Необична комбинација укуса, оригиналних адитива и природних састојака чине оријенталне слаткише потражњом на тржишту многих земаља. Свака домаћица има моћ да направи такав десерт код куће. Одрасли и деца ће радо уживати у укусном јелу са орасима и сушеним воћем.

Врсте оријенталних слаткиша

Кондиторски производи карактеристични за кухињу народа закакавца и централне Азије обично се називају оријенталним слаткишима.

Њихова карактеристична карактеристика су посебни зачини и адитиви који нису карактеристични за Европљане у припреми десерта.

Постоји око двеста врста оријенталних слаткиша. Неки од њих захтевају посебну опрему и искуство.
Већина одраслих и деце зна шта су оријентални слаткиши. Најпознатији од њих:
• баклава;
• турско одушевљење;
• сорбет;
• нугат;
• курабија;
• Цхурцхкхела;
• турско одушевљење;
• стезна глава.
Постоје и друге врсте ове посластице:
• сакироси;
• земљиште;
• схакер-цхурек;
• плетеница халва.
Препоручујемо припрему популарних оријенталних слаткиша код куће како бисте изненадили вољене особе оригиналним и здравим десертом.

Прочитајте и: Цхурцхкхела - шта је то

Источни слаткиши са орасима

Оријентални слаткиши са орасима по укусу подсећају све на познате чоколаде „Марс“ и „Сницкерс“.Да бисте их скували требат ће вам сљедећи састојци:
• 1 шоља ораха: кикирики, ораси, лешници;
• 100 г путера;
• паковање кондензованог млека;
• сезамове семенке.

Начин кухања:

1. Пржите орахе у тави без уља.
2. У дубокој посуди растопите 100 г уља.
3. У то додајте кондензовано млеко.
4. Држите на ватри док се састав не згусне. Кондензовано млеко се не сме пробављати.
5. Уклоните смесу са ватре, додајте орахе. Све се темељно измеша и сипа у облике које су претходно обложене лепљеним филмом.
6. Охлађену масу исецкати на комаде и умутити у сезам.
Ништа мање популаран је и рецепт за сорбет са орасима. Посебно је укусно ако га кувате према опште прихваћеном стандарду. Да бисте то учинили, морате да узмете следеће производе:
• 300 г кондензованог млека;
• 200 г лешника;
• 150 г шећера;
• 40 мл воде;
• 25 г меда;
• прстохват соли.

Рецепт у складу са ГОСТ:

1. Лешници се мало прже око 10 минута.
2. Шећер са водом ставите на ватру и умешајте док се потпуно не отопи.
3. Додајте мед, ставите да прокуха и кувајте 3-4 минута.
4. Сипајте кондензовано млеко, посолите со и промешајте.
5. Кухајте композицију до светло смеђе нијансе.
6. Посуда се уклања с ватре и хлади је стављањем у лед.
7. Када се маса почне згушњавати, туците је.
8. Радите то све док не постане вискозно.
9. Затим јој оперу руке и мало загреју у микроталасној.
10. Лешници се додају у посластицу, мешају и стављају у калуп обложен пергаментом. Источни слаткиши са орасима су спремни.
Кад се сорбет стврдне, он се сече и поједе, испере ароматичним чајем.

Рецепт за ражњиће


Јефтин и ефикасан десерт можете припремити користећи рецепт за оријентални колач са грожђицама. Потребни производи:
• 1,5 шоље шећера;
• два јаја;
• чаша јаког чаја;
• 125 г путера;
• 1 велика кашика сунцокретовог уља;
• пола кашичице соде;
• сирће за гашење;
• 200 г грожђица;
• 2 шоље брашна;
• прстохват цимета, клинчића и ванилин шећера.

Корак по корак рецепт:

1. За почетак направите јак чај.
2. Затим у врућу таву сипајте пола чаше шећера.
3. Кад се растопи, сипајте шећер у чај и наставите да држите на ватри док се не отопи.
4. Умутите јаја и додајте им растопљени путер, а затим и поврће.
5. Након што сипају чај са шећером.
6. Сви састојци се мешају и додаје им се брашно.
7. Кад маса постане густа, излијте размућену соду сирћетом, поспите ванилин шећером, додајте уситњени каранфил.
8. Посуда за печење је прекривена папиром.
9. У тесто ставите грожђице и излијте га у посуду.
10. Припремите кекс 30-40 минута на температури 170-180 степени. Затим спустите температуру на 50-70 степени и држите још 15-20 минута. Оријентални слатки с грожђицама је спреман.
У тесто можете додати и орахе, ситно сецкане суве шљиве и сухе марелице.

Класична баклава

У различитим земљама рецепти за баклаву су различити. Све их уједињује неколико стандардних принципа кувања. Ово је танки слој теста, слатки надјев са орасима, медом и уљем. Вриједно је кухати десертну баклаву по класичном рецепту. Да бисте то учинили, требаће вам:
• 500 г брашна;
• 200 г киселе павлаке;
• 300 г путера;
• 2 јаја;
• 1 мала кашика прашка за пециво;
• 2,5 шоље ораха;
• 2,5 шоље шећера;
• 150 мл воде;
• 50 г меда;
• зачини по жељи.

