Kefir-pannkakor - 10 recept för tunna pannkakor med hål

Traditionellt knådas pannkakadeg i mjölk. Det finns emellertid mer än ett recept för tunna med hålpannkakor på kefir: med läsk eller jäst, mjölk eller jäst bakad mjölk och till och med kokande vatten. Den största skillnaden mellan sådana produkter är en något sur smak (bara lite!), Vilket inte förstör det allmänna intrycket av kefirpannkakor.

Tunna pannkakor med hål på kefir - ett steg för steg-recept

För enkla och snabba tillagningspannkakor med hål behöver du dessa produkter:

• liter kefir;
• 0,25 liter kokande vatten;
• premiummjöl (efter behov);
• salt och läsk - på en sked utan glidbana;
• flera matskedar (3-4) solrosolja;
• 3 kycklingägg;
• smör för att sprida färdiga produkter.

Hur man lagar mat:

1. Salt kefir, tillsätt ägg och blanda väl.
2. Värm upp lite för att få en ganska varm massa.
3. Rör i mjöl. Det bör visa sig vara lite tjockt, som för pannkakor, massa.
4. Häll läsk i kokande vatten, bland snabbt och häll sedan i massan.
5. Rör i oljan.

Om degen visar sig vara för flytande, är det nödvändigt att blanda lite mjöl. Om tvärtom - tjock, måste du späda den med kefir.

Värm upp en stekpanna, täck med solrosolja eller smult. Stek på båda sidor tills de har brunt. Sprid heta pannkakor med smör eller ghee och saker.

Söta produkter tillverkas lite annorlunda.

I detta fall tas två koppar fermenterad mjölkprodukt:

• 1-2 koppar mjöl;
• 2 testiklar;
• 250 ml kokande vatten;
• några matskedar granulerat socker (beroende på smak);
• 4 matskedar solrosolja;
• en tredjedel av en sked läsk;
• lite vanilj.

Recept för matlagning steg för steg:

1. Blanda ägg med vanilj och socker, slå.
2. Rör i den jästa mjölkprodukten.
3. Häll i små bitar mjöl med konstant omrörning.
4. Häll i en blandning av läsk och kokande vatten.
5. Låt insistera i 7-8 minuter.
6. Rör in vegetabilisk olja.

Pannkakor bör vara mycket mjuka och känsliga. De sveper in eventuell fyllning, men det är bättre i en liten mängd. När allt kommer omkring produkter är mer ömtåligaän deras färska motsvarigheter, därför kan de brista i processen.

Kefir vaniljsåspannkakor

Degen-knådningstekniken för denna sort av produkter skiljer sig något från den traditionella metoden.

Receptet innehåller följande produkter per ¼ liter fermenterad mjölkprodukt:

• ett glas mjöl;
• Kycklingägg
• ett halvt glas kokande vatten;
• en kvarts sked läsk;
• ett par skedar solros (eller annan vegetabilisk) olja.

Att baka vaniljsåspannkakor på kefir är ganska enkelt och enkelt:

1. Pisk kefir och ägg.
2. Rör gradvis in mjölet tills en homogen massa bildas.
3. Rör snabbt läsket i kokande vatten och häll blandningen i degen.
4. Rör om och låt några minuter för att insistera.
5. Rör i solrosolja.

Stek sedan pannkakorna. De kommer definitivt inte att hålla fast vid pannan, och de färdiga produkterna blir riktigt tunna, vilket är viktigt. För att göra dem söta måste du lägga till några matskedar granulerat socker i degen.

Hur lagar jag fisknätpannkakor?

För att göra pannkakor delikata och tunna späds kefirblandningen med kokande vatten. Tja, och naturligtvis tar de alla produkter i rätt mängd strikt enligt receptet.

För att förbereda lätta "håliga" pannkakor för en halv liter kefir behöver du:

• ett par ägg;
• ett glas mjöl;
• en halv sked läsk, salt;
• 2 matskedar solrosolja och socker;
• fett för att smörja pannan.

Hur man knådar degen:

1. Separera äggulorna från proteinerna. Pisk den första med socker och sätt den andra i kylen.
2. I äggula-massan, bland varm kefir.
3. Blanda det siktade mjölet i delar tills en enhetlig, tät massa bildas.
4. Rör i den slacked vinäger och olja.
5. Salta de kylda proteinerna och slå sedan till ett tjockt skum.
6. Lägg proteinerna i degen och blanda försiktigt.

Grädda pannkakor på den ena sidan och den andra i en varm stekpanna smörjad med ister tills den är brun.

På kefir utan ägg

Du kan laga öppna pannkakor på en jäsad mjölkprodukt utan ägg.

Ta samtidigt en halv liter kefir:

• 0,1 kg mjöl;
• en halv sked läsk och salt;
• en sked socker;
• 3-4 matskedar solrosolja.

