирне павлаке корак по корак:

1. Скувајте сир, јаје, шећер и мекани путер у хомогену масу. Додајте соду и просијано брашно које је додато соку од лимуна да добијете мекано, благо лепљиво тесто. Зависно од садржаја масти и влажности скуте, брашно ће можда требати мало више или мање.
2. Подијелите базу на шест идентичних дијелова. Сваку роладу и пеците 8-10 минута на 180-200 степени до светло златне боје. Док се охладе, исеците колаче на тањир или други шаблон одговарајућег пречника.
3. Умутите павлаку са преосталим слатким песком и ванилијом. Оперите и парите сухо воће у кипућој води, а затим их ножем нарежите на мање комаде.
4. Све приправке, осим врха, намажите кремом и здробите сухе шљиве са коцкицама.
5. На склопљени колач ставите неко време раван тањир.Затим десерт премажите са свих страна кремом и поспите здробљеним мрвицама. Можете је додатно украсити по укусу. Сачекајте око два сата пре послуживања.

Једноставан рецепт за десерт без печења колачића

Оригинални колач од сира "Кућа" од пецива од пецива може се припремити врло брзо користећи крему од сира или друго пуњење за пуњење. На пример, кувано кондензовано млеко.

Пропорције компоненти десерта:

• грам од три стотине квадратних колачића;
• скути сир - до 400 грама;
• шећер у праху је упола мање;
• 150 грама уља;
• 180 г кандираног воћа;
• пола кашике ванилин.

Како направити колач од сира без печења колачићима:

1. Масу скуте темељито гурните кроз сито. Умутите мекани путер миксером заједно са ванилијом и слатким прахом, а затим комбинујте са пире сиром.
2. Ставите колачиће на пергамент у три реда од пет комада. Подмажите овај слој шлагом и поново ставите три реда преосталих колачића на њега.
3. Преосталу крем крему помијешајте са сјецканим кандираним воћем и ставите на централни ред. Подигните остала два реда колачића и пребаците их у кућу.
4. Ако је потребно, кућу поправите остатком креме, умотајте је филмом намењеним за храну и сакријте у фрижидеру за даље учвршћивање.

Након тога торту можете на врху украсити истом кремом од шлага, чоколадном глазуром или једноставно посипати чоколадним чипсом или какаом у праху.

Њежна торта од скуте и јогурта

Деликатна торта пуњена суффлеом од сира и слојем воћа у желеу постаће прави украс стола. У сезони за овај десерт можете узети свеже јагоде или друго воће, а зими су погодне и конзерве.

Дакле, за подлогу од кекса требаће вам:

• пар јаја;
• неколико кашика гранулираног шећера;
• глупи ванилин;
• брашно - 50 грама;
• пола кашике шкроба;
• 3 г прашка за пециво.

За суфле од сира и јогурта морате припремити:

• скута (од 9% и више) - грам 400;
• непотпуна чаша јогурта за пиће без пунила;
• пола чаше масније креме;
• 100 г слатког праха;
• 2-3 г ванилина;
• кашика желатинског праха;
• 200 г зрелих јагода;

Да бисте направили торту од прелепог слоја бобица у желеу, требат ће вам:

• 1-2 пакетића јагода;
• 300-400 г јагода.

Напредак:

1. За основну торту, миксером умутите јаја са шећером тачно 10 минута. Затим у неколико корака просијте и измешајте смешу брашна, шкроба и прашка за пециво. Од добијеног бисквитног теста испеците једну торту пречника 20-22 цм.
2. За суфте од сира, ручни миксером умутите скут са шећером од глазе, ванилином и јогуртом. То би требало испасти што је могуће глађе. Тукли крему до сјајне. Желатину прелијте водом (100 мл) и растворите у микроталасној или парној купељи.
3. Кад се желатина мало охладила, унесите је у мешавину сира и јогурта, а затим лагано измешајте шлаг. Чисте и суве јагоде нарежите на мале случајне комаде и помешајте са суфлеом. Да би се желатина равномерно распоредила у суфле и да не "заузме" грудвице, она се мора "очврснути" пре него што се унесе у главни састав. Да бисте то учинили, кашику базе за суфле треба помешати са течним желатином, а тек потом увести ову масу у суфле.
4. Странице демонтажног облика, које су коришћене у процесу печења кекса, постављене су на тањир за сервирање и линију с пергаментом. Ставите бисквит у њега, засипајте га сирупом или слатким чајем, равномерно распоредите суфле. Пустите да се десерт у потпуности очврсне.
5. Јагоде јагоде за украшавање насјецкајте танке плошке и положите на смрзнути суфле од ивица до центра у облику прекрасног цвијета.
6. Кухајте желе за торту према препорукама на паковању и прелијте их колачем. Прво сипајте мало да поправите бобице, а затим све остало.