Кување:

1. 200 г путера омекша се у микроталасној, додајте му 1 јаје, павлаку и измешајте.
2. Сипајте брашно са прашком за пециво и гњечите тесто. Састав се шаље у фрижидер.
3. Орашасти плодови су згњечени, додају им се 100 г шећера и зачина. Кардамом, ванилија, цимет ће учинити.
4. Тесто се извади из фрижидера и подели на 4 дела.
5. Сваки део разваљајте врло танким слојем према величини калупа.
6. Надев је подељен на 3 дела, тесто разваљати на лим за печење.
7. Равномерно распоредите орахе са шећером и зачинима. И тако поновите још 3 пута.
8. Горњи слој теста сече на порционе комаде у облику ромба, без додиривања доњих слојева.
9.Жуманца се помеша са водом и намазати са њом по целој површини. На сваки ромб се поставља матица.
10. Калуп се стави у рерну и држи 15 минута на температури од 200 степени.
11. Потом се баклава извади и ножем положи уз зидове калупа, као и између дијаманата, не утичући на доње слојеве.
12. Површина се залије са 100 г растопљеног путера. Образац се враћа у рерну на 30-40 минута.
13. Преостали шећер помешајте са водом и кувајте док се мало не згусне. На крају додајте мед.
14. Потпуно печени десерт залијева се другим пуњењем, унапријед ажурирајући посјекотине на три слоја тијеста. Након хлађења, баклава се исече на комаде и положи на тањир.
За десерт можете одабрати било које орахе. Неке домаћице радије мешају неколико врста.

Домаће турско одушевљење


Технологија за припрему турског сластица проширила се широм света. Сада домаћице могу ово јело самостално спремати код куће. За ово ће требати:
• 450 г гранулираног шећера;
• 100 г кукурузног шкроба;
• 500 мл пречишћене воде;
• 8 г лимунске киселине;
• 120 г ораха;
• 60 г шећера у праху;
• укуси и боје по жељи.

Више материјала:Турско одушевљење

Турски сласт рецепт:

1. Ораси се прже 5-7 минута.
2. У шерпу сипајте 1,5 шоље воде и додајте шећер, половину лимунске киселине. Све мешајте док се зрна не растопе и ставите на ватру.
3. Након кључања држите састав на лаганој ватри док се не згусне.
4. У другој посуди помешајте преосталу воду, лимун и скроб. Све скувајте док не прозирно.
5. Када се смеса згусне, сипајте садржај прве тепсије и пеците на штедњаку 25 минута.
6. Унесите ароме, орахе, боје.
7. Обрасци са ћелијама су прекривени папиром и мешавина се сипа унутра.
8. Ћелије су у хладњаку 8 сати. Кад се посластица охлади, по потреби се исече и посипа шећером у праху.
Веома је укусно пити зелени чај без шећера, заједно са турским задовољством, који се припрема властитим рукама.

Сунцокретова халва

Халва рецепт је прилично једноставан. Чак ће се и почетничка љубавница носити с тим. Да бисте припремили оријентални слаткиш, требат ће вам сљедећи састојци:
• чаша семенки сунцокрета;
• 0,75 шоље брашна;
• трећину чаше шећера;
• 50 мл воде;
• 50 мл биљног уља;
• четвртина кафене кашичице ванилина.

Начин кухања:

1. Семе се пржи у тави, мешајући.
2. Брашно пржите до жућкасте нијансе.
3. Сјеменке се дробе у блендеру.
4. Додајте им брашно и ванилин.
5. Измешајте воду и шећер, ставите на погану ватру и кувајте, мешајући.
6. Када се сируп почне згушњавати, сипа се у брашно са семенкама. Сви производи се добро изваљају.
7. Калуп је подмазан уљем и добивена композиција је положена у њега.
8. Маса се стави у фрижидер, а после 2-3 сата извади је и сече на комаде.
Домаћа халва је много укуснија од купљених слаткиша.

Торта мозаик


Оријентална торта се прави од доступних производа. За тест ће вам требати:
• 4 јаја;
• 1 шоља шећера;
• 0,5 шољица грожђица;
• пола чаше ораха;
• 1 шоља брашна.

Састојци за крему:

• 1 лименка кондензованог млека;
• 250 г путера;
• 5 кашика какаа;
• 1 мала кашика кафе;
• тамна чоколада за прскање.

Рецепт:

1. Јаја добро изгњечити са шећером.
2. Додајте грожђице, сецкане орахе и брашно. Све добро измешати.
3. Улијте соду, засољену сирћетом.
4. Поделите тесто на два дела и пеците колаче 20 минута на температури од 200 степени.
5. Премажите путер са кондензованим млеком.
6. Додајте кафу и какао, поново умутите.
7. Охлађене колаче намажите добијеном кремом, а врх поспите нарибаном чоколадом и украсите евентуалним орасима.
Не може се додати кафа у мозаички колач. Десерт ће и даље бити укусан.

Ладду са сушеним воћем

Ладду је колач направљен од слаткиша са сушеним воћем. Не покваре се дуго времена, па се могу чувати у резерви. Одлична опција у случају да гости изненада дођу.За кување ће вам требати:
• 150 г грожђица;
• 150 г сухих марелица;
• 100 г ораха;
• 3 кашике сезама;
• 2 кашике кокосових пахуљица.

Рецепт:

1. Сусам се пржи у сувој тави до смеђе боје.
2. Грожђице и сухе марелице се дробе помоћу млинца за месо.
3. Измешајте сушено воће, сезам и печене орахе. Додају им се и кокосове пахуљице.
4. Од добијене смеше рукама правите куглице величине ораха.
По жељи се ваљају у обојене струготине. Тако брзо и лако можете скувати укусну и здраву посластицу.

Релатед:Још од аутора: