Kakadeg är den klassiska och vanligaste versionen av tårtlager för kakor och andra desserter som vi brukade använda. I själva verket är det inget komplicerat att tillverka en kex, och alla kockar kan göra det på egen hand hemma, med ett minimum av ansträngning.
Materialinnehåll:
Klassisk kexdeg
Denna kexdej är lämplig för nästan alla typer av kakor.
Vad behövs:
- kycklingägg - 4 st .;
- socker - 150 g;
- mjöl - 100 g;
- vaniljesocker - 1 tsk.
Först och främst förbereder vi alla nödvändiga ingredienser. Vi tar en liten form och en diameter på 20 centimeter, smörjer den med olja och täcker botten med pergamentpapper. Det är nödvändigt att sila mjölet ett par gånger så att det inte finns onödiga föroreningar i det. Ekorrar separeras från äggulorna. Var försiktig när du gör detta.
Äggulor i en separat skål blandas med 75 g socker och vanilj. Gnid dem med en visp tills de ökar märkbart i volym. Pisk de vita med en mixer på låg hastighet tills en topp bildas. Efter det börjar vi gradvis fylla i det återstående sockret medan blandaren inte stängs av.
Tillsätt 1/3 av det vispade proteinet till äggulorna, bland försiktigt med en sked och häll mjöl där. Vi blandar väl igen, tillsätter de återstående proteinerna och knåda degen. Överdriv inte det i tid, annars försvinner luftbubblor och kexet kommer inte att stiga. Häll degen i en form, slät och baka i en halvtimme. Temperatur 180 gr.
I en långsam spis
Och återigen kan ägare av multicookers vara glada, eftersom de kan göra kexdej med hjälp av ett mirakel av teknisk tanke.Som ett mått på vikt anges flera glasögon i ingrediensförteckningen.
Vad behövs:
- mjöl - 1 kopp;
- kycklingägg - 4 st .;
- rinna. olja - 20 g;
- socker - 1 kopp;
- vaniljesocker - 1 tsk.
Separera äggulorna och piska den senare tills topparna bildas. Tillsätt alternerande äggulorna, båda sockerarter och fortsätt samtidigt att vispa med en mixer. Häll försiktigt mjöl i blandningen, blanda med en sked eller spatel.
Smörj sedan multikokaren med en bit olja och häll försiktigt degen i den genom att jämna ytan. Kexkakor tillagas i ”Bakning” -läge i ungefär en timme. Resultatet är en frodig bas som kan användas för att skapa vilken dessert som helst.
4 äggkakor i ugnen
För att göra en kexdeig till en 4-äggskaka behöver du följande ingredienser:
- mjöl - 1 kopp;
- socker - 1 kopp;
- sol. olja - 1 msk. en sked;
- kycklingägg - 4 st.
Alla ägg bryts i en skål på en gång, och socker hälls. En viktig punkt: diskens yta och alla föremål som kommer i kontakt med degen måste vara torr. I en kex är till och med en droppe fukt inte acceptabel, annars ökar den inte.
Pisk blandningen tills sockret är helt löst och häll samtidigt lite mjöl där. Knåda försiktigt degen. Vi täcker pergamentet i en bakform, oljad, häll degen i den och lägg den i ugnen i 40 minuter.
Gräddfil till tårta
Vad behövs:
- mjöl - 2 glas;
- gräddfil - 1 glas;
- kycklingägg - 5 st .;
- socker - 1 kopp;
- rinna. olja - 20 g;
- soda - ½ tesked.
Äggulor separeras från proteiner och blandas med socker. Därefter tillsätts gräddfil till dem. Blandningen blandas noggrant. Häll mjöl i den resulterande massan. Sätt separat proteinerna till stabila toppar och kombinera dem tillbaka med äggulakomponenten.
Bakat en kex under 45 minuter vid en given temperatur av 180 g. Den färdiga efterrätten kan delas upp i flera identiska kakor och användas för att göra en tårta med vilken fyllning som helst.
Kokt Choux
Choux-bakverk i kokande vatten är ett av de icke-standardiserade alternativen för att tillverka kex. Se till att försöka använda följande steg-för-steg-recept!
Vad behövs:
- kycklingägg - 4 st .;
- socker - 1 kopp;
- mjöl - 1 kopp;
- bakpulver - 1 tesked;
- sol. olja - 3 msk. skedar;
- kokande vatten.
Först och främst ställer vi in ugnen till 180 gram, eftersom det inte tar mycket tid att förbereda degen. Formen är täckt med pergament. Mjöl blandas med bakpulver. Pisk ägg med socker tills en vit skum visas.
Mjöl och bakpulver siktas genom en fin sikt till äggsockermassan. Piska degen, häll vegetabilisk olja och 3 matskedar kokande vatten. Pisk igen, skift sedan degen i formen. Vi lindar den i en cirkel med en kall handduk och på toppen med folie. Detta är nödvändigt så att kexet stiger jämnt överallt. Vi lagar i 40 minuter och kontrollerar kakan regelbundet med en tandpetare.
Whiskysvampkakor på 5 minuter
På 5 minuter får till och med en kökamatör en kex. Detta recept är så enkelt att det nästan är omöjligt att förstöra det.
Vad behövs:
- kycklingägg - 3 st .;
- rinna. olja - 50 g;
- socker - ½ kopp;
- mjöl - ¾ kopp;
- bakpulver - 1 tesked;
- kakao - 2 msk. skedar;
- vaniljesocker - 2 tsk.
Ägg slå med socker. Samtidigt måste du smälta en bit olja i mikrovågsugnen eller på kaminen. Tillsätt vanillin, kakaopulver, smält smör och bakpulver i blandningen. I slutet placeras siktet mjöl.
Ett liknande recept:recept för mikrovågskex
Vi tar ett speciellt glas som kan användas i mikrovågsugnen och lägger det mitt i skålen med kexdeg, där vi tidigare har samlat vatten där. Detta hjälper till att baka kakan jämnt.
Vi sätter mikrovågsugnen i det kraftfullaste läget och skickar arbetsstycket dit i 5 minuter, varefter vi håller den uppvärmd i ytterligare ett par minuter. Färdig svampkaka kan smörjas med honung eller choklad.
Hur man gör kefir?
Kefir kex är en enkel och välsmakande version av hembakade kakor som kan serveras vid festbordet eller vanligt teselskap.
Vad behövs:
- kycklingägg - 3 st .;
- rinna. olja - 100 g;
- mjöl - 2 glas;
- kefir - 1 kopp;
- socker - 1 kopp;
- vaniljesocker - 1 tsk;
- salt - 1 nypa.
Pisk ägg i en skål, smält smör och socker tills det är jämnt. Därefter tillsätts mjöl blandat med bakpulver, en nypa salt och vaniljesocker. Slå igen blandningen med en mixer på medelhastighet. Häll i den sista svängen kefir, blanda med en träspatel. Resultatet ska vara en deg, i konsistens, som påminner om den som används för att tillverka pannkakor.
Glöm inte att förvärma ugnen till 200 grader. Formen smörjs med olja, täcks med pergamentpapper och degen hälls i den. Vi ser till att det är jämnt fördelat över ytan. Vi bakar i 40 minuter och kontrollerar samtidigt ständigt beredskapen med en spett eller en tandpetare.
Inga ägg tillagda
Det är brådskande att laga kexkakor, men det finns inga ägg hemma? Fortvivla inte! När allt kommer omkring kan du använda receptet, där du inte kan lägga till dem.
Vad behövs:
- mjöl - 200 g;
- socker - 200 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- sol. olja - 100 ml;
- Lim. juice - 2 msk. sked.
Först av allt värmer vi upp till 180 gr. ugnen, och täck formens botten med pergamentpapper. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål, smör, citronsaft och 200 ml varmt kokt vatten i en annan.
Häll försiktigt vätskekomponenten i det torra och blanda noggrant.
Så snart massan blir homogen, häll den omedelbart i en form och ställ den in i en halvtimme.
