Печење у лонцу може бити корисно јело ако га кувате без претходног печења. Производи у лонцу се пеку и пирјају, чувајући сва корисна својства.
Садржај материјала:
Класичне саксије од печене свињетине
Компоненте:
- свињетина - 0,4 кг;
- мрква средње величине;
- лук средње величине;
- бели лук - 3 режња;
- 2 ловорова листа;
- 45 г соли;
- 1 кашика кашике мљевени црни бибер.
Начин кухања:
- Одмрзните месо и исеците на средње велике коцке.
- Мркву насјецкајте на тракице, а лук на половине колутића.
- Месо ставите у лонац на дно, на врху - шаргарепу и лук - на самом врху.
- Затим исеците бели лук и поспите папром и сољу. Улијте воду или кашу тако да течност не стрши.
- Ставите посуде у рерну на 1 сат и 10 минута. Кувајте на температури од 200ºС. Важно: пећницу не загревајте унапред, јер производи у лонцу морају да се греју постепено.
Послужите јело одмах након кувања и директно у лонцу.
Кување говедине
Компоненте
- 1 кг говедине;
- парадајз - 6 комада;
- 3 средње мркве;
- 3 мала лука;
- 1 г коре поморанџе;
- ловоров лист - 3 комада;
- 200 мл црног сувог вина;
- 2 кашике. л маслиново уље за пржење;
- 100 г маслина;
- половина белог лука;
- 3 кашике. л ракија
- црни бибер и грашак и млевени;
- по избору зеленила и соли.
Како скувати говеђе печење:
- Месо оперите, огулите и исецкајте на мање комаде.
- Лук нарежите на колутиће, шаргарепу - подлошцима, парадајз - произвољно, кришке погодне за конзумацију.
- Убаците бели лук кроз бели лук или исеците ножем.
- Припрема маринаде: у црно вино додајте мркву и лук, наранџину кору, ловоров лист и грашак. Темељно измешајте састав и излијте говедину са поврћем. Ставите комад у хладњак на ноћ.
- Ујутру извадите поврће и месо из течности и осушите.
- Месо пржите са обе стране у тави, додајте бели лук, парадајз и кисело поврће. Сипајте ракију и ставите ловоров лист. На крају гулаш сипајте маринаду тако да прекрије храну. Ако вам недостаје течности, додајте бујон или воду. Додајте со и бибер.
- Прокухајте, ставите све у лончиће и ставите у рерну. Кувајте на температури 160ºЦ од 2 до 2,5 сата. Ставите маслине пола сата док не скувају.
Говедину служите топлу, украшену зеленилом.
Рецепт за гљиве
Састојци
- килограм цепова;
- 600 г свињетине;
- 0,8 кг кромпира;
- велика шаргарепа - 2 комада;
- лук - 2 комада;
- 100 г зеленог грашка;
- 6 ловорових листова;
- 130 мл киселе павлаке;
- 2 режња лука;
- сунцокретово уље за пржење;
- млевена паприка и со;
- месни јуха или вода.
Процес кухања:
- Месо ситно исецкати и пржити док не порумени. Након тога посолите и попаприте. Свињетину ставите на дно саксије.
- Печене шампињоне нарежите танком пластиком и пржите у тави око 5 минута. За то време ситно сецкајте бели лук и на крају га додајте печуркама. Положите их на месо у саксији.
- Изрежите лук на пола прстена и пржите док не постане прозиран. У овом тренутку исеците шаргарепу на коцкице, додајте у посуду и пржите још 5 - 6 минута. Спремно поврће ставити у саксије.
- Кромпир нарежите на ситно, а остатак производа додајте сиров. Врх ставите са 1 кашичицом у свакој посуди л зелени грашак и сол по жељи.
- Садржај лонца излијте бујоном или обичном водом. На врх ставите 1 кашику. л павлака и ловоров лист.
- Кувајте печено око пола сата док се кромпир потпуно не скува на температури од 200ºС.
Пре сервирања јело охладите 5 - 10 минута и украсите зеленилом.
Леан Поттед Пеаст
Састојци
- 1 кг кромпира;
- 3 средње мркве;
- 3 слатке паприке;
- 3 лука;
- сок од парадајза - по укусу;
- било које биљно уље;
- ловоров лист;
- млевена паприка и сол по укусу.
Како направити мршав лонац печено:
- На тави мало попржите лук у уљу.
- Мркву нарежите на округле комаде, а затим их поделите на 4 дела. Кромпир насјецкајте на дуге, танке кришке, а бели бибер на танке траке, након што огулите плодове са семенки.
- На дно лонца ставите лук, паприку, затим шаргарепу, а затим кромпир. По жељи додајте со, со и бибер и пар ловорових листова.
- Садржај лонца залијте соком од парадајза све док горњи слој поврћа не буде потпуно покривен. Ставите у рерну на 170ºС на 60 минута.
Послужите јело уз хрскаве киселе краставце или кисели купус.
Вриједно је запамтити: на крају пржења сваког састојка додајте со, бибер, зачине.
Са месом и кромпиром
Шта треба скувати:
- 400 г овчетине (или било којег другог меса);
- 0,6 кг кромпира;
- 35 мл маслиновог уља;
- 2 кашике белог лука;
- 1 лук;
- биље, зачини, сол - по укусу;
- чаша бујона или воде.
Печени рецепт са месом и кромпиром:
- Јагње оперите, осушите и исеците средње величине на комаде.
- У тави са дебелим дном загрејати уље и у њему пржити месо док се не појави кора. На крају процеса додајте со и бибер. Соли месо не вриједи одједном, јер ће у противном бити тешко.
- Јањеће јање положите на дно посуде, након што из њега истиснете уље тако да већина остане у тави.
- Крумпир није потребно пржити, дозвољено га је оставити сировим, исећи на средње кришке и положити на врх овчетине. Здробљено коријење поврћа можете посипати зачинима.
- Лук нарежите на колутиће и пржите на уљу преосталом од меса. Уситните бели лук у бели лук и помешајте са луком, добијену композицију ставите на кромпир.
- Садржај лонаца прелијте белим луком или водом.Ставите их у рерну и кувајте 50 - 60 минута на температури 180ºС.
Тако срдачан оброк послужите за столом одмах након кувања, у топлом облику.
Како се куха са пилетином
Састојци
- килограм пилетине;
- 600 г кромпира;
- 150 г мркве;
- 100 г лука;
- чаша воде или чорба;
- 100 мл маслиновог уља без шећера;
- зачин, бибер, сол - факултативно.
Начин кухања:
- Кромпир средње величине нарежите на кришке и потпуно осушите. Пржите га на уљу док напола не кува око 6 минута. На дно лонца ставите клинове кромпира и покушајте да оставите максималну количину уља у тави.
- Мркву исеците на тракице, пржите их 3 до 4 минуте, а потом ставите на врх кромпира.
- Изрежите лук на колутиће и смеђу боју на уљу до свијетло златне нијансе.
- Пилећи филе нарежите на мање комаде и пржите у преосталом уљу (по потреби додајте још). Ставите је на шаргарепу.
- Ставите лук на пилетину и сипајте јуху или воду у лонац.Пилетина се положи на поврће тако да буде засићено његовом аромом, а лук на врху меса помаже да остане мекан.
- Загрејати рерну на 180ºС и ставити поклопљене посуде у њу 40 минута.
Посуду сервирајте врућу, одмах док се кува.
Домаће печење у лонцу
Компоненте:
- килограм свињског меса;
- 8 кромпира средње величине;
- 1 велики лук;
- 1 велика шаргарепа;
- 4 жлице. л павлака;
- 4 жлице. л мајонез;
- 50 мл лимуновог сока;
- 2 режња белог лука;
- пола чаше чорба;
- 1 кесица зачина за јела од свињетине;
- со.
Процес кухања:
- Месо оперите и осушите, очистите вишак масноће и нарежите на средње величине. Сипајте лимунов сок, додајте зачине и со. Све добро измешајте, поклопите чинију и оставите пола сата.
- Прескочите чешањ чешњака кроз бели лук. Мајонезу помешајте са павлаком и додајте припремљени бели лук.
- Насјецкајте лук на коцкице, а шаргарепу пустите да прође кроз крупну рерну. Кромпир нарежите на кришке исте величине као и месо.
- Производе ставите у саксије следећим редоследом: свињетина, црни лук, шаргарепа, половина соса, кромпир и друга половина соса. Додајте прстохват соли и поклопите суђе.
- Ставите у рерну, ставите је на 180ºС и пеците 90 минута.
Преостаје да се саксије ставе и отворе 5 минута. Након тога јело се може послужити.
Са хељдом
Шта вам треба за рецепт:
- 300 г пилетине;
- 150 г хељде;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- 3 режња белог лука;
- 2 ловорова листа;
- 3 кашике кашике путер;
- 2 кашике кашике мешавине паприка;
- маслиново уље за пржење;
- со на укус.
Рецепт печени печени:
- Месо исецкајте на мање коцкице и пржите на биљном уљу.
- Мркву ситно исецкајте с луком и додајте у шерпу када вода испари из меса. Кувајте 7 минута, повремено мешајте.
- Уситните бели лук, додајте бибер и со, пржите пар минута.
- У посуду за пржење сипајте опрану хељду, добро измешајте и уклоните са шпорета.
- Ставите смешу у лончиће и залијте кључалом водом тако да све потпуно прекрије. Додајте ловоров лист и поклопите суђе.
- Ставите лончиће у рерну, подесите температуру на 180ºС и кувајте 30 - 40 минута. 10 минута пре кувања ставите у сваку сервију кашику путера и поклопите.
Након кувања све састојке добро измешајте и послужите јело до стола.
Опција кухања са сиром
Састојци
- 0,5 кг свињетине;
- 3 лука;
- 8 кромпира;
- 2 шаргарепе;
- 3 киселе краставце;
- 200 г тврдог сира;
- 100 г мајонеза;
- пола чаше чорба;
- бибер, зачинско биље и со.
Како кухати печење са сиром у рерни:
- Свињетину исеците на ситне коцкице, лагано је пржите у тави и положите на дно лонца.
- Лук нарежите на мале коцкице, а мркву - на тракице и испржите. Поврће ставите поврће на месо.
- Огулите краставце на танке округлице и један слој од њих ставите преко шаргарепе са луком. Кромпир нарежите на велике коцке, што ће довршити формирање јела.
- Све састојке мало прелијте булом, а на крају мајонезом.Нарибајте сир и напуните га у саксије дебелим слојем. Љубитељи размућеног сира треба да га додају 10 минута пре него што је јело спремно.
- Подесите температуру у рерни на 180ºС и пеците сат времена.
Печене сухе шљиве
Компоненте:
- килограм говедине;
- 1 шака шљиве;
- 2 лука;
- 2 средње велике шаргарепе;
- чаша тамног пива;
- 1 гомила першуна;
- со, бибер.
Начин кухања:
- Говедину нарежите на кришке од 2 цм, осушите, посолите и попаприте. Пржите у 2 сета док не добијете коре. Ставите месо у саксије.
- Лук нарежите на колутиће и кухајте на преосталом уљу док не добије лагано златну боју. На месо ставите припремљени лук.
- Мркву нарежите на тракице и пржите их док се боја не промени. Додајте у посуде на врху лука.
- Излијте садржај пива, по жељи додајте врућу воду. Кувајте 20 минута на 180ºС, а затим 15 минута на 150ºС.
- Извадите лончиће из рерне, додајте им бибер и сол, промешајте. Ставите шљиве на врх и кувајте још 20 минута.
Ароматичну печенку можете оставити у саксији пре послуживања или је ставити у дубоке тањире. Посуду украсите першуном.
Необичан рецепт јетре
Шта треба скувати:
- 0,5 кг било које јетре;
- 600 г кромпира;
- 150 г тврдог сира;
- 2 лука;
- 2 велике шаргарепе;
- велика чаша киселе павлаке;
- зачине, паприке и со.
Процес кухања:
- Лук нарежите на мале комаде и пржите док не скуха.
- Самељите лук, а шаргарепу продинстајте кроз рерну. Додајте поврће у јетру и пржите док лук не омекша.
- Улијте киселу павлаку са осталим састојцима, додајте бибер и сол, пирјајте 10 минута.
- Кромпир пржите у засебној тави.
- Сви производи су цоол. У припремљену теглу ставите половину јетре у павлаку, а затим кромпир и остатак крављег меса. Поврх свих састојака утрљајте сир.
- Кувајте у отвореној посуди 20 минута на температури 180ºС.
Печење служите вруће чим се скува.
Срчано јело од ћуретине
Компоненте
- 1,2 кг ћуретине;
- 0,4 кг младог кромпира мале величине;
- 2 тиквице;
- 1 шаргарепа;
- 1 лимун;
- 2 грозд зеленог лука;
- 3 кашике. л павлака;
- 1 глава белог лука;
- 3 кашике кашике соли;
- 1 кашика кашике мешавине паприка;
- 1 кашика кашике мудрац.
Кување пуреће печења:
- Пуреће месо нарежите на велике комаде, а лимун на кришке. Месо нарибајте са бибером и жалфијом, а врх лимуном. Оставите 8 сати.
- Мркву нарежите на тракице, лук на ситне комаде, а тиквице на половине перача. Оперите и огулите кромпир.
- У лонац ставите ћуретину, кромпир, лук са шаргарепом, тиквице и читаве режња лука.
- Растопите киселу павлаку са водом, додајте со и бибер. Садржај лонца излијте добијеним сосом.
- Ставите посуду у рерну и поставите температуру на 220ºС. Кувајте сат и по, а затим искључите рерну и оставите лонац у њој још 15 до 20 минута.
Турску такође треба сервирати врућу.
Лонац печено је погодан и за обичне и за свечане вечере. Увек је мирисна, укусна и оригинална. Ретко неко одбије такву посластицу и зато су радови домаћице увек награђени похвалама и потпуно празним лонцима!