Када се желе потпуно очврснуо, вријеме је да уклоните бочне странице и пергамент. Скуна торта са желеом и воћем спремна је за сервирање.

Цурд Балл посластица

Припремамо укусну и прелепу чоколадну торту од пресјека са куглицама.

Да бисте припремили куглице:

• 250 г сира;
• 2 жуманцета;
• 50 г шећера;
• 50 г кокосових пахуљица;
• 30 г шкроба.

За тесто од чоколадног кекса требате узети:

• 6 протеина;
• 4 жуманцета;
• 50 г тамне чоколаде;
• 60 г шећера;
• 20 г брашна;
• 20 г какаа;
• 20 г шкроба;
• 5 г прашка за пециво;
• 3 г ванилина.

За украшавање торте, чоколадна глазура користи се од:

• 50 г тамне чоколаде;
• 20 г креме;
• 10 г путера.

Алгоритам печења колача од чоколадне каше:

1. Ставите све компоненте куглица скуте у једну посуду и гњечите грицкалицом за пире кромпир. Затим обликујте куглице веће од ораха и равномерно их положите на печени пергамент и подмазани лим за печење.
2. Измешајте све растресите састојке за кекс заједно. Умутите беланца са пола шећера до јаких врхова. Умутите жуманце и другу половину шећера до лагано кремастог стања, а затим постепено овде унесите отопљену чоколаду.
3. У три дозе, заузврат, жуманце додајте протеине и лабаве компоненте. Преко чоколадних куглица прелијте чоколадно тесто. Торту испеците у претходно загрејаној рерни (175 степени, 35 минута).

Зачините глазуром од растопљене чоколаде и путера и шлага.

У тави

Буквално за неколико минута можете створити колач од сира у тави. Цустард се одлично комбинује са таквим колачима - пецива чини нежније, топи се у устима.

За торту од сира у тави морате узети:

• 1 јаје
• 120 г шећера;
• 250 г сира;
• 100 г путера или маргарина за печење;
• 5 г прашка за пециво;
• 280 г брашна.

Крем за пуњење се прави од:

• 500 мл млека;
• 2 жуманцета;
• 200 г шећера;
• 60 г брашна;
• 200 г путера.

Пеците на следећи начин:

1. Измутите јаје без шећера. Настављајући млевећи масу, умешајте сир, протиснут кроз рерну и мекани путер. Додајте брашно и прашак за пециво хомогеној маси горњих производа, гнетите густу, али не превише хладну тесто.
2. Разваљајте масу у кобасицу, исеците је на 6-8 делова. Из сваког дела разваљајте танку торту, исеците је вилицом и пеците у сувој врућој тави са обе стране. Одрежите неравне ивице колача према шаблону (поклопац са тепсије, тањир, итд.).
3. Шећер помешајте са брашном и измиксајте са жуманцевима, у добијену смешу сипајте млеко. Затим све прокухајте на ватри док густоћа домаће павлаке не охлади. Умутите мекани путер миксером, постепено уводећи у крему основицу.
4. Торте и цео колач издашно премажите врхњем, украсите мрвицама и чипсом или сецканим орасима.

Торта од сира без желатине

Оваква торта постаће спасилачки живот у врућој сезони, јер нећете морати да укључите рерну да бисте је припремили, а можете користити цело воће и бобице којих у лето увек има доста као пунило.

Листа састојака за десерт:

• 500 г скуте;
• 300 г киселе павлаке;
• 200 г шећера;
• 200 мл млека;
• 200-300 г воћа и бобица по укусу и сезони;
• 30 г желатине.