En läcker svampkaka utan ägg är klar!
Chokladsvampkaka deg
Vad behövs:
- kycklingägg - 6 st .;
- mjöl - 100 g;
- socker - 100 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- kakao - 2 msk. skedar;
- vaniljesocker - 1 tsk;
- rinna. olja - 20 g
Separera äggulorna och slå dem tillsammans med socker. Observera att ju fräschare äggen - desto smakligare kexen blir. När blandningen blir vit, tillsätt mjöl och vaniljesocker i skålen. Blanda försiktigt med en sked eller en spatel.
Slå ekorrarna parallellt. Separera en tredjedel och tillsätt äggulorna med socker, slå med låg hastighet med en mixer eller visp. I detta skede måste extrem försiktighet vidtas, annars kommer proteinet att sedimentera och kexen kommer inte att stiga. Den resulterande degen hälls i en smord form. Chokladkakan kokas i en halvtimme vid en temperatur av 200 gr.
Honung godis
Vad behövs:
- kycklingägg - 2 st .;
- rinna. olja - 50 g;
- mjöl - 1 kopp;
- honung - 2 msk. skedar;
- socker - 5 msk. skedar;
- bakpulver - 1 tesked;
- salt - 1 nypa;
- fett gräddfil - 0,5 kg;
- kokt kondenserad mjölk - 1 burk;
- mjölkchoklad - 50 g;
- valnötter.
Vi blandar det smälta smöret, en matsked socker, honung och ägg i en skål, varefter vi skickar det till en kokning i ett vattenbad, omrörs konstant. När blandningen visuellt ökar i volym tas skålen bort från kaminen. Tillsätt mjölet och börja knåda degen. När massan blir plastisk, dela upp den i 6 lika delar.
För att bereda grädden på medelhastighet, slå gräddfil och det återstående sockret. Vi värmer ugnen till 180 gr. och alternerande baka kakor i 10 minuter. De måste vara mycket tunna, så när vi rullar ut degen kontrollerar vi visuellt storleken. Varje ny tårta smörjas med grädde, och den tredje och sjätte i rad är dessutom kokt kondenserad mjölk. Resterna smutsas på kakans sidor. Dekorera den resulterande efterrätten med riven choklad och valnötter ovanpå.
Kräm för kexkakor: alternativ
Som regel är en tårta utan grädde inte längre en tårta. I denna fråga kan bara din fantasi och smakpreferenser begränsa dig.
Med hjälp av krämer kan du inte bara skapa ett lager för kakor, utan också dekorera själva desserten.
Nedan hittar du en lista över de mest populära tillskotten.
- Krämig kräm. Dess förberedelse är inte svårt. Du behöver fettkräm (33, 35%) och en mixer. Slå produkten med högsta hastighet och fyll sedan in konfektyrsprutan.
- Proteinkräm. Det är också mycket lätt att förbereda. Behöver ett par äggviter och socker. Med en mixer, på medelhastighet, slås äggen tills topparna bildas och därefter kan de användas direkt för kakskiktet.
- Vaniljsås. Om du är rädd för att ta råa proteiner kan du prova det här alternativet. Förutom socker tillsätts en tesked citronsaft och lite vatten. Blandningen kokas på medelhög värme. Vi bestämmer beredskapsgraden genom att samla grädde i en tesked. Ju tjockare jet, desto bättre.
- Gräddfil Denna kräm är smakligare än grädde och inte så kalorifattig. För dess beredning är det dock nödvändigt att använda gräddfil, där fettinnehållet inte är mindre än 30%. Receptet är enkelt att skämma bort - bara vispa produkten med en höghastighetsblandare. Erfaren konfektyr rekommenderas att använda grädden omedelbart efter tillagningen.
- Oljekräm. Det här alternativet används mer för dekoration än för användning. Ta bara fet smör, ett par ägg, mjölk eller kondenserad mjölk och pulveriserat socker, slå den resulterande blandningen med en mixer tills en tjock homogen massa erhålls.