Att skapa pannkakor med det här receptet är lika enkelt som att lista ingredienserna:

1. Slå kefir tills bubblor dyker upp.
2. Vi blandar alla andra ingredienser, utom mjöl. Slå massan bra.
3. Blanda mjölet gradvis tills det bildar en inte för tjock batch utan klumpar.
4. Låt vara en kvarts timme.

När tiden har gått fortsätter vi att baka.

Utan ägg kan du också knåda choux-bakverk. Ta samtidigt en sked socker med toppen, 0,4 l jäst mjölkprodukt, lite mindre än ett glas kokande vatten, 1-2 koppar mjöl, en halv sked soda och 2-3 matskedar solrosolja. Du kan ta smör för att belägga färdiga produkter, men inte nödvändigtvis.

Tekniken för att baka sådana pannkakor är följande:

1. Blanda kefir, läsk, kryddor.
2. Vi blandar det siktade mjölet i delar tills en tjock massa bildas, som gräddfil.
3. Fortsätt att blanda, häll kokande vatten och sedan olja.
4. Den resulterande degen bör ha en enhetlig konsistens med bubblor.

Om du lagar produkter enligt det här receptet, då de blir mörkare i jämförelse med mjölkpannkakor, och smakar mer mjuk, och deras hål kommer att bli större.

Tunna jästpannkakor

För att baka tunna pannkakor utan att tillsätta läsk, kommer vi att laga följande produkter:

• varm kefir - 1 kopp;
• en sked med torr jäst;
• ett par testiklar;
• ofullständigt glas varmt vatten;
• ett par skedar socker;
• ett glas med en fjärdedel mjöl;
• lite salt;
• ett par skedar solrosolja.

Matlagningsteknik:

1. Häll kryddor, jäst i ett halvt glas mjöl, blanda.
2. Häll kefir (varm!) Och blanda noggrant.
3. Täck behållaren med degen och skicka den till värme i en halvtimme.
4. Piska ägg lite, blanda dem i en lämplig massa.
5. Häll återstående mjöl, rör om igen.
6. Rör om med en visp, häll i varmt vatten.
7. Ta bort för att värma.
8. Rör in oljan efter 15 minuter.

Vi använder den färdiga degen till det avsedda syftet - för bakning av pannkakor.

Recept för pannkakor med hål på kefir med kokande vatten

För att skapa de mest läckra pannkakorna behöver du:

• ett par testiklar;
• ett glas mjöl, kefir, kokande vatten;
• en tredjedel av en tesked salt, läsk;
• en sked socker;
• 3 matskedar solrosolja.

Hur man lagar pannkakor på kefir med kokande vatten:

1. Salta äggen och slå sedan tills skum visas.
2. Häll lite kokande vatten om du fortsätter att slå.
3. Rör i den jästa mjölkprodukten, socker, läsk.
4. Blanda mjölet i delar tills en enhetlig deg med tillräcklig densitet bildas.
5. Häll i olja och rör om igen.

Pannkakor stekas tills de är gyllene, och sprids sedan på en tallrik och smordas med smör.

Med mjölk

Läckra pannkakor i ett grunt hål kommer att visa sig om mjölk tillsätts i degen.

Vi kommer att förbereda sådana produkter för dem:

• 250 ml mjölk;
• 500 ml kefir;
• ett ägg;
• 25 g socker;
• en tesked soda;
• en nypa salt;
• 1-2 koppar mjöl;
• ett par skedar solrosolja.

Tillagningstekniken är som följer:

1. Kryddor, ägg och läsk skickas till lätt uppvärmd kefir. Rör om tills alla korn har lösts.
2. Blanda mjölet i delar. Den färdiga blandningen ska vara mycket tjock och inte ha klumpar.
3. Mjölken kokas och hälls sedan i en massa i en liten bäck under omrörning.
4. Den sista oljan tillsätts, massan blandas igen väl. Om massan är för flytande kan du lägga till lite mer mjöl.

Pannkakor stekas på en kalcinerad panna på båda sidor tills de är gyllene. De smutsas med smör medan de fortfarande är varma eller fyllda med sylt.

Med kefir och jäsad bakad mjölk

Om du vill ha aromatiska pannkakor kan du knåda degen med jäsad bakad mjölk. Då blir de ännu mer anbud än mejeri. Och gå bra med sylt, kondenserad mjölk och till och med glass!

ingredienser:

• jäst bakad mjölk - 500 ml;
• kefir - 200 ml;
• mjöl - 1,5 koppar;
• ägg - 2 st .;
• socker - 50 g;
• en nypa salt.

Matlagningsteknik:

1. Blanda jäsade mjölkprodukter, kryddor, testiklar noggrant tills en homogen massa med små bubblor bildas.
2. Häll mjöl i lite, blanda väl efter varje portion.
3. Knåda i 0,5 timmar på en sval plats.

Stek pannkakor när degen infunderas. De stekas i olja på båda sidor tills de är gyllene och överdras sedan med smör eller ghee och överförs till en skål.