Како направити колач са желатином од сира и воћа:

1. Сипајте млеко у посуду са желатином и оставите да добро набубри. Оперите бобице и воће за пуњење, осушите и исеците на мале комаде произвољног облика.
2. Скувајте кашу са ручним миксером, заједно са шећером и павлаком. Задатак: добити глатку и хомогену масу без грудвица.
3. У млеко са отопљеним желатином ставите кашику скуте и киселе павлаке, измешајте, а затим у тврдо масу убаците очврсли желатин.
4. Додајте сецкано воће и пребаците масу у калуп за торту. То може бити само чинија погодног померања. Ставите торту у фрижидер да се потпуно замрзне.
5. Извадите готов десерт из калупа, након што га уроните неколико минута у посуду са топлом водом. Ставите торту на тањир за сервирање.

Пита "Зебра"

Тешко је да се овај колач са чоколадном сиром назове другачије него као торта, јер се испече у контексту чудесне лепоте, а наизменични слојеви чоколаде и скуте нису нижи у својој сочности и укусу у торти натопљеној кремом.

Састав чоколадних слојева садржи:

• 250 г чоколаде;
• 170 г путера;
• 4 јаја
• 200 г шећера;
• 250 г брашна;
• 5 г прашка за пециво;
• 2-3 г ванилина;
• 3 г соли.

Слој сочне скуте и кокоса припрема се од:

• 600 г скуте;
• 2 јаја;
• 100 г шећера;
• 100 г кокосових пахуљица;
• 2 г ванилин.

Технологија печења:

1. Растопите чоколаду и путер у парној купељи или микроталасној пећници. У јакој пенастој маси умутите јаја са сољу и шећером. Брашно помешајте са ванилијом и прашком за пециво. Сипајте мало охлађену течну чоколаду у јајну пену и помешајте у лабаве састојке.
2. За слојеве скуте и кокосовог ораха, миксером умутите сир, шећер и јаја до глатке текстуре. Затим сипајте кокосове пахуљице и промешајте.
3. У припремљени облик (обложен пергаментом и намазан уљем), наизменично у средину, поспите три кашике чоколаде и скуте.
4. Пеците сат и по на 180 степени. Охладити у рерни, а кад се потпуно охлади, извадити из калупа и украсити шећером за глазуру.

Аустралијски цхеесецаке

Хладне торте од сира од сира долазе из Енглеске, где се припремају на бази крем сира, али у нашим „гастрономским“ условима, меки благи сир сирева савршен је за такве десерте.

За аустралијски цхеесецаке на тањиру колачића од чоколаде и зобених пахуљица, треба припремити следеће:

• 400 г меког масног сира;
• 200 г путера;
• 200 г чоколаде;
• 150 г шећера у праху;
• 50 г колача од зобене каше;
• 50 г џема од марелице;
• 50 мл воде или млека;
• 20 г желатине;
• ванилин на укус.

Многи колачи од скуте траже да главни производ има једнолику текстуру у облику пасте. Лако је постићи помоћу потопног миксера, а у његовом одсуству можете додати замену масом скуте, али истовремено смањити количину шећера у рецепту.

Кување:

1. Здробите зобене каше у мале мрвице и помешајте са пола растопљене чоколаде. Добивену масу намочите на дно подељеног калупа обложеног филмом или пергаментом. Ставите на хладно.
2. Намочите желатину у воду или млеко. Умутите кашику меког путера и шећера у праху миксером или миксером. Отопити желатину натечену у води или млеку.
3. Излијте празан сир за суфле на подлогу од овсених брашна, изравнајте и оставите да се потпуно очврсне 2-3 сата у фрижидеру.
4. Врх смрзнутог суфле намажите мармеладом од марелице, а кад се осуши мало прелијте отопљеном чоколадом. Чим се површина глазуре стврдне, десерт се може јести. Како се врх торте не би дробио током сечења, морате је исећи врућим сувим ножем.

Булк торта

Торта од мрвице припрема се за само неколико минута, а производи који су потребни да би се припремили налазе се у сваком фрижидеру:

• 300 г сира;
• 200 г шећера у праху;
• 2 јаја
• 2 г ванилина;
• 150 г путера;
• 260 г брашна.

Печење:

1. Сипати шећер у праху (100 г) и брашно у посуду одговарајуће величине, нарибати смрзнути путер на крупној рерни. Утрљајте све рукама у масну мрвицу.
2. Скувати сир, ванилин и шећер у праху у једноличну масу - пуњење је спремно.
3. Улијте половину мрвица равномерно у посуду за печење, а затим распоредите надјев који је размућен другом половином мрвица.
4. Торту пеците пола сата на 180 степени.

Торта од колача и кондензованог млека са сиром, без печења

Да бисте припремили колач од сира без печења на бази печених колача са две врсте врхња, требаће вам:

• 700 г пецива;
• 200 мл млека;
• 20 г мљевеног цимета;
• 250 г сира;
• 200 г путера;
• 370 г куваног кондензованог млека;
• 200 г шећера;
• 10 г ванилин шећера.

Кораци за припрему десерта:

1. За крему од скуте, премажите половину рецепта меког путера са обе врсте шећера (обичног и ванилије). У ову масу улијте сир и цимет кроз сито, па миксером умутите средњу брзину.
2. За другу крему тукли остатак путера са куваним кондензованим млеком.
3. Ставите слој колачића у калуп за торту (боље је узети правоугаони).Помоћу силиконске четкице натопите је млеком и намажите кремом од скуте. Потом, опет ставите ред колачића, који намажите кремом од кондензованог млека. Понављајте све кораке док сви производи нису готови.
4. Поврх торте можете украсити мрвицама колачића, циметом, чоколадом итд. Оставите да десерт стоји у фрижидеру да се натапа, а затим извадите из калупа и послужите.

Кремаста посластица са бресквама

Не само бобице, већ и воће одлично се комбинују са скуханим суфлом. Главни услов је да буду мекани, попут конзервираних брескви.

За базу торте с кремастим пуњењем и бресквама требате:

• 2 јаја
• 75 г шећера;
• 75 г брашна.

Листа производа за надев од воћа и суфле:

• 300 г сира;
• 250 г киселе павлаке;
• 250 г конзервираних брескви;
• 200 г шећера;
• 200 г тешке креме;
• 150 мл брескве сируп;
• 80 г путера;
• 40 г желатине;
• 1 паковање желе брескве.

Слијед свих кулинарских процеса:

1. Умутите јаја до три до четири пута веће запремине са шећером. Пажљиво убаците брашно и испеците бисквитну торту пречника 24-26 цм од добијеног теста.
2. Скути сир кроз ситно мрежасту сито, додати шећер, мекани путер и павлаку. Умутите ове производе у бујну масу, додајте растворену желатину у складу са упутствима на паковању. Одвојите шлаг у бујну масу и пажљиво их унесите у крему.
3. Бисквит ставите у одвојиви облик, натопите га у сируп, на врх ставите кришке брескве и прекријте дебелим слојем кремног суфле. Оставите да се колач смрзне на хладном. Затим украсите кришке конзерве брескве на врху и сипајте желе.
4. Након стврдњавања пажљиво извадите колач од шлага из калупа.

Италијански десерт Тирамису

Масцарпоне је у основи исти кисело-млечни сир као скута, добијају га само ферментацијом не млека, већ крављег врхња, па је у неким десертима (на пример, у Тирамису) допуштено заменити га масним пастозним сиром.

У оригиналном рецепту за познати италијански десерт морате узети:

• 200-250 г "Савоиарди";
• килограм Масцарпонеа;
• пар јаја;
• шоља јаке кафе;
• 30-45 мл Амаретто ликре;
• какао прах за посипање.

Напредак у кувању:

1. Беланца победите са 2/3 слатког праха до врхунца. Одвојено, туците жуманце са остацима белог праха. На најмањој брзини вагона миксера додајте Масцарпоне жуманцима у кашику.
2. Затим, у три или четири дозе, креми додајте шлаг протеине, лагано измешајте, а да притом сачувате највећи део масе.
3. Комбинујте кафу са алкохолом. Улијте сваки колачић у добијени напитак и ставите га по страни до дна калупа. Премажите комадом креме од сира, опет „окупани“ у кафе „прстима“ и преосталом кремом.
4. По врху поспите какао десерт, затегните га лепљеним филмом и ставите у фрижидер на најмање два сата.